خمیر زنجبیل - فناوری دستور العمل های خانگی با عکس
مطالب
- 1نحوه تهیه خمیر زنجبیل
- 2دستور کوکی زنجبیل
- 3شیرینی بز
- 4خمیر زنجبیل
- 5خمیر خانگی زنجبیل
- 6خمیر شیرینی زنجبیل
- 7خمیر شیرینی زنجبیل
- 8خمیر زنجبیل خام
- 9خمیر زنجبیل بدون عسل - دستور العمل
- 10 خمیر زنجبیل
- 11 خمیر زنجبیل - یک دستور العمل ساده
- 12خمیر شیرینی زنجبیل و عسل
- 13 خمیر - اسرار پخت خوشمزه
- 14ویدئو: دوغ مخصوص شیرینی زنجفیلی
مدیون ادویه هایی است که باید در این ظرافت ها باشد.علاوه بر این ، آنها شامل ملاس با عسل نیز بودند ، اما امروزه بیشتر شکر برای دادن شیرینی استفاده می شود.یک دستور العمل خوشمزه و ساده زنجبیل چیست؟می توانید گزینه های زیر را انتخاب کنید.
طرز تهیه خمیر زنجبیل
به طور کلی ، سه نوع خمیر زنجبیل وجود دارد - شکر ، عسل و شکر.دومی بر اساس پوشک ، یعنی قند سوخته ساخته می شود.هنگامی که به عسل اضافه شود ، شبیه کارامل است.اغلب استفاده می شود و کشک.به طور کلی ، تهیه خمیر شیرینی زنجبیل در خانه دو گزینه اصلی دارد:
- پایه سفت و سخت است که برای پخت خانه های مختلف زنجبیل ، دانه های برفی یا ستاره مناسب است.
- یک پایه نرم که با یک دستور غذا بدون افزودن تخم مرغ مخلوط می شود.فقط از آرد سفید ، عسل ، ادویه جات و شکر استفاده می شود.
دستور تهیه خمیر زنجبیل
دو روش برای تهیه خمیر زنجبیل وجود دارد.این روش های خام و کاستارد هستند.برای آخرین آرد قبل از دم کردن.نشاسته در ترکیب آن تا حدی پاستوریزه می شود و در نتیجه باعث می شود که زنجبیل برای مدت طولانی خاموش نباشد.به روش خام ، ظرافت ها فراتر از قوام سست اما چسبناک است.شما می توانید یک دستور العمل خاص خمیر زنجبیل را از محبوب ترین آنها انتخاب کنید.
خمیر کباب شده
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 359 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /برای چای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
گوزن روئه همان کباب های کریسمس شمالی هستند.آنها بر اساس خمیر زنجبیل تهیه می شوند.این کوکی Roe است که اغلب به شکل حیوانات تهیه می شود.اعتقاد بر این است که آنها خانه را از ارواح شیطانی محافظت می کنند.شیرینی بز برای شیرینی زنجفیلی بر اساس قند با عسل است.به عنوان ترکیبی برای عطرهای خشک ، یعنی مواد افزودنی طعم دهنده ، مخلوطی از جوز هندی را با دارچین و میخک بخورید.
مواد لازم:
- آب - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- کره - 100 گرم؛
- آرد ، چاودار یا گندم درشت - 1 کیلوگرم؛
- عسل - 1 خیابان؛
- مخلوط جوز هندی ،دارچین و میخک - 1 قاشق چایخوری.
روش تهیه:
- عسل ، آب و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید و به جوش بیاورید.
- گاهی اوقات هم بزنید ، روی حرارت متوسط بپزید تا با مخلوط قهوه ای خریداری شود.
- وقتی جرم به حالت گرم شد ، روغن نرم شده را با ادویه اضافه کنید ، هم بزنید.
- بعد آرد را بریزید.دوباره هم بزنید و بگذارید کاملاً خنک شود.بهتر است یک ساعت در یک مکان خنک ترک کنید.
- پایه باید انعطاف پذیر و نرم باشد ، سپس می توان آنرا جمع کرد و ارقام را برید.
- آهوی گوزن را 10 دقیقه در 210 درجه بپزید.تزئین شده را با شکر و رومیزی با آغشته به شکر تزئین کنید.
