رنگ توت تازه و یخ زده - طرز تهیه گیلاس ، زغال اخته ، توت یا تمشک

این مرد روسی امروزه بسیاری از آنها در مورد چنین مشروبات الکلی صدها سال شناخته شده است.آن را در خانه آماده کنید.مزیت تنتور این است که با الکل می توانید تقریباً هر چیزی را که در باغ رشد می کند ، اصرار کنید - میوه ها ، انواع توت ها ، ساقه های خشک یا تازه و برگ های گیاهان.اگر شما همچنین می خواهید یک تنتور توت معطر تهیه کنید ، دستور العمل های زیر را بررسی کنید.

تنتور توت چیست؟

به این یک نوشیدنی الکلی گفته می شود که از تزریق انواع توت ها با اضافه کردن الکل و شکر ساخته می شود.به طور متوسط ​​، قلعه فله 18-20٪ است و عطر و طعم آنها کیفیت آب توت را تعیین می کند.بسته به مواد تشکیل دهنده ، الکل خانگی دارای رنگهای مختلفی است: از توت سیاه تهیه شده است - تیره زیبا ، تمشک - صورتی ، زغال اخته - قرمز.تنتورها نه تنها در الکل تهیه می شوند - به عنوان پایه الکلی از کنیاک ، شراب ، ودکا ، ویسکی ، جین و شکمبه نیز استفاده می شود.

تنتورهای سبک دسر بر روی یک میز شیرین ، با دوام تر - در یک ضیافت سرو می شوند ، در حالی که می توانند به خودی خود نوشیده شوند یا از آنها برای تهیه یک کوکتل استفاده شود.برخی از نوشیدنی های الکلی خود ساخته شده نه تنها برای لذت ، بلکه به منظور درمان نیز مصرف می شوند: یک تنتور کالگان یک داروی ضد افسردگی است ، تأثیر مفیدی برگردش خون ، پر کردن مشروبات الکلی سیاه به کاهش سلامت سرماخوردگی کمک می کند.نوشیدنی ها برای مقادیر مختلف زمان تزریق می شوند ، بنابراین به سه نوع تقسیم می شوند:

• رسیده - در یک ماه آماده می شود.
• متوسط ​​- برای 1.5-2 ماه اصرار کنید؛
• دیر رسیدن - فقط بعد از 3-6 ماه (از میوه ها) رسیده می شود.

طرز تهیه یک تنور توت

حتی در خانه ، می توانید یک نوشیدنی الکلی طعم دار آماده کنید: باید انواع توت های رسیده را تهیه کرده و آنها را با شکر پر کنید.پس از تخمیر مخلوط به مدت 2 ماه ، آب آن را تخلیه کنید ، و ماده اصلی ودکا را بریزید و بگذارید تا 2 ماه دیگر تخمیر شود.مرحله آخر تصفیه است - پس از این روش پر کردن در 5 ماه آماده می شود.شایان ذکر است که طعم نوشیدنی به وضعیت انواع توت ها بستگی ندارد: می توان آنها را هم تازه و هم منجمد مصرف کرد.بسته به سرعت تهیه الکل ، توصیه می شود از انواع مختلف میوه استفاده کنید:

• برای رسیدن تمشک مناسب (به جز انواع زرد و سفید) ، توت فرنگی ، توت فرنگی؛
• رسيدن متوسط ​​از آلو ، تايل ، آلبالو ، زغال اخته است.
• گلابی ، گل سرخ ، سیب ، روون (میوه های سخت) بیشتر برای اواخر مورد استفاده قرار می گیرد.

حتی مبتدی ها می توانند یک محصول هاپ خوشمزه و باکیفیت را در خانه درست کنند ، اما برای این کار برخی از قوانین را دنبال کنید:

1. توصیه می شود انواع توت ها را فقط از یک فروشنده اثبات شده مصرف کنید -مطمئن باشید که آنها با هیچ ماده شیمیایی درمان نشده اندهمانطور که رشد می کنند و رسیده می شوند.
2. قبل از پرکردن ، مواد اولیه توت باید منجمد شوند - با کمک این روش ساختار میوه ها از بین می رود ، پس از آن آنها به همه الکل خواص مفید و طعم دهنده آن می دهند.
3. شکر یک جزء ضروری برای هر گونه تنتور است.این محصول استحکام بیشتری به نوشیدنی می بخشد و به میوه کمک می کند تا طعم خود را به حداکثر برساند.
4. تنتور خانگی انواع توت ها باید در طول ماه تزریق شود.در هنگام پخت و پز ، اغلب ظرف ظروف را باز نکنید.

