یک واقعیت جالب - مهم نیست که چگونه آن را بپزید - در فر ، در قابلمه یا چند اجاق گاز ، گوشت به هر حال خوشمزه و آبدار است!

مرسوم است که استیک گوشت گاو را بپزید ، اما این ظرف خیلی لطیف و نرم نیست.اما نسخه گوشت خوک به طور کامل اوضاع را تغییر می دهد!

استیک گوشت خوک - اصول پخت و پز کلی

بهتر است گوشت استیک گوشت تازه باشد.باید به رنگ صورتی ، با بوی دلپذیر باشد.

باید یک تکه چربی در تکه گوشتی که برای وعده غذایی می خورید ، وجود داشته باشد که به آینده استیک حساسیت می بخشد.اگر گوشت را در یک بسته خریداری می کنید ، اطمینان حاصل کنید که مایع زیادی درون بسته وجود ندارد.

استیک گوشت گاو کباب یاچاشنی ها را ورز دهید و کتلت های صاف را بپزید.یک تکه گوشت برای تهیه بهتر و سریع پخت و پز باید در برابر الیاف بریده شود.عرض آن نباید بیش از دو سانتی متر باشد.برای گوشت چرخ کرده بهتر است از طریق یک الک بزرگ چرخ گوشت با پیاز حرکت کنید.در صورت تمایل ، گوشت خوک برای کتلت ها را می توان به راحتی خرد کرد ، بنابراین گوشت آب میوه خود را بهتر حفظ می کند.

استیک کلاسیک فقط با نمک و فلفل دلمه ای ، اما برای طعم جالب تر می توانید ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو ، مایونز یا خردل اضافه کنید.همچنین می توانید ظرف را با تخم مرغ ، سبزیجات یا پنیر ترکیب کنید.استیک را در فر ، در ماهیتابه یا چند اجاق گاز طبخ کنید.

استیک را با سیب زمینی سرخ شده یا آب پز ، همراه با سبزیجات تازه یا بخارپز ، گیاهان ، فرنی و یا به عنوان اصلی با برش های نان سیاه سرو کنید.

استیک خوک - دستور العمل کلاسیک

مواد لازم:

• 500 گرم خمیر گوشت خوک؛
• 20 میلی لیتر سس مایونز؛
• 10 گرم زردچوبه؛
• 5 گرم فلفل قرمز؛
• 5 گرم جوز هندی خشک؛
• نمک؛
• 20 میلی لیتر روغن بو داده؛
• 1 لامپ.

روش تهیه:

1. گوشت را آماده کنید - باید آن را شسته ، خشک کرد ، به قطعات کوچک خرد کرد و از طریق چرخ گوشت عبور کرد.از چرخ مش بزرگ استفاده کنید.

2. پیاز را پوست بگیرید ، سپس روی آن را روی یک رنده خرد کنید.

3. پیاز را به مواد اضافه کنید.

4. همچنین تمام مواد فله ای (مواد ادویه ای) فوق الذکر را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

5. دوباره سس مایونز را وارد کنیدمواد استیک را کاملاً ورز دهید.

6. ماهیتابه را با روغن چرب کنید.

7. همچنین دستان خود را به آرامی روغن کنید و شروع به تشکیل کتلت های استیک کنید.برای این کار ابتدا بخش کوچکی از گوشت چرخ کرده را درون یک توپ یکدست تشکیل دهید ، سپس آن را با کف دست خود اسپری کنید.شما باید کتلت های صاف و لبه دار بگیرید.

8. کتلت ها را تا زمان پختن سرخ کنید و در طول پخت آنها را چندین بار بچرخانید.

9. استیک آماده را با سبزیجات و خوراکی ها سرو کنید.

استیک خوک با سیب زمینی در فر

مواد لازم:

• 450 گرم گوشت خوک (گردن صاف بهتر)؛
• 3 سیب زمینی؛
• 30 گرم کره؛
• 20 گرم پاپریکا؛
• نمک؛
• بسته سبزیجات تازه.

روش تهیه:

1. قطعه انتخاب شده گوشت خوک را خوب بشویید ، خشک کنید و با مخلوطی از پاپریکا و نمک بشویید.به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.

2. بعد از مدت زمان مشخص ، برش گوشت خوک را به طول به 3 قسمت برش دهید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به برش های طولی ضخیم برش دهید و آنها را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.

4. 3 بخش فویل (تقریباً اندازه A4) تهیه کنید.

5- هر سیب زمینی را در وسط و یک تکه گوشت در بالا قرار دهید.لبه های فویل را محکم ببندید.