خمیر زنجبیل
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 20 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 353 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /برای چای /برای کودکان.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور غذای شیرین زنجبیل نیز یک جشن است.در کشورهای غربی ، چنین ظرافت قبلاً نمادی شیرین از کریسمس به حساب می آید.اما اگر ناگهان خواهان زنجبیل خوشمزه هستید ، انتظار برای این تعطیلات روشن ضروری نیست.طرز تهیه چنین ظرافتهایی را بیاموزید.یک دستور العمل برنده وجود دارد که در آن عسل و زنجبیل ضروری است.
مواد لازم:
- زرده تخم مرغ - 0.5 عدد .؛
- نمک - 0.25 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 175 گرم؛
- کره - 65 گرم؛
- شکر یخ زده - 75 گرم برای لعاب و 100 گرم برای خمیر؛
- زنجبیل زمینی - 1 قاشق غذاخوری؛
- دارچین زمین - 1 قاشق غذاخوری؛
- شربت افرا - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سودا- 0،25 قاشق غذاخوری.
- سفیده تخم مرغ - 0.5 عدد.
روش تهیه:
- در یک کاسه ، آرد را با جوش شیرین ، زنجبیل ، نمک و دارچین الک کنید.
- کره نرم شده ، شکر پودر شده و شربت افرا را به مخلوط اضافه کنید.
- زرده تخم مرغ را به آرامی سفت کنید و آنرا به مخلوط آرد اضافه کنید ، خمیر غلیظ را ورز دهید و نیم ساعت آنرا یخ بزنید.
- در مرحله بعد ، پایه زنجبیل را روی کاغذ پخت و با ضخامت لایه 5 میلی متر بچسبانید.
- شکل ها را شکل دهید و آنها را روی یک عرشه قرار دهید.
- یک شیرینی زنجبیل را با دمای 180 درجه بپزید.حدود 10-12 دقیقه طول خواهد کشید.
- پروتئین را با کف صاف کنید و به تدریج شکر یخ را اضافه کنید.
- ظرافت تمام شده را با لعاب پروتئین تزئین کنید.
خمیر شیرینی زنجفیلی برای یک خانه
- مدت زمان پخت و پز: 2 روز 9 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- کالری غذایی: 353 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /چای /برای کودکان /برای سال نو.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
در تعطیلات سال نو کل خانه با چیزهای کوچک مختلفی از جمله یک میز جشن تزئین شده است.مکان ویژه ای بر روی آن توسط یک خانه زنجبیلی اشغال شده است.این یک دسر کریسمس بسیار زیبا است.خمیر خانه شیرینی زنجبیل اصلی ترین چیز است ، زیرا به لطف آن ، طراحی دسر از هم جدا نمی شود.همان فرآیند و فناوری نحوه تهیه پایه ، در دستور العمل با عکس ها خواهید یافت.
مواد لازم:
- میخک زمین - 0.25 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- سفیده تخم مرغ - 1 مورد؛
- عسل - 250 گرم؛
- سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- ودکا - 50 میلی لیتر؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری .؛
- زنجبیل زمینی - 0.25 قاشق غذاخوری؛
- شکر پودر - 180 گرم؛
- آب زردآلو - 1 قاشق غذاخوری؛
- دارچین - 0.25 قاشق غذاخوری؛
- کره - 200 گرم؛
- زمین هل - 0.25 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 200 گرم؛
- فلفل دلمه ای معطر - 0.25 قاشق غذاخوری؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- در یک کاسه کوچک ، تمام ادویه ها را با هم مخلوط کرده و آنها را خوب خرد کنید.
- آرد را درون ظرف دیگری ریخته و سودا را به آن اضافه کنید.
- شکر را داخل ادویه جات ریخته ، عسل و ودکا بریزید.کره و تخم مرغ های ذوب شده را اینجا اضافه کنید و چنگال ها را صاف کنید تا یکدست شوند.
- در مرحله بعد آرد را وارد کنید ، جرم را حدود 15 دقیقه هم بزنید ، یک شب را درون یخچال بپیچانید و بسته بندی کنید.فیلم غذایی نیز مناسب است.
- در حالی که به جزئیات خانه شیرینی زنجفیلی می پردازید ، آن را روی مقوا بکشید ، آن را قطع کنید.
