نحوه صحیح منجمد کردن آلو برای زمستان بدون سنگ، در شکر، شربت، کامل، به شکل پوره: دستور العمل ها، مزایا و قوانین اساسی انجماد. کدام آلو را می توان منجمد کرد؟ تهیه آلو برای انجماد: نکات

در این مقاله راه های انجماد آلو را بررسی می کنیم. این بسیار مفید است، زیرا ویتامین ها از میوه ناپدید نمی شوند و می توان از آن برای اهداف مختلف استفاده کرد.

آلو یک توت بسیار مفید است که حاوی تعدادی ویتامین و عناصر کمیاب لازم برای بدن است. آلوهای کاربردی از انواع مختلف، سرشار از پکتین، اسیدهای آلی، ویتامین C، A، B1، B2، PP و غیره و همچنین آلو دارای اثر ادرارآور و ملین است.

در تابستان برای آبکش کردن کافی است اما در زمستان می توانید از آلو برای تهیه دسرها و نوشیدنی های مختلف استفاده کنید. شما می توانید میوه ها را حفظ کنید، اما در عین حال شایان ذکر است که در طی عملیات حرارتی، آب برخی از خواص مفید را از دست می دهد. در این مورد، بهتر است میوه ها را منجمد کنید.

مزایای انجماد تخلیه: قوانین اساسی

  • حداکثر مواد مفید حفظ شده است
  • سهولت آماده سازی
  • به حداقل رساندن زمان صرف شده
  • بر خلاف آلوهای کنسرو شده تقریباً همه چیز را می توان از محصولات منجمد تهیه کرد. به عنوان مثال، پوره، سس، کمپوت، ژله، و غیره. از همه، میوه ها باید کاملا مرتب شوند، آبکشی و خشک شوند. اما برای اینکه آلو تا زمانی که ممکن است حفظ شود و فاسد نشود، بلافاصله پس از انجماد باید از برخی قوانین ساده پیروی کنید:
    1. ارجحیت دادن به انواع آلو در که سنگ به راحتی از خمیر جدا می شود
    2. بهتر است از نوع خیار استفاده شود، اما آلوهای گرد نیز مناسب هستند.
    3. آلوهای کوچک با هسته منجمد می شوند.
    4. می توانید از آلو منجمد در شربت برای کمپوت و ژله استفاده کنید.
    5. میوه های رسیده را انتخاب نکنید. توت باید سفت و رسیده بدون آسیب یا ترک باشد.
    6. آلوهای آبدار نیز برای انجماد مناسب نیستند.
    7. آلوها نباید سبز باشند.
    8. بهتر است از قبل فکر کنید که با دوش های یخ زده چه خواهید کرد. به عنوان مثال، اگر قصد دارید کمپوت بپزید، ارزش آن را دارد که توت ها را با 500 گرم در هر 1 قسمت مرتب کنید.
    9. توت های منجمد را می توان تا 9 ماه فقط در دمای 18- درجه سانتی گراد نگهداری کرد.
    10. برای اینکه سریع بفهمید کدام آلو را تهیه کرده اید و برای چه هدفی تهیه کرده اید، باید یک تکه کاغذ با توضیحات در کیسه های فریزر قرار دهید.

    آلوها، قبل از انجماد، باید دسته بندی شوند و میوه های سبز، بیش از حد رسیده، کرم دار و ترک خورده را حذف کنند. باید ساقه آلو را جدا کنید سپس آن را بشویید و در یخچال بگذارید. بگذارید 30 دقیقه بماند سپس خشک کنید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید از دستمال کاغذی استفاده کنید.

    آلوها را باید در یک لایه قرار دهید تا میوه ها مچاله نشوند. بسته ها باید گره خورده باشند. و روز بعد آن را از فریزر خارج کرده و هوای کیسه ها را آزاد کنید تا میوه ها مدت بیشتری نگهداری شوند. قبل از انجماد انواع توت ها، باید آنها را بچشید. اگر آلو دارای رنگ قرمز است، کمی آبدار است، پس چنین میوه هایی برای انجماد عالی هستند.

    اگر طعم آن ترش و قوام آن دانه دانه است، بهتر است از چنین آبکش استفاده نکنید. اگر آلوها کاملا نرسیده اند، می توانید میوه های چیده شده را چند روز در دمای اتاق بگذارید تا برسند.

