گوشت خوک در دستور العمل های استخوان: اسرار انتخاب و پخت و پز مواد لازم

گروپ های واقعی می دانند کهخوشمزه ترین گوشت روی استخوان!

انواع ظروف را می توان از دنده ها ، رولت ها ، اجاق گاز تهیه کرد.آنها پخته شده ، سرخ می شوند ، روی اجاق گاز یا در فر قرار می گیرند ، دستور العمل های جالب بسیاری برای چند پخت و پز وجود دارد.

انواع مختلفی وجود دارد ، اما تمام ظروف با رایحه ای غیر معمول ترکیب می شوند که بدون سنگ چاله می شود.

گوشت خوک روی استخوان - اصول کلی آشپزی

گوشت خوک یا بر روی یک تکه بزرگ ، معمولاً در 2 کیلوگرم ، یا با استفاده از دنده ها و سایر قطعات کوچک تهیه می شود.در حالت دوم معمولاً سبزیجات ، قارچ ها ، غلات به ظروف اضافه می شوند.اگر قطعه بزرگ باشد ، به عنوان مثال دسته ، آن را می توان از قبل تهیه کرد ، چربی را با سس چرب کرد ، آستین ، فویل برای پخت و پز در فر استفاده می شود ، در غیر این صورت گوشت خشک می شود و یا پخته نمی شود.

زمان آماده سازی گوشتبستگی به اندازه قطعه و کیفیت آن دارد.برای کباب کردن نباید از گوشت خوک بالغ استفاده کنید ، بهتر است آن را روی اجاق گاز یا اجاق گاز بخور دهید.اگر خوک جوان ، گوشت خوب ، تکه های کوچک بود ، پس از آن به سرعت و به هر شکلی تهیه می شود ، لطافت و آبدار می شود.

گوشت خوک بر روی استخوان: دستور تهیه سیب زمینی در فر

می توانید گوشت خوک را به روش های مختلفی بر روی استخوان بپزید ، اما ساده ترین راه پخت آن در فر است.فویل در اینجا استفاده می شود.هرچه گوشت بزرگتر باشد ، ظرف آن طولانی تر خواهد شد.از یک قطعه به کیلوگرم استفاده می کند.

مواد لازم

• 800 گرم گوشت استخوانی؛
• 700 گرم سیب زمینی؛
​​
• 0.5 سر سیر؛
• ادویه ، گیاهان خشک؛
• تخت خردل؛
• 40 گرم سس مایونز.

آماده سازی

1. قطعه را با سنگ بشویید.یک کارد تیز را با یک سوراخ بر روی خمیر درست کنید که در آن معلوم شود ، میخک های سیر پوست کنده را درون آن بکشید.اگر آنها بزرگ هستند ، بهتر است برش دهید.

2. خردل سرد با نمک ، هر چاشنی را به گوشت یا فقط فلفل اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و قطعه را با استخوان مالش دهید.می توان آن را بلافاصله به فویل منتقل کرد ، حتی اگر مرمر باشد.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، غده های بزرگ را به نصف برش دهید ، از کل کوچک استفاده کنید.سبزیجات را کاملا بشویید ، در یک کاسه ریخته و کنار بگذارید.

4. نمک ، فلفل و سس مایونز را اضافه کنید.سیب زمینی ها را درون یک کاسه هم بزنید تا همه سیب زمینی ها با سس پوشیده شوند.

5. اکنون در اطراف سیب زمینی ها گوشت خوک می کنیم.

6. ما همه چیز را در فویل بسته بندی می کنیم ،برای 1.5 ساعت در فر بفرستید ، دمای 190 ،

7. پس از اتمام زمان ، می توان فویل را از بالا ، کمی خمیده برش داد تا گوشت با سیب زمینی ها قهوه ای شود تا اشتها آور شود.

گوشت خوک در استخوان در آبجو

دستور تهیه گوشت فوق العاده.برای چنین گوشت خوک روی استخوان می توانید از هر قطعه و حتی براق استفاده کنید ، اما زمان پخت و پز در این حالت باید به طور مستقل تنظیم شود.علاوه بر این ، مخلوطی از ادویه جات ترشی جات برای گوشت استفاده می شود ، اما می توانید خود را فقط به فلفل محدود کنید.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم گوشت خوک با استخوان؛
• 1 لیوان آبجو؛
• 1 سر پیاز؛
• سیر ، چاشنی های گوشت.

پخت و پز

1. ما فرمي را انتخاب مي كنيم كه در آن گوشت را پخته مي كنيم ، مطلوب است كه از اندازه آن بسيار بزرگ و مناسب نباشد.کف را با چند قطره روغن چرب کنید.

2. پیازها را به قطعات بزرگ خرد کنید ، که در قسمت زیرین فرم روغنی پخش شده است.لازم است که این قطعه سوزانده نشود ، نچسبد.

3. تا حد ممکن یک تکه گوشت را با سیر بپاشید ، سعی نکنید.

