خیار با سس فلفل قرمز برای زمستان: دستور العمل های مرحله به مرحله ، فیلم ها ، عکس ها
فهرست مطالب
هنر برای غافلگیر کردن طعم دهنده ها.خیار در سس فلفل برای زمستان - فقط آن دستور العمل که بیشتر و بیشتر در کتابهای آشپزی مادربزرگهای ما وجود دارد وجود ندارد ، اما نمی توان آن را نادیده گرفت.برجسته چنین حفاظت چیست؟
نحوه تهیه خیار در فلفل دلمه ای برای زمستان
طرح کلی کار ساده ، یکسان با هر تکنیک حفظ خانه است ، و تنها تفاوت ظریف در اینجا استریل کردن ظرف است که انجام می شود.نه همهاصل قدم به قدم:
- کوزه ها را آماده کنید: با محلول سودا کاملاً بشویید ، خشک کنید و در مورد صدمه بازرسی کنید.
- بعد از خشک شدن استریل کنید ، خنک شوید (خنک نشوید!).
- سبزیجات را تهیه کنید: خیار ها را به اندازه اندازه جدا کنید (بزرگ با کوچک آن در همان شیشه بهتر است مخلوط نشود) ، در صورت لزوم برش دهید.سبزی ها را بشویید.
- یک ماریناد را در ماهیتابه درست کنید (اصل بستگی به دستور العمل دارد) ، درون یک کاسه خیار ریخت.
- برای استریل کردن قطعه کار ، بلافاصله آن را ببندید ، آن را وارونه کنید.
- توصیه می شود کوزه ها را زیر یک پتو یا ژاکت ضخیم خنک کنید: این باعث انفجار آنها می شود.
در نظر بگیرید که:
- اگر قصد دارید بدون استریلیزه خیار را در سس فلفل بپزید ، حتماً یک ماریناد جامد تهیه کنید ، در غیر این صورت حفظ آن تا زمستان دوام نخواهد داشت.مواد لازم باید سرکه یا اسانس آن باشند ، باید ادویه ای از ترب کوهی به آن اضافه شود.
- نمک فلفل ، سیر ، گیاهان دارویی ضروری برای حفظ سبزیجات زمستانی هستند.
چه نوع سس برای کنسرو مورد نیاز است
ماریناد مناسب خیار برای این دستور العمل می تواند سس تند باشد ، که به راحتی در فروشگاه یافت می شود ، و قیمت آن مناسب بودجه است.ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید ، با آب داغ رقیق کنید و پخت و پز را بریزید.اگر به چیزی جالب تر نیاز دارید ، سس آماده را تهیه کنید - تقریباً همه مارک ها گزینه های خوبی برای کنسرو دارند.چند نکته از جوانب مثبت:
- هر چه مواد تشکیل دهنده مصنوعی کمتری داشته باشند ، بهتر هستند.برای حفظ خوب ، ادویه های ساده کافی خواهد بود: میخک ، فلفل.
- در غیاب فلفل دلمه ای کلاسیک ، شما می توانید هر نوع سس گوجه فرنگی را خریداری کنید ، اگرچه خرید رب گوجه فرنگی ، که ادویه و ادویه جات ترشی جات اضافه می کند مناسب تر است.
سس گوجه فرنگی با سس گوجه فرنگی فلفل قرمز
اصول مهم حفظ خانه و اصل انتخاب مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی چیلی برای زمستان یکسان با دستورالعمل سبزیجات کلاسیک است.می توانید غذاهای موردعلاقه خود را میل کنید یا فقط سس داغ فوق الذکر را داخل کوزه بریزید.با این حال ، اگر این ظرف برای شما یک نوآوری است و می ترسید به اشتباه بپردازید ، هر 4 دستور العمل زیر را امتحان کنید.مقدار مواد تشکیل دهنده در هر یک از آنهابرای یک لیوان لیتری طراحی شده است - بنابراین می توانید بدون دردسر قطعه کار را چشید و تصمیم بگیرید که کارهای بیشتری وجود دارد یا خیر.
خیارهای تند در سس فلفل برای زمستان
(دستور العمل های کلاسیک) باعث می شود ظرف مورد علاقه برای دوستداران طعم معطر باشد: علاوه بر سس گوجه فرنگی تند ، سرکه نیز وجود دارد.به دلیل ادویه های موجود در سس مقدار نمک کم می شود ، اما اگر رب گوجه فرنگی خالص مصرف کنید ، باید مواد اضافی را وارد کنید ، در غیر این صورت وضوح میان وعده به دست نمی آید.حتما کوزه ها را قبل از کار با محصولات آماده کنید.
مواد اصلی:
- آب - 0.9 L؛
- خیار - 1.1 کیلوگرم؛
- چترهای شوید - 2 عدد .؛
- برگ توت - 3-4 عدد .؛
- سرکه 6٪ - لیوان بدون حاشیه؛
- سس فلفل - 140 گرم؛
- شکر - 5 ق.ل.
- نمک - 60 گرم
خیار پخت و پز برای زمستان:
- به یک قند جوش حل شده در آب بیاورید.باحال
- نکات را از خیارهای شسته شده برش دهید.اگر میوه ها بسیار بزرگ هستند ، آنها را به برش های ضخیم برش دهید (موضعی برای یک ظرف لیتر).
- برگ های توت را بشویید ، کوزه ها را روی آنها بکشید ، چترهای شوید را در بالا توزیع کنید.
- خیارها را محکم قرار دهید ، داخل شربت شکر که سس فلفل را برانگیخته است ، بریزید.نمک ، سرکه بریزید.
