سوپ تام یام با مرغ ، غذاهای دریایی ، شیر نارگیل - نحوه طبخ در خانه با فیلم
هر کشوری غذاهای ملی خود را دارد که با طعم آن کدام یک می خواهد دستور العمل را بشناسد.یکی از معروف ترین سوپ های تام یوم تایلندی با میگو و شیر نارگیل است که طبخ آن در خانه بسیار آسان است.انواع مختلفی از این ظرف وجود دارد ، اما به طور کلی همه آنها مشابه هستند.یاد بگیرید که چگونه چنین سوپ درست کنید.
طرز تهیه سوپ توت
چندین ماده اصلی وجود دارد که یک ماده ضروری هستند.اینها میگو ، شیر نارگیل و رب تند-یام است.این را می توان به خودی خود با سیر ، فلفل فلفل قرمز ، ریشه galangal ، لیموترش یا آب لیمو خریداری کرد.بعضی اوقات از خمیر میگو استفاده می شود.قارچ های بیشتر ، لیموترش ، برخی از محصولات دیگر در سوپ قرار داده می شوند.در آب جوش ، آبگوشت یا آبگوشت ماهی به مقدار مشخصی رب وارد می شود ، شیر نارگیل ، سایر مواد را اضافه کرده و تا زمانی که پخته شود بپزید.
انواع سوپ
انواع زیادی از این دوره اول محبوب تایلندی وجود دارد.آنها توسط اجزای اضافه شده طبقه بندی می شوند:
- Tom-yam kung.با میگو
- کا مو.با رول گوشت خوک.
- پاا (پلا).با ماهی
- کونگ مپرائو نام Khon.با میگو ، برش های نارگیل و شیر از این میوه.
- پسر (کای).با مرغ
- خون.مشخص شده در آن شیر نارگیل در پایان پخت و پز اضافه می شود.
- Thale.سوپ غذاهای دریایی: صدف ها ، صدف ها ، میگو ، تکه های ماهی ، ماهی مرکب ، گاهی اوقات صدف.
دستور تهیه سوپ تام
روش های مختلفی برای تهیه این دوره اول وجود دارد.صادقانه بگویم ، حتی وقتی در تایلند هستید و در چندین مکان تام یام را امتحان کرده اید ، ممکن است تعجب کنید که فهمید که طعم هر سوپ و حتی ظاهر عکس متفاوت است.در زیر چند دستور العمل را مشاهده خواهید کرد.پس از خواندن هر یک از آنها ، به شما تضمین می شود که قادر به انتخاب یکی از آنها باشید
دستور العمل کلاسیک
- مدت زمان پخت و پز: 65 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 96.7 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر می خواهید برای اولین بار این غذای عجیب و غریب را امتحان کنید ، ابتدا این دستورالعمل کلاسیک سوپ تام-یام را به یاد داشته باشید.اگر ناگهان چیزی را دوست ندارید ، دفعه بعد می توانید با اجزای انبار آزمایش کنید.با این حال ، اکثریت قشر مردم میگو به طعم خوبی می دهند و حتی آن را در سوپ های مورد علاقه خود قرار می دهند.
مواد لازم:
- آبگوشت (پوسته پوسته) - 4 لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- میگو پادشاه یا ببر - 0،6 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 1 قطعه.
- قارچ (قارچ) - 0،4 کیلوگرم؛
- نمک برای طعم دادن؛
- آهک - 2 قطعه .؛
- سس ماهی - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- تام-یام - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
- شیر نارگیل - 8 قاشق غذاخوری.ل.
- cilantro - 2 بسته؛
- لیموترش - 8 عدد .؛
- زنجبیل - 2 قطعه؛
- برگ روستا - 10 قطعه.
- آبگوشت را از قبل گرم کنید.
- لیموترش را 3-4 قطعه خرد کنید.
- زنجبیل برای پاک کردن.برش در حلقه ها.
- فلفل را خرد کنید.
- میگو را ذوب کنید.
- قارچ ها را بشویید.برش 3-4 قطعه.
- گوجه فرنگی را بشویید.به 6 برش برش بزنید.
- آبگوشت را بجوشانید.در لیمو ترش تازه ، برگهای چوبی ، زنجبیل پرتاب کنید.یک ربع ساعت بپزید.
- رب تام-یام را اضافه کنید.5 دقیقه دیگر بپزید.
- میگو ، قارچ را بگذارید ، 4 قاشق غذاخوری سس ماهی بریزید ، هم بزنید.
- آب عصاره گرفته شده از آهک ، شکر ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.به مدت 3 دقیقه بپزید.
- پس از امتحان کردن سوپ برای تیز کردن ، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید.لشیر نارگیل.
- اجاق گاز را خاموش کنید.گوجه فرنگی را به یامی اضافه کنید.بگذارید 5-10 دقیقه بماند ، سپس سرو کنید.
- زمان پخت و پز: 55 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 84.0 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
- پایه تام سوپ - 1 بسته؛
- cilantro - 5 شاخه؛
- سیر - 2 میخک؛
- میگوهای ببر منجمد - 100 گرم؛
- آهک - 1 قطعه.
