چگونه به درستی تخم مرغ آب پز را در خانه در فیلم غذا، کیسه، آهسته پز و مایکروویو با و بدون سرکه بپزیم؟ دستور تهیه سالاد، سوپ، ساندویچ، آبگوشت با تخم مرغ آب پز

تخم مرغ ها روی میز ما معمولی هستند. اما، متأسفانه، منو اغلب شامل تخم مرغ های سرخ شده یا آب پز است، در حالی که از چنین محصول ساده ای می توان برای تهیه یک تخم مرغ آب پز نفیس استفاده کرد - یک لذت واقعی برای یک لذیذ.

آیا آهنگ معروف گروه "Discoteka Avaria" در مورد تخم مرغ را به خاطر دارید؟ پس از همه، بچه ها حق داشتند - این یک محصول غیر قابل تعویض در رژیم غذایی ما است. خوشمزه، مفید.

و چند غذا را می توان با یک تخم مرغ تهیه کرد - بی شمار. این محصول به عنوان یک غذای مستقل جالب است و گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. تخم مرغ آب پز، املت، تخم مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز، بندیکت. در این مقاله به تفصیل بررسی خواهیم کرد که تخم مرغ آب پز چیست و با چه چیزی خورده می شود.

تخم مرغ آب پز چیست؟

نام زیبا ظرفی به همان اندازه زیبا و لطیف را پنهان می کند. تخم مرغ های آب خوری از فرانسه به ما رسید، جایی که در مدت کوتاهی هم در میان اشراف و هم در بین مردم عادی محبوبیت یافتند. سهولت در تهیه و صرف کمترین زمان از مزایای اصلی این غذا است.

ما باور کنید که تخم مرغ آب پز یک صبحانه عالی استاما ساکنان فرانسه عادت دارند آن را به ساندویچ ها و میان وعده های ناهار اضافه کنند. در زبان فرانسوی، نام این غذا شبیه "تخم مرغ سوخته" است. ما می توانیم نام دیگری بشنویم - تخم مرغ در کیسه. برای تهیه آنها نیازی به کیف ندارید. کافی است به سادگی یک تخم مرغ را در آب جوش بشکنید و چند دقیقه صبر کنید - و، voila، یک غذای لذیذ آماده است.

ممکن است نام "در کیسه" مربوط به ظاهر تخم مرغ تهیه شده با استفاده از این فناوری باشد. گلبرگ های سفید ظریف مانند کیسه زرده را احاطه کرده اند. و در این کیسه زرده قوام خامه ای دارد. به این ترتیب معلوم می شود: کیسه پروتئین کاملاً پخته شده است و زرده فقط کمی سفت شده است. قبل از سرو ، سفیده را کمی برش می زنند تا زرده از این کیسه عجیب خارج شود.

ویدئو: چگونه یک تخم مرغ آب پز بپزیم؟

تفاوت بین تخم مرغ آب پز و تخم مرغ بندیکت چیست؟

یکی از افسانه های پشت منشا تخم مرغ بندیکت بیان می کند که آنها کاملاً تصادفی تهیه شده اند. یک بار مهمانی به نام بندیکت در یکی از هتل های فرانسه اقامت داشت.

روز قبل، او در یک رستوران محلی پیاده روی خوبی داشت. و از این رو از صبح زود برای غلبه بر خماری ناخوشایند، برای خود صبحانه ای مقوی سفارش داد که شامل نان تست با کره، ژامبون، تخم مرغ و سس هلندیز بود. این آغاز سفر benedict تخم مرغ در سراسر اروپا بود.

تخم مرغ آب پز، آن را روی نان تست قرار دهید. با ژامبون و آغشته به سس هلندیز.

بنابراین تفاوت بین تخم مرغ آب پز و بندیکت چیست؟ فقط در مواد اضافی. این غذا بر اساس یک تخم مرغ آب پز درست می شود، فقط به آن نان تست با ژامبون و لزوما سس هلندیز اضافه می شود.

