سوپ لوستر - طرز تهیه قارچ تازه یا یخ زده با یک عکس در خانه
مطالب
Chanterelles یکی از پرمصرف ترین گونه های قارچ است.آنها اغلب برای بسیاری از ظروف (اول و دوم) ، میان وعده های مختلف و حتی کنسرو استفاده می شوند.آنها خوشمزه هستند و در عین حال قادر به حفظ شکل خود در هنگام پخت و پز هستند ، می توانند بدون ترس برای چند روز در یخچال نگهداری شوند.هنگام تصمیم گیری برای یافتن دستور العمل مناسب ، به سوپ لوستر توجه کنید - پختن چنین قارچ ها آنقدرها که در ابتدا به نظر می رسد دشوار نیست.
طرز تهیه سوپ لوستر
هنگام تصمیم گیری در تهیه سوپ قارچ chanterelle ، یک دستور العمل گام به گام جالب را از عکس انتخاب کنید.مواد لازم برای آن به راحتی در هر سوپر مارکت خریداری می شود.اگر قارچ تازه پیدا نکردید ، می توانید سوپ لوستر خشک شده درست کنید ، و لازم است آنها را از قبل خیس کنید.برای آماده سازی 20 دقیقه و در بیشتر موارد 30-40 دقیقه زمان لازم است.قارچبرش در مکعب های کوچک ، به گلدان آب بفرستید و بپزید.سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده و سرخ کنید ، فراموش نکنید که نمک بزنید.در صورت اضافه کردن ادویه به آن ، سوپ تمام شده معطر تر خواهد بود.
تهیه محصولات
سرعت فرآیند پخت و پز تا حد زیادی به تهیه مواد لازم بستگی دارد.آبگوشت سبزیجات به اجزای اساسی مانند سبز و پیاز ، سیب زمینی ، هویج و مقدار آب مورد نیاز - حدود 2 لیتر نیاز دارد.قارچ ها را باید قبل از پخت و پز با دقت شستشو دهید ، پس از آن باید به قطعات کوچک خرد شود.همچنین می توانید از قبل سیب زمینی ، پیاز و هویج را تفت دهید.در مورد ادویه جات ترشی جات ، وین برد ترکیبی از فلفل دلمه ای و سیر است.
سوپ با سوپ لوستر
پس از تصمیم به تهیه اولین غذای قارچ ، دستور العمل مناسب را انتخاب کنید ، از این رو امروزه گزینه های قابل توجهی وجود دارد.به عنوان مثال ، سعی کنید پایه ای را برای آبگوشت درست کنید.برای پخت و پز ، شما می توانید نه تنها از یک تابه بلکه حتی چند اجاق گاز استفاده کنید ، و تمام اجزای آن را درون کاسه او قرار دهید.در حین پخت و پز ، می توانید با اضافه کردن یا جایگزینی برخی از مواد ، آزمایش کنید.
قارچ منجمد
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری: 104 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
سوپ لوستر منجمد را می توان لاغر کرد - این برای کسانی که وعده های غذایی سبک و سالم را ترجیح می دهند عالی است.در صورت لزومآن را بر اساس هر نوع مایع گوشتی درست کنید: در این حالت ، بر خلاف پیاز ، هویج قابل سرخ شدن نیست و فقط آبگوشت را درون ماهیتابه بریزید و همه مواد را در آنجا بفرستید.برای به دست آوردن طعم اول ، در صورت دلخواه چند میخک سیر ، خرد شده از قبل خرد شده ، اضافه کنید.
مواد لازم:
- قارچ منجمد - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 2 قطعه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، فلفل دلخواه.
روش تهیه:
- هویج و پیاز را ریز خرد کنید ، سپس در یک قابلمه کف ضخیم سرخ کنید.
- لوسترهای ذوب شده را اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه آبکش کنید و با آب پر کنید (آبگوشت ، حدود 3 لیتر).
- سیب زمینی ها را به مکعب ها خرد کنید ، در سوپ قرار دهید.