    ​​

    نحوه منجمد کردن آلو بدون هسته: دستور العمل

    انجماد آلو بدون هسته بسیار ساده است. برای این کار باید نوعی آلو را انتخاب کنید که هسته آن به راحتی جدا شود، سپس میوه را برای انجماد آماده کرده، مرتب کنید، بشویید و به ۲ قسمت تقسیم کنید. پس از آن، می توانید میوه ها را به 2-4 قسمت تقسیم کنید، اما می توانید آنها را از وسط نیز منجمد کنید.

    • میوه های بزرگ، گوشتی، اما با مقدار کمی آب میوه، به طوری که توت های یخ زده به هم نچسبند، بهترین هستند. اگر برش ها یا مکعب های کوچک آلو را منجمد کنید، در این صورت باید میوه های بسیار سفت را انتخاب کنید تا در هنگام برش، آلو به ماس تبدیل نشود.
    • برش ها را می توان روی سینی گذاشت و فقط 2 ساعت در فریزر گذاشت، اما ابتدا باید به درستی روی پارچه یا حوله کاغذی خشک شوند.
    • شما باید میوه های کاملاً خشک را منجمد کنید. آلوی آماده شده را روی تخته یا ورقه پختی که با فیلم پوشانده شده قرار دهید و یک شب در فریزر قرار دهید. طوری بچینید که میوه ها به یکدیگر برخورد نکنند. اگر نمی توان آنقدر صبر کرد، کافی است 4 ساعت آن را بگذارید.
    • پس از این روش، آلو را در کیسه یا ظرف مخصوص قرار دهید. چنین زهکشی برای تهیه پای، ژله و سایر دسرها عالی است. اگر قصد دارید از آلو یخ زده سس درست کنید، بهتر است میوه ها را بدون پوست تهیه کنید.
    آلوها باید قبل از انجماد سفید شوند

    برای حذف پوست آلو باید سفید شود، برای این کار شما نیاز دارید:

    1. میوه را بشویید
    2. درست کنید یک برش متقاطع در پایه آلو
    3. به مدت 5 ثانیه بجوشانید. برای این کار به یک آبکش نیاز دارید
    4. سپس آلوها را در آب یخ فرو کنید. حتی می توانید چند تکه یخ اضافه کنید
    5. پس از آن، پوست را جدا کنید
    6. سنگ ها را بردارید و آلو را ببرید
    7. فرآیند پیش انجماد
    8. و مرتب سازی در کیسه ها
    ما بیشتر آلو یخ زده را مرتب می کنیم

    نحوه منجمد کردن آلو در شکر: دستور العمل

    می توانید آلو را برای کمپوت و دسر بلافاصله با شکر یا در شربت شکر تهیه کنید. اصل انجماد یکسان است. لازم است بلافاصله میوه ها را آماده کرده، هسته آن را جدا کرده و خشک کنید.

    روش انجماد آلو با شکر حتی برای آلوهای رسیده آبدار نیز مناسب است. اما به دلیل مقدار زیاد آب میوه، آلو را نباید ریز خرد کنید، بهتر است فقط آن را 2 قسمت کنید.

    • کف ظرف را کمی شکر بپاشید، سپس میوه های آماده شده را از طرف بریده شده به سمت بالا قرار دهید، شکر بپاشید. و بنابراین چندین لایه دیگر ایجاد کنید.
    • این روش فقط برای دوستداران شیرینی مناسب است. علاوه بر کمپوت، آلوهای موجود در شکر را می‌توان به پای‌ها اضافه کرد و کوکتل‌ها و ژله‌های مختلفی درست کرد.
    تهیه آلو برای انجماد

    روش دیگری برای انجماد آلو با شکر وجود دارد:

    • . بسته بندی

    نحوه منجمد کردن آلو در شربت: دستور العمل

    روش زمانبرتر انجماد، زهکشی در شربت است. با وجود این، میوه ها فوق العاده خوشمزه هستند و برای ایجاد هر نوع دسر مناسب هستند. طعم آنها کمی شبیه آلوهای کنسرو شده است و برای بستنی وانیلی با خامه فرم گرفته مناسب هستند.

    برای منجمد کردن آلو در شربت، ابتدا باید آلوها را آماده کنید:

    1. شسته و مرتب کنید
    2. ) اگر پوست ضخیم است، پوست را با استفاده از روش بلانچ بردارید
    3. استخوان را بردارید
    4. و در صورت تمایل به چهار یا برش برش دهید
    5. )

    برای اینکه آلوها رنگ خود را از دست ندهند باید میوه های آماده شده را با آبلیمو بپاشید.این روش خوب است زیرا مدت نگهداری زهکش ها تا 12 ماه افزایش می یابد.

