گوشت درون خمیر در اجاق گاز: نحوه پختن گوشت خوک و گوشت گاو

گوشت خوک خوشمزه ولینگتون یا گوشت خوک ، آب دهان با آب دهان که در خمیر پخته شده است ، یک راه حل برنده برای جدول تعطیلات است.گوشت به طور مساوی پخته می شود اما به لطف یک "بسته آرد" گل آلود ، درون آن آبدار باقی می ماند.غذای کلاسیک انگلیسی و تغییرات ساده آن نیازی به تکنیک های پیچیده آشپزی ندارد و با استفاده از مواد تشکیل دهنده و میزان چاشنی می توانید با اطمینان آزمایش کنید.

نحوه طبخ گوشت در شیرینی در فر

روند پخت و پز را می توان به چند مرحله تقسیم کرد.خمیر را به لایه ای به ضخامت 5 میلی متر چرخانده می شود. گوشت را با مایع ترشی جوشانده ، با ادویه جات ترشی جات ، گاهی اوقات سرخ می کنیم.به طور مستقیم روی پایه یا روی یک بالش سبزیجات ، قارچ ، انواع توت ها ، میوه های خشک شده مانند آلو پخش کنید.یک رول یا پاکت را تشکیل دهید ، در یک ترد با دمای 180-200 درجه بپزید.

دستور العمل های گوشت در فر در فر

گزینه های زیادی برای پختن گوشت درتستتاندون یا گوشت خوک گوشت گاو به قطعات بزرگی خرد می شود یا کاملاً ترشی می شود ، در یک رول بزرگ یا در کیسه های قابل حمل ، پاکت ها پخته می شود.از این خمیر می توان از هر نوع پف ، مخمر ، مخمر ، تازه استفاده کرد.نکته اصلی این است که دستورالعمل ها را با عکس های قدم به قدم با دقت مطالعه کرده و مواد با کیفیت را انتخاب کنید.

دستور العمل کلاسیک گوشت در خمیر

  • زمان: 2 ساعت 25 دقیقه.
  • تعداد وعده ها: 8 نفر.
  • ​​
  • کالری کالری: 250 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: دوره اصلی.
  • مشکل: پیچیده.

قبل از پختن گوشت پخته ، توصیه می شود آن را گریل کنید - با ادویه جات ریز رنده کنید و چند ساعت بگذارید.گوشت خوک موجود در خمیر اجاق گاز همانطور که در عکس قرار دارد ، خوشمزه و زیبا خواهد شد ، اگر 2-3 عدد دهانه مرتب روی پاکت آرد برای بخار داغ درست کنید.برای آبدار بودن می توان آن را با نوارهای نازک بیکن پیچید.خمیر باید مانند دامپزها شیب دار باشد.آرد را باید از قبل الک کنید.

مواد لازم:

  • گوشت خوک - 990 گرم؛
  • سیر 7 دندان؛
  • آرد - 260 گرم؛
  • آب - 210 میلی لیتر؛
  • روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
  • فلفل سیاه برای طعم دادن؛
  • ادویه جات ترشی جات - به مزه.
  • چیپس نمکی.

روش تهیه:

  1. گوشت را با ادویه جات ترشی جوش دهید ، آنرا با سیر پر کنید.
  2. کره ، نمک ، آب ، آرد را با هم ترکیب کنید.خمیر را ورز دهید.
  3. بیرون بزنید ، گوشت خوک را در بالای زمین قرار دهید.
  4. فلفل.بسته بندی کنید تا یک پاکت تهیه کنید.
  5. به مدت 2 ساعت پخت.

با سیب زمینی

  • زمان: 1 ساعت 15 دقیقه.
  • تعداد وعده ها: 6اشخاص
  • غذاهای کالری: 208 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: دوره اصلی.
  • مشکل: پیچیده.

پایه مخمر آماده خواص آن را از دست نمی دهد و اگر آن را در یک جهت گسترش دهید ، به خوبی لایه لایه می شوید و با پین نورد آرد پاشیده می شوید.خمیر نباید خیلی نازک باشد ، در غیر این صورت پر شدن آن شکسته می شود.لبه های کیف توسط بقایای پایه ثابت شده اند یا با خلال دندان چوبی بهم وصل شده اند.قبل از خدمت ، آنها باید با پیاز تازه سبز گره خورده باشند.

مواد لازم:

  • گوشت گاو - 520 گرم؛
  • سیب زمینی - 680 گرم؛
  • شیرینی پف - 510 گرم؛
  • هویج - 75 گرم؛
  • پیاز - 75 گرم؛
  • روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
  • نمک برای طعم دادن؛
  • ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.