ویدئو: دستور تخم مرغ بندیکت

چگونه یک تخم مرغ آب پز را در خانه بپزیم؟

روش های مختلفی برای تهیه این غذای فوق العاده وجود دارد. اما برای همه دستورها نکته اصلی تازه بودن تخم مرغ است. و لذیذهای واقعی می گویند که تخم مرغ های آب پز ساخته شده از تخم مرغ های تازه گذاشته شده بسیار خوشمزه هستند. بنابراین، در اینجا چند روش برای پختن تخم مرغ در کیسه وجود دارد.

روش شماره 1

1. تخم مرغ باید کاملاً شسته شود.کفگیر، بشقاب و سرکه آماده کنید
2. آب را به جوش بیاورید، اما نباید به شدت بجوشد
3. کمی سرکه، حدود یک قاشق
اضافه کنید.
4. تخم مرغ را با احتیاط در بشقاب بشکنید تا زرده سالم بماند
5. آب را با قاشق یا همزن خوب هم بزنید و به آرامی تخم مرغ را داخل آن بیندازید.
6. پس از یک و نیم تا دو دقیقه بیرون آورده و برای سرو آماده کنید

روش شماره 2

1. فیلم چسبناک را با هر روغنی روغنکاری کنید
2. بگذارید آب بجوشد
3. تخم مرغ را به صورت لایه ای می شکنیم و با کیسه ای می بندیم
4. ما مخلوق خود را در آب فرو کنید تا بیش از چهار دقیقه نجوشد
5. آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود و فیلم را ببرید

چقدر پختن این یک تخم مرغ آب پز است

آشپزها اغلب در نظرات خود در مورد زمان پخت تخم مرغ آب پز متفاوت هستند. در دستور العمل های مختلف، می توانید تعداد دقیقه متفاوتی پیدا کنید. اما بیشتر در همه جا گفته می شود که زمان بهینه برای پخت 2-3 دقیقه است.

]

اما در اینجا کارشناسان ادعا می کنند که صحیح ترین راه این است که تخم مرغ را در آب جوش به مدت یک دقیقه بجوشانیم و سپس را حداقل ده دقیقه در آب داغ بجوشانیم.

دستگاه پخت تخم مرغ آب پز

دستگاه های مختلفی وجود دارد که به راحتی با این غذا کنار آمده و تخم مرغ را زیبا می کند. و شکل صحیح. البته، اگر شما یک متخصص حرفه ای باشید، پختن چنین تخم مرغی بدون هیچ وسیله ای برای شما سخت نخواهد بود. و با ترفندهای مختلف این روند را دلپذیرتر می کند.

بله، برخی از آشپزها در این فرآیند از پوست روغنی استفاده می کنند. 134) ، فیلم مواد غذایی یا کیسه پلی اتیلن. برای کسانی که عاشق انواع وسایل آشپزخانه هستند، دیگ شیک مخصوصاً اختراع شد. شبیه کفگیر است که خطوط یک تخم مرغ را تکرار می کند. مردم با عشق به او لقب "جوجه تیغی" دادند.

همچنین، برای تهیه یک تخم مرغ کاملاً یکنواخت، می توانید از الک استفاده کنید که پروتئین از آن عبور می کند تا یک قوام یکنواخت حاصل شود.

اما در ژاپن آنها فناوری سو را اختراع کردند که به لطف آن می توانید تخم مرغ آب پز را در پوسته آنها تهیه کنید.با کمک یک ظرف خلاء، که در آن دمای ثابتی حفظ می شود، چنین تخم مرغ هایی برای مدت طولانی تازه می مانند.

به هر حال ، ژاپنی ها بدون شکست با یک سبد تخم مرغ روی چشمه های آب گرم استراحت می کنند. آنها آنها را در عناصر طبیعی داغ غوطه ور می کنند و تخم مرغ های آب خوری شگفت انگیزی به دست می آورند. چه وسیله مفیدی نیست که خود طبیعت داده؟!

دستور پخت تخم مرغ آب پز در آرام پز

به منظور تهیه یک تخم مرغ آب پز در آرام پز ما به قالب های سیلیکونی که برای تهیه کیک استفاده می شود نیاز داریم.