دستور غذا برای توت توت

مهماندار یک پرکننده برای استفاده در آشپزی پیدا کرده است - یک مایع الکلی معطر برای اشباع کیک های بیسکویت استفاده می شود ،در تهیه شیرینی پزی ، موس ، ژله اضافه می شود.اگر شما نیز از طرفداران شیرینی ، دسرهای خوشمزه هستید یا فقط می خواهید از طعم تنتور خانگی لذت ببرید ، حتما دستور العمل های زیر را بازی کنید.

تمشک روی الکل

• زمان: 21 روز 20 دقیقه.
• مشکل: متوسط.

تنتور ودکا توت در تهیه الکل رایج و آسان است.برای کسانی که دوست دارند در آشپزخانه آزمایش کنند ، توصیه می شود یک پر از الکل اضافه کنند - جایگزین کردن پایه الکل به تنوع طعم معمول نوشیدنی کمک خواهد کرد.تنتور تمشک منجمد محصولی معطر است که برای سرما توصیه می شود.

مواد لازم:

• آب - 550 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز - 0.5 غلاف؛
• فروکتوز - 100 گرم؛
• تا 70٪ الكل رقیق شده - 7/0 لیتر؛
• زنجبیل - 30 گرم؛
• تمشک یخ زده - 250 گرم.

روش تهیه:

1. انواع توت ها را در یک بطری پر کنید.سپس نیمی از فلفل داغ ، زنجبیل را ارسال کنید.با الکل پر کنید و سپس شیشه را محکم ببندید.
2. به مدت 2 هفته جای خالی را در جای تاریک بگذارید ، به یاد داشته باشید که انواع توت ها را بطور دوره ای تکان دهید.
3. پس از 14 روز ، آب را صاف کرده و با استفاده از چندین لایه گاز ، خمیر را فشار دهید.
4. فروکتوز را در آب رقیق کنید ، شربت بدست آمده را با مایع تمشک مخلوط کنید.
5. تنتور را درون بطری ها بریزید ، آنها را محکم ببندید.
6. ظرف پر شده را درون یک گلخانه تاریک و خنک جدا کنید و بگذارید یک هفته قبل از استفاده دراز بماند.

از توت سیاه روی ودکا

• زمان: 32 روز 20 دقیقه.
• مشکل: متوسط.

تنتور توت معطر علاوه بر این جشن است.مزیت این نوع نوشیدنی این است که می توانید خودتان آن را تهیه کنید.نکته اصلی این است که قوانین را رعایت کنید: فقط میوه های رسیده رسیده تازه مصرف کنید ، حداقل 1.5-2 ماه آنها را اصرار کنید و محصول نهایی را با دقت فیلتر کنید.یاد بگیرید که چگونه یک تنتور ودکا توت سیاه تهیه کنید که طعم بسیار غنی و پر جنب و جوش داشته باشد.

مواد لازم:

• شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• ودکا - 0،5 لیتر؛
• 0.5 لیمو پوست؛
• نعنا - 4 برگ؛
• تمشک - 300 گرم

روش تهیه:

1. تمشک کاملا رسیده را درون یک ظرف شیشه ای بریزید.
2. مخلوطی از نعناع ، شکر و پوست مرکبات را درون یک گلدان بریزید.
3. جرم نعناع-لیمو را به انواع توت ها اضافه کنید ، با ودکا پر کنید.محصولات را هم بزنید ، ظرف را محکم بسته کنید.
4. رنگ را به مدت 6-8 هفته در محل گرم بگذارید و اجزای آن را هر 5 روز یک بار تکان دهید.
5. محصول نهایی از طریق یک تخته گاز پنبه ای یا یک غربال با یک گاز تمیز در دو لایه فیلتر می شود.الكل را روی بطری های تمیز بریزید و مهر و موم كنید.