- قارچ (قارچ یا قارچ) - 150 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد .؛
- شیر نارگیل - 4 قاشق غذاخوری.ل
- میگو را پوست بگیرید.
- سیر ها را به برش ها ، گوجه فرنگی ها و پیاز ها برش داده و برش ها ، قارچ ها را به برش های بزرگ بریزید.
- سیلانترو را خرد کنید.
- در قابلمه روغن نباتی بریزید.سیر ، پیاز ، گوجه فرنگی را سرخ کنید.
- آب را در سبزیجات بریزید.محتویات ماهیتابه را به جوش بیاورید.پایه چاله های حجم را وارد کنید.
- قارچ ، میگو ، cilantro را اضافه کنید.2-3 دقیقه بپزید.در پایان پخت و پز ، شیر نارگیل را بریزید.
- مدت زمان پخت و پز: 75 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 138.5 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- کوکتل دریایی - 1 کیلوگرم؛
- زنجبیل - 40 گرم؛
- پیاز - 0.2 کیلو گرم؛
- فلفل قرمز - 6 قطعه.(بیشتر ممکن است)؛
- صدف - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 8 عدد .؛
- سیر - 6 میخک؛
- قارچ - 100 گرم؛
- نمک ، فلفل؛
- لیموترش - 6 ساقه؛
- ریشه galangal 60 گرم است.
- برگهای لیموترش - 20 عدد .؛
- شیر نارگیل - قرون 12-15.ل
- سیر ، زنجبیل ، فلفل و صدف را خرد کنید.
- ادویه ها را به مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.گرما را کاهش داده و آنها را برای چند دقیقه خارج کنید.سپس در ملات غلیظ شده و خمیری از تام یام به دست می آورید.
- غذاهای دریایی فرآیند ، آبکشی کنید.
- قارچ ها را در خلال های نازک و پیاز و گوجه فرنگی را در ربع خرد کنید.
- در قابلمه ای پر از آب سرد ، ساقه های لیموترش ، برگهای لیموترش ، ریشه گالانگال را پهن کنید.به جوش بیاورید.
- پیاز ، گوجه فرنگی و قارچ را اضافه کنید.روی حرارت کم بپزید.
- وقتی پیاز نرم شد ، غذاهای دریایی و ماکارونی را اضافه کنید.داخل شیر نارگیل بریزید.بپوشانید ، جوش بیاورید و خاموش کنید.
- زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 49.2 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- خمیر فلفل قرمز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- قارچ - 150 گرم؛
- فیله مرغ - 150 گرم؛
- شیر نارگیل - 80 میلی لیتر؛
- ریشه زنجبیل - برش 3 سانتی متر؛
- آهک - نصف؛
- لیموترش - 2 ساقه؛
- سس ماهی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل - 3 عدد .؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- لیمو و زنجبیل را در قطعات بزرگ برش دهید.
- گوشت را بشویید و خشک کنید.به برش های کوچک برش دهید.
- فلفل را خرد کنید.
- 1.5 لیتر آب درون قابلمه بریزید.به جوش بیاورید.
- خمیر فلفل را درون تابه بگذارید.هم بزنید
- در یک دقیقه ، لیمو ترش ، زنجبیل اضافه کنید.
- قارچ ها را در تکه های بزرگ خرد کنید.دو دقیقه بعد از ریختن ادویه ها ، قارچ ها و مرغ را درون ماهیتابه قرار دهید.
- بعد از جوشاندن ، سس ماهی ، فلفل فلفل قرمز ، چند قاشق غذاخوری آب لیمو ، شکر را وارد کنید.به مدت 2 دقیقه بپزید.
- در شیر نارگیل بریزید و بپزید تا مرغ آماده شود.
- زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 62.8 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
- شالون - 2-8قطعهبسته به اندازه؛
- فلفل زنگ دار - 2؛
- سیر - 10 میخک؛
- گل کلم - 1 کباب؛
- فلفل - 4 قطعه .؛
- هویج - 1 قطعه.
- قارچ - 150 گرم؛
- ریشه گالگال 10 سانتی متر است.
- سس سویا سبک - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- کافیر آهک - 10 برگ؛
- گوجه فرنگی - 8 عدد .؛
- ریحان - نیم پرتو؛
- لیموترش - 7-8 ساقه؛
- آهک - 2 قطعه .؛
- شیر نارگیل - به مزه.
- پیاز ، سیر ، 2 فلفل و 2 شیرین را خرد کنید.همه چیز را در یک ظرف قابلمه ریخته و در کره سرخ کنید.
- لیمو ترش ، ریشه گالانگال ، برگهای آهک کافیر را برش دهید.در ظرف قابلمه را بگذارید تا بقیه مواد بیایند.
- بعد از چند دقیقه ، قابلمه برشته را به گلدان منتقل کنید و با آب پر کنید.زیر پوشش را به جوش ، بجوش و خروش آمدن بکشید.
- قارچ ، گل کلم ، گوجه فرنگی ، هویج را خرد کنید.آبگوشت را بگذارید.5-10 دقیقه بپزید.
