دستور العمل های قاصدک لیمو: اسرار انتخاب و آماده سازی مواد
مطالب
قاصدک -این یک آشپزی گل محبوب استمدت هاست که از تمام قسمت های این گیاه در پخت و پز استفاده می شود.از کلاه مربا درست کنید ، از برگها - سالادهای ریشه - نوشیدنی ها ، و از آب میوه ها - تزریق های پزشکی.
قاصدک گیاهی بی نظیر ، خوشمزه و مفید است که در بیشتر موارد برای علفهای هرز گرفته می شود و به همین ترتیب به آنها می آیند ، که حتی بیهوده است!به دلیل این گل باورنکردنی می توانید مربای خوشمزه و کهربایی تهیه کنید که در ساختار ، رنگ و طعم آن بسیار یادآور عسل است.برای تهیه مربا طعم خاصی ، مرسوم است که به گل های آب مرکبات قاصدک ، برگ توت فرنگی ، توت یا گیلاس اضافه کنید.
مربای قاصدک با لیمو - اصول کلی تهیه
برای تهیه مربای گل قاصدک ، لازم است بهار را در هوای آفتابی خوب و ترجیحاً در صبح جمع کنید.مربای آنها لازم استیکبار انجام دهند ، در غیر این صورت محو می شوند.
قاصدک ها را با آب سرد بپوشانید و ساقه ها را با برگ ها برش دهید.سپس برای اینکه همه حیوانات از گلها خارج شوند ، آنها را درون آب فرو کنید.اگر نمی خواهید گرده ها از بین بروند ، فقط گل ها را تکان دهید و آنها را به مدت نیم ساعت روی یک سطح صاف قرار دهید.
مربا را می توانید با ساقه سبز یا فقط با گلبرگ های زرد بپزید.در حالت دوم ، قسمت سبز باید با قیچی بریده شود.
هنگام آماده سازی ، باید سعی کرد که سودمندی کامل قاصدک ها را حفظ کند.برای انجام این کار ، مربا را بلافاصله پس از پخت و پز نکنید ، باید اجازه دهید حداقل برای نیمی از روز اصرار کنید.بعد از اینکه مربا فشرده شد ، می توانید دوباره آن را جوش دهید.آبگوشت را از گلها بهتر از طریق یک دستمال یا پارچه کتانی آغشته کنید.
لیمو در مربا را می توان با خیال راحت با اسید سیتریک جایگزین کرد.طعم و مزه به خصوص تحت تأثیر قرار نمی گیرد ، اما از مفید بودن ظرف کمی کاسته می شود.همچنین می توانید هر نوع طعم دیگر را به مربا اضافه کنید.
مربای قاصدک با لیمو یک دستور العمل کلاسیک است
مواد لازم:
- 400 گرم گل قاصدک زرد؛
- 1 کیلوگرم 200 گرم شکر؛
- دو لیمو؛
- نیم لیتر آب جوش.
روش تهیه:
1. ابتدا گلهای قاصدک پردازش می شوند.آنها باید از ساقه ها و جزوه ها جدا شوند ، به یک کاسه بزرگ منتقل شوند و با آب خنک پر شوند.ترک یک روز.در این مدت ، گلها تلخی اضافی به جا می گذارند و تمام حشرات کوچک که ممکن است در گلبرگها باشند ، بیرون می آیند.
2. لیموها را با آب جوش بشویید و با آب سرد بشویید.پوست لیمو را بردارید.این کار را می توان با یک ابزار خاص انجام داد یا با یک چاقو برید.سپس پوست باید درون یک مکعب کوچک یا رنده شده قرار گیرد.لیموها را به نصف برش داده و آب آنها را از آن جدا کنید.
3. آب تلخ را آب بکشید و گلها را له کنید ، آنها را به گلدان منتقل کنید و با آب جوشانده پر کنید.ماهی تابه را روی یک بشقاب داغ بریزید و شکر ، آب میوه و آبلیمو را اضافه کنید.همه چیز را خوب هم بزنید.حدود 15 دقیقه با همزن ثابت بپزید.
4. گرما را خاموش کنید ، ظرف را حدود یک ساعت باز بگذارید.دوباره روی حرارت کم قرار داده و به مدت 10 دقیقه دیگر مرتباً هم بزنید و بپزید.
5. حرارت را دوباره خاموش کنید و ظرف را برای 30-40 دقیقه بگذارید تا جوش بیاید.
6. آخرین بار قابلمه را روی آتش بگذارید و 10-15 دقیقه بپزید.