- ظرف را بپزید تا سیب زمینی ها و سایر اجزای آن آماده شوند.
با لوستر خشک
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 3-4 نفر.
- مقدار کالری: حدود 100 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
این قارچ ها کرم نیستند ، که استفاده آنها را در آشپزخانه بسیار آسان می کند.آنها فقط باید کمی از برگ و سوزن پاک شوند تا ماسه ها را دور بریزند.آنها در ماه جولای و گاهی حتی در ماه ژوئن در جنگل ظاهر می شوند.تقریباً تا اکتبر می توانید آنها را جمع کنید.هنگام خشک شدن ، رنگ و بو را از دست نمی دهند.برای سوپ ، ابتدا آنها را با آب جوش ریخته می شود.
مواد لازم:
- لوستر خشک - 100 گرم؛
- هویج - 3 قطعه .؛
- سیب زمینی - 1 قطعه.
- پیاز (تره فرنگی /تره فرنگی) - 1 قطعه.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- خامه - 100 میلی لیتر؛
- کره - 30-40 گرم؛
- آبگوشت (سبزیجات ، مرغ) - حدود 2 لیتر؛
- فلفل سیاه (زمین) ، نمک ، سبزیجات (جعفری /شوید) - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- قارچ های خشک شده را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید ، سپس آنها را بجوشانید.
- سیب زمینی ها را خرد کرده ، به مکعب های کوچک خرد کنید.پیازها را خرد کنید و هویج ها را رنده کنید - از یک رنده بزرگ استفاده کنید.
- قارچ پخته شده را برداشته و آبگوشت سیب زمینی گرم را اضافه کنید.در یک ماهیتابه ، هویج ها را با لوبیا سرخ کنید.درپوش را ببندید ، 10 دقیقه بجوشد.
- تمام مطالب را در یک تابه ترجمه کنید.5-7 دقیقه بپزید ، داخل خامه (چند قاشق غذاخوری) بریزید.
- دوباره قابلمه را با درب ببندید.5 دقیقه بپزید.با جعفری خرد شده چاشنی بزنید.
کرم سوپ
- زمان: 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری: 89 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
این محصول تقریباً بدون پوسیدگی و کرم مورد استقبال بسیاری قرار می گیرد.پیدا کردن آن آسان است زیرا به دلیل داشتن شکل خاص و رنگ نارنجی روشن ، مخلوط کردن با سایر گونه ها دشوار است.قبل از تهیه سوپ قارچ ، بهتر است بعد از برداشتن مایعهای خراب و آسیب دیده ، از طریق لوسترها عبور کنید.برای اینکه آبگوشت طعم بی نظیری داشته باشد می توانید سوپ را با گیاهان خرد شده و فلفل دلمه ای چاشنی بزنید.
مواد لازم:
- لوستر تازه - 300 گرم؛
- صدف ، جعفری - 30 گرم؛
- کرم - 70 گرم؛
- روغن زیتون - 50 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- آویشن - 2 قطعه .؛
- نمک ، فلفل ، برگ خلیج به مزه.
روش تهیه:
- خوب است که مواد اصلی شب را در آب خیس کنید.سپس قارچ ها را بشویید و به مدت یک ساعت بپزید.برگ درخت بو ، آویشن را اضافه کنید.
- بعد از پخت و پز ، کل توده را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید ، آن را کاهش داده و با یک ماهیتابه بپوشانید.
- بعد از اینکه قارچ های سرخ شده آماده شدند ، 10 دقیقه دیگر خامه را اضافه کرده و بجوش بیاورید.
- میخک سیر را اضافه کنید ، سوپ حاصل را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید ، به خاطر آوردن نمک ، چاشنی.با آب جوش رقیق شوید تا قوام آن مانند خامه ترش مایع شود.
- سوپ قارچ خوشمزه را با شوید ، جعفری و آویشن سرو کنید.
