گوشت: فواید و ضرر برای بدن. مزایا و معایب انواع مختلف گوشت - گوشت گاو، گوساله، خوک، بره، بوقلمون، مرغ. زندگی بدون گوشت: مزایا و معایب
همه کسانی که نمی توانند تصور کنند چگونه بدون فرآورده های گوشتی زندگی کنند، باید در مورد فواید و مضرات گوشت بدانند و یاد بگیرند که در حد متعادل آن را مصرف کنند.
تعداد کمی از گوشت‌های خوشمزه و لطیف، کباب با ادویه، بوقلمون لطیف و غیره امتناع می‌کنند. صرف دیدن گوشت آماده اشتها را تحریک می کند. حتی در طبیعت، مردان نمی توانند یک تعطیلات فعال را بدون یک کباب لطیف یا آنچوی برشته شده روی آتش تصور کنند.
تعداد کمی از آنها در مورد مزایای این محصول فکر می کنند. طعم، عطر و ظاهر اشتها آور گوشت حرف اول را می زند و سلامتی فقط پس از اولین زنگ هشدار بدن در مورد مشکلات رعایت می شود. بیایید نگاهی دقیق تر به فواید و مضرات فرآورده های گوشتی بیندازیم.
گوشت: فواید برای بدن
گیاهخواران استدلال های قانع کننده ای دارند که گوشت می تواند به بدن انسان آسیب برساند. و حتی بر خلاف این گفته ها، بسیاری قرار نیست از غذاهای لذیذ گوشتی دست بکشند و یک روز بدون گوشت زندگی نمی کنند.
و این خوب است، زیرا گوشت هر حیوانی پر کالری است، منبع اصلی انرژی است، بدن را از عناصر ارزشمند اشباع می کند و جزء اصلی آن پروتئین است. از نظر ترکیب شبیه انسان است و ساختاری ساختمانی در سلول های بدن است. پروتئین در متابولیسم در تمام سیستم های بدن نقش دارد. به لطف آن، ماهیچه های انسان خاصیت ارتجاعی دارند، بافت استخوانی را تقویت می کند و سیستم ایمنی را تشکیل می دهد.
اگر شخصی نیاز به بازیابی قدرت خود پس از کار سخت داشته باشد، گوشت آنها را پر می کند و اجزایی را برای فعالیت های عادی زندگی فراهم می کند.
عملکرد طبیعی بدن انسان می تواند در حضور اسیدهای آمینه باشد که فقط در محصولات حیوانی وجود دارند. آنها در تخم مرغ، گوشت و غیره یافت می شوند. فقط در چنین مواد غذایی این اسیدها متعادل هستند، به همین دلیل است که آن را با ارزش می دانند.به دلیل کمبود اسید آراشینیک و لینولنیک، رشد کودکان کند می شود. و افراد بالغ از تصلب شرایین رنج می برند.
اگر نیاز به پر کردن آهن موجود در خون دارید، گوشت قرمز به راحتی تعادل این ماده را جبران می کند. غذاهای گوشتی تهیه شده از گوشت قرمز حاوی آهن است که برخلاف سایر فرآورده ها و اشکال دارویی به راحتی جذب می شود. اکثر گیاهخواران از کم خونی رنج می برند. بنابراین، پزشکان ترک غذاهای گوشتی را به زنانی که موقعیت جالبی دارند و یا در حال شیردهی هستند توصیه نمی کنند. بنابراین زنان در این دوران در معرض خطرات مختلفی قرار دارند. علاوه بر این، این وضعیت بر سلامت کودکان تأثیر می گذارد.
سایر غذاهای گوشتی عبارتند از:
- ) منیزیم. این جزء نقش مهمی در عملکرد سیستم عصبی دارد.
- روی برای بازسازی، رشد بافت و تولید هورمون‌های جنسی ضروری است.
- فسفر - به تقویت دندان ها کمک می کند، فعالیت سلول های مغز را افزایش می دهد.
- پتاسیم - فشار خون را عادی می کند، تأثیر مفیدی بر کار قلب دارد.
- ویتامین ها: B6، B12، A، D، PP نقش عمده ای در وضعیت سیستم ایمنی، عصبی و سایر سیستم های بدن دارند.
برخی از انواع گوشت حاوی تعداد کمی کالری هستند. اینها عبارتند از: مرغ، بوقلمون، گوشت گاو، گوشت خرگوش. خوردن آن حتی با رعایت رژیم های غذایی مجاز است.
مضرات گوشت برای بدن
- اگر روی دیواره رگ‌های خونی رسوب کند، آسیب‌شناسی خطرناکی ایجاد می‌شود که نمی‌تواند درمان شود
- حداقل کلسترول در گوشت خرگوش وجود دارد. غذاهای گوشتی از خرگوش هیچ منع مصرفی ندارند. برای اولین تغذیه نوزاد از گوشت آب پز استفاده می شود.
- محتوای اسید اوریک در محصولات گوشتی منجر به آسیب شناسی مفصلی می شود. افرادی که از این محصول سوء استفاده می کنند به مرور زمان دچار پوکی استخوان، آرتریت و آرتروز می شوند.
