Jackfruit - فواید و مضرات ، خطر خوردن و نحوه انتخاب میوه رسیده
مطالب
مدت زمانی که موز و آناناس عجیب و غریب بودند از بین رفته است.در پیشخوان ها می توانید میوه شور ، پاملا ، میوه اژدها و غیره پیدا کنید.Jackfruit در حال محبوبیت است - میوه درخت نان با خواص جالب و مفید.در بازار هنوز هم ضعیف ارائه می شود ، اما به تدریج به دلیل مفید بودن بسیار مشهور می شود.
Jackfruit چیست
درخت نان هندی (Artocarpus heterophyllus ، خانواده ای از توری ، یوکاریوت) در اصل در هند رشد می کرد.در بنگلادش ، این گیاه به یکی از نمادهای ملی تبدیل شده است.میوه این غول (ارتفاع درخت می تواند به 20 متر برسد ، و برگهای بیضی - تا 25 سانتیمتر) اروپایی ها به نام jackfruit.از لحاظ بصری شبیه به دورین است ، اما با خواص معطر و طعم هیچ چیز مشترکی ندارد.
آنچه به نظر می رسد
نان سوخاری میوه بزرگی است (به عنوان اندازه یکی از دارندگان رکورد میوه در نظر گرفته می شود) که مستقیماً روی تنه درخت رشد می کند.طول آن از 20 تا 110 سانتی متر ، قطر - تا 20 ، و می تواند تا 35 کیلوگرم وزن داشته باشد.این میوه با رنگ سبز مایل به سبز با پوست سبز متراکم پوشیده از بینی های مخروطی کوچک است.میوه رسیده در هنگام ضربه زدن صدایی خالی مانند هندوانه ایجاد می کند.گوشت - زرد با آبدارالیاف لغزندهطعم یادآور یک خربزه یا یک موز است (تعریف عطر و طعم برای کسانی که برای اولین بار جک فروت می خورند بی نظیر است).
جایی که رشد می کند
اگرچه بنگلادش وطن درخت نان هند است ، محدوده فعلی این گیاه آسیای جنوب شرقی ، آفریقای شرقی ، اقیانوسیه ، تایلند است.در جنوب هند فقط انبه و موز با jackfruit رقابت می کنند.یک درخت همیشه سبز به دلیل ماهیت ترموفیلیک ، در عرض های بالاتر از استوا ریشه نمی گیرد.کشت آن حتی در باغهای گیاه شناسی با ریزگردها تنظیم شده مشکل ساز است.چوب در معرض خوردگی سریع و حمله حشرات قرار نمی گیرد و این باعث می شود ماده ای عالی در تولید باشد.
خواص مفید jackfruit
این میوه حاوی مقادیر زیادی عناصر ماکرو و ردیابی ، ویتامین ها ، فیبر گیاهی است که عملکرد طبیعی دستگاه گوارش را عادی می کند.دستگاه ، به دفع سموم کمک می کند ، روده ها را تمیز می کند.میوه های رسیده حاوی نشاسته 40٪ هستند که بیشتر از نان است.اسیدفولیک ، ویتامین های A ، C ، منیزیم همگی در خون سازی نقش دارند.برخی از متخصصان ادعا می کنند که خمیر جک فروت باعث کاهش شدت الکل در بدن می شود.