سوپ خامه ای
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- مقدار کالری: حدود 100 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سوپ قارچ خوشمزه را می توان از قارچ های وحشی تهیه کرد.برای زیباتر شدن آن می توانید از خامه استفاده کنید.سوپ بابونه نسبتاً سریع طبخ می شود.اگر قارچ ها از قبل خیس شده یا جوشانده و یخ زده شوند ، روند پخت و پز هم سریعتر می رود.اجزای کوچک می توانند دست نخورده باقی بمانند ، بقیه باید قطع شوند.در صورت لزوم می توانید سوپ آماده برای اصرار تهیه کنید.
مواد لازم:
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز ، هویج - هر یک؛
- کرم - 30 گرم؛
- سبزی ، نمک ، فلفل دلمه ای.
روش تهیه:
- ماده اصلی را با آب سرد (حدود 2 لیتر) سرخ کنید تا ابتدا آغاز شود.نیم ساعت بگذارید و حدود 30 دقیقه بپزید.
- به طور همزمان پیاز هویج را سرخ کنید.
- بعد از اینکه لوستر پخته شد ، لازم است سرخ شود (آبگوشت بریزید).
- سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید ، کل توده را مخلوط کنید.فصل با نمک ، فلفل ، با چاشنی های مورد علاقه خود بپاشید.
- آبگوشت سهام را به جوش بیاورید.پایه را آنجا ارسال کنید ، داخل خامه بریزید.
- قبل از غذا ، با سبزیجات دارای قارچ مانند شوید را بپاشید.
با مرغ
- زمان: 30 دقیقه
- وعده در هر وعده: 3-4 نفر
- مقدار کالری: 112 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
هنگام تصمیم گیری برای تهیه یک سوپ خوشمزه ، دلچسب و سبک با استفاده از لوسترهای سرخ شده ، به دنبال دستور العمل آبگوشت باشید.آبگوشت تمام شده آسان خواهد بود ، و گوشت مرغ موجود در آن - لطیف.می توانید با ادویه و مقدار آب ، طعم دلپذیری را به سوپ اضافه کنید و چگالی را متناسب با ترجیحات خود تنظیم کنید.قبل از پخش کردن آن روی صفحات عمیق ، حتماً با گیاهان آنرا بپاشید ، زیرا حاوی ویتامین های زیادی است.
مواد لازم:
- قارچ - 200 گرم؛
- سینه مرغ - 2 قطعه .؛
- vermicelli - 200 گرم (می تواند کم و بیش باشد)؛
- ادویه جات ترشی جات ، گیاهان برای طعم دادن.
روش تهیه:
- برای شروع ، قارچ ها و سینه های مرغ را در گلدان های مختلف بجوشانید.- به آمادگی نیمه.
- بگذارید ماده اصلی خنک شود ، سپس آسیاب و سرخ کنید.
- مرغ را به آنجا بفرستید ، و هر قطعه را با ادویه جات خرد کنید.تا زمانی که روژ ظاهر شود ، سرخ کنید.
- اضافه کردن به کل توده vermicelli از قبل پخته شده ، ادویه جات ترشی جات.هم بزنید ، کمی ماکارونی نان تست کنید.سپس کل توده را با آب (آبگوشت) پر کنید - مقدار مورد نظر خودتان.
- دو بار به جوش بیاورید.سفره را با غنای تزئین شده با فضای سبز سرو کنید - این باعث می شود ظرف ظریف تر به نظر برسد.
پنیر خامه ای
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- مقدار کالری: حدود 100 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
غذای مخصوصی است که با استفاده از پنیر فرآوری شده تهیه می شود.چنین خلوص آشپزی از نظر قوام ضخیم است ، اما به راحتی توسط بدن جذب می شود.اگرچه مواد تشکیل دهنده بیشتری نسبت به سایر دستور العمل ها ، همه آنها در دسترس هستند.علاوه بر سبزیجات و سبزیجات ، این گزینه را باید پنیر (خامه) و کره قرار دهید.
