Aspartame - دستورالعمل استفاده ، اثرات بدن انسان و موارد منع مصرف

افراد مدرن برای کاهش وزن ، سرکوب اشتها یا چه موقعدیابت در تلاش است از آسپارتام به جای شکر استفاده کند ، اما آیا این محصول بی خطر است؟شکر در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها یافت می شود ، هنگامی که بدن وارد بدن شود ، مواد به اجزای آن تجزیه می شوند که برخی از آنها بسیار سمی هستند ، بنابراین پزشکان در مورد ایمنی استفاده از آن شک دارند.

آسپارتام

E951 یا آسپارتام (L-Aspartyl ، L-phenylalanine) مکمل غذایی همچنین به نام های Nutrasvit ، Sladeks ، Aspamix معروف ترین و شیرین کننده مصنوعی است.شکربه عنوان یک عنصر شیمیایی ، L- فنیل آلانین یک متیل استر دیپپتید است که شامل اسیدهای آمینه: فنیل آلانین و اسید آسپارتیک است.از نظر طعم ، شیرین کننده از قند بیشتر است و طعم شیرین افزودنی احساس طولانی تر و کندتر دارد.تجلی می یابدL-Aspartyl بی بو و محلول در آب است.فرمول شیمیایی C14H18N2O5 است.

L- فنیل آلانین در دماهای بالاتر از 30 درجه سانتیگراد از بین می رود ، بنابراین استفاده از دارو در تولید محصولاتی که دارای گرما نیستند ممکن است.هدف اصلی E951 تولید جایگزین های قند نوشیدنی های قندی است.شما می توانید در ترکیب بسیاری از مواد غذایی شیرین کننده را ملاقات کنید: شیرینی پزی ، آدامس ، آب نبات.پس از دریافت ماده به سرعت وارد جریان خون می شود.تجزیه مشابه اسیدهای آمینه اتفاق می افتد.دفع توسط کلیه ها انجام می شود.

فرم انتشار

جانشين قند Aspartame در بلورهاي سفيد و بدون بو موجود است.L-Aspartyl هم در مقیاس صنعتی و هم در قالب یک جایگزین قند برای استفاده در صنایع غذایی تولید می شود.شیرین کننده ها را می توان در قفسه های داروخانه به شکل قرص های سفید از هر کدام 18 میلی گرم یافت.

خواص شیمیایی

E951 دویست برابر شیرین تر از شکر است.این ماده طعم خاصی ندارد و به خوبی در آب و الکل محلول است.نقطه ذوب 247 درجه است.هنگام گرم شدن ، طعم شیرین از بین می رود و خود ماده از بین می رود.وزن مولکولی جایگزین قند 294.3 گرم در مول است ، چگالی ماده تقریباً 35/1 گرم در سانتی متر مکعب است.با همان درجه شیرین سازی ، یک گرم محصول فقط با 0.5٪ از کالری قند مطابقت دارد.خواص اصلی L-Aspartyl:

• باعث افزایش کالری کالاهای نهایی نمی شود.
• شیرینی فوراً احساس نمی شود ، اما طولانی است.
• عالی در آب داغ ، متوسط ​​- سرد ، کاملاً نامحلول در حلالهای چرب.
• گاهی به عنوان تقویت کننده طعم عمل می کند.
• طعم شیرین خود را در طی عملیات حرارتی از دست می دهد.

تأثیر بر بدن E951

شیرین کننده آسپارتام یک ماده غیر سمی و بی خطر محسوب می شود که پزشکان توصیه می کنند رژیم های دیابتی به عنوان جایگزینی برای قند استفاده شود.بسیاری از تولید کنندگان ادعا می کنند که مکمل غذایی ضرری زیادی به بدن وارد نمی کند ، دانشمندان نظر دیگری دارند و ادعا می کنند E951 بر سلامتی افرادی که مرتباً آن را در مواد غذایی مصرف می کنند تأثیر منفی می گذارد.