از گیلاس معلق

• زمان: 24 روز 5 ساعت 20 دقیقه.
• مشکل: متوسط.

در ارمنستان ، گیلاس طبق یک اصل خاص تهیه می شود: انواع توت ها ابتدا در آفتاب خشک می شوند (یا در فر پخته می شوند) و سپس با یک پایه الکلی ریخته می شوند - کنیاک برای این کار بهترین است.با توجه به اینکه از گیلاس podvelennaya استفاده می شود ، تنتور آبکی نیست.برای گیلاس توصیه می شود انواع شیرین: اسپانیل ، تاماریس یا شکلات را انتخاب کنید.

مواد لازم:

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• برگ درخت آلبالو - 8 قطعه .؛
• آب زردآلو - 600 میلی لیتر؛
• میخک خشک - 5 جوانه.

روش تهیه:

1. آلبالو را آماده کنید: توت های رسیده را به مدت 5 ساعت در فر بپزید ، درجه حرارت را تا 60-80 درجه تنظیم کنید.
2. دانه ها را از گیلاس ها برداشته و آنها را با شکر درون شیشه پر کنید.
3. به دنبال اجزای آن ، برگ های گیلاس ، جوانه های میخک خشک را بفرستید.
4. به مدت 6 هفته جای خالی را در آفتاب بگذارید ، گاهی اوقات با یک کفگیر هم بزنید.
5. آب ریخته شده را باید با لعاب پنبه ای از لجن تخلیه کرد.
6. کنیاک را به پایه توت اضافه کنید ، نوشیدنی الکلی تمام شده را درون بطری ها بریزید.بسته بندی را برداریدنوشیدن

موز

• زمان: 20 روز 10 دقیقه.
• مشکل: متوسط.

با تشکر از دستور العمل ارائه شده ، حتی یک تازه وارد به کار شراب سازی نیز قادر خواهد بود از پر کردن رنگی تیره ، عطر توت فرنگی خوب و طعم توت ملایم استفاده کند.برای اینکه نوشیدنی بیرون بیاید ، مهم است که قبل از پختن موی سیاه سیاه را بجوشانید و سپس آن را ورز دهید ، سپس درختچه ها مواد معطر خود را به الکل می دهند.

مواد لازم:

• آب - 200 میلی لیتر؛
• سیاه دانه - 400 گرم؛
• ودکا (الکل رقیق /مهتاب) - 0،5 لیتر؛
• شکر - 250 گرم.

روش تهیه:

1. شکر را داخل قابلمه بریزید و مایع را به جوش آورید.پر از توت شسته شده ، مخلوط کنید.
2. میوه را به مدت 3 دقیقه بجوشانید ، سپس ظروف را از روی حرارت بردارید.
3. با استفاده از مضراب موم را خرد کنید.
4. شربت توت را تا دمای اتاق خنک کنید ، ودکا را بریزید ، مخلوط را از کوزه بریزید ، محکم ببندید.
5. برای مدت 18-20 روز جای خالی را در تاریکی بگذارید.در این دوره ، محتوای شیشه باید تکان داده شود (یک بار در روز /2-3) تا مواد دقیقاً حل شوند.
6. با استفاده از صافی پنبه ای خانگی ، تنتور را صاف کنید.
7. نوشیدنی تمام شده باید بطری شود و به خوبی متوقف شود.در زیرزمین یا یخچال نگهداری شود.

Blueberry

• زمان: 30 روز 20 دقیقه.
• مشکل: متوسط.

نوشیدنی الکلی ساخته شده برای طعم یادآور توت استلیکور بنابراین برای دسر عالی است.شراب سازان باتجربه توصیه می کنند برای تهیه انواع توت ها ، از نت های چسبنده ای سبک و اسیدیته مطبوع استفاده کنید - بنابراین طعم محصول نهایی حتی بیشتر اشباع می شود.بیاموزید که چگونه تنتور زغال اخته را به درستی درست کنید.

