طرز تهیه چربی

بسیاری از عکس ها و دستور العمل های مرحله به مرحله خوشمزه در نسخه های آشپزی وجود دارد که شرح چگونگی تهیه غذاهای خوشمزه را توصیف می کند.پخت و پز chebureks در خانه شامل فرآیندهای پیچیده نیستفقط لازم است خمیر تازه را ورز دهید ، مواد آبدار را آماده کنید ، پای را به آرامی چسب بزنید و آنرا سرخ کنید.

چربی چربی

پس از ورز دادن خمیر ، مواد لازم باید به درستی تهیه شوند.اگر مقدار زیادی پیاز ، گوجه فرنگی ، کره یا آبگوشت به آن اضافه شود ، چاشنی آبدار برای چربی ها حساس خواهد بود.قوام گوشت چرخ کرده باید به فرنی شباهت داشته باشد ، فقط در این صورت مناسب و لطیف خواهد بود.چاشنی خیلی ضخیم به سادگی درون پستان پخته می شود و طعم غذای مورد علاقه شما را خراب می کند.

خمیر برای Chebureks

دستور العمل های بسیاری برای تهیه مواد اولیه برای این نوع محصولات وجود دارد.به عنوان یک قاعده ، خمیر روی آب و آرد پخته می شود ، گاهی اوقات مخمر یا ماست.برخی از زنان خانه دار موفق به تهیه ی یوروکس با نان پیتا ، تهیه غذای میان وعده در مایکروویو و اجاق گاز می شوند.اما برای تهیه یک خمیر خوشمزه برای cheburek ، همانطور که در cheburek ، باید آن را با اضافه کردن ودکا ورز دهید.چنین کیک هایی با حباب همراه هستند و طعم غیرقابل مقایسه ای دارند.

قبل از تهیه خمیر شیربرگ ، از کیفیت اجزای اصلی مراقبت کنید:

• آرد باید از قبل الک شود.
• استفاده از بره چرب برای چاشنی ایده آل است ، اما گوشت چرخ کرده (گوشت خوک) نیز مناسب است.
• پیاز آبدار را انتخاب کنید - این برای پر کردن مهم است.
• روغن باید تصفیه شده و بدون بو باشد.

خمیر حباب با حباب

• مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6-8 نفر.
• کالری غذایی: 260 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سرآشپزهای حرفه ای ادعا می کنند که راز حباب های موجود در سطح cheburek این است که این دستور غذا حاوی ودکا است.برای تهیه خمیر برای حباب های حباب - ترد ، خوشمزه ، باید آن را دم کنید.مواد اولیه ساده ، مقرون به صرفه است ، فقط باید یک بار آن را امتحان کنید و غذاهای معروف گوشت خوشمزه یک منوی گاه به گاه و جشن خواهد بود.

مواد لازم:

• آب - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 640 گرم؛
• ودکا - 25 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• روغن عدس - 30 میلی لیتر؛
• نمک - 10 سال

روش تهیه:

1. آب را درون قابلمه ای عمیق بریزید ، روغن ، نمک و حرارت را اضافه کنید.
2. مرتباً هم بزنید ، آرد را آبکشی کنید (حدود یک لیوان).
3. به محض یکنواخت شدن توده ، از صفحه خارج کنید.آرد باقی مانده را وارد کرده و دوباره مخلوط کنید.
4. نوبت تخم است - آن را بیفزایید ، سپس با ودکا سر کنید.جرم پلاستیکی ضخیم باید بیرون بیاید.
5. آن را در فیلم بگذارید و بگذارید یک ساعت بنشیند.در این زمان امکان تهیه چاشنی وجود دارد.



