میان وعده های قارچ برای هر مناسبت: خاویار ، ساندویچ ، رول

تنقلات قارچ چشمان شما را تسکین می دهد و اشتهای شما را مرطوب می کند!تکه های کوچک قارچ یا کلاه های کوچک کوچک در هر میز بسیار عالی به نظر می رسند.میان وعده های قارچ گرم یا سرد پخته می شود ، بلافاصله خورده می شود یا برای زمستان برداشت می شود.این دستور العمل های قارچ ترشی ، نمکی یا خورشیده دارای قدمت چند نسل از همان خانواده است.آنها به همراه یک کتاب آشپزی ارثی از غذاهای گرانبها منتقل می شوند.

اشتها آور قارچ - اصول آشپزی عمومی

هر نوع میان وعده قارچ برای تهیه تنقلات مناسب خواهد بود.اما با قارچ ، ظروف معطر و وسوسه انگیز برای امتحان کردن آنها هستند.اما از آنجا که قارچ های کامل برای میان وعده ها بهتر است قارچ ها را تهیه کنید ، آنها در یک میز جشن بسیار حضوری به نظر می رسند.

حتما قبل از پخت و پز بیش از حد از قارچ استفاده کنید.نمونه های آسیب دیده یا کرم برای پخت و پز مناسب نخواهد بود.هر قارچ را با یک جریان آب بشویید.برای از بین بردن ماسه و گرد و غبار احتمالی ، چنین درمان دقیق لازم است.به خصوص در آنجا حل و فصل می شودکلاه های تنه ، سرخ و قارچ.پس از شستشو ، قارچ های جنگلی را باید در آب نمک نگه دارید تا پخته شود.سپس از قارچ های موجود در اشتها آور استفاده شده یا جوشانده می شود ، یا ترشی جات یا سرخ شده است.

از سبزیجات ، گیاهان تازه ، پنیر ، تخم مرغ آب پز و ادویه جات ترشی جات می توان برای مکمل و غنی سازی تنقلات قارچ استفاده کرد.

اشتها آور قارچ به صورت خاویار

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم قارچ وحشی (سفید ، درختچه ای ،پیاده روها)؛
• 300 گرم پیاز؛
• 100 گرم جعفری سبز و شوید؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 1.5 هنر.لنمک معمولی

تهیه:

1. ما بالای قارچ می رویم.

2. همه قارچ های انتخاب شده را در فنجان بگذارید.

3. یک قارچ را برداشته و آن را با یک چاقوی کوچک از آلودگی پوست بگیرید - برگ ، چمن.

4. در مرحله بعد قارچ را در یک فنجان آب سرد قرار دهید.

5. وقتی همه قارچ ها در آب شناور هستند ، ما شروع به هم زدن آنها با دستان خود می کنیم و هر قارچ را می شستیم.

6. یک فنجان دیگر آب بریزید.اما با افزودن نمک.

7. چند دقیقه می گذاریم.

8. بعلاوه ، همه قارچ ها را می توان با استفاده از چاقو از قارچ جدا کرد.اما شما نمی توانید این کار را انجام دهید.

9. سپس تمام قارچ ها از آب جدا شده و به قطعات کوچک خرد می شوند.

10. در یک ماهیتابه تمیز قرار دهید.در آب بریزید.

11. روی آتش بگذارید تا بپزد.

12. تمام کف را هنگام ظاهر شدن بردارید.نیم ساعت بجوید.

13. سپس آبگوشت را بریزیدبدون استراحتمی توانید قارچ ها را روی یک غربال آهنی ریخته و اجازه دهید آبگوشت تخلیه شود.

14. در ضمن پیازها را تمیز و بشویید.

15. آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

16. روغن را درون تابه بریزید.

17. آتش گرفتیم.

18. تمام پیاز خرد شده را درون کره قرار دهید.

19. 5-6 دقیقه تکان دهنده ، سوزش آور.

20. مرتب کردن سبزیجات برای میان وعده های قارچ.ما فقط برگهای تازه را انتخاب می کنیم.

21. تمام سبزی ها در آب شسته می شوند.

22. برگ ها را روی حوله آشپزخانه بگذارید تا خشک شود.

23. ما چرخ گوشت را آماده می کنیم.

24. تمام قارچ ها ، سپس پیازها را به همراه روغن و سبزیجات آنرا خرد کنید.

25. نمک و سرکه سیب را اضافه کنید.

26. همه چیز را با هم مخلوط کنید.

27. تجزیه در بانک های عقیم شده تمیز.

28. با همان کاورهای تمیز و استریل پوشش دهید.

29. قابل حمل برای ذخیره در مکان خنک.

اشتها آور قارچ با سبزیجات

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم قارچ وحشی (یک گونه)؛
• پنج گوجه فرنگی؛
• سه فلفل دلمه ای؛
• دو سر پیاز؛
• 400 گرم هویج؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 گرم نمک؛
• 5 گرم فلفل سیاه زمین؛
• 80 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 250 میلی لیتر روغن نباتی.

