پای پنیر آلو - دستور العمل های مولتی واریو و اجاق
یک عصر زیبا پاییزی است که با عزیزانتان در سفره کنار هم باشید ، چای معطر درست کنید و یک پای شیرین داغ پر از یک دسته گل تابستانی تهیه کنید.چه چیزی پر خواهد شد؟ماه سپتامبر قطعاً یک درخت آلو است ، زیرا فصل آن است.دستور تهیه دسر خوشمزه چیست؟
نحوه تهیه پای با پنیر و آلو
چنین شیرینی هایی را می توان روی هر خمیر ایجاد کرد - پف ، بیسکویت ، کله پاچه ، مخمر.نیاز اصلی تازه بودن تمام مواد است.کارشناسان نکاتی را در مورد کیک آلو خوشمزه بیان می کنند:
- پنیر چربی نرم (9٪) را انتخاب کنید ، یا آن را با خامه ترش مخلوط کنید.
- حتما شکر را به آلو اضافه کنید زیرا گرما باعث ترش شدن آنها می شود.
- اگر میوه بر روی پنیر گذاشته شد ، برش را به سمت پایین تعیین کنید.
- آلو را باید با آب جاری و بدون خیساندن شستشو دهید.
پای آلو در چند اجاق گاز
راحتی این دستورالعمل امکان استفاده حتی از میوه های یخ زده به عنوان پر کردن است: ساختار خمیر باعث خراب شدن دوره نمی شود.در صورت وجود حالت مشابه ، پخت را نیز می توانید در اجاق گاز فشار دهید.مجموعه مواد تشکیل دهنده آن به شرح زیر است:
- تخم مرغ 2 گربه.- 3 قطعه؛
- آرد - 200 گرم؛
- شیر 3.2 fresh تازه است - نیم فنجان؛
- روغن نباتی - نیم فنجان؛
- نشاسته سیب زمینی - 150 گرم؛
- آلو منجمد 200 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.لبا یک اسلاید
فناوری ساخت پای پنیر با آلو:
- نشاسته ، آرد و مخلوط شکر ، پنیر را اضافه کنید.متناوب تخم مرغ ها را نیز معرفی کنید.
- این مواد را با همزن بزنید تا یکدست شوند.
- به تدریج شیر و کره را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
- آلوهای یخ زده و خشک شده باید به آزمایش اضافه شوند و سعی کنید آنها را خرد نکنید.
- جوش شیرین را روی آن بریزید و بلافاصله توده را درون کاسه چند متغیره روغن پخته شده بریزید.
- حالت پخت ، ساعت پخت را تنظیم کنید.خنک شده را بردارید.
پای استراسبورگ با پنیر و آلو
پوشکین در "یوجین اولگین" ، با توصیف غذاهای رستوران تالون ، از "پای غیرقابل تحمل استراسبورگ" یاد می کند ، امابه دستور العمل ذکر شده در اینجا ، فقط مربوط به اصل کلی تهیه است.در قرن نوزدهم ، این به نام foie gras pate ، نوعی پنیر مدرن استراسبورگ ، بر روی کمبود و با افزودن میوه شناخته می شد.متخصصان می گویند که او حتی در صورت عدم تجربه آشپزی در خانه دار ، تمایل به بیرون رفتن دارد.
ترکیب:
- آرد - شیشه با بالا؛
- کره کره - 120 گرم؛
- تخم بزرگ - 3 عدد .؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل+ 5 قاشق غذاخوریل.
- نمک؛
- آلو - 700 گرم؛
- خامه ترش یا خامه - لیوان؛
- وزن کشک - 400 گرم؛
- نشاسته - 1/4 لیوان؛
- دارچین.
پنیر پنیر فرانسوی با آلو به شرح زیر تهیه شده است:
- ابتدا خمیر کاستور را تهیه کنید: کره را ذوب کنید اگر در فریزر بود ، ریز خرد کنید و با شکر ترکیب کنید.(3 قاشق).تخم مرغ ، آرد ، نمک را اضافه کنید.
- خمیر تست خنک (نیم ساعت).پین نورد را به یک لایه نازک و گرد تبدیل کنید ،آن را به شکلی با لبه های بلند بسازید.
- برای انجام چاشنی: آلو را بشویید ، نصف کنید.تخم مرغ ها را بزنید ، زرده ها را با پنیر مالش دهید ، شکر بریزید ، خامه ترش /خامه بریزید.نشاسته و پروتئین شلاق را اضافه کنید.
- فرم خمیر را با پر کردن ، آلوها را در بالا پهن کنید.با دارچین زمینی چاشنی بزنید.
- پای استراسبورگ حدوداً یک ساعت با دمای 180 درجه پخته می شود.دسر را باید برداشته و سرد کرد.
طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه با آلو و سیب
برخی از ویژگی های این دستور غذا شبیه به نسخه قبلی است - شیرینی های کله پاچه ای نیز ، اما ترد تر.از همین فن آوری می توان چند کیک بخش درست کرد ، پس از خارج کردن از فر با تراشه های شکلات ، آنها را اسپری کنید.لیست مواد تشکیل دهنده دسر به شرح زیر است:
- آجیل - نیم لیوان؛
- کره سرد - 150 گرم؛
- زرده تخم مرغ؛
- آرد الک شده - 1.5 لیوان؛
- پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- آب سرد - 2 قاشق غذاخوری.ل
برای پر کردن:
- آلو کوچک - 200 گرم؛
- سیب زرد - 3 قطعه .؛
- پنیر نرم - 200 گرم؛
- پنیر خامه ای - 120 گرم؛
- سفیده تخم مرغ - 3 عدد .؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.ل
پای پنیر با آلو و سیب به صورت مرحله ای به شرح زیر تهیه می شود:
- روغن را مالش دهید ، با آرد و پودر بیکینگ مخلوط کنید.شکر ، آجیل خرد شده ، زرده تخم مرغ ، آب را اضافه کنید.
- خمیر را به سرعت ورز دهید ، آن را به صورت نازک درون قالب بکشید ، و مطمئن شوید که طرفین (ارتفاع 3-4 سانتی متر) باشد.
- پایین با یک چنگال را بزنید ، فرم را ارسال کنیداجاق گازبه مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
- برش های میوه را در ماهیتابه بریزید ، با شکر بپاشید.با روشن کردن گرمای کم ، صبر کنید تا آب میوه آبکاری شود.نشاسته را بریزید.
- پنیر را با پنیر خامه ای جداگانه مخلوط کنید و کف پروتئین را درون آنها وارد کنید.می توانید چند گرم وانیلین اضافه کنید.
- در قالب ماسه ای تزیین شده با چاشنی آلو ، لایه های پنیر را در بالا توزیع کنید.نیم ساعت دیگر پخت ، اما در حال حاضر با 170 درجه.
- پس از خاموش کردن درب اجاق گاز ، یک چهارم ساعت باز نشوید ، در غیر این صورت پر شدن حل می شود.