دوغ مخصوص چوبورک همانطور که در cheburek

• زمان پخت و پز: 2 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6-8 نفر.
• غذاهای کالری: 260 کیلو کالری /100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزی: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

بسیاری از ما گاهی اوقات در کافه ها نان گوشت می خریم ، پس از آن اغلب این سؤال پیش می آید: چگونه می توان خمیر خوشمزه را برای چربی تهیه کرد؟جواب ساده است: شما باید آنرا بپزیدآب - مواد معدنی ، یخ - همه گزینه ها خوب هستند.خمیر روی cheburek همانطور که در cheburekny به طور همزمان ملایم و ترد می شود ، به طور مطلوبی طبقه بندی می شود و هنگام پمپ کردن اشک نمی ریزد ، به خوبی شکل محصول را حفظ می کند.

مواد لازم:

• آب سرد - 150 گرم؛
• آرد - 500-550 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• کره - 90 گرم

روش تهیه:

1. آرد را درون یک کاسه عمیق ، نمک بریزید.آب بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.
2. روغن را در یک حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید و به آرامی داخل آرد بریزید.توپ را بارگیری کنید ، بگذارید دو ساعت بماند.



شیرینی چای برای شیرینی های ترد

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6-8 نفر.
• غذاهای کالری: 264 کیلو کالری /100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

نوع دیگری از پایه برای شیرینی های خوشمزه و آبدار.زیبایی آن در این واقعیت نهفته است که صاحب تلاش زیادی نمی کند: آرد با آب داغ دم می شود که گلوتن آن سریعتر می شود و جرم تقریباً بلافاصله قابل استفاده می شود.خمیر کاستارد با حباب ها قابل یخ زدن است - وقتی مهمان های غیر منتظره بیایند راحت است.

مواد لازم:

• روغن عدس - 30 میلی لیتر؛
• آرد - 650 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• نمک - 10 سال؛
• آب - 150 میلی لیتر

روش تهیه:

1. آب را درون قابلمه بریزید ، جوشانید ، روغن ، نمک اضافه کنید.باشهامولسیون را هم بزنید.
2. نیمی از آرد را بپاشید و هم بزنید تا جرم یکدست شود.
3. کمی سرد کنید ، تخم مرغ بیاورید ، هم بزنید.
4. بقیه آرد را روی سطح کار قرار دهید ، یک شکاف درست کنید تا خمیر را در آن قرار دهید ، هم بزنید تا یکدست شود.
5. پایه را دراز بکشید و دوباره ورز دهید.می توانید آشپزی را شروع کنید.



خمیر چبورک روی آب

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6-8 نفر.
• کالری غذایی: 241 کیلو کالری /100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: آسان.

ساده ترین نسخه از پایه برای مجلات.فقط به محصولات ساده ، صبر و کمی زمان نیاز دارید.اگر لازم است خمیر را برای چبورکی فوراً آماده کنید - دستور العمل روی آب بهینه است ، زیرا برخلاف روش های دیگر ، به سردترین ، تقریبا آب یخ ، آرد ، نمک و زرده تخم مرغ احتیاج دارد.چنین پایه ای برای رفتارهای آینده لایه لایه ، ترد و خوشمزه خواهد بود.

مواد لازم:

• آب - 1 فنجان؛
• آرد - 220 گرم؛
• روغن عدس - 20 میلی لیتر؛
• نمک - 10 سال

روش تهیه:

1. آرد را الک کنید ، نمک اضافه کنید.
2. در یک لیوان آب سرد ، کره را هم بزنید و یک جریان نازک به آرد اضافه کنید.پایه را بزنید.نباید به طرف و پهلوهای ظروف بچسبد.به مدت 30 دقیقه بگذارید تا بعد از آن توده آماده چرخیدن شود.



خمیر مخمر بلغورها

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6-8 نفر.
• کالری غذایی: 198 کیلو کالری /100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

گزینه چنین پایه ای برای تهیه "پای خام" از طرف متخصصان بسیار مورد استقبال قرار نمی گیرد ، زیرا رول کردن آن دشوار است ، پوسته نازک و پوستی ندارد.اما برای کسانی که عاشق پخت و پز با طعم نان ترش هستند ، یک خمیر لطیف و نرم و مخمر بر روی chebureki کاملاً مناسب است.ابتدا باید وزن زیادی به دست آورید و سپس بگذارید دم بکشد تا باکتریهای مخمر زنده فعال شود.