- ریحان خرد شده ، خرد شده با آب لیموترش تازه ، شیر نارگیل ، سس سویا را به سوپ اضافه کنید.آن را خاموش کنید و بلافاصله اعمال کنید.
- مدت زمان پخت و پز: 65 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 128.5 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: بالاتر از حد متوسط.
- سینه مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
- نمک - چیپس؛
- میگو - 250 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه.
- قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
- آهک - 1 قطعه.
- کرم نارگیل - 250 میلی لیتر؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل قرمز - 1 قطعه.
- سیر - 6 میخک؛
- ریشه زنجبیل - 3-4 سانتی متر.
- مرغ را با یک لیتر آب پر کنید.به مدت 20 دقیقه بپزید.
- سیر و فلفل دلمه ای را خرد کرده و خرد کنید.
- زنجبیل را مالیده و پوست لیمو را پوست بگیرید.
- در یک قابلمه ، مقداری روغن نباتی گرم کنید.سیر ها را سرخ کرده و روی یک بشقاب قرار دهید.
- در همان تابه ، بگذارید فلفل پخته شود.آن را و سیر را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
- محصولات را دوباره داخل تابه قرار دهید.در آب لیموترش تازه بریزید.شکر ، پوست لیمو و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید.روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه جوش بیاورید و بجوش بیایید.
- محتویات تابه را دوباره با مخلوط کن خرد کنید.شما خمیر تام-یام را تهیه کرده اید.خیلی زیاد خواهد شد ، اما شما فقط به یک قسمت احتیاج دارید ، بقیه می توانند یخ زده باشند.
- مرغ را از ماهیتابه بردارید.میگو را به مدت 5 دقیقه در آب قرار دهید.ضمنا قارچ و گوشت را خرد کنید.
- میگو را برداشته و تمیز کنید.
- بگذار آبگوشت جوش آید.در خامه نارگیل بریزید و به تدریج مقداری خمیر اضافه کنید ، هر بار هم بزنید و مزه کنید.
- دو دقیقه بپزید ، سپس صاف کنید.
- مرغ را در آبگوشت قرار دهید ،قارچ ، میگو.3-4 دقیقه دیگر بپزید.فصل برای طعم دادن و سرو کردن.
روش تهیه:
نحوه تهیه جلد از بسته
اگر نمی دانید چگونه طبخ تام-یام را بپزید یا مطمئن نیستید که این کار برای شما مناسب باشد ، ابتدا سعی کنید یک خالی برای آن خریداری کنید.این پایه مخصوص آبگوشت است.این نوع آماده سازی برای افرادی مناسب است که نمی توانند محصولات خاص تایلندی را پیدا کنند ، زیرا در هر فروشگاه فروخته نمی شوند.اساس پیدا کردن آن بسیار آسان تر است.
مواد لازم:
روش تهیه:
تام-یام با غذاهای دریایی
شیر نارگیل و غذاهای دریایی تایلندی خوشمزه ، غنی ، با طعم لطیف لیمو است.پخت و پز خیلی دشوار نیست ، روند همان است که در هنگام تهیه هر دوره اول است.می توانید هر غذای دریایی را که دوست دارید در سوپ قرار دهید.میگو ، ماهی مرکب ، صدف ، اختاپوس ، صدف جای خواهند گرفت.این سوپ حتی در عکس بسیار جذاب به نظر می رسد.
مواد لازم:
روش تهیه:
با مرغ
تام یام با مرغ هیچ کمتری از میگو نیست.اگر عاشق غذاهای تایلندی هستید ، قطعاً باید هر دو را امتحان کنید.تهیه چنین سوپ بسیار آسان است ، روند کمی بیش از یک ساعت طول می کشد.لازم به ذکر است که گرم می آید.شیر نارگیل طعم تند آن را کمی نرم می کند ، بنابراین می توانید مقدار این ماده را بنا به صلاحدید خود تنظیم کنید.سوپ تهیه شده با توجه به دستور اصلی در عکس بسیار زیبا به نظر می رسد و به صورت زنده است.
مواد لازم:
روش تهیه:
گیاهخواری تام یام
اگر به اصول گیاهخواری پایبند باشید ، به این معنی نیست که قادر نخواهید بود تام را امتحان کنید.نسخه فوق العاده ای از این سوپ بدون اضافه کردن میگو ، غذاهای دریایی ، مرغ و هرگونه محصولات حیوانی در دسترس است.شما حتی می توانید دستور خود را با دستور خود از سبزیجات جایگزین کنید.به یاد داشته باشید که چگونه سوپ تایلندی را برای گیاهخواران تهیه کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
توم سوپ خامه ای
دستور العمل سوپ تام نبا تایلندی بر اساس کرم نارگیل وجود دارد.پیدا کردن این محصول برای فروش کار آسانی نیست ، اما اگر این کار را انجام دهید ، یک دوره اول خوشمزه را خواهید گرفت.چنین سوپ مانند سایر گزینه ها کمتر استدر یک دستور العمل کلاسیک ، اما شما باید آن را امتحان کنید.به یاد داشته باشید که چگونه تام-یام را در خانه تهیه کنید ، و عزیزانتان را خوشحال کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