6. قسمت های آماده شده را درون فویل به یک سینی پخت منتقل کنید و سپس آنها را درون فر قرار دهید.

7. حدود 35 دقیقه در دمای کمتر از 180 درجه بپزید ، سپس فویل را باز کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

8. ظرف آماده را روی بشقاب ها بگذارید و با تازه تزئین کنیدفضای سبز

استیک گوشت خوک در خردل در چند اجاق گاز

مواد لازم:

• 500 گرم تاندیل گوشت خوک؛
• 30 میلی لیتر خردل؛
• 1 لامپ؛
• 10 گرم چاشنی گوشت؛
• نمک؛
• 20 میلی لیتر روغن بو داده.

روش تهیه:

1. گوشت خوک را آماده کنید - بشویید ، خشک کنید و برش دهید.

2. با انتخاب بزرگترین رنده ، گوشت را از چرخ آسیاب عبور دهید.

3. سپس چرخ را با كوچكتر چرخ كننده تعويض كنيد و لامپ تميز شده را از آن عبور كنيد.

4- خردل (می توانید از غذای آماده یا خانگی استفاده کنید) ، نمک و چاشنی را به گوشت بدست آمده در گوشت چرخ کرده اضافه کنید.گوشت چرخ کرده را برداشته و 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

5. دستگاه را با تنظیم حالت Frying 40 دقیقه روشن کنید.در کاسه چند متغیره بریزید ، آن را گرم کنید.

6. کتلتهای صاف را از گوشت چرخ کرده به دست آمده تشکیل دهید ، سپس آنها را در یک اجاق گاز از هر دو طرف سرخ کنید.بهتر است چنین کتلت هایی را با دست مرطوب تهیه کنید یا کف دست را با روغن نباتی چرب کنید.

7. استیک تمام شده سرد شده را روی میز قرار دهید.سبزیجات و سبزیجات خورش شده برای تزیین مناسب هستند.

گوشت خوک خرد شده Beefsteak

مواد لازم:

• 500 گرم شانه خوک؛
• 5-6 ق.قاشق روغن نباتی؛
• 1 لامپ؛
• 1 تخم مرغ؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 5 گرم فلفل سیاه؛
• چاشنی گوشت خوک؛
• 80 گرم آرد (برای نان)؛
• نمک.

روش تهیه:

1. گوشت شستشویک چاقوی خشک شده را با قطعات چاقوی تیز به طول 1.5 سانتی متر برش دهید.

2. لامپ های پوست کنده را با همان قطعات کوچک برش دهید.

3. گوشت و پیاز را با هم مخلوط کنید ، ادویه و نمک اضافه کنید.مخلوط کردن زرده تخم مرغ و زرده تخم مرغ را مخلوط کنید.

4- منیزیم حاصل را خنک کنید ، سپس کتلت های صاف را تشکیل دهید ، که هر یک از آنها در دو طرف خمیر شده است.

5. استیک خرد شده را در روغن سرخ کنید تا از طریق آن پخته شود.هنگام چرخاندن کتلت ها ، مراقب باشید ، اقدامات بی احتیاطی باعث جدا شدن استیک می شود.

6. یک غذای آبدار آماده را با خوراک مورد علاقه خود سرو کنید.

استیک خوک به زبان لهستانی

مواد لازم:

• 450 گرم تندیل گوشت خوک؛
• 3 تخم مرغ؛
• 80 گرم آرد؛
• 3-4 لامپ؛
• 20 گرم زردچوبه ، دید خشک و فلفل دلمه ای قرمز؛
• نمک؛
• 30 میلی لیتر روغن سرخ کردن.

روش تهیه:

1. گوشت را به برش های كوچك دور یا مربع به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.

2. آنها را به راحتی با چکش کتک زد.

3. نمک و ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید ، با برش های گوشتی حاصل اسپری کنید.

4. پیاز را پوست کنده و آن را خیلی ریز خرد نکنید.

5- روغن را در قابلمه بریزید ، آن را گرم کنید.

6. آرد را روی یک بشقاب پهن بریزید تا راحت باشد که در برش های گوشت چرخ کنید.

7. گوشت گاو را با آرد پستان دهید و آنرا به یک ماهیتابه منتقل کنید.

8. در فواصل بین استیک ها ، پیاز را پهن کرده و آن را با گوشت سرخ کنید.حتما استیک را روی آن بچسبانید.

9. وعده غذایی آمادهبا سبزیجات و خوراکی ها سرو کنید ، با سس مورد علاقه خود بپاشید.