روش تهیه:

  1. سیب زمینی ها را بجوشانید ، آنها را تفت دهید.
  2. پیاز را رنده کنید ، هویج رنده کنید.نان تست در روغن.
  3. گوشت خرد شده را به طور جداگانه سرخ کنید.
  4. خمیر را به 6 قسمت تقسیم کنید ، مربع ها را بچرخانید.
  5. گوشت ، سبزیجات ، سیب زمینی ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را در مرکز قرار دهید.
  6. کیسه ها را تشکیل دهید.
  7. نیم ساعت پخت.

گوشت خوک در تست هرس

  • زمان: 3 ساعت 30 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 9 نفر.
  • ظروف کالری: 268 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: دوره اصلی.
  • مشکل: پیچیده است.

گوشت خوک در شیرینی های پف شده در فر در صورت برش همانطور که در عکس قرار دارد ، در صورت پخته شدن با آلوها زیبا خواهد شد.عمق برش های گوشت باید حداقل 1.5 سانتی متر باشد.کنجد توصیه می شود با آن فشرده شودصندلی های سنگی ، به طوری که دانه ها روی عرشه خرد نشوند.در هنگام پخت و پز اولیه ، گوشت خوک را باید با آب میل کرد ، مانند هنگام پختن اردک یا غاز.

مواد لازم:

  • گوشت خوک - 1.8 کیلوگرم؛
  • شیرینی پف - 1 ورق؛
  • آلو - 75 گرم؛
  • سس سویا - 75 میلی لیتر؛
  • سیر - 5 دندان؛
  • عسل - 95 گرم؛
  • کنجد - به چشیدن؛
  • دید به ذائقه؛
  • نمک - خرج کردن.

روش تهیه:

  1. آلو خرد شده ، بینایی ، نمک ، سیر رنده شده ، عسل ، سس سویا را ترکیب کنید.
  2. برش های گوشت خوک را برش بزنید ، با مخلوط کنید.یک ساعت بگذارید.
  3. ماهیتابه را با روغن چرب کنید.
  4. گوشت را تقریباً پخته کنید تا آماده ، از فر خارج کنید.
  5. خمیر را دور کنید.
  6. گوشت خوک را در بالا قرار دهید ، بسته بندی کنید.
  7. رول کنجد را بپاشید ، روی سینی پخت روشن کنید.
  8. در فر بپزید تا سرخ شود.

گوشت در خمیر قارچ

  • زمان: 1 ساعت 50 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 8 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 212 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: دوره اصلی.
  • مشکل: پیچیده است.

قبل از پخت و پز رولت خوشمزه ، گوشت را باید ذوب کرده و در دمای اتاق بگذارید.ظرف گرم بلافاصله از عرشه برداشته می شود تا گردن گوشت خوک خشک و سفت نشود.قارچ ها و پیازها سرخ می شوند تا مایع تبخیر شود.جیب ها را می توان با جعفری خرد شده ، دانه های انیسون ، کرفس ، انواع توت فرنگی ، میخک نیز پر کرد.

مواد لازم:

  • گوشت خوک - 990 گرم؛
  • شیرینی پف - 510 گرم؛
  • پیاز - 75 گرم؛
  • قارچ - 760 گرم؛
  • روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
  • ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
  • چیپس نمکی.

روش تهیه:

  1. پیاز ، قارچ ها را خرد کنید.فصل را با نمک ، در قابلمه روغن سرخ کنید.
  2. 5-7 برش عمیق در گوشت خوک بسازید ، با مواد قارچ پر کنید.
  3. گوشت را با ادویه جات ترشی جات ، سفت کنید.
  4. صوت تا آماده.خنک ، ریسمان را حذف کنید.
  5. خمیر را بیرون بیاورید ، گوشت خوک را بپوشانید.
  6. به مدت 1 ساعت پخت.

دستور العمل سریع شیرینی پف در اجاق

  • زمان: 50 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • غذاهای کالری: 280 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: دوره اصلی.
  • مشکل: پیچیده است.

اگر رول قبلاً پوسته غنی طلایی به دست آورد و گوشت هنوز آماده نشده است ، باید آن را با فویل پوشانید.پیش از ترشی گوشت خوک با سرکه ، برگ خلیج ، شراب ، برش های لیمو ، آویشن ، رزماری ، دارچین زمان کمتری خواهد داشت.می توان مقداری ماریناد را در حین برشته شدن اولیه گوشت در تابه ریخت.
مواد لازم:

  • گوشت خوک - 520 گرم؛
  • شیرینی پف - 1 ورق؛
  • خردل - 90 گرم؛
  • ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
  • چیپس نمکی.