- همه انواع گوشت محصولات پیچیده ای برای هضم هستند. بنابراین، کسانی که چنین غذایی را دوست دارند، در خطر ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش و تشکیل میکرو فلورای فاسد در دیواره های روده هستند. اگر سرباره وارد جریان خون شود، عوارضی در عملکرد کبد و کلیه ایجاد می شود .
- مصرف بیش از حد گوشت چرب منجر به خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات می شود.
مهم : بزرگترین خطر محصولات گوشتی است که در فروشگاه هایی فروخته می شود که استانداردهای بهداشتی رعایت نشده و محصولات با کیفیت پایین فروخته می شود.تامین کنندگان بی پروا به حیوانات با مواد شیمیایی مختلف برای رشد سریع و آنتی بیوتیک ها برای افزایش عمر مفید تغذیه می کنند.
مزایا و معایب انواع مختلف گوشت
گوشت - گوشت گاو
مزایا :
- این گوشت قرمز دارای بیشترین پروتئین است. علاوه بر این، لاغر است، بنابراین استفاده از آن برای کاهش وزن توصیه می شود.
- گوشت گاو مرمر قرمز حاوی تعدادی از اجزای مفید است: کلسیم، آهن، روی، منیزیم و فسفر همچنین بسیاری از ویتامین‌ها وجود دارند که عموماً تأثیر مثبتی بر سیستم زندگی بدن دارند. بدن گوشت گاو آب پز برای بهبودی پس از شکستگی، کبودی، آسیب به پوست، بافت عضلانی و سوختگی مفید است.
معایب:
- گوشت گاو دارای رگه حاوی کلسترول اسید چرب است - این تأثیر منفی بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد.
- و گوشت قرمز بدون چربی حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب نسوز است. این محصول حاوی اسیدهای چرب مفید نیست. برای تغذیه مناسب کاملاً نامناسب است.
- اگر محصولات گوشتی بیش از حد مصرف شوند، حملات نقرس و سنگ‌های ادراری ممکن است به دلیل تشکیل پورین ظاهر شوند.
- مصرف بیش از حد گوشت گاو می تواند باعث کاهش ایمنی و افزایش حساسیت به بسیاری از بیماری ها شود. مخصوصاً برای افراد مسن خطرناک است.
گوشت - گوشت گاو
مزایا:
- گوشت گوساله همیشه یکی از بهترین انواع گوشت محسوب می شود. حاوی تعدادی ویتامین مفید، مواد معدنی و اسیدهای چرب است. غذاهای تهیه شده از گوشت گوساله به راحتی هضم می شوند. با آماده سازی مناسب، محصول عملاً اجزای ارزشمند خود را از دست نمی دهد.
- گوشت قرمز یا صورتی توسط پزشکان برای بهبودی پس از بیماری های مختلف توصیه می شود. به زنان باردار، سالمندان و کودکان نشان داده می شود.
- به بیماران مبتلا به فشار خون توصیه می شود برای بازگرداندن کار سیستم قلبی عروقی گوشت گاو جوان بخورند.
معایب:
- گوشت گوساله خانگی لطیف عملاً هیچ ضرری ندارد. با این حال، بیماران مبتلا به بیماری های مفصلی نباید سعی کنند غذاهای گوشتی زیادی بخورند.
گوشت - بره
مزایا:
- اگر فردی هموگلوبین پایینی داشته باشد، گوشت بره می تواند به یک محصول ضروری تبدیل شود.این گوشت تقریباً 28 درصد آهن بیشتری نسبت به گوشت گاو دارد.
- غذاهای گوشتی از بره جوان برای کودکان و افراد مسن ایده آل هستند. از این گذشته ، محتوای کیلو کالری موجود در آن کم است. کسانی که چنین محصولاتی را دوست دارند عملا پوسیدگی ندارند.
- آبگوشت ها برای تغذیه رژیمی در گاستریت با کاهش تعادل اسیدی مناسب هستند. گوشت آب پز تاثیر مفیدی بر کار لوزالمعده دارد و می تواند از دیابت جلوگیری کند.
مهم : چربی گوشت بره پیر در مبارزه با سرماخوردگی موثر است. می توان آن را روی بدن پخش کرد یا با شیر داغ نوشید. یک قاشق دسر چربی ذوب شده در هر 225 میلی لیتر شیر برای مصرف خوراکی کافی است.
معایب:
- اگر شخصی از یبوست رنج می برد یا معده دارد. زخم یا سایر بیماری ها، گوشت بره می تواند آسیب برساند. هضمش خیلی سخته.
- پزشکان متخصص توصیه می کنند که بیماران مبتلا به سنگ کیسه صفرا و بیماری های کبدی نیز از غذاهای بره چرب خودداری کنند.
- کودکان خردسال، سالمندان و افراد مبتلا به بیماری های مفصلی نباید با این محصول غذا بخورند.
