هوموس معطر: دستور العمل های کلاسیک برای غذاهای نخود و کنجد یهودی ، سبزیجات

حمص - اشتها آور خوشمزه با نخود متعلق به غذاهای یهودی.ظرف کلاسیک با خمیر کنجد tahin طبخ می شود ، نوعی از سس سس می رسد.می توان آن را در انواع سبزیجات و غذاهای گوشتی سرو کرد که روی نان پیتا ، نان یا نان تست پخش می شوند.در اینجا برخی از بهترین دستور العمل های کلاسیک hummus آورده شده است.

هوموس کلاسیک - اصول کلی آشپزی

هوموس کلاسیک از نخودهای آب پز که به آن نخود بره نیز می گویند ساخته می شود.اما گزینه دیگری برای سس لوبیا نیز وجود دارد که یکی از دستور العمل های زیر است.برای اینکه زمان پخت نخود فرنگی به تعویق نیفتد ، باید خوب خیس شود ، بهتر است عصرانه در آب سرد بریزید.در این حالت ، نخود را در 50-60 دقیقه به نرمی کامل برسانید.

چیز دیگری که در هوموس قرار داده شده است:

• آب لیمو؛
• روغن زیتون یا روغن گیاهی دیگر؛
• سیر؛
• خمیر کنجد.

همه ترکیبات یکدست و یکدست هستندپتانجام این کار با مخلوط کن راحت است.اما آنها غالباً از چرخ گوشت معمولی استفاده می کنند و چندین بار محصولات را از آن عبور می دهند.ادویه جات ترشی جات در انتها اضافه می شوند ، تا از خوردن آن زیاد استفاده نکنید و طعم آن را تنظیم کنید.

هوموس با سبزی سرو می شود ، اما بعضی اوقات قبل از سنگ زنی مقدار کمی به آن اضافه می شود.در اینجا باید مراقب باشید که رنگ را خراب نکنید.اگر آن را با جعفری زیاده روی کنید ، ممکن است سس سبز شود.

Hummus: دستورالعمل کلاسیک تائین

دستور العمل کلاسیک هوموس حاوی خمیر کنجد و آب لیمو است.این مواد قابل تعویض نیست.می توانید ادویه ها را به سلیقه خود انتخاب کنید.

مواد لازم

• 150 گرم نخود؛
• 1/3 فنجان خمیر تهین؛
• 4 قاشق غذاخوری.لآب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری.نمک ریز؛
• 1 قاشق غذاخوری.جعفری خرد شده؛
• 2 میخک سیر؛
• 0.3 قاشق غذاخوری.پاپریکا؛
• 10 میلی لیتر روغن زیتون.

پخت و پز

1. در آستانه نخود ، در آب سرد بریزید تا نخود فرنگی خوب ورم شود.

2. این آب را بریزید ، نخود فرنگی را درون یک قابلمه بریزید.در آب تمیز بریزید و بجوشانید تا نرم شود.نخودها هنگام فشار دادن باید به راحتی خم شوند.آبگوشت را تخلیه کنید ، خنک.

3. برش های سیر را پوست کنده ، نصف کنید.

4. آب را از لیمو فشار دهید ، مقدار لازم را اندازه بگیرید.

5. نخود و سیر را دوبار با چرخ گوشت چرخ کنید.

6. یا همه را با قوام صاف ضرب و شتم کنید.

7. نمک ، پاپریکا ، خمیر تاوین را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.می توانید دوباره با مخلوط کن ضرب و شتم کنید ، طعم دهنده ها حتی بهتر هم می شوند.

8. هوموس را در یک صفحه قرار دهیدتشکیل پرونده

9. بالای روغن زیتون.به جای آن می توانید از هر روغن گیاهی دیگری استفاده کنید.

10. جعفری ، خیلی ریز خرد شده بپاشید.یک فرو رفتن روی میز را سرو کنید!

Hummus: یک دستور العمل کلاسیک با دانه کنجد

همیشه خرید رب کنجد امکان پذیر نیست ، اما می توان آن را از دانه های خام معمولی تهیه کرد.فقط از کنجد سفید استفاده می شود.همچنین در دستور العمل کلاسیک هوموس ، ادویه های معطر مختلفی وجود دارد که در صورت تمایل می توان تعداد گونه ها را کاهش داد.

مواد لازم

• 200 گرم نخود؛
• 3 هنر.لکنجد؛
• 0.5 لیمو؛
• 3 میخک سیر؛
• پاپریکا ، بینایی ، گشنیز ، مخلوطی از فلفل؛
• 3 هنر.لروغن زیتون؛
• 0.5 بسته سبز و کمی برای تزئین.

آماده سازی

1. نخود را در آب سرد خیس کنید تا خوب متورم شود.به طور متوسط ​​حدود هشت ساعت طول خواهد کشید.سپس روی اجاق گاز بگذارید ، بجوشانید تا نرم شود ، آب را تخلیه کنید.

