سالاد میموزا قدم به قدم دستور تهیه میان وعده ماهی با سبزیجات و برنج است
مطالب
سالاد در اواخر قرن گذشته ظاهر شد و به دلیل در دسترس بودن محصولات ، بلافاصله فوق العاده محبوب شد.از این گذشته ، هر مهماندار می خواهد یک خوراک خوشمزه و رضایت بخش به خانواده ، یا غافلگیر کردن مهمانان باشد.
سالاد "میموزا کلاسیک (دستورالعمل قدم به قدم) - اصول اساسی آشپزی
اساس سالاد کلاسیک - ماهی کنسرو.بیشتر از روغن ماهی خال مخالی استفاده کنید.اما به هنگام تهیه سالاد اسکار ماهی اسب کنسرو ، سیرا یا سالمون به هیچ وجه طعم آن بدتر نمی شود.کالاهای کنسرو شده را از تولید کنندگان اثبات شده خریداری کنید.حتما به ماندگاری و وضعیت شیشه توجه کنید.این نباید خیمه و خسارت وارد کند.
علاوه بر ماهی ، به سبزیجات آب پز نیز نیاز خواهید داشت: سیب زمینی و هویج ، و همچنین تخم مرغ و پیاز آب پز.
هویج و سیب زمینی را شسته و در پوست جوشانده تا پخته شود.سپس نازک شده و یک پوست نازک از آنها جدا کنید.تخم مرغ ها به طور صاف جوشانده و از پوسته پوست کنده می شوند.توصیه می شود از تخم مرغ خانگی استفاده کنید.زرده موجود در چنین تخم مرغ ها رنگ زرد مشخصی دارد و طعم چنین محصولی اشباع تر است.اما شما همچنین می توانید استفاده کنیدمهمترین چیز این است که آنها را تازه نگه دارید.
کلیه محصولات به جز مواد غذایی کنسرو شده و پیاز روی یک رنده با بخش های کوچک ریخته می شوند.مواد غذایی کنسرو شده باز می شود ، روی یک بشقاب پخش می شود و با یک چنگال خرد می شود.پیاز پوست کنده شده ریز خرد شده است.
مواد اولیه آماده شده در لایه ها قرار می گیرند ، هر کدام به استثناء قسمت فوقانی ، با پاشیدن مایونز.فقط از سس چرب استفاده کنید ، نه پایین تر از 67٪.مایونز رژیم غذایی برای سالاد مناسب نیست ، زیرا آنها بسیار نادر هستند.سالاد تازه شروع به ترکیدن و طعم آن می کند.هنگام انتخاب مایونز ، به ترکیب آن توجه کنید ، ترجیحا حاوی مواد نگهدارنده و رنگ نیست.در حالت ایده آل ، سس را خودتان آماده کنید.طعم آن با فروشگاه قابل مقایسه نیست و پخت و پز طولانی نمی کند.سس مایونز خانگی از محصولات طبیعی و در دسترس تهیه می شود: روغن نباتی تصفیه شده ، تخم مرغ ، آب لیمو و ادویه جات ترشی جات.می توانید خردل ، سیر یا مواد دیگری را به آن اضافه کنید.همه محصولات در یک ظرف مخلوط کن قرار داده شده و مخلوط می شوند تا صاف ، سفید ، ضخیم شوند.
تناوب لایه ها یکی از مهمترین مراحل تهیه سالاد میموزا است.برخی از زنان خانه دار اولین لایه ماهی را پخش می کنند.در حقیقت ، این صحیح نیست.ماهی می تواند شکل سالاد را نشت کرده و از بین ببرد.علاوه بر این ، تحمیل چنین سالادی مزایایی نخواهد داشت.
شکل صفحه ای که سالاد روی آن قرار می گیرد مهم نیست ، نکته اصلی این است که صاف باشد.
بنابراین ، اولین لایه بخشی از سیب زمینی های آب پز گذاشته شده است.با این حال ، فشرده نمی شود.چنگال به طور مساوی لایه سیب زمینی را پخش کرده و هوا را به نظر می رسد.سیب زمینیلایه و تمام موارد بعدی را که به آرامی با سس مایونز چرب می کنید ، یا یک سس روی سطح درست کنید.
سیب زمینی ها با یک لایه ماهی پوشانده شده اند ، مایع روغنی را از قوطی قبل از آن تخلیه می کنند ، استخوان ها را می گیرند و چنگال را تغییر می دهند.