4. ما چاشنی های گوشتی را خشک می کنیم ، با نمک مخلوط می کنیم و کل قطعه را مالش می دهیم ، با توجه به شکاف ها توجه ویژه ای می کنیم.

5- گوشت را به پیاز منتقل کنید.آبجو را به آرامی از کنار آن بریزید ، سعی کنید لایه های ادویه را محو نکنید.

6. یک تکه فویل را روی شکل بکشید ، یک تکه گوشت خوک را به فر ارسال کنید.

7. به مدت 70 دقیقه در 180 درجه طبخ کنید.سپس گوشت را با چاقو در ضخیم ترین قسمت می چسبانیم ، اگر نرم باشد ، درجه حرارت را به 240 اضافه می کنیم و ظرف را برای 15 دیگری نگه می داریم.دقیقه ، اما اکنون دیگر نیازی به پوشش آن ندارید.

گوشت خوک روی استخوان: دستور غذا برای گلدان ها

دستور دیگر خوک بر روی استخوان که برای آن بهتر است از دنده استفاده کنید.آنها کاملاً در گلدان جا می گیرند ، شیرین و لطیف به نظر می رسند.

مواد لازم

• 700 گرم دنده؛
• 4 فلفل زنگ؛
• 10 هویج؛
• 3 لامپ؛
• 3 گوجه فرنگی؛
• 0.5 بسته جعفری؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• 1 قاشق غذاخوری گردو.

تهیه

1. فلفل ، به صورت نوار برش خورده ، درون یک کاسه بریزید.پیاز و هویج را با همان کاه خرد کرده ، به فلفل اضافه کنید.گوجه فرنگی ها به طور دلخواه بریده می شوند ، به سبزیجات دیگر اضافه کنید.

2. جعفری و آجیل را خرد کنید ، داخل سالاد پخته شده بریزید.فصل را با ادویه جات ترشی جات ، ریختن با روغن ، هم بزنید.

3. دنده ها شسته می شوند ، بریده می شوند تا به راحتی در گلدان ها ، نمک منتقل شوند.

4- گوشت خوک را بر روی استخوان ها در گلدان ها بگذارید ، و به میزان زیادی با سبزیجات بپاشید.ما سعی می کنیم خلاء را پر کنیم.

5. گلدان ها را بپوشانید.نیازی به اضافه کردن آب یا سس به آنها نیست ؛ آب زیادی وجود دارد که هنگام کباب کردن از سبزیجات آزاد می شود.

6. چنین گلدان ها به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه و درجه حرارت اجاق 180 درجه پخته می شوند.سپس فر را خاموش کنید و ظرف 15 دقیقه دیگر بایستد.شما می توانید یک تکه سیر را زیر درب هر گلدان بریزید یا یک تکه کوچک پنیر اضافه کنید.

گوشت خوک بر روی استخوان با قارچ (دنده)

دستور تهیه خوک خوشمزه روی استخوان و قارچ.مطلوب است که قارچ ها یکسان باشنداندازه

مواد لازم

• 700 گرم دنده؛
• 500 گرم قارچ کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛؛
• 200 گرم خامه؛
• 130 گرم پنیر؛
• 4 میخک سیر؛
• 30 میلی لیتر سس سویا.

تهیه

1. قارچ ها را بشویید ، روی دستمال ها بگذارید تا خشک شود.

2. همان با دنده ها.برش بزنید ، سپس پاک کنید.

3. همه چیز را کنار هم بگذارید ، با نمک ، فلفل بپاشید ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. قارچ ها را با گوشت خوک در فرم قرار دهید ، به فر ارسال کنید.به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

5. در این مدت لازم است که خامه ترش را با سس سویا مخلوط کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید.

6. از فرم خارج شوید ، همه چیز را با خامه ترش چرب کنید ، دوباره آنرا به فر ارسال کنید ، حالا 20 دقیقه دیگر بپزید.

7. برای آخرین بار فرم قارچ و گوشت خوک را بیرون بیاورید ، با پنیر پر کنید ، ارسال کنید تا 15-20 دقیقه دیگر برای پوسته گل سرخ بپزد و تمام شد!

گوشت خوک روی استخوان: دستور العمل برای گرم خانگی

دستور تهیه یک بشقاب گوشت خوک ساده روی استخوان.بهتر است از دنده استفاده شود ، اما سایر قطعات کوچک نیز مناسب هستند.

مواد لازم

• 0.7 کیلوگرم گوشت؛
• 0.8 کیلوگرم سیب زمینی؛
• مقداری روغن؛
• ادویه های مختلف؛
• 1 هویج؛
• 2 لامپ؛
• 1 بستر مرتع.

پخت و پز

1. گوشت را به بخش هایی خرد کنید.مقداری روغن درون گلدان بریزید ، زیرا باید گرم شود ، گوشت را شروع کرده و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا گل سرخ شود.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را برش دهیدقطعات بزرگسبزیجات دیگر را با نی خرد کنید.