- کوزه را درون یک حوضچه یا تابه ریخته ، آب اضافه کنید.صبر کنید تا جوش بیاید ، درب آن را برداشته و قرار دهید.
خیار ترشی با فلفل دلمه ای و خردل
این میان وعده بسیار تند ، روشن و جالب (یا مکمل غذاهای گوشتی) مجموعه ای غیر معمول از مواد تشکیل دهنده است:
- )
- خیار - 1.3 کیلوگرم؛
- دانه خردل - 5 عدد .؛
- فلفلمعطر - 3-4 عدد .؛
- سرکه - 120 میلی لیتر؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- ترخون خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
- برگ بلوط - 3-4 قطعه؛
- فلفل دلمه ای - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ خلیج.
تهیه:
- یک لیوان لیتر شسته شده را با نیمی از خیار ، ادویه جات و گیاهان پر کنید.
- سرکه را با شکر بجوشانید و درون کوزه بریزید.
- بدون بستن ظرف ، آن را در فر سرد قرار دهید.حرارت را تا 150 درجه گرم کنید ، برای نیم ساعت ماریناسیون کنید.
- از فر خارج کنید ، ببندید ، بگذارید خنک شود.
خیار با سس گوجه فرنگی بدون عقیم سازی
ماندگاری میان وعده باعث حفظ حفظ کلاسیک نمی شود ، اما تهیه آن با گذشت در 2 مرحله کمی طولانی تر می شود: اول ، خیارها نیاز به خیس شدن دارند و سپس با دقتکار با آب نمکاگر نمی خواهید از سرکه استفاده کنید ، می توانید اسید سیتریک مصرف کنید ، اما در زمان جوشاندن آن را در مایع حل کنید.برخی از زنان خانه دار برای ذخیره سازی تضمینی محصول تا زمستان ، روغن را در بالای سطح می ریزند.
مواد لازم:
- خیار کوچک با سطح حباب - 5 عدد .؛
- کچاپ چیلی - شیشه ای؛
- ریشه ترب کوهی - 1/2 قطعه.
- 9٪ سرکه یک قاشق است؛
- نمک با شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- ساقه شوید کامل.
- سر سیر.
فلفل ها را با سس گوجه فرنگی بدون عقیم سازی به شرح زیر آماده کنید:
- خیارهای شسته شده را با آب سرد پر کنید و چندین بار در طی 4 ساعت آنرا تغییر دهید.
- گیاهان (ترب کوهی ، سیر ، شوید) را با خیار پر کنید.در آب جوش بریزید ، درب آن را بگذارید (نپوشید).
- در مدت نیم ساعت مایع را تخلیه کنید ، با نمک جوشانیدو سس ، خیارها را دوباره بریزید.
- نمک ، سرکه را وارد کنید ، بلافاصله بسته شوید.
سالاد خیار با سس گوجه فرنگی فلفل دلمه ای برای زمستان
یک میان وعده سبزیجات ساده است که می تواند در نیم ساعت پخته شود و در عرض چند دقیقه بخورد.چنین فلفل هایی با سس گوجه فرنگی فلفل قرمز برای زمستان حتما باید در کتاب آشپزی شما نوشته شده و روی یک گلدان انبار یا شیرین سازی قرار دهید.آنها به شدت روی دندان های شما غرق می شوند و تابستان گرم را به شما یادآوری می کنند.ترکیب حفظ اجازه می دهد تا از آن به عنوان گل برای هر ظرف استفاده کنید:
- خیار کوچک - 4 قطعه.
- بادمجان - 1 قطعه.
- هویج - 2 قطعه .؛
- سس گوجه فرنگی چیلی - 70 میلی لیتر؛
- سیر زمستانی - سر؛
- اسید سیتریک - یک قاشق بدون اسلاید؛
- ترب کوهی - به چشیدن؛
- شوید یک بسته نرم افزاری است.
- نمک - 50 گرم.
تهیه:
- سبزیجات ، پوست را بشویید ، به طور دلخواه برش دهید.
- در یک گلدان و سبزیجات متناوب سرمایه گذاری کنید.
- خیارها را با آب جوش با اسید سیتریک حل شده در آن پر کنید.مقدار آب مشخص نشده است ، زیرا در تراکم تخم سبزیجات متفاوت است.
- ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، در حمام آب بجوشانید.
- نزدیک ، باحال.
فیلم ها: دستور العمل برای ترشی خیار با سس فلفل قرمز برای زمستان
بررسی
پائولین ، 45 سال
خیارهای زمستانی را با فلفل قرمز برای زمستان آزمایش بود - یک دستور العمل فوق العاده توسط یک دوست ، یک طرفدار عالی از طعم های اصلی به اشتراک گذاشته شد.یک لیوان نیم لیتری را بر اساس دستور العمل استاندارد خیار وی تهیه کرده و می افزایدیک قاشق سس تورچین دریافت کنید.چنین خوبی ها بیرون آمد!مجبور شدم بیشتر کار کنم: از حیوانات خانگی خواسته می شود.
هلن ، 29 ساله
او یک میان وعده غیر معمول را در مادر شوهرش امتحان کرد - خیار ترشی با فلفل قرمز ، برش هویج و سیب.من خودم یک دستور تهیه کردم که همه ساله برای قوطی های 6-7 لیتری تهیه می شود ، کنسرو زمستانی فوراً خورده می شود.نکته اصلی این است که سیب ها را قرمز کنید - آنها جالب تر به نظر می رسند.به جای فلفل دلمه ای سس خودم را با فلفل های داغ و میخک درست می کنم.