    آلو را در شربت می پزیم

    در مرحله بعد باید شربت تهیه کنیم که انواع مختلفی دارد:

    • شربت سبک. 700 میلی لیتر آب را گرم کنید، 200 گرم شکر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود و شربت کمی خنک شود.
    • ضخیم. برای 700 میلی لیتر آب باید 400 گرم شکر مصرف کنید.
    • شربت میوه. برای این، شما باید آب آلو، انگور یا سیب، ترجیحا طبیعی مصرف کنید. باید کمی حرارت داده شود و روی آلوهای برداشت شده ریخته شود.

    هر شربتی را روی میوه در یک کیسه یا ظرف کاملاً بریزید. آلوها را در شربت چند ساعت در یخچال بگذارید و سپس در فریزر بگذارید.

    در صورت نیاز به آب کردن آلو در شربت، باید بسته را از فریزر خارج کرده و در یخچال یا روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا آب شود. کیسه آلو را در آب داغ فرو نکنید، این کار قوام میوه را از بین می برد. می توانید بلافاصله آلو یخ زده را به کمپوت ها اضافه کنید.

    چگونه آلو را برای زمستان منجمد کنیم؟

    برای اینکه آلو در زمستان شما را خوشحال کند، باید فقط میوه های رسیده، آبدار و سالم انتخاب کنید. در اینجا لازم به یادآوری است که هرچه آلو خوشمزه تر باشد، پس از انجماد نیز بهتر است. بنابراین، باید میوه ها را با دقت انتخاب کنید، میوه های نه چندان رسیده مناسب نیستند، در این صورت باید آنها را برای رسیدن چند روز رها کرد.

    • برای یخ زدن یک دوش کامل باید خوب شسته شود و روی حوله خشک شود. روی یک ورقه یا تخته پخت پهن کنید و تمام شب را در فریزر قرار دهید.
    • سپس میوه‌ها را در کیسه‌هایی قرار می‌دهند و با کمک پمپ خلاء یا لوله، تمام هوا خارج می‌شود. بنابراین آلوها به هم نمی چسبند و فضای کمی را در فریزر اشغال می کنند.
    یک آلو کامل را فریز می کنیم

    یک آلو کامل منجمد نه تنها برای کمپوت ها مناسب است، بلکه همچنین به عنوان یک دسر جداگانه استفاده می شود. نکته اصلی این است که میوه های واقعاً خوشمزه را انتخاب کنید، در غیر این صورت، خیلی ترش می شود.

    نحوه منجمد کردن آلو به شکل پوره: دستور العمل

    پوره آلو یک پرکننده عالی برای پای، پنکیک، شیرینی های مختلف است، چنین پوره ای می تواند روی کاسه های بستنی یا پنیر بریزد. برای تهیه توده آلو، باید میوه های رسیده و بسیار شیرین را انتخاب کنید، سپس پوره عالی خواهد بود. البته باید آلوها را بشویید و پوست بگیرید و هسته آن را بردارید.

    • میوه ها را با مخلوط کن خرد کنید و شکر یا پودر قند را بر اساس 1 کیلوگرم میوه - 400 گرم 600 گرم شکر یا پودر بپاشید.این توده را در ظرفی بریزید و در فریزر بگذارید.
    • یخ زدایی باید به تدریج، در یخچال، روی میز آشپزخانه یا زیر آب سرد انجام شود.
    • گاهی مایه تمام شده را می جوشانند ولی اصلاً لازم نیست. همچنین می توانید به جای شکر از شربت (غلیظ یا میوه ای) استفاده کنید.

    مهم: مرباها، مرباها و سایر محصولات خانگی مطمئناً برای حفظ میوه های تابستانی مفید هستند، اما شایان ذکر است که در طی عملیات حرارتی، تمام ویژگی های طعم از بین می رود. میوه ها بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار میوه ها و سبزیجات یخ زده را ترجیح می دهند.

    پوره آلو منجمد

    انجماد روشی بسیار سریع و مطمئن برای نگهداری میوه های تابستانی تا زمستان است. قبل از شروع برداشت آلو برای زمستان، باید مکانی را در فریزر آماده کنید، زیرا میوه باید جدا از گوشت و محصولات ماهی نگهداری شود. بهتر است یک محفظه جداگانه برای میوه های یخ زده داشته باشید.