7. گرما را خاموش کنید و گلدان را برای خنک کردن طبیعی مربا باز کنید.پس از آن مربا را می توان به شیشه های استریل منتقل کرد و برای ذخیره بیشتر آب بندی کرد.
8. چنین مربا برای اهداف درمانی مناسب است.
مربای قاصدک با لیمو و میوه
مواد لازم:
- 400 گرم گل قاصدک؛
- 1 کیلوگرم شکر؛
- نیم لیتر آب جوش؛
- یک پرتقال؛
- دو لیمو؛
- یک گلابی.
روش تهیه:
1. گلهای قاصدک باید مرتب شوند ، از ساقه و برگها جدا شوند ، پر از آب سرد شوند و به مدت 24 ساعت تزریق شوند.سپس آب را تخلیه کرده و گلها را له کنید.
2. پرتقال و لیمو را با آب جوش بریزید و با آب سرد بشویید.پوست را خرد کرده و خرد کنید.برشدر دو نیمه قرار داده و آب آن را بگیرید.
3. گلابی ها را بشویید و پوست بگیرید ، خمیر را درون پوره خرد کنید.
4. گل ها ، پوست و آب مرکبات ، آب و شکر را در یک قابلمه ترکیب کنید.آن را با درب ببندید و سه ساعت اصرار کنید.فشار
5- محصولات را در یک ماهیتابه بریزید و آتش بزنید.حدود یک ساعت با همزن ثابت روی حرارت کم بپزید.شاخه روی سطح مربای فوم ظاهر می شود.
6. سپس مربا را خنک کنید و آن را درون کوزه های استریل کنید.
7. چنین مربایی مانند سس پنکیک کامل است.
مربای قاصدک با برگهای لیمو و گیلاس و توت
مواد لازم:
- 400 گرم گل قاصدک؛
- دو کیلوگرم شکر؛
- سه لیمو؛
- 100 گرم برگ گیلاس و توت؛
- یک و نیم لیتر آب جوش.
روش تهیه:
1. لیموها را با آب جوش بشویید و بمالید و با آب سرد بشویید.بدون لایه برداری ، لیمو را به قطعات خرد کرده و در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید.به یک دوغاب آسیاب کنید.
2. قاصدک ها را باید بشویید ، بشویید و گلبرگ های زرد را از هر گل بیرون بیاورید و در گلدان قرار دهید.
3. برگ و گیلاس گیلاس برای مرتب کردن ، فقط کل را انتخاب کنید ، آسیب نبینید.کمی بشویید و خشک کنید.
4. برگ های گیلاس و توت را به گلدان قاصدک اضافه کنید ، مخلوط کنید.سپس برگ ها و گل های فرنی لیمو را معرفی کنید.
5- آب را به جوش بیاورید و داخل قابلمه بریزید.24 ساعت برای تزریق اجازه دهید.
6. مواد را تزریق کرده و مواد را فشار دهید.
7. تزریق را درون آن بریزیدقابلمه را اضافه کنید و شکر را به آن اضافه کنید.بشقاب ها را هم بزنید و گرم کنید.
8. مربا را روی حرارت کم بپزید ، مرتباً با یک کفگیر یا ماله مخلوط کنید.حتما کف را پاک کنید.
9. آماده شدن برای ضخیم شدن.حدوداً یک ساعت طول خواهد کشید.
10. مربا را آماده کنید تا در یک قابلمه خنک شود و سپس آن را روی گلدان های استریل ریخته و بچسبانید.
11. چنین مربا برای اشباع کردن کیک بیسکویت یا کلوچه مناسب است.
مربای قاصدک با لیمو ، نعنا و نارنگی
مواد لازم:
- دو لیمو متوسط یا120 میلی لیتر آب لیمو تازه فشرده؛
- 500 گرم گلبرگهای زرد گلهای قاصدک؛
- 50 گرم برگ نعناع تازه؛
- سه نارنگی؛
- دو کیلوگرم شکر؛
- یک و نیم لیتر آب جوش.
روش تهیه:
1. گلبرگ های زرد را از گلهای قاصدک از قبل آماده کنید.
2. لیمو و نارنگی را بشویید ، نصف آن را برش داده و آب را به هر روش راحت فشار دهید.
3. برگ های نعنا را پوست بگیرید و بشویید.
4. گلبرگ های قاصدک ، برگ نعنا را درون تابه بگذارید ، نارنگی و آب لیمو را بیرون بیاورید.درب را ببندید و شبانه در مکانی خنک اصرار کنید.