- اگر گوشت قبلاً کهنه شده باشد، کلسترول زیادی وجود ندارد، اما چربی های سخت و نسوز بسیار زیادی وجود دارد.
گوشت — گوشت خوک
مزایا:
- این گوشت از نظر قابلیت هضم در رتبه دوم قرار دارد. غذاهای گوشت خوک حاوی مقدار زیادی ویتامین B6، B5، B12، B1، B2 هستند. این ویتامین ها در برابر حالت های افسردگی محافظت می کنند و می توانند وضعیت سیستم عصبی انسان را بهبود بخشند.
- اگر زنی در دوران بارداری باشد، گوشت خوک (کم چرب) تأثیر بسیار خوبی در افزایش تولید شیر مادر دارد.
- غذاهای لطیف گوشت خوک تأثیر بسیار خوبی بر قدرت مردان دارند.
- و به لطف سلنیوم و اسید آراشیدونیک موجود در گوشت خوک، فرد دچار حالت های افسردگی یا شکست های عصبی نمی شود.
معایب:
- بهتر است از این ظروف سوء استفاده نکنید محصول، هیستامین هایی وجود دارد که باعث انواع واکنش های آلرژیک می شود.
- دنده های گوشت خوک چرب، سینه اشتها آور و غیره خطرات آسیب شناسی قلبی و عروقی را افزایش می دهند و بر نشانه های PEKLO تأثیر منفی می گذارند.
- گوشت خوک با حرارت ضعیف می تواند باعث بیماری های خطرناک شود. از این گذشته، باکتری های مختلفی (سارکوسیت، تریچینلا، اکینوکوکوس) وجود دارند که باعث ایجاد آنها می شوند.
گوشت — بوقلمون
مزایا:
- گوشت بوقلمون بدون چربی خوشمزه، فقط در ناحیه سینه. بقیه آن از نظر تعادل چربی مشابه بیکن است. اگر می خواهید وزن کم کنید فقط سینه بوقلمون بخرید.
- طیور دارای چربی های نسوز کمی است، بنابراین قابلیت هضم آن بالا است. ظروف تهیه شده از بوقلمون حاوی پتاسیم و فسفر. کافی است 100 گرم از محصول را بخورید و این مواد برای کل روز در اختیار شما قرار می گیرد.
<> مهم : غذاهای بوقلمون تقریباً هیچ ماده هیستامینی ندارند، بنابراین برای اولین غذای کمکی نوزادان استفاده می شود.
معایب:
تقریباً هیچ مضراتی وجود ندارد، به جز یکی - محتوای بالای نمک های سدیم. اگر نمک اضافه نکنید برای بیماران مبتلا به فشار خون بسیار مفید است.
گوشت مرغ
مزایا:
- )
- گوشت این پرنده چندین برابر کمتر از گوشت خوک و حتی گوشت گاو بدون چربی است. بنابراین به راحتی توسط بدن هضم می شود.
- زنان برای اینکه بیمار نشوند در فصل سرما برای خانواده خود آبگوشت مرغ می پزند، زیرا ویتامین ها و اسیدهای چرب مفید و مواد معدنی برای سیستم ایمنی بدن وجود دارد.
- پروتئین موجود در ظروف مرغ دارای اثر محرکی بر روی سیستم عصبی است.
- نیاسین باعث بهبودی سیستم عصبی می شود، در حمایت از فعالیت قلبی موثر است و سطح کلسترول بد را کاهش می دهد.
- گوشت برای بیماران مبتلا به دیابت، بیماری های مفصلی، زخم توصیه می شود.
معایب:
- پس از مزایای ذکر شده محصول، این نظر شکل می گیرد که بهتر است فقط مرغ مصرف شود. با این حال، گوشت طیور دارای معایب بسیاری است. گوشت برای نگهداری طولانی مدت با آنتی بیوتیک اشباع شده است.
- حاوی اجزای هیستامین است، مبتلایان به آلرژی نباید آن را بخورند. اگر عملیات حرارتی مناسب را انجام ندهید، می توانید سالمونلوز را بگیرید.
زندگی بدون گوشت: مزایا و معایب
البته، هیچ کس نمی تواند بر تصمیم شما تأثیر بگذارد. فقط خودتان را انتخاب کنید، محصولات گوشتی بخورید یا گیاهخوار شوید. تنها چیزی که وجود دارد این است که نمی توانید کودک را از اجزای مفیدی که جایگزین کردن آنها با هیچ چیز دشوار است، محروم کنید. زیرا مانند پروتئین مفید فقط در این محصول وجود دارد.
کاهش مصرف فرآورده های گوشتی به 3-4 بار در هفته برای بزرگسالان ضرری ندارد، اما حذف کامل غذاها از رژیم غذایی بسیار مطلوب نیست. این برای به دست آوردن اجزای مفید برای بدن کاملاً کافی است. همچنین تهیه صحیح آن بسیار مهم است. سرخ نکنید، اما آب پز، خورش، فر یا بخارپز کنید. از این گذشته، در هنگام سرخ کردن، گوشت با مواد مضر برای انسان، مانند مواد سرطان زا، اشباع می شود.