لایه بعدی با پیاز ریز خرد شده پخش می شود.توصیه می شود از پیاز قرمز استفاده کنید.برای خلاص شدن از تلخی پیاز معمولی جوشانده یا ترشی می شود.این لایه را می توان با یک مایع کنسرو ریخت.
پیاز را با سیب زمینی رنده شده پوشانده اید.سپس هویج آب پز را پخش کنید.
تخم مرغ آب پز به زرده و پروتئین تقسیم می شود.سه مورد آخر کوچک و به طور مساوی روی لایه ای از هویج پخش شد.در بالای زرده تخم مرغ آب پز.
هر لایه کمی شور می شود.با سبزی های سالادی ، هویج های فیگور یا تخم مرغ تزئین کنید.
برای پر کردن مؤثر ، سالادها را می توان در کاسه های شیشه ای روشن ، سبد یا تارتوله تشکیل داد و به صورت جداگانه سرو کرد.
دستور العمل 1. سالاد میموزا کلاسیک: دستور العمل مرحله به مرحله
مواد لازم
- 250 گرم سیرا کنسروروغن نباتی؛
- 67٪ سس مایونز؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- تخم مرغ - چهار قطعه؛
- هویج - 200 گرم؛
- پیاز - 200 گرم
روش تهیه
- سیب زمینی و هویج را بشویید و آنها را درون یک گلدان بگذارید.تخم مرغ ها را در بالا قرار دهید.همه چیز را با آب بریزید و به گرمای کم بیاورید.طبخ کنید تا سبزیجات لطف شوند.بعد از گذشت حدود ده دقیقه ، تخم مرغ ها را با یک قاشق شکاف خورده جدا کرده و آنها را در آب سرد قرار دهید.چند بار آن را تغییر دهید.سیب زمینی و هویج فقط در پوست پخته می شوند ، در غیر این صورتآنها شکسته خواهند شدآبگوشت را از سبزیجات نهایی تخلیه کرده و یخچال بزنید.تخم ها را از پوسته تمیز کنید.بلافاصله قبل از آسیاب کردن سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید.
- پیاز را از پوسته پوست بگیرید.با قطعات کوچک چاقوی کوچک بشویید و بپوشانید.پیازهای خرد شده را درون یک کاسه کوچک ریخته و روی آب جوش بریزید.چند دقیقه بگذارید.با این کار پیاز را از تلخی نجات می دهد.می توانید از پیاز قرمز استفاده کنید.نیازی به پوسته پوسته شدن نیست ، زیرا به خودی خود شیرین است.
- قوطی ها را با ماهی باز کنید ، بشقاب را از مایع جدا کنید ، به صفحه منتقل کنید و با چنگال به آرامی ورز دهید تا صاف شود.این دستورالعمل دلالت دارد.اولین لایه ماهی خواهد بود.سیرا را به طور مساوی روی یک صفحه صاف پهن کنید.لایه ماهی را با سس مایونز چرب کنید.برای سالاد حداقل 67٪ سس میل کنید.هرچه محصول چاق تر باشد ، بهتر است.در حالت ایده آل از سس مایونز خانگی استفاده کنید.
- تخم مرغ آب پز را برش داده و زرده ها را خارج کنید.سفیده های تخم مرغ را روی رنده با بخش های بزرگ خرد کنید.سنجابهای مالیده شده را روی لایه ماهی توزیع کرده و آنها را با سس مایونز آغشته کنید.
- پوست نازک را از هویج جدا کنید.سبزیجات را روی رنده ریز خرد کنید.تراشه های حاصل را به طور مساوی روی سفیده های تخم مرغ پخش کنید.لایه هویج را با سس مایونز بپوشانید.
- تزریق را تخلیه کنید ، آن را با آب خنک بشویید و خوب له کنید.برش های پیاز را از لایه هویج مرتب کنید.با مایونز چرب نکنید.
- پوست نازک را از سیب زمینی های آب پز جدا کنید.سبزیجات را روی رنده با بخش های کوچک مالش دهید.سیب زمینی ها را روی یک لایه پیاز مرتب کنید.نمک ملایم و کاملاً سطح سالاد را با سس مایونز آغشته کنید.
- زرده های تخم مرغ را به طور مساوی روی قسمت بالا بپاشید.برای تزئین سالاد Mimosa کلاسیک (دستورالعمل قدم به قدم) می تواند شاخه های سبز باشد ، یا ارقام هویج آب پز یا خیار تازه.
