Aldente ترجمه ایتالیایی چیست ، روش روش پخت و پز

بعد از پخته شدن ، در آماده سازی برای هر محصول چندین درجه وجود دارد.یک دسته به عنوان "ال دندانه" شناخته می شود.این اصطلاح مربوط به محصولاتی است که بعد از پخت و پز انعطاف پذیری خود را حفظ کرده اند و یا آماده شده اند.دریابید که چه غذاهایی را می توان از این طریق انجام داد و در هنگام پخت و پز ، چه چیزهایی را باید در نظر گرفت تا مواد را به حالت آندنتت برساند.

معنی کلمه Aldente

در طول عملیات حرارتی ، محصولات قبل از آماده سازی کامل ، تحت درجه های مختلف آمادگی قرار می گیرند.آلدنته چیست؟در ایتالیایی اصطلاح به معنی "به دندان" است - هنگامی که محصول برای چند دقیقه آماده نیست و هنگام گاز گرفتن احساس کلیک یا خرد شدن می کند.در بیشتر موارد ، ماکارونی ها پخته می شوند ، با گوشت پخته می شوند ، سبزیجات پخته شده ، برنج یا حبوبات تا زمانی که حالت تسکین یابد.

به این روش تهیه شده است

این کتاب آشپزی در اصل منحصراً در رابطه با ماکارونی مورد استفاده قرار می گرفت.امروزه ، آلد نه تنها پاستا ، بلکه برخی از انواع غلات و سبزیجات نیز طبخ می شود.قبل از تهیه محصول انتخابی ، توصیه های زیر باید در نظر گرفته شود:

1. ذخیره کنیداگر آنها بلافاصله از آب جوش به سرما منتقل شوند ، و در بالای مکان دیگری تکه های یخ قرار بگیرند ، می توان خرد شدن سبزیجات را ایجاد کرد.
2. هنگام پختن سبزیجات در آب ، نمک ، فلفل می توان اضافه کرد ، در غیر این صورت محصولات نرم می شوند.لازم است که غذای آنتنتا را هنگامی که در صفحه قرار دارد فشرده کنید.
3. هنگام استفاده از سبزیجات تازه ، آنها به طور جداگانه پخته می شوند.برای جلوگیری از چنین اضطرابی ، مخلوط را می توان یخ زد - بنابراین زمان پخت و پز برابر است.
4. زمان پخت و پز بستگی به انواع مختلف دارد ، به عنوان مثال برنج قهوه ای و وحشی حدود 40-60 دقیقه ، کوتاه و طولانی مدت 15-20 دقیقه پخته می شود.
5. میزان آمادگی برنج باید همیشه alde باشد ، زیرا دانه ها حاوی نشاسته زیادی هستند و اگر زمان پخت و پز اغراق شده باشد ، مقدار زیادی از آن ساطع می شود که محصول را به هم می چسباند.
6. خمیر آلدنته فقط ماکارونی است که از آرد گندم دوروم تهیه شده است.تولید داخلی از گندم نرم تهیه می شود ، بنابراین هنگام پخت و پز ، چنین محصولاتی متورم می شوند ، چسبنده و نرم می شوند.
7. اسپاگتی آلدنته باید در آب زیادی پخته شود - 100 گرم محصول خشک به 1 لیتر مایع نیاز دارد.
8. زمان پخت و پز ماکارونی ها به حالت آلنده بستگی به عرض ، ضخامت و اندازه محصولات دارد.شما باید با اطلاعات موجود در بسته بندی راهنمایی شوید.بیشتر اوقات فاصله به طور متوسط ​​7-13 دقیقه است.

دستور العمل های پخت و پز الدی

هر خانه دار باید بداند که چگونه از این طریق می توان ظرف را تهیه کرد.شایان ذکر است که برای اولین بار ممکن است غذای آلدنته کم پخته به نظر برسد ، اما بعدا تعجب خواهید کرد که چگونهقبلاً محصولات کاملاً آماده خورده است.در عکس های زیر به غذاهای آب دهان نگاهی بیندازید و دستور العمل ها به شما می گوید که چقدر می توانید پاستای آلد ، فرنی برنج یا سبزیجات را بپزید.

Macaroni Aldente

• زمان: 14 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
​​
• غذاهای کالری: 311 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای ناهار /شام.
• مشکل: آسان.

هیچ چیز پیچیده ای در مورد تهیه خمیر دندان نیست ، در اینجا مهم است که دنباله خاصی از مراحل را دنبال کنید و ماکارونی مناسب را از گندم دوروم تهیه کنید.برای یک وعده غذایی خوشمزه از خانواده خود ، بیاموزید که چگونه اسپاگتی را به درستی طبخ کنید ، و یک راهنمای مرحله به مرحله به شما کمک می کند تا همان غذای اشتها آور را به عنوان عکس بدست آورید.