روش تهیه:

  1. گوشت خوک را با ادویه ها مالش دهید.
  2. فرم را با روغن روغن کاری کنید ، گوشت را بیرون دهید.
  3. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
  4. گوشت خوک را بیرون بیاورید ، کمی سرد کنید.با خردل گریس کنید.
  5. ​​
  6. خمیر را بهم بزنید ، گوشت گرم را بپوشانید.
  7. درست کنیدبرش
  8. نیم ساعت دیگر پخت.

گوشت در خمیر چاودار

  • زمان: 2 ساعت 10 دقیقه.
  • تعداد وعده ها: 10 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 265 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: دوره اصلی.
  • دشواری: پیچیده.

به جای استخوان های خوک ، می توان دو رول یکسان با وزن حداکثر 1.2 کیلوگرم مصرف کرد.در صورت لزوم ، آرد الک شده با یک جوش شیرین مانند نشاسته یا جوش شیرین مخلوط می شود.هنگام پخت ، نظارت بر تراکم و بافت پوسته قهوه ای طلایی مهم است ، باید ترد باشد.
مواد لازم:

  • گوشت خوک - 2.5 کیلوگرم؛
  • آرد چاودار - 520 گرم؛
  • ریشه کرفس 110 گرم است.
  • سیر - 4 دندان؛
  • هویج - 75 گرم؛
  • ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
  • شکر - 55 گرم؛
  • روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
  • سبزیجات - برای طعم دادن؛
  • نمک یک مشت است.
  • ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش تهیه:

  1. هویج و کرفس را روی رنده مالش دهید.
  2. سیر خرد شده با گیاهان.
  3. گوشت خوک را با آب سرد بشویید ، در ظرف غذا قرار دهید و به مدت 1 ساعت خیس کنید.
  4. خشک ، با ادویه جات ترشی جات.پوست را با چربی صاف کرده و بلند کنید.
  5. "جیب" شکل گرفته را با سبزیجات ، سیر پر کنید.
  6. با شکر بپاشید ، با سیخ ها بچسبانید.
  7. آرد چاودار ، نمک را مخلوط کنید.آب را اضافه کنید تا خامه ای غلیظ شود.
  8. گوشت خوک را از هر طرف چرب کنید.
  9. پوشیده از دکو را بپوشانیدفویل و روغنی.
  10. پخت تا پوست سخت نشود و ترک شود.
  11. ماهیتابه را بیرون بکشید ، ترک ها را با خمیر باقیمانده ببندید.
  12. به فر برگردانید ، حدود 1.5 ساعت پخت کنید.

با کلم

  • زمان: 45 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 4 نفر.
  • مقدار کالری ظرف: 238 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: دوره اصلی.
  • مشکل: پیچیده.

گوشت خوک یا کربنات ترش کوهی ترکیبی کلاسیک از طعم های معمولی غذاهای آلمانی است.برای آبدار بودن و ترشح جالب کلم با برش پیاز ، جگر لیمو ، زغال اخته یا فیلتر (پاک شده از غشاها) ترکیب کنید.اگر یک فیلم غذایی را در بالای هر قطعه قرار دهید ، گوشت کباب شکسته نمی شود.قبل از سرو ، ظرف را با گیاهان تازه ، مایونز تزیین می کنند.
مواد لازم:

  • گوشت خوک - 610 گرم؛
  • نعلبکی - 420 گرم؛
  • شیرینی پف دار - 410 گرم؛
  • آرد - 35 گرم؛
  • روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
  • تخم مرغ - 1 قطعه.
  • ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.

روش تهیه:

  1. گوشت خوک را به 4 قسمت برش دهید.
  2. تأمل کنید ، با ادویه جارو بریزید.
  3. کلم آب نمک را آب کرده و تخلیه می کند.
  4. خمیر را بهم ریخته و به 4 قسمت تقسیم کنید.
  5. هر تکه گوشت ، کلم را بگذارید.
  6. مبدل های فرم ، روغنی با زرده تخم مرغ.
  7. یک تابه روغن روغنی بریزید.
  8. 25 دقیقه پخت.

دستور العمل جیمی الیور

  • زمان: 1 ساعت 30 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 8 نفر.
  • غذاهای کالری: 210 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: دوره اصلی.
  • مشکل: پیچیده.