مواد لازم:
- قارچ - 300 گرم؛
- سیب زمینی جوان ، هویج - 2؛
- پنیر (ذوب شده) - 100 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- پیاز سبز با سر - 3 قطعه .؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- ریحان ، نمک به مزه.
روش تهیه:
- خانه های بزرگ را برش داده و تکه های کوچک را همانطور که ترک کرده است بگذارید.به یک قابلمه منتقل کنید ، با آب (3 لیتر) پر کنید و بگذاریدحدود 15 دقیقه زیر درب آن بپزید.حتماً کف کف ظاهر شده را از بین ببرید.
- کره را در ماهیتابه ریخته و پیازهای سبز خرد شده را برای چند دقیقه سرخ کنید.
- هویج را به همان روش خرد شده اضافه کنید.چند دقیقه دیگر چربی بزنید.
- بعد از 15 دقیقه پخت و پز ، سیب زمینی ها را در همان گلدان اضافه کنید - به مکعب های خرد شده.طبخ کنید تا سیب زمینی ها آماده شوند - 10-15 دقیقه طول می کشد.
- هویج بو داده را اضافه کنید.نمک را با فلفل ، یک جفت برگ خلیج و پنیر ذوب شده ، رنده شده اضافه کنید.
- صبر کنید تا جوش بیاید ، سپس فوراً آن را از آتش جدا کنید.ریحان ریز خرد شده را اضافه کنید ، سپس سوپ را روی میز سرو کنید.
With vermicelli
- زمان: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری: حدود 100 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
این دستور العمل اولیه اما نسبتاً ساده برای کل خانواده است.برای سیری بیشتر ، باید آن را با ران مرغ و نودل مکمل کرد (می تواند vermicelli ، کمان ، شاخ باشد).پخت و پز و پخت و پز خیلی طولانی نخواهد شد ، بنابراین اولین بار در اوقات فراغت خود را بپزید.مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده - مقرون به صرفه ، هیچ چیز عجیب و غریب در آن نیست.
مواد لازم:
- لوستر - 200 گرم؛
- ران مرغ - 4 قطعه .؛
- سیب زمینی - 2-3 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه.
- رشته فرنگی - 50-70 گرم؛
- برگ خلیج ، فلفل سیاه ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- ران مرغ را در گلدان آب شور قرار دهید.در حین جوشیدن آبگوشت ، کف را از آن جدا کنید.مرغها را روی حرارت متوسط به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.
- ران های تمام شده را به یک صفحه جداگانه منتقل کنید ، بگذارید خنک شود.آبگوشت حاصل را تخلیه کنید.
- ران مرغ را از روی پوست جدا کنید ، از استخوان جدا کنید و به مکعب های متوسط برش دهید.
- اگر قارچ های یخ زده خریداری کرده اید اما آنها را ذوب می کنید ، آنها را بشویید.سپس به برش یا تکه های کوچک برش خورده - همانطور که دوست دارید.
- هویج را با استفاده از یک رنده متوسط بشویید و پیازها را ریز خرد کنید.مواد اصلی موجود در قابلمه را حدود 30 دقیقه سرخ کنید.
- هویج را در ماهیتابه بریزید ، سرخ کنید تا پخته شود.در یک آبگوشت ، سیب زمینی بفرستید ، برش را در میله های کوچک بریزید.سپس مواد اصلی را با پیاز و هویج در آن ریخته و میل کنید.
- گوشت را به آبگوشت اضافه کنید.روی حرارت متوسط تا زمان پختن بپزید - حدود 15 دقیقه.
- مایع vermicelli را چند دقیقه قبل از تهیه غذا در آبگوشت قرار دهید.سپس برگ خلیج را اضافه کنید.کمی فلفل
کدو سبز
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
- محتوای کالری: 100-110 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
امروزه دستور العمل های مختلفی برای ظرف وجود دارد ، که در آن ماده اصلی لوسترها هستند:خامه ، در دیگران - پنیر خامه ای ، و غیره. یک گزینه جالب سوپ خوشمزه و سبک با کدو سبز و قارچ قرمز است.برای اینکه بشقاب خود را به شکل لکه دار کند ، به پنیر خامه ای نیاز دارید.این شاهکار آشپزی شما و میهمانان شما را غافلگیر خواهد کرد.