3. ابتدا پیاز را با هویج به گوشت سرخ شده اضافه کنید ، سرخ کنید ، سپس یک قاشق مرباخوری گوجه فرنگی را بیرون بیاورید.با هم گرم کنید.

4. سیب زمینی را پر کرده و چند لیوان آب جوش بریزید.در این مرحله ، نمک ، ابتدا هر مخلوط ادویه را به سلیقه خود بگذارید.

5. گلدان را بپوشانید ، ظرف را سریعاً به جوش بیاورید ، سپس حرارت را به حداقل برسانید و حدود 40 دقیقه بجوشد.نیازی به دخالت نیست.

6. در انتها ، ما برگ بو ، سبزی ها را راه اندازی می کنیم ، در صورت تمایل ، سیر تازه یا خشک شده را می توان به گرما اضافه کرد.

گوشت خوک آغشته به استخوان: دستور تهیه چند اجاق گاز.از یک قطعه بزرگ گوشت استفاده می شود ، اما همچنین برای تهیه دنده ها یا تکه های دیگر نیز امکان پذیر است ، زمان کمتری لازم است.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 2 قاشق غذاخوری.ادویه برای گوشت؛
• 1 یراق؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن؛
• 80 میلی لیتر آب.

پخت و پز

1. یک قاشق روغن را درون اجاق بریزید.

2. یک تکه گوشت را با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات خرد کنید ، اگر آنها نمکی ندارند ، اضافه کنید.انتقال به یک فنجان چند اجاق گاز.

3. یک برگ برگ برگ را در بالای گوشت قرار دهید.نه بیشتر ، در غیر این صورت عطر خیلی غنی خواهد بود.

4. آب تجویز شده را داخل فنجان بریزید.اما همچنین می توانید از آبجو که گوشت خوک به خوبی پیش می رود استفاده کنید.

5. ماهیتابه چند آشپزی را ببندید.

6. ما یک برنامه خاموش کردن یک قطعه با استخوان را می گذاریم ، یک ظرف را دقیقاً دو نفر آماده می کنیمسالها

7. ما گوشت را چک می کنیم.اگر ناگهان نرم و ملایم نباشد ، می توان زمان اضافه کرد.

گوشت خوک بر روی استخوان با سبزیجات

دستور العمل دیگر گوشت خوک روی استخوان در یک گلدان.توصیه می شود از قطعات کوچکی استفاده کنید که به خوبی بو داده شوند و نیازی به کوفتگی اضافی ندارند.دنده ها کاملاً متناسب هستند.

مواد لازم

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 2 بادمجان؛
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 3 گوجه؛
• 2 میخک سیر؛
• 0.5 بسته جعفری؛
• 1 مغز سبزیجات؛
• 1 فلفل زنگ؛
• نمک ، روغن ، ادویه های مختلف.

آماده سازی

​​

1. اگر قطعات بزرگ هستند ، باید آنها را خرد کنید.سپس در یک قابلمه داغ قرار داده ، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای شود.

2. در حالی که گوشت خوک پخته شد ، پیاز را با هویج خرد کنید.روی گوشت سرخ شده بریزید ، چند دقیقه با هم بپزید.

3. بادمجان ها را خرد کنید ، با آب سرد پر کنید ، بشویید و فشار دهید.با روغن به یک ماهیتابه گرم شده منتقل کنید ، تا زمانی که پوسته سبک نباشد ، روی حرارت زیاد سرخ کنید.

4. سیب زمینی ها را خرد کنید ، به گوشت اضافه کنید.اکنون همه چیز باید به آرامی نمک شود ، با ادویه جات پاشیده شود.

5- کدو تنبل خرد شده را روی سیب زمینی ها بگذارید.اگر خیلی جوان نیست و پوست ضخیم است ، بهتر است آن را برش دهید.

6. فلفل بلغاری در بالای مغز گذاشته شده است.همه کمی شور است.

7. اکنون بادمجان ها سرخ شده ، شور ، فلفل هستند.

8. ظرف را با گوجه فرنگی خرد شده به پایان برسانید.به آرامی 0.5 لیوان آب را از لبه بریزید ، اما می توانیدبیشتردیگ را می بندیم.

9. 45-50 دقیقه بجوید.در آخر هم بزنید ، گیاهان ، سیر را اضافه کنید.

گوشت خوک روی استخوان - نکات و ترفندهای مفید

• اگر قرار است یک تکه گوشت خوک بدون پوشش پخته شود ، استخوان باید با فویل پیچیده شود تا از سوختن آن جلوگیری شود.

• اگر گوشت تقریبا آماده است ، اما نمی خواهد قهوه ای خوبی داشته باشد ، می توان آن را با مخلوطی از عسل و سس سویا چرب کرد ، سپس درجه حرارت را اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

• پیاز یک مکمل ایده آل برای گوشت است ، مخصوصاً در سرکه ترشی.می توان آن را به عنوان بالش زیر قطعه گذاشت و نگران این نیست که گوشت خوک بسوزد.