تهیه:

1. کلیه قارچ ها مرتب شده اند.ما اطمینان حاصل می کنیم که همه آنها تمیز و تازه هستند ، نه کرم.فقط کلاه یا پاهای قارچ برای این دستور غذا قابل استفاده است.

2. ما قارچ ها را از آلودگی تمیز می کنیم.

3. زیر آب جاری بشویید.

4. برش بزنیدقطعات

5- ظرفی را با آب نمک ریخته و با دستان خود مخلوط کنید.5-7 دقیقه صبر کنید.قارچ را بیرون می آوریم.

6. آنها را در قابلمه ای با آب تمیز قرار دهید.ما آن را به جوش می آوریم.10-15 دقیقه بپزید.

7. قارچ ها را از جوشانده جدا کنید.

8. با آب جاری بشویید.

9. از غربال آهنی برای جدا کردن آب صرفنظر کنید.

10. قارچ ها را درون یک تابه و بدون روغن قرار دهید.

11. آتش بگیرید و هم بزنید.

12. هنگامی که رطوبت تبخیر شد ، از صفحه جدا شده و قارچ ها را کنار بگذارید.

13. ما مشغول شستشو و تمیز کردن سبزیجات هستیم.گوجه فرنگی محلی را که ساقه برگ دارد از بین می برد.

14. در یک فلفل یک جعبه بذر می ریزیم و یک پایه را نیز جدا می کنیم.

15. هویج را با یک چاقوی خانگی کوچک یا چاقو تمیز کنید.

16. در پیاز ، فلس ها را برداشته و میخک و گردن را جدا کنید.

17. تمام سبزیجات آماده را برش های نازک خرد کنید.هویج را می توان رنده کرد.یا از یک پردازنده مواد غذایی استفاده کنید تا برش سبزیجات یکدست و نازک شود.

18. همه سبزیجات خرد شده را درون تابه مینایی (ترجیحا پهن با کف ضخیم) بگذارید.

19. روغن نباتی را درون آنها می ریزیم.

20. آتش سوزان معتدل را قرار دهید.

21. نمک و شکر را به لیست محصولات دستور تهیه میان وعده قارچ اضافه کنید.در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگری را به سلیقه خود اضافه کنید.

22. با فلفل دلمه دوباره پر کنید.

23. همه چیز را در ماهیتابه بریزید.

24. حدود 40 دقیقه طبخ کنید ، هم بزنید تا سبزیجات به طور یکنواخت آماده شوند.

25. قارچ را به سالاد اضافه کنید.

26. مخلوط کنید.ما خورش می دهیم5-7 دقیقه دیگرسرکه را اضافه کنید.دوباره ما دخالت می کنیم.

27. چند دقیقه دیگر بکشید.

28. میان وعده قارچ و سبزیجات را از صفحه جدا کنید.

29. کوزه های استریل شده را تقریباً در قسمت بالا قرار دهید.اگر قصد دارید فوری میان وعده را مصرف کنید ، دیگر نیازی به استریل کردن کوزه و درب آن ندارید.کافی است که آنها را به خوبی بشویید و خشک کنید.

30. با درپوش استریل بپوشانید.

31. با کمک یک حوله آشپزخانه تمیز ، کوزه ها را محکم با درب ببندید.

32. 2-3 سال در حرارت قرار دهید.

33. میان وعده های آماده را در جای خنک برمی داریم.

میان وعده قارچ ، نان و پنیر

مواد لازم:

• یک نان گندم؛
• 300 گرم قارچ جنگلی (یک گونه)؛
• 50 گرم کره؛
• 20 گرم آرد گندم؛
• 100 گرم خامه ترش از هر نوع چربی؛
• 50 گرم پنیر جامد؛
• مزه نمک؛
• طعم فلفل.

تهیه:

1. قارچ ها با دقت طبقه بندی شده اند ، فقط تازه و تمیز مورد نیاز است.بهتر است قارچ های یک نوع مصرف شوند ، به طور مساوی جوشانده می شوند.

2. با چاقو از آلودگی ها تمیز کنید.

3. زیر آب جاری بشویید.

4. برش های نازک خرد کنید.

5. در قابلمه بپیچید.

6. با آب پر کنید.با نمک دوباره پر کنید.

7. بگذارید نیم ساعت بپزد.هنگامی که کف ظاهر می شود ، آن را بر می داریم.

8. بگذارید قارچ ها تا زمانی که بتوانید نان و سس بخورید ، جوش بیاید.یک نان گندم می گیریم.معمولاً می تواند طولانی ، طولانی یا مربع باشد.هر مناسب

9. پوسته را از آن جدا کنید.استثناء نان مربعی است ، این برش ها به عنوان یک میان وعده پر شده بسیار مناسب به نظر می رسند.

10. نان ها را به خلال های 1 تا 5 سانتی متر ضخامت بریزید.

12. آرد را درون یک ماهیتابه خشک بریزید.

13. کره را به آن بیفزایید.

14. آرد را روی حرارت کم قرار داده و هم بزنید ، مخلوط را تا یکدست خرد کنید.