مواد لازم:
- لوسترهای ترشی شده - 3-4 قاشق غذاخوری.ل.
- کدو ، فلفل (بلغاری) ، هویج ، پیاز (پیاز) - هر یک؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
- قطعه نان (سفید) - 50 گرم؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- پیاز را درون مکعب ها بریزید ، آن را در یک ظرف تابه سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
- فلفل ، کدو ، هویج که به طور دلخواه بریده می شود.آنها را به پیاز سرخ شده اضافه کنید.5-7 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.به یاد داشته باشید که هم بزنید.
- سیب زمینی های خرد شده را درون تابه بفرستید ، با آب جوش پر کنید.بگذارید تا پخته شود تا همه اجزا آماده شوند.
- پنیر ذوب شده را که قبلاً روی آن رنده شده بود بزرگ کنید.صبر کنید تا جرم جوش بیاید ، سپس همه چیز را هم بزنید.
- آبگوشت را با تمام محتویات آن با استفاده از مخلوط کن غوطه ور در حالت همگن قرار دهید.
- پوسته را از نان برش داده و كروتون ها را با گوشت برش دهيد.آنها را روی میله های بامبو بگذارید ، در فر بپزید.
- مایع تمام شده را درون کاسه ها بریزید ، مقداری سبزی اضافه کنید.با هر کاسه غلات سرو کنید.
سوپ سبزیجات
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری: حدود 100 کیلو کالری در 100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
قارچ فوق به طور گسترده برای پخت و پز در دوره های اول و دوم استفاده می شود.آنها تقریباً در تمام تابستان ها و حتی در اواسط پاییز در جنگلی از گله ها رشد می کنند ، بنابراین خریدن آنها در فروشگاه ، بازار یا جنگلبان مشکلی نیست.آنها شکل خود را کاملاً حفظ می کنند ، خرد نمی شوند و حتی می توانند برای چند روز در یخچال به صورت خام نگهداری شوند.اولین مورد از اینها را می توان بدون استفاده از گوشت تهیه کرد.نوعی غذای گیاهی وجود خواهد داشت.
مواد لازم:
- لوستر تازه - 1 کیلوگرم؛
- جو مروارید - 1/4 لیوان؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- کره و روغن نباتی - 1.5 و 3 قاشق غذاخوری.ل.
- خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- جعفری /شوید - 1/2 بسته.
روش تهیه:
- مروارید را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید.
- اگر لوسترها بزرگ هستند ، آنها را برش داده و سپس آنها را با کره به ماهی اضافه کنید.
- فصل را با مقدار کمی نمک ، روی حرارت متوسط سرخ کنید.درپوش را ببندید تا مایع تبخیر شود.
- پیاز را با روغن زیتون سرخ کرده و نمک را به آن اضافه می کنیم.سپس آن را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید ، کنار بگذارید.
- 3 لیتر آب در قابلمه را جوشانده ، با نمک آن را فصل کنید ، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.غلات شسته شده را بگذارید.حرارت را روی حرارت متوسط بپزید تا زمانی که سیب زمینی ها در نیمه راه پخته شوند.
- قارچ ها را به ماهیتابه بفرستید.پخت و پز زیر درب را ادامه دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
- قابلمه را از صفحه جدا کنید ، به آن اضافه کنیدلوبیای سیر خرد شده.بگذارید اصرار کنیداین روند بیش از 5-10 دقیقه طول نمی کشد.
- آبگوشت را داخل بشقاب های سرو بریزید ، 1-2 قاشق غذاخوری پیاز (سرخ شده) ، خامه ترش ، جعفری خرد شده ، شوید را اضافه کنید.
لوبیا
- زمان: 25 دقیقه.