1. 2 فنجان آب داغ را در تابه بریزید
2. برای جلوگیری از متراکم شدن قالب ها را با فویل بپوشانید
3. ) حالت "Steam" را تنظیم کنید. 4-5 دقیقه کافی خواهد بود
4. سپس قالب ها را بیرون آورده و بگذارید کمی خنک شوند

شکارچیان تخم مرغ آماده است قابل سرو روی میز

چگونه یک تخم مرغ آب پز را در کیسه بپزیم؟

این روش توسط آشپز اسپانیایی آزارک ابداع شد. او بر این عقیده بود که از آنجایی که تخم‌مرغ‌های شکاری پوسته ندارند، باید با چیزی معادل ساختار جایگزین شود.

1. ما یک عدد معمولی یک کیسه پلی اتیلن و داخل آن را با روغن چرب کنید
2. یک تخم مرغ را با احتیاط داخل آن بشکنید تا زرده سالم بماند
3. لبه های کیسه را با یک کش بکشید. این کار باید تا حد امکان نزدیک به تخم مرغ انجام شود. در این صورت فرصت خواهد داشت که شکل خود را حفظ کند
4. به مدت 4 دقیقه در آب جوش بپزید. نکته اصلی این است که کیسه با کف یا دیواره ظرف تماس نداشته باشد

این روش پخت را نمی توان ایده آل نامید، زیرا، با وجود وجود چربی روی دیواره های کیسه، تخم مرغ هنوز کمی می چسبد. و دریافت آن بدون آسیب رساندن به آن بسیار مهم است.

دستور العمل تخم مرغ آب پز با سرکه

برخی آشپزها تخم مرغ آب پز را بدون استفاده از سرکه تهیه می کنند. اما اعتقاد بر این است که این ماده به این واقعیت کمک می کند که پروتئین سریعتر تا می شود و شکل صحیح و جذاب تری به دست می آورد.

آشپزها از این ترفند در فرآیند پخت و پز استفاده می کنند. اما در اینجا مهم است که در مصرف سرکه زیاده روی نکنید ، زیرا ممکن است تخم مرغ ترش شود.بنابراین ارزش استفاده از بیش از یک قاشق غذاخوری در هر لیتر آب را دارد.

و خود دستور به شرح زیر است:

]

1. آب را در یک قابلمه بجوشانید
2. تخم مرغ را با احتیاط در فنجان یا لیوان نوشیدنی بشکنید
3. وقتی آب به جوش آمد ، کمی نمک و سرکه اضافه کنید
4. تخم مرغ را با احتیاط داخل آب بریزید و به مدت چهار دقیقه روی حرارت ملایم بپزید

برای تهیه آبغوره تخم مرغ نزدیک به کامل، می توانید یک قیف با همزن در آب جوش درست کنید و تخم مرغ را از قبل در آنجا بریزید.

تخم مرغ آب پز بدون سرکه: دستور غذا

شما می توانید تخم مرغ آب پز را بدون استفاده از سرکه تهیه کنید. برای این کار، باید یک تخم مرغ تازه ، ترجیحاً خوب سرد شده مصرف کنیم. هنگام ریختن در آب در حال جوش، از برخورد تخم مرغ به سطح خودداری کنید. و لایه آب حداقل یک سانتی متر باشد.

برای تهیه تخم مرغ آب پز خوشمزه و زیبا، باید چندین ترفند را بدانید:

1. اول از همه باید به تازگی تخم مرغ توجه کنید. واقعیت این است که شما نمی توانید این غذا را از تخم مرغ کهنه درست کنید. پروتئین فقط در چند روز اول شکل خود را به خوبی حفظ می کند. با کمک آب می توانید تازگی آن را بررسی کنید. تخم مرغ را پایین می آوریم و مشاهده می کنیم: اگر در انتهای صاف بایستد، می توان به تازگی آن شک کرد. و اگر به پهلو خوابیده باشد، می توانید با خیال راحت از آن برای پخت و پز استفاده کنید. بخار باید از آن بیرون بیاید و حباب های کوچکی در انتهای ظرف ظاهر شود
2. اگر می خواهید سطح کاملاً صافی از یک تخم مرغ آب پز داشته باشید، توصیه می شود که پروتئین را از طریق غربال فیلتر کنید، به طوری که یک قوام یکنواخت به دست آورد