مواد لازم:

• ریشه زنجبیل - 0.25 هنر.ل.
• رزماری - 4 برگ؛
• شکر - 300 گرم؛
• مخمر - 0.25 سی سی.ل.
• زغال اخته - 1.5 کیلوگرم؛
• الکل (رقیق شده تا 45 درجه سانتیگراد) - 1 لیتر.

روش تهیه:

1. زغال اخته باید هضم شود.یک گلدان سه لیتری را با انواع توت های تمیز و رسیده پر کنید.
2. پس از میوه ، تمام مواد لازم دیگر - شکر ، الکل ، ادویه جات را ارسال کنید.
3. محتویات شیشه را هم بزنید و با یک درب آن را محکم ببندید.
4. قطعه کار را بر روی ماه قرار دهید ، جایی که نور خورشید زیادی دریافت می کند.هر 5 روز یکبار محتویات شیشه را تکان دهید.
5. پس از مدت زمان توصیه شده ، پر کردن را از طریق یک تکه پنبه ای ، بطری آغشته کنید.
6. ظرف نوشیدنی زغال اخته را درون یخچال قرار دهید.

Cranberry

• زمان: 28 روز 20 دقیقه.
• مشکل: متوسط.

تنتور تهیه شده با توجه به دستورالعمل های ارائه شده دارای رنگ روشن و غنی است و عطر جنگل به دلیل وجود عناب ، بوهای جادویی را بیان می کند.طعم این نوشیدنی کمی تند است ، حاوی اسید توت و نت های چوبی است.تنتور زغال اخته آسان است ، اما شرط اصلی اصرار بر مهتابی است.

مواد لازم:

• دانه ماه (مقاومت 55٪) - 1 لیتر؛
• پوست بلوط - 3 گرم؛
• زغال اخته - 250 گرم؛
• عسل (گل) - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• پوست لیمو تازه - 6 گرم؛
• انواع توت درخت عناب - 2-3 گرم.

روش تهیه:

1. زغال اخته را بشویید ، بشویید.میوه های شیشه را پر کنید.
2. توت ها را با شکر پر کنید ، عسل اضافه کنید ، مالش دهید.
3. خردل خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
4. پوست لیمو را باریک برش دهید ، در انواع توت ها دراز بکشید ، سپس پوست بلوط بفرستید.
5. مؤلفه ها را با مهتاب پر کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. قطعه کار را به مدت 4 هفته درج کنید (اتاق باید تاریک باشد) ، به یاد داشته باشید که به طور دوره ای محتویات آشپزخانه را هم بزنید.
7. پر را در ظرف دیگری بریزید ، زیرا از باقی مانده دیگر نباید استفاده شود.
8. نوشیدنی طعم دار را با پشم و پارچه نخی فیلتر کنید.
9. بطری را پر کنید ، آن را آب بندی کنید ، آن را در محل نگهداری دائمی که تاریک است قرار دهید و دمای هوا از 25 درجه سانتیگراد تجاوز نکند.

از انگور فرنگی انگور

• زمان: 42 روز 10 دقیقه.
• مشکل: متوسط.
​​

بهتر است یک تنتور را بر روی ودکا درست کنید - چنین پایه الکلی با انواع توت ها بهتر ارتباط برقرار می کند ، و باعث می شود نوشیدنی تمام شده طعم فوق العاده ای داشته باشد.انگور فرنگی انگور باید تازه ، از بوته تازه باشد ، اما رنگ مهم نیست ، اگرچه میوه های انواع قرمز سایه روشن به مایع می بخشد.

مواد لازم:

• شکر - 300 گرم؛
• ودکا - 500 میلی لیتر؛
• انگور فرنگی - حدود 2 کیلوگرم.

روش تهیه:

1. یک انگور سه لیتری را با یک انگور فرنگی شسته شده پر کنید تا انواع توت ها به "شانه ها" برسد.
2. شکر را روی آن بریزید.
3. این مواد را با ودکا پر کنید - مایع الکلی باید انگور فرنگی را کاملاً بپوشاند.
4. بطری را با یک درپوش کاپرون بپوشانید ، قطعات را کاملاً تکان دهید.
5. قطعه کار را به مدت 6 هفته در یک اتاق تاریک بگذارید که دمای هوا برابر با دمای اتاق باشد.لازم است که توت ها را هفتگی تکان دهید.
6. پر کردن به پایان رسیده از طریق یک بشقاب گاز پنبه ای فیلتر شده و با بطری های آماده شده با مشروبات الکلی معطر پر می شود.