استیک گوشت خوک در زیر کت پنیر در اجاق

مواد لازم:

• 400 گرم تاندیل گوشت خوک؛
• 1 لامپ؛
• 1 تخم مرغ؛
• 15 گرم ادویه جات ترشی جات برای گوشت؛
• 70 گرم پنیر جامد؛
• نمک.

روش تهیه:

1. گوشت باید از قبل پخته شود.برای انجام این کار ، با استفاده از حوله های کاغذی کاملاً بشویید و سپس خشک کنید.این بسیار مهم است زیرا مایع اضافی باعث شکسته شدن کتلت ها در طی فرایند پخت و پز می شود.

2. با استفاده از یک چاقوی تیز و تیز ، گوشت را به برش های یک به یک برش دهید.

3. پیازها را نیز باید تمیز و شستشو داد و سپس در همان قطعات خرد کرد.

4. از گوشت و پیاز ، مواد را درست کنید ، تخم مرغ ، ادویه و نمک را اضافه کنید ، هم بزنید.

5. از گوشت چرخ شده به دست آمده ، لازم است كتلت های صاف و بلند تهیه كنید ، كه سپس باید روی تابه ای كه روغن آن روغن گرفته شده باشد ، گذاشته شود.

6. سپس سینی را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه (180 درجه سانتیگراد) آنرا به فر بفرستید.

7. در این زمان ، پنیر را با کوچکترین طرف رنده کنید.

8. سپس فویل را برداشته و هر استیک را با پنیر به آرامی و یکنواخت بپاشید.

9. حدود 7 دقیقه پخت.

10. غذای آماده را با جوانه های سبزی تزئین کنید و آن را با پیاز خیس شده در سرکه سرو کنید.

استیک خوک در تاتاری

مواد لازم:

• 580 گرم گوشت خوک؛
• 6 تخم مرغ؛
​​
• 120 میلی لیتر شیر؛
• لامپ؛
• یک تکه کوچک از خمیر نان سفید.
• نمک؛
• شوید خشک؛
• فلفل دلمه ای؛
• یتیمان ذوب شده.

روش تهیه:

1. گوشت را بشویید ، آنرا خشک کنید و بگذارید همراه با پیاز تمیز و خرد شده از چرخ گوشت عبور کند.

2. نان را برای یک ربع ساعت در شیر خیس کنید.

3. نان زمینی ، شوید خشک و یک تخم مرغ را به مضراب اضافه کنید.با فلفل و نمک هم بزنید.

4. بگذارید وسایل در جای خنک تزریق شوند.

5. برگ را با روغن نباتی چرب کنید.بلافاصله روی یک ورق پر کردن با یک سوراخ با سوراخ (5 قطعه) شکل دهید ، لبه ها را بسازید.یک تخم مرغ را در هر لانه خرد کنید.پروتئین نباید از نشت نشت کند.

6. فر را تا 200 درجه گرم کنید.استیک را به فر ارسال کنید.به مدت 30 دقیقه بپزید.

7. 5 دقیقه قبل از پختن با پنیر رنده شده بپاشید.

8. بلافاصله بعد از پخت و پز سرو کنید در غیر این صورت تخم مرغ سفت می شود.

9. ماکارونی یا سیب زمینی پوره به عنوان یک ظرف جانبی مناسب هستند.

استی گوشت خوک - ترفندها و نکات مفید

• برای اینکه یک استیک گوشت پوسته پوسته شود و سیب زمینی ها از هم نپاشند ، از قبل یک تکه گوشت شسته شده لازم است.خشک شدن

• کتلت ها را با دستان مرطوب یا روغنی تشکیل دهید ، بنابراین بهتر است شکل آن حفظ شود.

• برای طعم جالب تر ، می توانید پیازهای بزرگ خرد شده را بین تکه های گوشت قرار دهید.

• به منظور جلوگیری از جدا شدن کتلت ها هنگام پخت و پز ، گوشت چرخ کرده را می توان به تخم مرغ و نان نرم شده در شیر اضافه کرد.

• ادویه های یک وعده غذایی به هر مقدار مناسب هستند.

• گوشت خوک نسبتاً سریع طبخ می شود ، بنابراین شما به آن احتیاج داریدسعی کنید آن را بیش از حد نکنید ، در غیر این صورت گوشت خشک می شود.

• پیش از پخته شدن با نان یا آرد ، کتلت ها بهتر می شوند.

• برای اینکه گوشت طلایی شود ، در کره سرخ کنید.

• در صورت تمایل ، استیک را می توانید در خمیر تخم مرغ و آرد پخته کنید.