سالاد با تخم مرغ آب پز

)

تخم مرغ آب پز نرم را می توان در غذاهای به مقدار زیاد استفاده کرد سالادها با افزودن آنها طعمی بی نظیر و بی نظیر پیدا می کنند. در اینجا دستور العمل هایی برای تهیه چنین سالادهایی وجود دارد.

دستور #1

این سالاد ترکیبی از بافت های جالب است: کروتون های ترد، برگ های کاهو فنری و تخم مرغ های آب پز ظریف. چنین ترکیبی بسیار زنده و غیر معمول است.یک سالاد سبک برای یک میان وعده تابستانی ایده آل است:

1. نان را به مکعب های کوچک برش دهید. شما می توانید نان چاودار یا سفید را مصرف کنید - به سلیقه خود
2. روغن را در یک تابه گرم کنید، فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید. سپس مکعب های نان را در روغن می ریزیم و خوب سرخ می کنیم
3. در حالی که نان در حال سرخ شدن است، تخم مرغ آب پز آماده می کنیم
4. برگ های سالاد را روی بشقاب ها پهن می کنیم. کراکر داغ را روی آنها قرار دهید
5. سس را آماده کنید. سیر خرد شده را به روغن زیتون اضافه کنید و حدود یک دقیقه در یک تابه داغ تفت دهید
6. سس گرم را روی سالاد بریزید و تخم مرغ آب پز را روی آن بمالید

دستور #2

این سالاد باید گرم خورده شود. در غروب های زمستان کاملاً گرم می شود:

1. جگر مرغ را مکعبی کنید و در روغن سرخ کنید. نمک، فلفل و کنار بگذارید تا خنک شود
2. برگ های شسته شده کاهو را با دست در بشقاب پاره کنید. گوجه فرنگی های کوچک را به صورت ورقه ای برش دهید
3. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کرده و سرخ کنید. می توانید فلفل را در فر هم بپزید.
4. ما تخم مرغ آب پز می پزیم
5. برای سس، شما باید روغن زیتون، خردل و بالزامیک را مخلوط کنید. می توانید کمی عسل اضافه کنید
6. فلفل، جگر گرم، تخم مرغ آب پز را روی سالاد و گوجه فرنگی قرار دهید و روی سس آماده شده بریزید

دستور العمل های زیادی برای غذاهای مختلف وجود دارد که از تخم مرغ آب پز استفاده می شود. نکته اصلی این است که از آزمایش نترسید!

سوپ با تخم مرغ آب پز

پوخلوبکین معروف در کتاب خود فرآیند تهیه سوپ با تخم مرغ آب پز را شرح داده است. امروزه دستور العمل های زیادی با استفاده از این ماده وجود دارد.

شنیسل سبز با تخم مرغ آب پز

1. آبگوشت میپزیم.اگر می خواهید یک نسخه گیاهی داشته باشید، فقط آب را بجوشانید
2. سیب زمینی های خلال شده را در آب نمک قرار دهید
3. در این زمان سس هویج و پیاز را آماده کنید
4. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، خاکشیر خرد شده و سس آماده را اضافه کنید
5. روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بپزید
6. رب گوجه فرنگی اختیاری را اضافه کنید
7. هنگام سرو در هر بشقاب یک تخم مرغ آب پز و خامه ترش

اضافه کنید) سوپ سیر

این سوپ یک غذای کلاسیک فرانسوی است. ساختار خامه ای آن کاملاً با لطافت تخم مرغ آب پز ترکیب شده است. دستور پخت بسیار ساده است:

1. سیر را پوست بگیرید، کمی خرد کنید و به مدت یک دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید
2. سیب زمینی های پوست کنده را خرد کنید. خودسرانه، آنها را در تابه بریزید، سیر و آب گوشت را اضافه کنید
3. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، یک تخم مرغ آب پز را به هر روشی آماده کنید
4. ) سوپ تمام شده را با مخلوط کن بزنید، سپس آن را با خامه طعم دار کنید و کمی مخلوط کنید
5. هنگام سرو سوپ در بشقاب یک تخم مرغ آب پز بریزید و آن را کمی برش دهید

چگونه با یک تخم مرغ آب پز کتلت داخل آن بپزیم؟

آیا می خواهید مهمانان را با یک غذای غیرمعمول جالب غافلگیر کنید؟ سپس به این کوفته های غیر معمول توجه کنید:

1. ابتدا چهار تخم مرغ آب پز را بجوشانید
2. نمک، فلفل و نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده را خوب بزنید.
3. تمام گوشت چرخ کرده را به چهار قسمت تقسیم می کنیم. از هر توپ یک کیک درست کنید و روی آن یک تخم مرغ آب پز بچینید
4. با احتیاط یک نبات درست کنید و در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید
5. هنگام سرو، می توانید کتلت را طوری برش دهید که زرده آن تمام شود

تخم مرغ آب پز، با چه چیزی سرو شود

تخم مرغ آب پز می تواند یک غذای جداگانه باشد. می توانید آنها را مثلاً برای صبحانه با نان تست و قهوه میل کنید. اما چرا خیال پردازی و پختن غذاهای ساده، اما چنین اصیل ؟

برای صبحانه: سیر را سریع در روغن تفت دهید، سپس تکه های نان را در تابه بریزید و آنها را نیز سرخ کنید. کروتون ها را در بشقاب بریزید و گوجه فرنگی های خلال شده را در تابه بریزید و کمی سرخ کنید. روی کروتون ها پهن کنید. تخم مرغ های آب پز را روی یک ساندویچ بداهه قرار دهید و کمی برش دهید.

برای ناهار: تکه های سرخ کردنی از ژامبون، پیاز و سیر. خامه را به تابه، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی بجوشانید. ماکارونی را بجوشانید و سس آماده شده را روی آن بریزید و یک تخم مرغ آب پز را روی آن بگذارید و برش دهید و روی ظرف را گشنیز بپاشید.

برای شام: مارچوبه را کمی در کره تفت دهید، سپس آن را در بشقاب بگذارید. مقدار کمی آب لیمو بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. تخم مرغ آب پز را روی آن قرار دهید، آن را کمی برش دهید و براده های پارمزان را روی ظرف تمام شده بپاشید.

محتوای کالری یک تخم مرغ آب پز

محتوای کالری یک تخم مرغ آب پز هیچ تفاوتی با تخم مرغ آب پز ندارد. در صد گرم محصول 143 کالری وجود دارد. اما ترکیب شیمیایی و ویتامین واقعا غنی است.

جالب است که تخم مرغ آب پز می تواند به عنوان یک ضد افسردگی عمل کند و خلق و خو را بهبود بخشد. و آنها تأثیر مثبتی بر فرآیندهای متابولیک دارند و برای کبد مفید هستند.

ساندویچ تخم مرغ آب پز

]

انتخاب مواد اضافی نیز بسیار غنی است. اینها سبزیجات و سبزیجات مختلف هستند. می توانید یک نسخه گیاهی درست کنید یا می توانید ژامبون یا تکه های گوشت اضافه کنید. برش های ماهی کم نمک برای دوستداران ماهی مناسب است.

سس ها را نیز به سلیقه خود انتخاب کنید. چه کسی آن را داغ تر دوست دارد، چه کسی نمی تواند یک ساندویچ بدون مایونز را تصور کند، و چه کسی سس گوجه فرنگی را ترجیح می دهد.

اما "برجسته ترین برنامه" البته، تخم مرغ آب پز است. فقط آن را به طور مرتب روی ساندویچ خود قرار دهید، آن را کمی برش دهید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

ویدیو: تخم مرغ آب پز در مایکروویو. توصیه های مفید