گوشت گاو ولینگتون یا گوشت گاو Wellington یک غذای خوشمزه انگلیسی است که برای کریسمس و تعطیلات دیگر تهیه شده است.دستور العمل جیمی الیور نیازی به مواد بسیار گران قیمت و مهارتهای آشپزی خاصی ندارد.این انگلیسی با استعداد که ملقب به سرآشپز برهنه است ، توصیه می کند از پیاز قرمز ، جگر مرغ مرغوب و چندین قارچ وحشی استفاده کنید.

مواد لازم:

  • تاندون گوشت گاو - 980 گرم؛
  • شیرینی پف - 1 ورق؛
  • روغن ترافل - 0،5 قاشق غذاخوری؛
  • جگر مرغ - 100 گرم؛
  • سس وورسستر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • سیر - 3 دندان؛
  • پیاز - 115 گرم؛
  • کره کره - 100 گرم؛
  • قارچ - 610 متر؛
  • روغن زیتون - 35 میلی لیتر؛
  • رزماری - 3 شاخه؛
  • خرده نان - 35 گرم؛
  • آویشن - 1 شاخه؛
  • نمک طعم دار؛
  • تخم مرغ - 1 قطعه.
  • فلفل سیاه را برای مزه دار شدن.

روش تهیه:

  1. انتهای تاندیل گوشت گاو را از دو طرف (به نام سر و دم) برش دهید تا یک نوار تشکیل شود.
  2. با مخلوطی از نمک ، فلفل سیاه ، رزماری خرد شده مالش دهید.
  3. روغن زیتون ، کره ، آویشن را در یک ماهی تابه گرم ترکیب کنید.
  4. سبزیجات را استخراج کنید.گوشت قهوه ای را اضافه کرده و به یک بشقاب منتقل کنید.
  5. پیاز ، سیر خرد شده ، با روغن معطر سرخ کنید.
  6. قارچ لوبیا ، سفید و قارچ های دیگر بریزید.
  7. وقتی مایعات تبخیر شدند ، جگر ، سس وورسستر را اضافه کنید ،روغن ترافل
  8. پس از 10 دقیقه ، توده را روی تخته گذاشته ، با چاقو برش دهید.با آرد سوخاری بپاشید.
  9. خمیر را بیرون بیاورید ، مخلوط قارچ را در بالا توزیع کنید.
  10. گوشت را روی قارچ ها بگذارید ، رول را بپیچانید.
  11. با زرده تخم مرغ چربی بزنید ، 40 دقیقه بپزید.

فیلم

مقالات محبوب

ؓلامتی روغن Celandine: ترکیبات و خواص درمانی ، نحوه تهیه گیاه برای درمان پوست و ناخن در خانه ، بررسی نکات دیگر ایده های تجاری برای مبتدیان با حداقل سرمایه گذاری - پروژه های ساده و سودآور از ابتدا
ؓلامتی چگونه بواسیر را در خانه از بین ببریم - وسیله ای برای خود بیماری است ؓلامتی Monural - دستورالعمل برای استفاده برای کودکان و بزرگسالان ، ماده فعال ، موارد منع مصرف و بررسی ؂شپزی طرز تهیه سالاد سزار در خانه - لیست مواد تشکیل دهنده و دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس ؓلامتی پروستامول - استفاده از قرص یا شمع برای درمان و پیشگیری از پروستاتیت ، آنالوگ نکات دیگر پاستا در سس خامه ای با مرغ: دستور العمل ها و اسرار پخت و پز با افزودن قارچ، گوجه فرنگی کنسرو شده، بیکن دودی، میگو، آناناس، سبزیجات نکات دیگر آب معمولی چه ارزشی برای بدن انسان دارد و چه نوع آبی مفیدتر است؟ برای سلامتی و کاهش وزن به چه مقدار و چگونه آب بنوشید؟ اگر در روز زیاد و کم آب بنوشید چه اتفاقی در بدن می افتد؟ نکات دیگر این غذا "راتاتوی" از کدو سبز و بادمجان است: یک دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله در فر و آرام پز. طرز تهیه غذای "راتاتوی" از سبزیجات با مرغ، سیب زمینی، گوشت، گوشت چرخ کرده، قارچ، پنیر، موزارلا، برنج، از ماهی خال مخالی: دستور العمل. & نکات دیگر بهترین هدفون از AliExpress: بررسی، بررسی. چگونه هدفون های خوب را در AliExpress سفارش دهیم: نورانی، بی سیم، برای آیفون، آرمیچر، بازی، ورزش، با میکروفون؟