در تجزیه آسپارتام در بدن ، تشکیل متانول (متیل الکل) ، فرمالدئید ، فنیل آلانین.اینها همه سرطان زا خطرناک هستند که مانند سموم بدن را تحت تأثیر قرار می دهند.هنگام مصرف تعداد زیادی غذای کم کالری با یک ماده افزودنی غذایی ، ممکن است مسمومیت ایجاد شود.علاوه بر این ، فنیل آلانین موجود در L-Aspartyl قادر به حمله شدید به مغز است.تحت تأثیر اسیدهای آمینه ، سلول های عصبی به تدریج از بین می روند ، بیمار ممکن است هوشیاری خود را از دست دهد.میزان مجاز مصرف روزانه E951 در هر کیلوگرم وزن 40 میلی گرم است.

مضرات آسپارتام

شیرین کننده L- فنیل آلانین ، مانند سایر افزودنیهای مصنوعی ، قابلیت تجمع در بدن را دارد.این واقعیت برای یک فرد سالم خطرناک نیست ، اما برای گروه های خاصی از بیماران (بیماران دیابتی و مبتلا به متابولیسم نادرست) ، چنین تجمع هایی منجر به خطر مصرف بیش از حد دارو می شود.خسارت اصلیمواد برای بدن این است که جایگزین قند به مواد خطرناک تجزیه می شود: متانول و فرمالدئید.

علاوه بر این ، مصرف محصولات شیرین کننده منجر به افزایش وزن می شود.از آنجا که وقتی آسپارتام وارد بدن می شود ، مغز از تولید سروتونین متوقف می شود ، فرد احساس سیری نمی کند و به همین دلیل شروع به خوردن بیشتر می کند.استفاده از L-Aspartyl به بیماران مبتلا به فنیل کتونوریا آسیب می زند - بیماری مرتبط با اختلال در متابولیسم اسید آمینه.مصرف طولانی مدت قند می تواند مسمومیت با متانول را تحریک کند ، که باعث اسکلروز متعدد می شود.پزشکی بیش از 90 علامت عصبی منفی دارد که باعث E 951 می شوند.

متابولیسم آسپارتام

L- فنیل آلانین به متانول و دو اسید آمینه تجزیه می شود که جزئی از پروتئین ها هستند..مقادیر کمی از متیل الکل برای بدن مضر نیست ، در دوزهای زیاد سمی است ، اما دریافت آن با مواد غذایی به مراتب از مقدار سرطان زا تشکیل شده از L-Aspartyl فراتر می رود.با متابولیسم آسپارتام ، تنها 10٪ ماده به متانول تبدیل می شود.هنگامی که یک لیتر نوشیدنی همراه با شیرین کننده مصرف می شود ، فقط 50 میلی گرم متیل الکل به بدن عرضه می شود که آب بسته بندی شده آن حاوی 160 میلی گرم سرطان زا در هر 1000 میلی لیتر است.

دریافت یکبار مصرف L- فنیل آلانین با دوز حداکثر 34 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن یا 70 میلی گرم بر کیلوگرم (8 دوز) منجر به متانول در غلظت های خطرناک نمی شود.پس از مصرف محصولاتی که شامل L- فنیل آلانین است ، این ماده به سرعت در روده کوچک جذب می شود.به طور کلی ، عامل با آن متابولیزه می شودواکنشهای انتقال (انتقال) توسط بافتهای کبدی.محصولات پوسیدگی از طریق کلیه ها و دستگاه ادراری دفع می شود.

نشانه های استفاده

می توان سطح قند را کنترل کرد.شیرین کننده اغلب برای بیمارانی که دارای آسیب شناسی غدد درون ریز (دیابت ، چاقی) و بیماری هایی هستند که نیاز به از بین بردن یا محدود کردن مصرف شیرینی دارند ، تجویز می شود.علاوه بر این ، این ماده خاصیت شیرین کننده ای دارد ، بنابراین می توان از L-Aspartyl به جای شکر معمولی برای کاهش کالری مواد غذایی و نوشیدنی استفاده کرد.

روش مصرف و دوز

قبل از استفاده از دارو ، در مورد اثرات منفی احتمالی بر بدن لازم است با پزشک متخصص مشورت کنید.یک قرص شیرین کننده برابر با یک قاشق چایخوری شکر است.L-Aspartyl باید بعد از غذا داخل بدن گرفته شود ، در یک لیوان آب یا نوشیدنی حل شود (36- 18 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر).حداکثر دوز دارو 40 میلی گرم در کیلوگرم در روز است.اگر دوز خود را از دست دادید ، باید آن را فقط زمانی افزایش دهید که از دوز روزانه تجاوز نکنید.