- در صبح ، بستر را می توان از یخچال خارج کرد و اجازه داد تا در دمای اتاق گرم شود.
- در مرحله بعد ، یک لایه به ضخامت 0.5 سانتی متر بکشید و جزئیات مقوا را روی آن قرار دهید.
- با یک چاقوی تیز ، عناصر خانه زنجبیل را در امتداد طرح قرار دهید.
- در مرحله بعد ، محصول را با 180 درجه بپزید.10 دقیقه طول خواهد کشید.سپس آنها را برای یک روز در زیر حوله بگذارید.
- برای ایجاد لعاب - آب لیمو را به پروتئین ها اضافه کنید ، آنها را به تدریج ضرب کنید ، آنها را با شکر پودر بخوابید ، بگذارید 1 ساعت بماند تا غلیظ شوند.
- لبه های قسمتها برای چسباندن بهتر ، "کمی" با یک توری "اره شده" دارند تا این مکان ها را با لعاب چرب کنید.او همچنین همه چیز را بنا به اختیار خودش تزئین می کند.
- پس از خشک کردن لایه تزئینی ، جمع آوری کنیدخانه شیرینی زنجفیلی.تاریخ طراحی 1 روز است.
خمیر شیرینی زنجفیلی عسل
- زمان پخت و پز: 1 روز 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- ظرف کالری: 336 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /برای چای /برای کودکان.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
شیرینی زنجفیلی عسل به همان اندازه معطر است.آنها همچنین کاملاً در منوی جشن جای می گیرند.اما علاوه بر میز آنها می توانند یک درخت کریسمس را تزئین کنند یا آن را به دوستان هدیه دهند.مبنای تزیین زنجبیل از قبل تهیه شده است.باید حدود یک روز پیر شود تا کاملاً ادویه ها را خیس کنید.بنابراین طعم ظرافت تمام شده اشباع تر خواهد شد ، نه اینکه عطر را ذکر کنیم.دستور العمل شیرینی زنجبیل به خودی خود در تهیه غذا به شما کمک می کند.
مواد لازم:
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- دارچین - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 0.5 لیوان؛
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 4،5 قاشق غذاخوری .؛
- پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری؛
- سفیده تخم مرغ - 1 مورد؛
- عسل - 3.5 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 1 خیابان؛
- پودر قند - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
- زنجبیل زمینی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- میخک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- عسل را با آب و شکر مخلوط کنید ، در یک قابلمه را روی آتش بگذارید ، بگذارید تا حل شود.
- در مرحله بعد ، تمام ادویه جات ترشی جات را معرفی کنید ، روغن را اضافه کنید و هنگامی که ذوب شد ، از روی حرارت بردارید.
- آرد را درون یک کاسه جداگانه با جوش شیرین و جوش شیرین الک کنید ، و به جرم قند عسل ارسال کنید.
- برای ورق زدن پایه ، آن را بارگیری کنیدتوپ را بگذارید و یک شب را در یخچال بگذارید.
- صبح ، یک لایه نازک بیرون بیاورید ، کوکی های شیرینی زنجفیلی را برش دهید و آنها را روی یک سینی پخت چوبی قرار دهید.
- 5-6 دقیقه در 200 درجه پخت.
- با مخلوطی از آب لیمو و پودر پروتئین ، غذاهای آماده را تزئین کنید.
خمیر شیرینی زنجبیل
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 336 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /برای چای /برای کودکان.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری .؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- آب - 0.5 لیوان؛
- قند - 3/4 قاشق غذاخوری .؛
- کره - 20 گرم؛
- مس - 0/5 اینچ؛
- هل ، میخک ، نعنا ، آنیس ، پودر زنجبیل - 0.5 قاشق غذاخوری.
- آب را با عسل و شکر در یک قابلمه بریزید ، هم بزنید و روی حرارت کم تا 70-75 درجه حرارت دهید.
- بعد ، نیمی از آرد را الک کنید ، ادویه جات را اضافه کنید ، سریع با یک قاشق چوبی هم بزنید.
- سپسخنک به دمای اتاق ، بقیه آرد ، کره نرم شده را با تخم مرغ ها معرفی کنید.حدود نیم ساعت هم بزنید تا یکدست شود.