2. دانه کنجد را در یک ماهیتابه بریزید ، تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.بسیار مهم است که بذرها را سبقت نگیرید و مرتباً هم بزنید ، آتش سوزی نباید باشد ، دانه های سوخته سلیقه را خراب می کنند.

3. دانه کنجد سرد باید در آسیاب قهوه یا مخلوط کن قرار گیرد.روغن زیتون را اضافه کنید ، هم بزنید.عملاً خمیر مورد نیاز ما بیرون آمد.

4- مقداری گیاه تازه را به نخود پخته شده اضافه کنید ، همه ادویه جات را در لیست بریزید ، حدود یک سوم قاشق چایخوری ، نمک اضافه کنید.

5- آب لیمو را فشار دهید.اگر مرکبات کوچک است یا فقط بسیار آبدار نیست ، از آن استفاده کنیدکاملاً

6. سیر را تمیز کنید ، به نصف برش دهید و در کل جرم قرار دهید.

7. همه اینها را با مخلوط کن بزنید تا یکدست و یکدست شود.

8- رب کنجد آماده شده را دوباره معرفی کنید ، دوباره بزنید.

9. هوموس را در یک ظرف سرو منتقل کنید.برای جلوگیری از خشک شدن سیب زمینی های پوره ، می توانید با روغن آنرا خرد کنید.با شاخه های سبز تزئین کنید.

Hummus تنبل: یک دستور العمل کلاسیک برای نخود کنسرو

نخود کنسرو جایگزین خوبی برای نخود فرنگی آب پز است.این محصول به شما امکان می دهد سس را خیلی سریع آماده کنید و زمان طولانی ترین مرحله خیساندن و پخت و پز را کاهش دهید.

مواد لازم

• 2 فنجان نخود کنسرو؛
• 1 قاشق غذاخوری.لآب لیمو؛
• 5 گرم سیر تازه؛
• 20 میلی لیتر روغن؛
• 20 گرم خمیر کنجد؛
• ادویه جات و گیاهان ، نمک.

آماده سازی

1. تمام مایع را از نخود فرنگی کنسرو شده تخلیه کنید ، داخل یک کاسه مخلوط کن بریزید.اگر چرخ دستی از چرخ گوشت استفاده می کند ، آن را به هر وسایل مناسب تبدیل کنید.

2. سیر خالص شده را اضافه کنید ، در آب لیمو بریزید ، ادویه جات را پخش کنید و آن را با روغن زیتون بریزید.

3. مخلوط کن را برای چند دقیقه بزنید تا جرم به یک دوغاب همگن تبدیل شود.

4. اگر از چرخ گوشت استفاده می شود ، بعد از خرد کردن نخود فرنگی با سیر ، مواد مایع تا ریخته شده اضافه نمی شوند.

5. رب کنجد ، نمک را اضافه کنید ، با هم ضرب کنید.

6. ظرف یا سالاد سالادی بریزید ، با فضای سبز تزئین کنید.

هوموس: یک دستور العمل کلاسیک با سبزیجات

این دستور العمل کلاسیک هوموس علاوه بر این از سبزیجات بو داده استفاده می کند.سس به لطف ، سبکتر ، اما خوشمزه و طعم دار می آید.

مواد لازم

• 200 گرم نخود؛
• یک لامپ؛
• سه تکه سیر؛
• 0.5 لیمو؛
• یک هویج؛
• 0.3 فنجان خمیر کنجد؛
• 30 میلی لیتر روغن؛
• سبزی و ادویه جات ترشی جات.

پخت و پز

1. نخود فرنگی را به روش استاندارد بپزید: خوب خیس شده ، با آب بریزید ، آب جوشانده تا جوش آید تا نرم شود ، از مایع و خنک شود.

2. پیاز و هویج را خرد کنید.

3. در روغن بریزید ، سبزیجات را اضافه کنید.کمی از حد متوسط ​​روی آتش بپزید.سبزیجات نباید به سرعت قهوه ای شوند ، قطعات باید نرم شوند.

4. نخود را با سبزیجات ترکیب کنید ، سیر را به آنها اضافه کنید.جرم را به هر روش راحت خرد کنید.اگر از مخلوط کن استفاده می کنید ، به خصوص موفقیت آمیز خواهد بود: سرسبز ، یکدست ، خامه ای

5. رب کنجد را اضافه کنید ، آب نصف لیمو را وارد کنید ، اما می توانید و بیشتر.بهتر است سعی کنید و به سلیقه خود بیفزایید.

6. ادویه جات را بریزید: نمک ، فلفل ، می توانید پاپریکا ، گیاهان معطر ، بینایی اضافه کنید.اگر می خواهید هوموس را به رنگ روشن تر اضافه کنید و بر وجود هویج در میان وعده تأکید کنید ، پس زردچوبه را اضافه می کنیم.