Horobinova

• زمان: 2 ماه 3 هفته 45 دقیقه.
• مشکل: متوسط.

اگر می خواهید خود را به یک رنگ معطر یاقوت خوشبو تبدیل کنید ، دستورالعمل زیر را بررسی کنید.عطر چنین نوشیدنی نت های توت به خوبی احساس می شود ، طعم آن نیز از نظر طعم ترش ، کمی سوزناک است.برای ریختن بهتر است از آفتاب دانه خالص استفاده کنید - با استفاده از این پایه الکلی طعم محصول نهایی نرمتر خواهد شد.

مواد لازم:

• توت سیاه توت فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• مهتابی دانه (مقاومت 50٪) - 3 لیتر؛
• گلابی و سیب - 2 کیلوگرم؛
• عسل گل - 5-6 قرن.ل

روش تهیه:

1. روون را بشویید ، آن را درون یک قابلمه بریزید ، آن را با آب تمیز پر کنید.ظروف را روی آتش قرار دهید ، مایع را تا 70 درجه سانتیگراد گرم کنید.پایه توت را به مدت 30 دقیقه حفظ کنید - بنابراین خاکستر کوه نرم شده و با میل خود عطر خود را می دهد.
2. میوه ها را بشویید ، که به قطعات کوچک خرد می شود ، به سه لیتر بریزیدبانک برای گرفتن 2/3 از حجم.گلابی ها را با سیب با الکل پر کنید و بطری را به بالا پر کنید.
3. کمان را از آب بیرون بیاورید ، آن را درون یک بطری بریزید ، آن را با مهتاب پر کنید تا میوه ها را به طور کامل بپوشانید.
4. هر دو بانک محکم بسته اند ، به مدت 2 ماه برای اصرار ترک می کنند.
5. تزریق ها را از هر دو گلدان تخلیه کنید ، انواع توت ها را فشار دهید.هر دو مایعات را به هم وصل کنید.
6. عسل را به تنتور راوان اضافه کنید ، هم بزنید.
7. نوشیدنی را روی بطری ها بریزید ، آنها را 3 هفته دیگر در جای خنک بگذارید تا "رسیده" شوند.



Kalinov

• زمان: 34 روز 1 ساعت.
• مشکل: متوسط.

این تنتور انواع توت ها در الکل نه تنها دارای طعم مطبوع است ، بلکه دارای خواص دارویی نیز می باشد - استفاده از آن در آترواسکلروز ، اختلالات متابولیکی مفید است.علاوه بر این ، نوشیدنی به بدن کمک می کند تا از سرماخوردگی کنار بیاید.در خانه تنتور ویبرنوم روی ودکا یا الکل تهیه می شود ، فیلتراسیون یک ضروری است.

مواد لازم:

• آب (بطور عمده چشمه) - 1 لیتر؛
• viburnum - 0،5 kg؛
• الکل (مقاومت 96٪) - 1 لیتر.

روش تهیه:

1. برای از بین بردن توت های رسیده با از بین بردن نمونه های کم رنگ و ضعیف.مواد اولیه را برای ریختن روی حوله بگذارید تا شیشه میوه بیش از حد مرطوب شود.
2. یک بطری تمیز را با ویبرن پر کنید ، در همان آب ، الکل بریزید.
3. بسته ظرف را با درب ، در محل تاریک (در دمای اتاق) به مدت 30 روز قرار دهید.
4. صاف کننده را از طریق یک تکه پنبه بنوشید ، بگذارید 4 روز دیگر بایستد و دوباره فیلتر کنید.
5. ریختن بطری آماده ، آب بندی ، در مکانی تاریک قرار دهید که درجه حرارت از 25 درجه سانتیگراد تجاوز نکند.



Video