مواد لازم:

• کره - 25 گرم؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• آرد - 600-700 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر

روش تهیه:

1. مخمر را با آب گرم رقیق کنید ، شکر اضافه کنید.اجازه دهید بخار 15-20 دقیقه بماند.
​​
2. نصف آرد ، نمک را بپاشید ، هم بزنید.
3. کره ، بقیه آرد را وارد کنید و خوب مخلوط کنید.
4. به جرم نیم ساعت به "استراحت" بدهید ، و سپس به چرخش ادامه دهید.



طرز تهیه توت فرنگی در منزل

• مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6-8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 311 کیلو کالری /100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• پیچیدگی تهیه: آسان.

هر زن خانه دار فصلی دستور تهیه خود را برای تهیه چاودار دارد.برخی آنها را فقط برای خمیر کاستارد ، برخی دیگر را برای ودکا تازه ،برخی از آنها با خامه ترش پر شده و مابقی با آب رقیق می شوند.شرط اصلی: خمیر باید محکم ، پلاستیکی باشد و چربی ها مایع و چرب باشند.سپس محصولات به نظر می رسد آبدار ، ترد و بسیار اشتها آور هستند.

مواد لازم:

• كاردارد خمیر یا ودكا - 600 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• آب (آب جوش) - 100 میلی لیتر؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان - به طعم و مزه؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• روغن سرخ کردن - 200 میلی لیتر

روش تهیه:

1. خمیر کاستاری را آماده کنید ، بگذارید اصرار کند.
2. در همین حال ، گوشت چرخ کرده را درست کنید.ابتدا پیاز را ریز خرد کنید ، آنرا نمک بزنید و یادتان باشد.
3. در ظرف گوشت ، پیاز را اضافه کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، در آب بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. جعفری را ریز خرد کنید و به مواد آن اضافه کنید.
5. خمیر را به 16 قسمت تقسیم کرده و هر یک را خیلی نازک بچرخانید.یک قاشق غذاخوری چاشنی را در نیمی از دایره بگذارید ، با نیمه دیگر آن را بپوشانید و لبه ها را با یک چنگال محکم بپوشانید.
6. مقدار زیادی چربی خوب گرم شده را چرب کنید.



دستور تهیه غذای خانگی چوبورک

• مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6-8 نفر.
• غذاهای کالری: 316 کیلو کالری /100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: آسان.

"کیک های خام" مدرن با انواع مختلف چرب و پر از چربی تهیه می شود: با پنیر ، سبزیجات ، ماهی.اما گاهی اوقات شما هنوز هم می خواهید با یک شیرینی آبدار ، آب دهان و آب دهان ، خود و عزیزان را متحیر شوید.طرز تهیه چربیبا گوشت؟ابتدا یک نسخه پایه را انتخاب کنید ، سپس چاشنی ها را بپزید.گوشت خرد شده کلاسیک برای chebureks از گوشت گوسفند خرد شده تشکیل شده است ، اما یک تکه خوب گوشت خوک و گوشت گاو نیز مناسب است.

مواد لازم:

• خمیر گوشت خوک و گاو - هر گرم 300 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
• گیاهان خرد شده ، نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• خمیر تازه - 600 گرم.

روش تهیه:

1. با پر کردن شروع کنید.گوشت را از طریق چرخ چرخ عبور دهید.
2. پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید ، آنها را نمک بزنید و به یاد داشته باشید که آب آن جاری شود.فرنی پیاز را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
3. مقداری آب یا خامه ترش ، گیاهان خرد شده ، چاشنی را به آن اضافه کنید.
4. خمیر را بطور نازک ریخته و از بشقاب سس برای برش دایره استفاده کنید.1 قاشق غذاخوری زمین را روی یک نیمه دایره بگذارید ، با نیمه دیگر آن را بپوشانید و لبه ها را با دقت بپوشانید.
5. تند را در چربی داغ سرخ کنید.



