نحوه نگهداری شاه ماهی شاه ماهی در یخچال و فریزر
یکی از رایج ترین انواع ماهی روی میز ماست.شاه ماهی مقرون به صرفه است ، این ماده مغذی و سرشار از اسیدهای چرب مفید و ویتامین ها برای انسان است.امروزه مجموعه شاه ماهی بسیار گسترده است - انواع مختلفی به صورت تازه ، شور ، یخ زده ، ترشی و دودی فروخته می شود.اما هنگام خرید شاه ماهی ، لازم است به یاد داشته باشید که این غذاهای دریایی در انبار فاسد شده و نسبتاً فریبنده هستند.
در یخچال و فریزر
بهتر است شاه ماهی تازه را در یخچال در دمای 2 تا +5 درجه سانتیگراد نگه دارید.ماهی های کمی خواب به مدت 2 روز مناسب باقی می مانند ، اما فقط اگر به درستی نگهداری شوند.چنین شاه ماهی باید در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی با درب آن محکم بسته شود.
مدت زمان نگهداری از شاه ماهی شور ممکن است چندین هفته باشد ، بسته به اینکه ماهی در آن ذخیره شود.بله ، می توان آن را در آب نمک یا روغن نباتی قرار داد.
شاه ماهی شور در آب نمک (خریداری شده یا به تنهایی ساخته شده است) ممکن است در یخچال نگهداری شود بدون اینکه کیفیت محصول را تا 4 هفته به خطر بیاندازد.تهیه آب نمک با دست خود بسیار ساده است: باید نمک را با آب تمیز به نسبت 1: 5 مخلوط کنید ، آن را بجوشانید و بگذارید خنک شود.شاه ماهی باید به قسمتهای کوچک بریده شود ، در یک ظرف نگهداری قرار داده شده و با مایع پر شود تا کاملاً کامل شودپوشش ماهی
اگر آزمایش های جسورانه ای را دوست دارید ، می توانید آب نمک را برای شاه ماهی بخورید.در آبجو "زنده" بدون مواد افزودنی شیمیایی ، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده ، فلفل سیاه و برخی برگهای خلیج را اضافه کنید.مخلوط را به جوش آورده و تا دمای اتاق سرد کنید.
شاه ماهی در روغن تا 4 روز ذخیره می شود.می توانید از آفتابگردان ، زیتون یا ذرت استفاده کنید.بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند شاه ماهی شاه ماهی را در روغن ذخیره کنند ، زیرا این گزینه در هر زمان امکان می دهد که یک تکه ماهی را از یخچال دریافت کرده و مستقیماً به بشقاب بفرستید.
در فریزر
قبل از انجماد ، شاه ماهی تازه باید با دقت در یک فیلم غذایی یا فویل بسته بندی شود.این باعث می شود ماهی از لکه دار شدن جلوگیری کند و به آن اجازه دهد تا مدت طولانی - تا شش ماه - طعم و رنگ خود را حفظ کند.چقدر یک شاه ماهی یخ زده در واقع ذخیره می کند بستگی به محکم بسته بندی و کیفیت خود محصول دارد.
ماهی شور نیز می تواند در فریزر نگهداری شود.برای انجام این کار ، باید آن را به قطعات خرد کرد و در یک ظرف غذایی پلاستیکی قرار داد.به هر حال ، نه تنها شاه ماهی شور بلکه ترشی ، شور و حتی دودی نیز می تواند تا چند ماه به همین روش نگهداری شود.
ماهی یخ زده فقط یک بار ممکن است ذوب شود.عملیات حرارتی مکرر بر طعم و خواص غذایی آن تأثیر منفی خواهد گذاشت.
نکات مفید
برای لذت بردن از ماهی های خوشمزه ، معطر و پرادویه و بدون ترس برای سلامتی خود ، به یاد داشته باشیدچند توصیه ساده
- در دمای اتاق ، شاه ماهی تازه ممکن است بیش از 3 ساعت نباشد.بعد از این مدت بهتر است آن را به سطل زباله ارسال کنید.
- فقط ماهی بخارپز را ذخیره کنید.حشرات شاه ماهی یک محل پرورش فوق العاده برای باکتری های بیماری زا است.
- اگر شاه ماهی بوی نامطبوع بدست آورد یا اگر یک پوشش زنگ زده روی سطح آن ظاهر شد ، فوراً آنرا دور کنید.
- ظروف باز را با شاه ماهی در یخچال خنک نکنید.بوی تند به سرعت در سراسر محفظه پخش می شود و با سایر محصولات مخلوط می شود.محصولات لبنی به خصوص به روح ماهی حساس هستند.
مهم نیست که چقدر قصد تهیه شاه ماهی شاه ماهی را دارید - چند ساعت قبل از تهیه غذای خوشمزه یا چند هفته قبل از جشن ، مهمترین چیز این است که یک محصول با کیفیت و بدون آسیب را انتخاب کنید و خرید را فقط در محل های اثبات شده با اعتبار خوب انجام دهید.