- صاف کردن ، برش های کوکی و پختن در 200 درجه.7-10 دقیقه طول می کشد.
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 270 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /برای چای /برای کودکان.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- وانیلین - 1/4 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری .؛
- کره - 50 گرم؛
- سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- آب - 0.5 لیوان؛
- شکر - 1.25 درصد.
- شکر را با وانیلین مخلوط کنید ، با آب پر کنید ، این مخلوط را به مدت 7 دقیقه در مایکروویو قرار دهید ، سپس کاملاً خنک شوید.
- سپس کره نرم شده را معرفی کنید ، مخلوط کنید.
- بعد آرد و سودا را پر کنید ، پایه را ورز دهید ، سپس آن را با یک لایه به ضخامت 6 میلی متر بچرخید.
- مقالات را با قالب یا چاقو برش دهید و آنها را روی یک ورقه قرار دهید.
- پخت در 190-200 درجه.زمان مطلوب 12-14 دقیقه است.
- زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 20 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 298 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /چای /برای کودکان.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- آرد - قرن ششم.؛
- کفیر - 1 لیوان؛
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.برای پایه ، 0،5 قاشق غذاخوری.برای لعاب؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
- کفیر را داخل کاسه ای ریخته و عمیق تر بریزید ، شکر را با روغن در آنجا اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- بعد پودر کاکائو ، زرده و سودا را با سرکه بریزید.
- هم بزنید تا یکدست شود و سپس آرد را اضافه کرده و توده الاستیک را ورز دهید.
- در مرحله بعد ، توپ های کوچک تشکیل دهید ، آنها را روی یک ورقه روغنی بگذارید ، آنها را برای مدت 35 دقیقه در فر بفرستید و در دمای 200 درجه بپزید.
- در این میان ، یک لعاب درست کنید - سفیده تخم مرغ را با کف یک سفت بزنید و به تدریج یک لیوان شکر بریزید.
- شیرینی زنجبیل را در یک قابلمه بگذارید ، با پروتئین پر کنید.
- مدت زمان آماده سازی: 1سال
- تعداد خدمات: 15 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 245 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /برای چای /برای کودکان.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- قند وانیل - 10 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری .؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- کره - 200 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه.
- تخم مرغ ها را در پروتئین ها با زرده ها تقسیم کنید ، که آخرین آنها با شکر زمین می شود.
- بعد ، کره نرم شده ، شکر وانیل را معرفی کنید.
- به تدریج آرد بپاشید ، پایه را ورز دهید.آماده رول شدن به یک توپ ، بسته بندی با فیلم غذایی و ارسال نیم ساعت به قفسه یخچال و فریزر.
- پس از مدت زمان مشخص ، قالب های زنجبیل را با قالب ها بچرخانید ، به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
- زمان پخت و پز: 1 روز 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 12 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 278 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /چای /برای کودکان.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
- شکر - 250 گرم؛
- نمک - 1 پیمانه؛
- سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- آب - 125 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- کره - 100 گرم؛
- مخلوطی از ادویه جات ترشی جات - 30 گرم؛
- آرد - 500 گرم؛
- نارنجی - 0.5 عدد.
- نیمی از قند را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید.سپس آب جوش را بریزید ، چند ثانیه بپزید.
- شکر باقی مانده را بریزید و به حل آن ادامه دهید.
- سپس روغن ، ادویه ها و پوست پرتقال را در آن بریزید.
- آرد را به همراه جوش شیرین و نمک ، 1 عدد تخم مرغ کامل و 2 زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
- پایه خرد شده را به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید.
- زمان پخت و پز: 1 روز 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 20 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 345 کیلو کالری.
- هدف: برای یک میز جشن /برای چای /برای کودکان.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- تخم مرغ - 3 عدد .؛
- ادویه جات ترشی جات - 2 قاشق غذاخوری؛
- عسل - 450 گرم؛
- سودا خاموش - 1 قاشق غذاخوری؛
- کاکائو - 30 گرم؛
- شکر - 450 گرم؛
- آرد - 1.3 کیلوگرم؛
- کره - 160 گرم.
- یک لیوان شکر را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای تیره شود.