دستور تهیه کباب های کریمه ای

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 320 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزخانه: تاتار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

سعی کنید کیک گوشت را همان کاری که تاتارها انجام می دهند ، درست کنید.قبل از تهیه شیرینی های کریمه ، حتما خمیر درست را مخلوط کنید.این لزوما شامل روغن نباتی است ، که باعث می شود پوسته پس از سرخ شدن بسیار ترد شود.علاوه بر این ، این خمیر به شما امکان می دهد غذای مورد علاقه خود را بپزید ، اما همراه با سبزیجاتچاشنی ، حتی در سریع

مواد لازم:

• آب گرم - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 500-600 گرم؛
• کره - 0،5 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوشت - 500 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• مایع گوشتی - 130 میلی لیتر؛
• سبزی ، فلفل ، نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. آرد الک شده را درون یک کاسه بریزید ، نمک و چند قطره روغن (حدود یک قاشق چای خوری) بریزید.
2. جرم را به خوبی با دستان خود پاک کنید ، سپس آب را به صورت جزئی اضافه کنید.شما نیاز به یک خمیر سفت و پلاستیکی دارید.
3. جرم را در فیلم بپیچانید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
4. گوشت چرخ کرده را تهیه کنید: چرخ کرده را با چاقوی تیز خرد کنید ، گوشت چرخ کرده باید شبیه فرنی باشد.
5. پیاز را روی رنده خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
6. پر کردن را فصل کنید ، و خوب سفت کنید تا جرم اکسیژن یافته و یکدست شود.
7. مایع گوشتی را در مایع خرد شده قرار داده و دوباره مخلوط کنید.
8. خمیر را درون یک بسته نرم افزاری بریزید و به قطعات مساوی برش دهید ، که هر یک از آنها باید حدود 60 گرم وزن داشته باشد.
9. لایه را نازک بپوشانید ، مواد را روی آن بگذارید ، سپس با یک چنگال بپوشانید.
10. مقدار زیادی چربی داغ را در یک قابلمه از هر دو طرف سرخ کنید.



نحوه طبخ پنیر پنیر

• مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6-8 نفر.
• غذاهای کالری: 272 کیلو کالری /100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: آسان.

می توانید اطلاعات زیادی را در مورد دستور تهیه دستورالعمل های مرحله به مرحله درباره نحوه تهیه کیک های گوشتی خوشمزه پیدا کنید.نشریات و انجمن های آشپزیاما نسخه ظریف و ظریف دیگری از غذای مورد علاقه شما - پنیر - وجود دارد.چگونه Chebureks را با پنیر درست کنیم؟جواب ساده است: شیرینی را با ودکا درست کنید ، یک پنیر و گوجه فرنگی درست کنید ، سرخ کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

• پنیر سخت یا آدیگه - 400 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
• جعفری - 30 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک طعم دار؛
• خمیر کاستارد - 500 گرم؛
• کره بدون چربی - 200 میلی لیتر

روش تهیه:

1. ابتدا پنیر را روی یک رنده با سوراخ های کوچک مالش دهید.گوجه فرنگی ها را به حلقه های نازک خرد کنید.
2. سبزیجات ، نمک را خرد کنید.
3. كاردارد را در يك بسته بچرخانيد ، 10 تا 10 قطعه مساوي تقسيم كنيد.
4. لایه را دوباره بچرخانید ، پنیر رنده شده ، دو برش گوجه فرنگی و گیاهان را در یک نیمه پخش کنید.
5. با نیمه دیگر ، لبه ها را بپوشانید.
6. جوش ها را در جوشاندن چربی از هر دو طرف سرخ کنید.



طرز تهیه سیب زمینی با سیب زمینی

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 220 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: آسان.