دستور العمل 2. سالاد میموزا کلاسیک: دستور العمل قدم به قدم با برنج
مواد لازم
- گلدان انواع ماهی کنسرو شده در روغن.
- 150 گرم مایونز چرب و غلیظ؛
- لیوان برنج گرد؛
- دسته ای از سبزیجات تازه شوید.
- تخم مرغ - چهار قطعه؛
- سر پیاز؛
- دو هویج.
روش تهیه
- برنج را درون یک کاسه ریخته و شسته می شود ، مرتباً آب را تغییر می دهد ، تا زمانی که یک پوشش سفید باقی نماند.ما آن را در یک قابلمه ترجمه می کنیم ، آن را با آب فیلتر شده پر می کنیم تا سطح آن دو ریز بیشتر از غلات باشد.روی حرارت کم قرار داده و بپزید تا برنج آب را جذب کند.سپس آن را روی یک قوطی می ریزیم و آن را زیر یک جریان آب می شویم.بگذارید تمام مایع جریان یابد.
- تخم مرغ ها را درون یک قابلمه بریزید ، با آب پر کنید و ده دقیقه بپزید.سپس آب جوش را جوشانده و تخم مرغ ها را با آب سرد پر کرده و بگذارید تا خنک شود.ما تخم مرغ ها را درون آب داغ فرو نمی کنیم ، در غیر این صورت ممکن است آنها ترکیده شوند و محتویات بیرون بیایند.
- هویج را بشویید و آنها را مستقیماً در پوست بجوشانید تا نرم شود.آبگوشت را آب کرده و سبزیجات را خنک کنید.پوست نازک را از آن جدا کنید.
- ما یک ظرف صاف می گیریم ، برنج خرد شده آب پز را روی آن پخش می کنیم و آن را در پایین در یک لایه یکنواخت توزیع می کنیم.سبزیجات شوید ، آبکشی ، خشک و خرد کنید.پاشیدنسبزی خرد شده برنج.با یک لایه نازک از مایونز بپوشانید یا یک توری ضخیم درست کنید.از سس کالری کم استفاده نکنید.از قوام نسبتاً مایع برخوردار است ، به این معنی که سالاد ممکن است بعد از مدتی شکل خود را از دست بدهد.
- مواد غذایی کنسرو را باز کنید ، ماهی را از شیشه بیرون بیاورید ، استخوان ها را انتخاب کنید و کمی آن را با یک چنگال ورز دهید تا صاف شود.ماهی را روی یک لایه برنج قرار دهید.پیاز را که از پوسته پوست کنده شده ، ریز خرد کنید.لایه ماهی را با پیاز خرد شده خرد کنید.بالا با یک مش خوب از سس مایونز.
- هویج ها روی رنده ای با دهانه های بزرگ قرار گرفته اند.تراشه های هویج را روی لایه پیاز قرار دهید ، به طور مساوی آن را روی کل سطح توزیع کنید.
- تخم مرغ های آب پز را نصف کنید و زرده ها را بیرون بیاورید.آنها را به یک صفحه جداگانه منتقل کنید.سفیده های تخم مرغ درون تراشه های کوچک ریخته می شوند.با یک لایه هویج بپاشید.با دقت با سس مایونز پخش کنید.
- زرده های تخم مرغ روی کوچکترین رنده شده و با سالاد پاشیده می شوند.سالاد را با حلقه های نازک پیاز سبز یا سبزیجات تازه تزئین کنید.سالاد کلاسیک میموزا (دستور العمل قدم به قدم) برای چند ساعت در یک مکان خنک باقی می ماند تا لایه ها خیس شوند.
سالاد "میموزا کلاسیک (دستور العمل قدم به قدم) - نکات و ترفندها
ظرافت سالاد ، آلوها را اضافه می کند.آن را به برش برش داده و لایه پیش نمایش را بیرون بکشید.
می توانید دستور غذای کلاسیک سالاد میموزا را با ترکیباتی که سالاد را غنی و لطیف می کند تکمیل کنید: پنیر ، سیب و غیره.
می توانید به جای ماهی کنسرو شده از سالمون شور استفاده کنید یاماهی قزل آلا
قبل از افزودن ماهی کنسرو به سالاد ، حتماً همه استخوان ها را جدا کنید.
از مواد غذایی کنسرو شده در سس گوجه فرنگی استفاده نکنید.