5. سپس تزریق را صاف کنید ، گلبرگ ها را فشار دهید.
6. مخلوط حاصل را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت کم با همزن ثابت بپزید تا شربت غلیظ شود.مربای به پایان رسید رنگ طلایی خواهد داشت.
7. خنک شدن و پخت و پز برای زمستان.
8. با سرو پنیر ، یخ زده یا فقط چای سرو شده است.
جام جم باگل قاصدک با لیمو و انار
مواد لازم:
- 500 گرم گلبرگ های قاصدک زرد؛
- دو لیمو؛
- یک نارنجک؛
- 1.5 لیتر آب؛
- 2 کیلوگرم شکر.
روش تهیه:
1. گلهای قاصدک برای مرتب کردن ، شستن و بیرون کشیدن گلبرگهای زرد.آنها باید حدود نیم دایره باشند.با استفاده از مخلوط کن آنها را در یک دوغاب خرد کنید.
2. لیموها را با آب جوش بشویید و آنها را با آب سرد بشویید.سپس لیموها را با پوست پوست لیمو را داخل یک اسموتی خرد کنید.این کار را می توان با مخلوط کن یا چرخ گوشت انجام داد.
3. انار را برای نرمی بشویید ، کمی از آن را روی میز پاک کنید و ضرب کنید و یا انار را روی میز بچرخانید ، در حالی که روی آن فشار وارد می کند.سپس انار را به نصف برش داده و هر نیم را با دو لایه گازی پیچانده کنید.از هر نیمه آب را درون هر کاسه فشار دهید.
4. آب انار ، گلهای قاصدک خاکی ، آب جوشانده و پوره لیمو را درون گلدان بگذارید.توده آماده شده را برای چند ساعت در جای خنک بگذارید.
5. سپس محتویات تابه را با شکر مخلوط کرده و مربا را بپزید تا غلیظ شود.لازم است مرتباً آن را هم بزنید و کف را جدا کنید.
6. در صورت تمایل مربا را برای زمستان در کوزه های استریل بچرخانید.
7. با شیرینی های خانگی شیرین سرو کنید.
مربای قاصدک با لیمو ، گریپ فروت و سیب
مواد لازم:
- 500 گرم گل قاصدک زرد؛
- یک گریپ فروت رسیده؛
- یک لیمو؛
- یک پرتقال؛
- 4 سیب متوسط؛
- 1.2 کیلوگرمقند
روش تهیه:
1. گلها باید مرتب شوند ، پوست کنده شوند.فقط قسمت های زرد گلها مورد نیاز است.آنها را بشویید ، خشک کنید و بشویید.
2. میوه ها را بشویید.گریپ فروت ، لیمو و پرتقال را پوست گرفته و آب آن را فشار دهید.
3. سیب را پوست بگیرید ، هسته را برش دهید و خمیر را درون پوره خرد کنید.
4. پوره سیب و آب مرکبات را مخلوط کنید ، 1 لیتر آب اضافه کنید.ماهی تابه را با مواد آن بر روی اجاق گاز آهسته قرار دهید.به تدریج شکر اضافه کنید.در تمام مدت پخت و پز (حدود 1 ساعت) از مربای قورمه ها جلوگیری کنید.
5- مربا را تمام کنید تا خنک شود و در سواحل پخش شود.
6. جو دوسر را می توان با جو دوسر سرو کرد.
قاصدک مربا با لیمو - ترفندها و نکات مفید
• این را باید در نظر داشت که سبزیجات سبز می توانند مربای خردل تولید کنند.برای جلوگیری از این امر ، آنها یا گل ها را برای مدت طولانی در آب بریده و یا برش می دهند ، که سپس تخلیه می شود.
• برای طعم تند ، دارچین خرد شده یا شکر وانیل را به مایع گل ها اضافه کنید.
• بهتر است از وسایل آشپزی مینا استفاده نکنید ، در غیر این صورت ممکن است رنگی باشد.
• قبل از ریختن مربا روی کوزه ها ، بهتر است آن را مزه دار کنید تا در غیر این صورت مواد گمشده اضافه شود.
• توصیه می شود قاشق مربا را در یک لیوان با مایعات به عنوان دارو حل کنید و هر روز صبح از این مخلوط روی معده خالی استفاده کنید.به عنوان مثال ، می توانید در محلول چای سبز یا شیر خار حل کنید.
• از این مربا می توان برای عبور کیک بیسکویت استفاده کرد.