- تعداد خدمات: 1-2 نفر.
- مقدار کالری: 66.3 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
چنین ظرفی می تواند به چوب شما تبدیل شود ، نه تنها به دلیل داشتن ماده مغذی و خوشمزه ، بلکه به سرعت طبخ می شود.اجزای اصلی ، همانطور که از نام آن پیداست ، قارچ و لوبیا (سفید) است.با این کار به آبگوشت مرغ احتیاج خواهید داشت.اگر اینگونه نباشد ، یک جایگزین خوب آبگوشتی است که از یک مکعب معمولی تهیه می شود - به نظر می رسد نه کمتر خوشمزه باشد.شما به گوشت احتیاج نخواهید داشت ، می توانید مقدار کمی کالباس اضافه کنید.
مواد لازم:
- لوبیا (سفید) - 30 گرم؛
- هویج ، پیاز ، سوسیس دودی - هر گرم 20 گرم؛
- لوستر ، سس گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- آبگوشت - 500 میلی لیتر؛
- سیر - 1 میخک؛
- نمک ، فلفل ، جعفری - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- ابتدا هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.روغن زیتون را به آن بیفزایید ، قارچ ها را در پوسته سرخ کنید ، به خاطر آوردن نمک ، آنها را سرخ کنید.مرتباً هم بزنید.
- پیاز را ریز خرد کنید و سیر ها را خرد کنید.آنها را به یک ماهیتابه منتقل کنید.کباب کردن را ادامه دهید - نکته اصلی سوزاندن نیست.
- قطعات کوچک خرد کنیدسوسیس را تفت دهید ، آنرا به تابه بفرستید.
- آبگوشت بریزید.به مدت 7 دقیقه همه چیز را بپزید.سپس رب گوجه فرنگی ، لوبیا را ارسال کنید.
- ظرف را به جوش بیاورید.در پایان باید جعفری از قبل خرد شده را قرار دهید.1 دقیقه دیگر بجوشد و از روی حرارت برداشته و سرو کنید.
اسرار سوپ قارچ خوشمزه ای لوبیا
بسیاری معتقدند که این نوع ظرف متعلق به دسته نفیس هاست.در حقیقت ، این خیلی دور از ذهن نیست ، به خصوص که حتی توسط یک آشپز بی تجربه می توان آن را تهیه کرد.بسیاری از گزینه ها به تلاش و دانش زیادی نیاز ندارند و آنها را با سرعت نسبتاً سریع - در کمتر از یک ساعت آماده می کنند.برای به دست آوردن یک طعم فراموش نشدنی ، اسرار را بررسی کنید:
- اعتقاد بر این است که بیشترین و خوش طعم ترین سوپ (آبگوشت) از قارچ های وحشی خشک گرفته شده است.در همان زمان آنها لزوماً به مدت 1 ساعت در آب گرم خیس می شوند.
- اگر از ماده اولیه تازه استفاده می کنید ، باید آن را خام بگذارید ، اما در صورت لزوم نیز می توانید آنرا سرخ کنید.فرآیند بو دادن به شما نشان می دهد که تمام نت های پنهان طعم قارچ را آشکار خواهید کرد.
- با استفاده از قارچ ترشی و نمکی می توان طعم خاصی به دست آورد.
- برای به دست آوردن سوپ اشباع ، باید یک پودر از قارچ های خشک شده تهیه شود.ظرف رضایت بخش ، متراکم تر خواهد شد.
- تنظیم چگالی و چگالی را می توان با کمک آرد سرخ شده یا تابه ای تنظیم کرد.
- اگر طرفدار رویکرد خارق العاده ای هستید ، اولین دوره را تمام کنیدآلو ، زردآلو خشک یا هر نوع آجیل.
- به گفته سرآشپزها فرانسوی ، ظرف زمانی باز می شود که در پایان پخت و پز به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد قرار گیرد.
- همچنین فراموش نکنید که سوپ به تزریق نیاز دارد - 20 دقیقه طول می کشد.