مواد لازم:

• خمیر - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آب - 5 لیتر؛
• روغن زیتون یا سس برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. بعد از جوشیدن آب را درون یک قابلمه بگذارید ، مایع را نمک بزنید.
2. اسپاگتی را هم بزنید به طور مداوم هنگام هم زدن محتویات وسایل آشپزی.با کم کردن شعله شعله پخت و پز را ادامه دهید.لازم است ماکارونی برای حالت آنتنتا در 2 دقیقه کمتر از آنچه در بسته گفته شده است آماده کنید.
3. خمير را روي كلندر ريخته و از مايع تخليه كنيد.به یاد داشته باشید که آشپزهای حرفه ای به شدت توصیه نمی کنند ماکارونی را بشویید.
4. محصول را به ماهیتابه برگردانید ، فصل آن را با سس یا دراز با روغن زیتون میل کنید.به نظر می رسد وقتی غذای ماکارونی آلدنته را با سبزیجات تهیه شده به همان روش سرو می کنید خوشمزه است.

سبزیجات

• زمان: 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• ظروف کالری: 57 کیلو کالری /100 گرم
• هدف: برای ناهار /شام.
• مشکل: آسان.

غذاهای خوشمزه اغلب در جستجوی غذای اصلی آزمایش می کنند ، برای مثال ، بسیاری قبلاً خورش سبزیجات را که روی دندان پخته شده بود ، چشیده اند.این دستور غذا شامل استفاده از حداقل مواد تشکیل دهنده است ، اما می توانید در صورت دلخواه کلم بروکلی ، نخود سبز ، گل کلم را به لیست خود اضافه کنید.توصیه هایی در مورد نحوه طبخ سبزیجات آلدنته بخوانید.

مواد لازم:

• تره - 2 قطعه .؛
• کدو سبز - 2 قطعه .؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• مرزنجوش خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه زمینی - 0.2 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. بشویید ، هر سبزی را به قطعه هایی با اندازه مساوی ، طول حدود 10 سانتی متر و ضخامت حدود 0.5-1 سانتی متر برش دهید.
2. در یک ماهیتابه ، کره را گرم کنید و آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا یک رنگ طلایی هویج باشد.
3. تره فرنگی ها را بگذارید ، سبزیجات را برای یک دقیقه صاف کنید تا نرم شوند.
4. کدو سبز و سایر محصولات را به دلخواه اضافه کنید.برای پوشاندن مخزن به مدت 2 دقیقه بدون مخزن ، سپس 3 دقیقه دیگر این روند را ادامه دهید ، اما با بسته بودن درب آن.
5. ظرف را با ترنج آماده کنید ، آن را مخلوط کنید و آن را به بخش هایی تقسیم کنید.فصل با نمک ، فلفل.مواد کاملاً پخته شده در داخل نرم بوده و در خارج با ترد پوشیده شده است.

شکل

• زمان: 1 ساعت 45 دقیقه.
• مقداروعده های غذایی: 8 نفر
• محتوای کالری ظرف: 116 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /شام.
• مشکل: آسان.

قوام پوره غلات پخته شده اشتباه است.سرآشپزهای باتجربه می گویند که میزان آمادگی برنج باید همیشه یکسان باشد ، به خصوص اگر دانه ها برای پخت غذاهای ژاپنی مانند رول ها در نظر گرفته شوند.برخی از پیچیدگی های پخت و پز غلات را برای سوشی بیاموزید تا وسایل منزل شما به اندازه عکس زیبا باشد و کمی متفاوت از رستوران باشد.

مواد لازم:

• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• برنج یا سرکه میوه - 50 میلی لیتر؛
• برنج گرد - 1 طبقه؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• آب - 1.5 لیوان

روش تهیه:

1. بذور را در آب سرد بشویید تا اینکه رسوب ابری ناپدید شود.
2. آن را روی قوطی فرو بریزید ، مایع را تخلیه کنید.
3. برنج را به طور مساوی روی یک حوله یا دستمال بپاشید ، برای یک ساعت خشک کنید.
4. آب را درون ظرفی بریزید ، برنج را به آنجا بفرستید ، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید ، ظرف ها را با درب بپوشانید.
5. بلافاصله پس از جوشاندن شعله به حداقل برسد ، دانه ها را برای 13-15 دقیقه بپزید.
6. بدون باز کردن درب گاز را خاموش کنید و برنج را بگذارید 15 دقیقه بماند.
7. در نمک سرکه ، شکر رقیق کنید.
8. ماریناد را درون یک گلدان بریزید و به آرامی قلاب را با یک اسپاتول بچرخانید.اجازه دهید برنج قبل از استفاده خنک شود.

Video