ارزش غذایی
اشباع کربوهیدرات مواد مغذی در jackfruit بسیار زیاد است ، مانند همه میوه های جنوبی که در محیط خالص رشد می کنند.با این حال ، شما نباید به طور کامل به میوه های نان هندی بروید.یادآوری این نکته حائز اهمیت است که همه ارگانیسم ها قادر به درک عناصر مفید (کربوهیدرات ها ، فیبرها ، عناصر کمیاب) در وضعیت طبیعی خود نیستند.محتوای کالریjackfruit - 94 کیلو کالری در 100 گرم.سایر موارد موجود در جدول:
| شماره | گروه عناصر | عناصر Jackfruit | وزن تقریبی در 100 گرم |
| 1 | مواد عمومی | پروتئین ها چربی ها کربوهیدرات ها اسیدهای چرب اشباع فیبر غذایی آب | 1،46 گرم 0،29 گرم 2،4 گرم 0،062 گرم 1.61 گرم 73.2 گرم |
| 2 | ویتامین ها | بتا-کاروتن ، ویتامین A B9 B6 B2 B1 اسید اسکوربیک ، ویتامین C B3 | 15 mcg 14 mcg 0.11 mcg 0.1 mcg 0.03 mcg 6، 68 میلی گرم 0.4 میلی گرم |
| 3 | ماکرو /مترعناصر | پتاسیم منیزیم آهن کلسیم فسفر سدیم منگنز روی مس سلنیوم | 300 میلی گرم 37.2 میلی گرم 0.58 میلی گرم 33.9 میلی گرم 36 میلی گرم 3.1 میلی گرم 0.2 میلی گرم 0.4 میلی گرم 187 mcg 0.59 mcg |
خواص خطرناک jackfruit
در حقیقت ، خطر مصرف jackfruit کاهش می یابدبه یک واکنش آلرژیک احتمالیمسافران باتجربه هشدار می دهند که هر میوه ناشناخته در یک کشور عجیب و غریب باید در بخش های کوچک طعم را شروع کند.از میوه جک فروت چه انتظاری باید داشت:
- اسهال؛
- استفراغ؛
- حالت تهوع؛
- کهیر؛
- ورم کوینک؛
- گرما؛
- لرز؛
- سردرد؛
- تب؛
- لرزه.
نحوه خوردن جکفورت
میوه درخت نان هندی "نان برایفقیران "زیرا jackfruit به هر شکلی در پخت و پز استفاده می شود.میوه نارس به رنگ سبز خواهد بود و صدای کسل کننده ای به وجود می آورد ، در حالی که یکی از رسیده ها به رنگ زرد-قهوه ای با صدای زنگ وجود خواهد داشت.یادآوری این نکته حائز اهمیت است که میوه ها حاوی مقدار زیادی لاتکس چسب هستند.هنگام پردازش ، باید از دستکش لاستیکی استفاده کرده یا دستان خود را با روغن نباتی روغن کاری کنید.
میوه نارس
میوه های سبز نشده درخت نان هند به عنوان سبزیجات تهیه می شوند - سرخ شده ، آب پز ، جوش خورده ، مخلوط شده.خمیر متراکم خرد شده یک جزء ثابت سالادها است.همچنین کیک های پر از جک فروت محبوب هستند.برگهای جوان درخت به سالاد پاپایا اضافه می شود.خالص در گوشت طعم فازی دارد اما در مقادیر کمی قابل مصرف است.
میوه رسیده
jackfruit رسیده دارای طعم شیرین و درخشان است و برای هر نوع دسر عالی است.مربای خالص و پخته شده ، میوه آب نبات ، مارمالاد ، ژله و ... را می خورید.پالپ میوه به عنوان مکمل غذاهای گوشتی و ماهی یا به عنوان پر مرغ استفاده می شود.از این میوه برای خوردن همه چیز استفاده می شود: هسته ، گل ها ، پوست (حتی الیاف مفید).در حقیقت ، خوردن میوه های بسیار رسیده توصیه نمی شود.
نحوه انتخاب jackfruit
میوه به رنگ سبز مایل به زرد یا زرد-قهوه ای رنگ (بسته به میزان رسیدن آن) ،متراکم اما محکم و با رایحه ای دلپذیر.پوست باید عاری از آسیب ، خندق و لکه های تیره باشد.اگر از بوی پوست خارج از میوه خوب استترش و ناخوشایند است ، به این معنی که او بیش از حد زیاده روی کرده است.Jackfruit باید در یخچال باشد (حداکثر 2 ماه ذخیره شود).گوشت تمیز ، حتی در سرما ، بیش از 5 روز طول نمی کشد.