15. کمی هم بزنید ، تا قهوه ای شود.

16. وقتی آبگوشت تمام شد قارچ ها را به آرد می چرخانیم.

17. با اسپاتول هم بزنید.

18. تمام خامه ترش را درون تابه بریزید.

19. مخلوط کنید.

20. 10-15 دقیقه ببندید.

21. با نمک و فلفل دلمه ای پر کنید.

22. چند دقیقه دیگر غلیظ شوید تا غلیظ شود.

23. نان را درون یک قارچ پر کنید.

24. پنیر به صورت ریز خرد می شود.

25. نان را با قارچ و پنیر بپاشید.

26. 5-8 دقیقه یک میان وعده قارچ و پنیر را به داخل فر بفرستید.

27. وقتی پنیر در بالا ذوب شد ، برش های نان را بیرون می آوریم و روی میز سرو می کنیم.

اشتها آور قارچ پر شده

مواد لازم:

• 90 گرم میگو یخ زده؛
• 45 گرم کره؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• چند قاشق غذاخوری کرم چرب؛
• نمک؛
• مقداری پیاز سبز؛
• قاشق خاویار قرمز؛
• 70 گرم پنیر جامد؛
• فلفل؛
​​
• چهار قارچ بزرگ.

پخت و پز:

1. قارچشستشو داده و در صورت لزوم پوست بالای آن را جدا کنید.

2. بدون آسیب رساندن به کلاه ، پاها را با دقت بردارید.

3. میگو را یخ زده و در آب نمک بپزید تا آبکش شود.

4. میگوهای تمام شده را با قاشق شکاف دار برداشته و خنک کنید.

5. میگو و پوست ریز خرد کنید.

6. پاهای باقی مانده قارچ نیز به خوبی خرد شده است.

7. پیازهای سبز طبقه بندی ، شستشو ، خشک و خرد شده اند.

8. یک ماهیتابه را گرم کنید و در آن کره و روغن نباتی سرخ کنید.

9. پاهای خرد شده قارچ را به همراه پیاز سبز موجود در روغن سرخ کنید.

10. میگو آب پز ، نمک ، فلفل و خامه ترش را به ماهی تابه اضافه کنید.همه چیز را هم بزنید.آتش را خاموش کنید.

11. مخلوط را با مخلوطی از کلاه قارچ آماده کنید و آنها را درون یک ظرف پخت پخش کنید.

12. پخت و پز در دمای 200 درجه برای حدود یک ربع ساعت.

13. چند دقیقه قبل از آماده شدن برای پاشیدن کلاه ها با پنیر رنده شده.

14. با قارچ خاویار قرمز قارچ سرو کنید.

میان وعده نان قارچ و پیتا

مواد لازم:

• 260 گرم پنیر خامه ای؛
• سه قارچ؛
• زن و شوهر قاشق مایونز؛
• روغن نباتی؛
• 1 نان بزرگ پیتا؛
• لامپ بزرگ.

تهیه:

1. پیاز را خرد کرده و ریز خرد کنید.

2. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را با آن سرخ کنید.

3. در ضمن ، قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید.

4. قارچ ها را برای سرخ کردن به همراه پیازها بچسبانید تا یک لکه روشن شود.

5. دریک کاسه کوچک از درون یک سوراخ بزرگ پنیر رنده شده مالیده می شود.

6. سس مایونز و قارچ سرخ شده را با پیاز اضافه کنید.

7. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

8. نان پیتا را روی میز پهن کنید و مواد را روی آن بطور یکنواخت پخش کنید.

9. نان پیتا را به داخل رول برگردانید ، به آرامی فشار دهید ، در یک فیلم غذایی بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال خارج کنید.

10. رول تمام شده را بردارید و به بخشهایی برش دهید.

میان وعده قارچ در تارتلت

مواد لازم:

• 270 گرم قارچ سفید؛
• 85 گرم سس مایونز؛
• سه تخم مرغ آب پز؛
• نمک؛
• 40 گرم روغن نباتی؛
• برای تزئین جعفری؛
• لامپ.

تهیه:

1. قارچ و پیاز تمیز و شسته می شود.

2. ریز خرد شده و در روغن سرخ کنید.

3. کباب را درون کاسه بگذارید.سفیده تخم مرغ ، نمک و مایونز را در آنجا اضافه کنید.

4. جرم را با همگن مخلوط کنید.

5. وسایل را روی تارتلت ها قرار دهید.

6. با یک زرده از طریق سوراخ کوچک بپاشید.

7. با جعفری سرو کنید.

اشتها آور قارچ - ترفندها و نکات مفید

اگر نمی خواهید ظاهر قارچ را خراب کنید ، فقط می توانید آنها را با پارچه مرطوب کاملاً پاک کنید.

به جای فلفل دلمه ای ممکن است نخود فلفل مصرف کنید ، 4-5 نخود کافی خواهد بود.

اجزاء را می توان به دلخواه و سلیقه خود تنظیم کرد.

هر ظرف به عنوان یک غذای جانبی برای چنین اشتها آور مناسب است.