دستورالعمل ویژه

در طول مدت طولانی عملیات حرارتی ، ماده تجزیه و طعم شیرین خود را از دست می دهد.این دارو برای استفاده افراد سالم از نظر جسمی توصیه نمی شود.آسپارتام بخشی از محصولات غذایی است که به طور گسترده مورد استفاده جمعیت قرار گرفته است.حتی ویتامین های کودک نیز بدون این جزء انجام نمی دهند ، هیچ تصوری از مزایای این ماده وجود ندارد.وجود مواد افزودنی در نوشیدنی های شیرین آماده و بسته بندی شدهبرچسب زدن باید بر روی محصولات توسط سازنده نشان داده شود ، و توجه ویژه ای به بیماران مبتلا به فنیل کتونوری انجام شود.

آسپارتام در دوران بارداری

طبق مطالعات دانشمندان آمریکایی ، استفاده از آسپارتام در دوران شیردهی و در دوران بارداری در دوزهای توصیه شده ضرری ندارد.اگرچه مصرف داروی جایگزین قند آسپارتام ، به دلیل کمبود انرژی و ارزش غذایی آن ، متخصص زنان توصیه نمی شود ، اما زنان باردار به ویژه به کالری و مواد مغذی احتیاج دارند.

مصرف شیرین کننده مواد غذایی به تنهایی امکان پذیر نیست ، زیرا هرگونه تغییر در ترکیب شیمیایی بدن یک زن بر رشد جنین تأثیر می گذارد.تأثیرات چنین تأثیراتی هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است ، بنابراین بهتر است از مصرف مکمل رژیم غذایی امتناع ورزید ، این امر منجر به محدودیت در شیوه زندگی زن نمی شود ، اما در رابطه با سلامتی کودک آینده احساس آرامش ایجاد می کند.

E951 برای کاهش وزن

مکمل رژیم غذایی بخشی از نوشیدنی ها و مواد غذایی رژیم است.بسیاری از افراد فکر می کنند که شیرین کننده مصنوعی بهترین وسیله برای کاهش وزن است زیرا کالری نیست.اگرچه این مورد نیست ، زیرا پس از نوشیدن نوشیدنی های حاوی E951 ، یک غذای شیرین در دهان باقی می ماند که شور نمی شود.این حالت اشتها را تحریک می کند ، که منجر به ظهور پوندهای اضافی می شود.علاوه بر این ، یک لیتر نوشیدنی شیرین حاوی 56 میلی گرم متانول است که برای سلامتی نیز مضر است.

یک جایگزین قند اغلب باعث احساس گرسنگی می شود که چند ساعت پس از استفاده ادامه می یابد ، که این نیز نیستبه کاهش وزن کمک می کند ، اما فقط افزایش وزن اضافی است.جایگزین های قند در رژیم های غذایی ، مانند دوک یافت می شود ، جایی که نویسنده اصرار دارد که مجبور به مصرف مکمل برای فریب مغز شود.اگرچه آب شیرین آسپارتام میل به غذا را بیشتر می کند.رژیم غذایی مناسب برای کاهش وزن فقط توسط یک متخصص قابل تجویز است و مصرف بی رویه E951 بر سلامت بیمار تأثیر منفی دارد.

تعامل با دارو

افزودنی غذایی E 951 با داروها تداخلی ندارد.

عوارض جانبی

آسپارتام یک داروی ایمن است که هنگام انتخاب در دوز مناسب ، بندرت منجر به عوارض جانبی ناخواسته می شود.اگر فردی به طور غیرقابل کنترل از حد مجاز داروی خود را بپذیرد یا از آن فراتر رود ، ممکن است موارد زیر رخ دهد:

• راش پوستی (کهیر).
• سردرد (سردرد میگرنی)؛
• اشتها را افزایش می دهد.
• تشنگی؛
• تحریک پذیری؛
• افزایش وزن بدن؛
• اسکلروز؛
• بی خوابی؛
• تشنج؛
• از دست دادن حافظه.
• بی حسی پاها؛
• بدون دغدغه است.