- سپس یک لیوان آب جوش را روی آن بریزید.طبخ کنید تا غلات کاملاً حل شوند.
- بقیه شکر را بریزید.هم زدن برای آماده سازی برای انحلال آن.
- در شربت داغ عسل را با کره اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات ، آرد بریزید.
- سپس تخم مرغ ها ، نمک را بکشید و کاکائو را با جوش شیرین اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
- جرم حاصل را روی سطح ، پوشیده از آرد قرار دهید ، به تدریج پایه ی متراکم تند را مخلوط کنید.
- یخچال روزانه.
آشپزهای مجرب معتقدند که زنجبیل واقعی فقط از خمیر کاستارد درست می شود.تهیه آن شامل سه مرحله اصلی است: دم کردن آرد ، خنک کننده و مخلوط کردن مستقیم.مرحله اول نیاز به یک تابه بدون درب دارد.این ملاس ها را با آب و شکر گرم می کند ، همه آنها را هم زده ، سپس تا 70-75 درجه خنک می کنند.شربت حاصل و آرد را بپزید.مهم است که به سرعت آن را مخلوط کنید تا خمیر زنجبیل کاستارد با سینه ها خارج نشود.
مواد لازم:
روش تهیه:
خمیر شیرینی زنجبیل خام
روش خام تهیه خمیر شیرینی زنجبیل با درجه حرارت دم متفاوت است.در روش دوم ، آرد را درون شربت داغ شکر ، عسل و آب ریخته می کنیم.در روش خام ، این مواد گرم می شوند ، اما سپس اجازه می دهند تا خنک شوند.در این حالت ، اساس چیست؟قوام آن سست و در عین حال چسبناک است.مهم است که توده را با دقت هم بزنید تا همه شکر حل شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
زنجبیل بدون عسل - دستور العمل
خمیر زنجبیل بدون عسل به همان اندازه خوشمزه و نرم است و بوی معطر دارد.ملایم آن از کفیر است.حتی در ترکیب نیز سودا وجود دارد که با سرکه فرو می رود.در نتیجه ، پایه بالا می رود ، و خود زنجبیل های زنجفیلی بلند و سرسبز هستند.طعم سبک شکلات ظرافت ها به پودر کاکائو می بخشد.نسبت های آن به صلاحدید شما قابل تغییر است.
مواد لازم:
روش تهیه:
زنجبیل خمیر کیک کوتاه
خمیر میانبر را می توان به عنوان دستور العمل های فست فود دسته بندی کرد.پایه نهایی فقط نیم ساعت اصرار دارد و سپس می توان آن را گسترش داد.پخت نرم ، لطیف و خرد است.فروشگاه هیچ مقایسه ای با آن ندارد.اساس ظرافت ، کلوچه است که ترکیبی از کره با آرد ، شکر و تخم مرغ است.همچنین می توانید از مارگارین استفاده کنید ، اما مواد خوب طعم کمی متفاوت خواهند داشت.
مواد لازم:
روش تهیه:
خمیر زنجبیل یک دستور العمل ساده است
خمیر شیرینی زنجبیل ساده بدون عسل تهیه می شود.و حتی یکنواخت خواهد بودایجاد ساختارهایی به شکل خانه یا صندوق.برای انجام این کار ، کافی است یک لایه به ضخامت 0.5 سانتی متر ضخیم کنید و عناصر لازم را از آن جدا کنید.اگرچه فقط شیرینی زنجفیلی هستند ، اما خیلی خوشمزه هم پیدا می کنند.می توانید همه آنها را با همان سرمازدگی پروتئین تزئین کنید یا آنها را به عنوان مثال با مربا پر کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
زنجبیل خمیر شیرین عسل
عسل شکر زنجبیل به دلیل قوام غلیظ ، طعم روشن و عطر خیره کننده آن ارزش دارد.مزیت دیگر این است که بدون یخ زدن چندین ماه در یخچال نگهداری می شود.این بسیار راحت است ، زیرا شما می توانید در یک زمان بیشتر مخلوط کنید تا در هر زمان و به خود افراط کنیدنزدیک به رفتارهای خوشمزهو خانه شیرینی زنجفیلی نیز از آن تهیه می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