    ویدئو: چگونه آلو را برای زمستان منجمد کنیم؟ آماده سازی زهکش برای انجماد

    .

انتشارات مرتبط

نکات دیگر نحوه صحیح نمک زدن قارچ ریژیکا برای زمستان به روش سرد و گرم: بهترین دستور العمل ها، نکات، اسرار. چگونه ریزیک ها را به طرز خوشمزه در کوزه ها مرینیت کنید: دستور العملی برای ماریناد برای ریژیکا برای 1 لیتر آب. چگونه ریژیکی و گروز را با هم نمک بزنیم، چگونه ریژیکی را برای زمستان منجمد کنیم: نکات دیگر چگونه به درستی یک دختر، یک زن را بپاشیم: تکنیک، نکاتی برای زنان و مردان. چگونه می توان یک آبپاش را امتحان کرد، چگونه یاد گرفت که این کار را خودتان انجام دهید؟ سرپیچ کردن: چگونه یک دختر، زن، همسر را به درستی به آب بیاوریم، چگونه به کمال برسیم: اسرار نکات دیگر نحوه صحیح نمک زدن قارچ های پشمی برای زمستان به روش سرد و گرم: بهترین دستور العمل ها، نکات، اسرار. چگونه پشم های پشمی را به طرز خوشمزه در کوزه ها مرینیت کنید: دستور العملی برای ماریناد پشمی برای 1 لیتر آب. چگونه پشم ها و غرغرها را با هم نمک بزنیم، چگونه پشم ها را فریز کنیم نکات دیگر نحوه صحیح نمک زدن قارچ های پشمی برای زمستان به روش سرد و گرم: بهترین دستور العمل ها، نکات، اسرار. چگونه پشم های پشمی را به طرز خوشمزه در کوزه ها مرینیت کنید: دستور العملی برای ماریناد پشمی برای 1 لیتر آب. چگونه پشم ها و غرغرها را با هم نمک بزنیم، چگونه پشم ها را فریز کنیم نکات دیگر برای رنگ کردن مو در خانه چه چیزهایی باید تهیه کرد؟ چگونه موهای خود را رنگ کنید: ریشه ها، نوک ها، فرها در تمام طول، موهای خاکستری؟ چه مدت رنگ را نگه دارید و چگونه آن را بشویید؟ چگونه موها را با حنا و بسما رنگ کنیم؟ چگونه خودتان نقاشی کنید نکات دیگر برای رنگ کردن مو در خانه چه چیزهایی باید تهیه کرد؟ چگونه موهای خود را رنگ کنید: ریشه ها، نوک ها، فرها در تمام طول، موهای خاکستری؟ چه مدت رنگ را نگه دارید و چگونه آن را بشویید؟ چگونه موها را با حنا و بسما رنگ کنیم؟ چگونه خودتان نقاشی کنید

مقالات محبوب

ؒیبایی برداشتن موهای صمیمی: اسرار زیبایی زن ؒیبایی چگونه صورت خود را جوان نگه دارید؟
ؒیبایی روشهای کاهش وزن در سالنها - اثربخشی برنامه های ماساژ ، آرایشی و زیبایی ؒیبایی چه چیزی برای کاهش وزن بنوشید - دستور العمل های آشپزی در خانه ؓلامتی روی - دستورالعمل استفاده: ترکیب و عملکرد دارو ، آنالوگ ها و بررسیهای مربوط به پذیرش ؓلامتی قارچ روی صورت: علل و انواع ضایعات ، چگونگی خلاص شدن از عارضه با استفاده از داروها و روش های عامیانه ؓلامتی تب خونریزی - دوره جوجه کشی ، تظاهرات ، علائم ، درمان و واکسیناسیون نکات دیگر چرا ضعف بلافاصله بعد از خوردن غذا ظاهر می شود و من ناگهان می خواهم بخوابم: دلایل. آیا خواب بعد از غذا خوردن برای کاهش وزن امکان پذیر است؟ نکات دیگر فرنی کتان: فواید و مضرات، بررسی ها. خواص مفید فرنی کتان برای زنان، کودکان، برای کاهش وزن، در دوران بارداری، شیردهی نکات دیگر تفاوت کاکتوس های آمریکایی با سایر ساکولنت ها: مقایسه، شباهت ها و تفاوت ها. کدام را بهتر انتخاب کنید: کاکتوس های آمریکایی یا ساکولنت های دیگر؟