مصرف بیش از حد

تجویز روزانه دوزهای زیاد یک ماده می تواند منجر به ایجاد تومورهای بدخیم شود . اعتقاد بر این است که افزایش مقدار دارو ممکن است باعث ایجاد لوپوس اریتماتوز سیستمیک شود.در صورت مصرف بیش از حد ، اثرات نامطلوب زیر ممکن است رخ دهد:

• کاهش بینایی ، شنوایی.
• سرگیجه؛
• استفراغ؛
• درد مفاصل؛
• اختلال در حافظه؛
• درد شکم؛
• حالت افسردگی؛
• حمله وحشت.

موارد منع مصرف

مکمل غذایی E 951 برای پزشکان توصیه نمی شود که برای خانمهای باردار ، شیرده و خردسال استفاده کنند.علاوه بر این ، در میان منع مصرف های اصلی Aspartame ، دستورالعمل استفاده شرایط زیر را نشان می دهد:

• حساسیت فردی به دارو.
• وجود هموزیگوسفنیل کتونوری در بیمار.

شرایط فروش و ذخیره سازی

می توانید یک مکمل رژیم غذایی را به شکل قرص و بدون نسخه در هر داروخانه خریداری کنید.این دارو باید در دمای اتاق و به دور از نور خورشید نگهداری شود ، زیرا این ماده به گرما حساس است.این ابزار عمر طولانی دارد.

آنالوگ

رایج ترین جایگزین های جایگزین های قند عبارتند از: داروی گیاهی - Stevia و Synthetic Cyclamate.در قفسه داروخانه ها و آنالوگ های زیر Aspartame وجود دارد:

• Shugafri؛
• AminoSweet؛
• قاشق؛
• نوتراسویت (NutraSweet)؛
• سانتا؛
• کاندریل؛
• سانپا؛

فیلم ها

نقد

مارگاریتا ، 42 سال

بسیاری در مورد خطرات شیرین کننده های شیمیایی می نویسند ، اما برای من مکمل های غذایی یک امر حیات بوده است.پیش از این ، من مقدار زیادی شیرین خوردم ، بسیار بهبود یافته است.دوست دختر توصیه کرد که آسپارتام یا ساکارین را امتحان کنید ، به ازای هر لیوان چای یا نوشیدنی دیگری 2 عدد قرص اضافه کنید ، دیگر قند را به خود جلب نکند و موفق به کاهش وزن 3 پوند شد.

سیریل ، 32 ساله

اخیراً مستندی درباره تأثیر شکر مشاهده شده است.من تصمیم گرفتم یک آزمایش جایگزین قند محبوب برای یک تست بخرم ، خوب ، کهاین محصول فقط در فروشگاه های معمولی فروخته می شود.من Novosvit را انتخاب کردم ، قیمت دارو و کالری کم آن را دوست داشتم.این ماده بسیار خوشایند است ، تلخ نمی شود و حقیقت جایگزین قند می شود.

کاترین ، 25 ساله

من شروع به استفاده از جایگزین های قند برای کاهش وزن کردم.در ابتدا فقط شیرین بود اما نوشیدن قهوه غیرممکن بود ، بنابراین تصمیم گرفتم شیرین کننده اضافه کنم.قرص ارزان میلفورد 300 خریداری کرد.من جایگزین های قند را بیش از سه بار در روز می نوشم.طعم دلپذیر است.این ماده توسط بدن به خوبی تحمل می شود ، اگرچه وزن من تغییر نکرده است.

ولادیمیر ، 47 ساله

من دائماً رژیم می کنم ، سعی می کنم سبک زندگی سالم پیش ببرم ، یوگا ، شنا را انجام دهم.من همیشه خودم را به شیرین محدود کرده ام ، اما نمی توانم چای را بدون قند بنوشم ، بنابراین تصمیم گرفتم آن را جایگزین شیرین کننده کنم.قرص Novosvit 1200 خریداری شده است.3 قطعه را به یک لیوان اضافه می کنم و احساس خوبی می کنم ، در حالی که طعم نوشیدنی خسته کننده نیست ، بلکه فقط شیرین است