درمان خوبي براي كساني كه روزه دار هستند.کباب سیب زمینی به بهترین وجه با خمیر تازه روی آب پخته می شود.پایهای ظریف ، اشتها آور و خوشمزه با یک پر کردن نرم و خامه ای را می توان به هر سوپ ، سوراخ برای ناهار و یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد.

مواد لازم:
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• کره یا کره - 2-3 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل ، سبزیجات؛
• خمیر تازه - 600 گرم؛
• روغن بدون چربی - 200 میلی لیتر

روش تهیه:

1. سیب زمینی های کامل را پوست گرفته و جوشانید.نمک ، نمک ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، با یک پرس مخصوص به پوره خرد کنید.
2. پیاز را خرد کنید ، به مکعب های کوچک بریزید ، در روغن سرخ کنید تا شفاف شود.
3. پیاز و سیب زمینی را مخلوط کنید.
4. خمیر را دور ریخته و با استفاده از یک بشقاب حلقه ها را برش دهید.2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی نصف دایره بگذارید ، لبه ها را بپوشانید.محصولات موجود در روغن نباتی را به رنگ گلاب سرخ کنید.



Cheburek ساخته شده از خمیر پف در اجاق

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 333 کیلو کالری /100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: آسان.

یک دستور پخت و پز جالب برای کسانی که تصمیم می گیرند غذاهای پر چرب نخورند ، جذاب خواهد بود.علاوه بر این ، این روش کاملاً موجب صرفه جویی در وقت و انرژی میزبان می شود.چگونه chebureks را در فر بپزیم؟شیرینی پف را از قبل آماده کنید ، چاشنی ها را درست کنید ، و اگر نمی دانید چگونه آب بندی کنید یا چگونه سرخ کنید ، دستور تهیه آن با عکس کمک خواهد کرد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
• لامپ - 1 قطعه.
• بسته بندی خمیر مخمر پف - 450-500 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری:
• روغن بدون چربی - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

1. کمیمحصول نیمه تمام را یخ بزنید تا بتوانید راحت شوید.
2. گوشت را در چرخ گوشت خرد کنید و یا گوشت چرخ کرده را از قبل خریداری کنید.
3. پیاز را خرد کرده ، به مکعب های کوچک خرد کرده ، به گوشت اضافه کنید.
4. ادویه را با نمک و ادویه جات ترشی جات بخورید.
5. یک لایه خمیر بپیچانید ، دایره هایی را با قطر 12-15 سانتی متر برش دهید.
6. پر کردن را درون دایره قرار دهید ، لبه ها را با یک چنگال چسب بزنید.
7. یک سینی مخصوص پخت را چرب کنید ، کف آن را بیرون بیاورید ، 30-40 دقیقه در دمای اجاق گاز 180 درجه بپزید و محصول آماده را با روغن برای آب میوه چرب کنید.



اسرار آشپزی آشپزها

سرآشپزهای باتجربه اسرار حرفه ای بسیاری در مورد چگونگی درست تهیه میان وعده مورد علاقه خود دارند.آنها به زنان خانه دار تازه کار کمک می کنند تا چوبی های خانگی خوشمزه تهیه کنند:

• خمیر مناسب برای یک ظرف - که روی آب جوش با ودکا اضافه شده دم می شود.
• مطلوب است كه گوشت چرخ كرده را از گوشت چرب درست كنيم.
• گوشت و پیاز را به طور جداگانه خرد کنید - این کلید ظاهر غذای معروف سوپ - مایع معروف است که باید در اولین نیش بیرون بیاید.
• قبل از پختن مواد اولیه ، لازم است بخار را در یخچال قرار دهید - بهتر است آشکار شود.
• فرآورده ها را نه در روغن ، بلکه در روغن سرخ كنيد - بايد مقدار كافي كف براي شناور باشد نه سرخ كردن.

Video: دستور العمل ودکا چبورک