قابلمه های اجاق گاز با مرغ و سیب زمینی - چگونه به صورت مرحله به مرحله آشپزی در خانه

سیب زمینی با مرغ قابل تهیه استvorodi در ماهی تابه یا پخت در بر روی عرشه فر، شما خوب است.اما فقط در گلدان گوشت مرغ حساس و آبدار خواهد بود ، و سیب زمینی ها - نرم ، کامل.پخت و پز در چنین ظروف قابل تقدیر است و کسانی که به شکل خود اهمیت می دهند ، به دلیل اضافه وزن تجربه می کنند.از این گذشته ، مواد غذایی در گلدان ها خسته کننده است ، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را حفظ می کنند.ظرف کم کالری و در عین حال معطر ، اشتها آور است.

طرز تهیه گلدان ها در فر با مرغ و سیب زمینی

برای تهیه یک غذای سالم و خوشمزه و سالم که باید به آن سفره بروید ، باید اسرار غذاهای مناسب ، پختن ظروف را یاد بگیرید ،قوانین کلی برای طرز تهیه این ظرفدر مورد مواد تشکیل دهنده ، در اینجا ترفندهایی وجود دارد:

• اگر بسیاری از سبزیجات برای دستور العمل تجویز نشده اند ، بهتر است هویج را کمتر بگذارید ، این باعث شیرینی گوشت می شود.
• درب قابلمه را می توان با یک تکه خمیر یا فویل جایگزین کرد.
• سیب زمینی نمی کنداجازه می دهیم آب در پخت و پز ، به طوری که نیمه خام در گلدان بیرون نیاید ، باید مقدار زیادی مایع بریزد.آبگوشت استخوان مرغ یا آبگوشت آب پز با آب جوش برای این کار مناسب است.
• برای اینکه گوشت جذاب باشد ، آن را با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات ، سس گوجه فرنگی ، سرکه یا شراب قبل از فصله گذاری کنید.
• می خواهید طعم یک ظرف را بهبود ببخشید؟یک قطعه کوچک کره را به هر ظرف اضافه کنید.اگر مرغ نیازی به قرار دادن روغن چرب ندارد.
• اگر گوشت بدون چربی است ، سیب زمینی ها و پیازها را در ماهیتابه سرخ کنید ، سپس در قابلمه بگذارید.
• اگر در حین پخت و پز مقداری مایع اضافه شود ، باید آن را گرم کنید تا گلدان شکسته نشود.
• گلدان های غذای گرم را نمی توان روی سطح سرد قرار داد ، ممکن است ترک شوند.لازم است تکیه گاه های چوبی را از قبل تهیه کنید.
• برای تهیه این غذای خوشمزه ، هر بخشی از مرغ مناسب است ، اما بهتر است گوشت را از قبل از استخوان جدا کنید.و از استخوان ها برای تهیه آبگوشت برای سیب زمینی.
• گلدان ها حرارت را به خوبی نگه می دارند تا مواد لازم هضم نشوند ، 10 دقیقه قبل از پخت ، پر کردن آن را بردارید.
​​
• برای اینکه طعم غذای آن شدیدتر شود ، اشباع شده ، پیاز و هویج در روغن آفتابگردان از قبل سرخ شده می شوند.
• اگر سبزیجات زیادی در دستور العمل وجود داشته باشد ، لازم نیست مقدار زیادی آبگوشت اضافه شود.قارچ ، پیاز آب زیادی می دهد.
• جایگزین خوبی برای آبگوشت ، شراب رقیق شده با آب است.الکل هنگام پخت غذا تبخیر می شود ، و گوشت مرغ معطر ، نرم می شود.

گلدان جد همه وسایل آشپزخانه است.پخت و پز در آن در گذشته از زمان رایج بوده است.اما با ظهور وسایل آشپزخانه مدرن در مورد گلدان ها همه فراموش شده و بیهوده است.غذا در گلدان ها اشباع تر و مفیدتر است.اما ابتدا باید با در نظر گرفتن نکات زیر وسایل مناسب را انتخاب کنید:

• مواد ساختمانی.توصیه می شود وسایل آشپزی یا سفال سفالی را خریداری کنید.چنین ظروف دارای خاصیت ظرفیت گرما زیاد است ، باعث پخش یکنواخت و کند آهسته گرما روی دیوارها می شود.بنابراین ، غذا پخته یا سرخ نشده ، بلکه حوصله تر است.و مواد غذایی در ظروف شیشه ای به طور مساوی گرم نمی شوند.
• ظاهر.ظروف خوب شکل صاف و سطح صافی دارند.اگر به آرامی ضربه خورده باشد ، صدای واضح و لطیفی شنیده می شود.ضخامت کف و دیوارها باید یکسان باشد.اگر فرق کند ممکن است مخزن هنگام گرم شدن ترک کند.
• حجم ظروف.بسته به اندازه ، قابلمه های چند قسمت (ظرفیت 1 تا 20 لیتر) و یک قسمت (ظرفیت 200 تا 800 میلی لیتر) را انتخاب کنید.حجم ایده آل ظروف برای یک نفر - 500-600 میلی لیتر
• لعاب.ظروف سفالی لعاب باید با یک لایه یکدست پوشانده شود ، از ظروف در برابر چربی یا مایع محافظت می کند.در داخل مخزن مهم است که لعاب عاری از ترک ، حباب ، شکاف باشد.
• گلدان های غیر پر.قسمت داخلی چنین وسایل آشپزی با لعاب پوشانده نشده است و همین امر باعث می شود هوا بهتر عبور داده ، مایع و بو را جذب کند.مواد غذایی تهیه شده در چنین ظروف ، خوشمزه تر است ، اما برای هر ظرف جداگانه گلدان های جداگانه ای لازم است: برای گوشت ، ماهی ، دسر.

تا گلدان ها در خدمت شما باشندبرای مدت طولانی ، از قوانین زیر استفاده کنید:

• پر کردن جدید باید قبل از استفاده با صابون یا مواد شوینده کاملاً شسته شود و بعد از 1 تا 5/5 ساعت با آب جاری پر شود.
• گلدان های خالی را نگه دارید تا از بو و بوی نامطبوع پر نشود.
• برای شستشو ، اسفنج های نرم باید از بین بروند تا روکش لعاب زده نشود.
• اگر از وسایل آشپزی سرامیک استفاده می کنید ، باید 20 تا 30 دقیقه قبل از پخت و پز در آب تمیز خیس شود.ظروف رطوبت را جذب می کنند و ظرف پخته شده جذاب تر خواهد بود.

دستور العمل

سیب زمینی با مرغ در گلدان نه تنها یک غذای فوق العاده خوشمزه است ، بلکه یک اصلی نیز هست، که هم برای شام خانوادگی و هم برای ناهار خوری مهمان مناسب است.تهیه آن آسان است: لیست محصولات در اینجا زیاد نیست ، تهیه آنها دشوار نیست.تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که آنرا خرد کنید ، آن را درون گلدان ها بگذارید و بقیه توسط فر انجام می شود.دستور العمل های زیادی برای پخت و پز سیب زمینی با سیب زمینی در گلدان ها وجود دارد ، اما ارزش افزودن یک ماده اضافی را نیز دارد و غذا طعم تازه ای می دهد.تنوع ظرف می تواند باشد:

• فلفل بلغاری.کاملاً با گوشت و سیب زمینی مخلوط می شود و طعم خاصی به آنها می بخشد.لازم است فلفل ها را با نی های نازک خرد کنید.
• آلو.ترکیب عالی با مرغ.
• سس.طبق دستورالعمل کلاسیک ، از سس ها استفاده نمی شود.اما هیچ کس از اضافه کردن یک قاشق سس مایونز ، روغن زیتون یا خامه ترش که با سبزی یا سیر مخلوط شده است به سبزیجات و گوشت اضافه نمی کند.ظرف طعم و مزه ای بد بو را بدست می آورد.برخی از زنان خانه دار دوست دارند سس سویا اضافه کنند ،رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ، جسورانه و اصلی ظاهر می شود.
• پنیر.پنیر رنده شده ذوب شده یک گزینه برنده است.
• قسمت های مختلف مرغ.طعم یک ظرف بستگی به این دارد که چه بخشی از لاشه برای پخت و پز گرفته شده است.بله ، از ران یا بالها شام اشباع تر خواهد بود و از پستان غذای رژیمی می رود.
• ادویه جات ترشی جات.ادویه جات ، گیاهان در تجارت آشپزی مهم هستند.در هر دستور العمل ، می توانید ادویه ها را به دلخواه خود جایگزین کنید.

سیب زمینی آغشته به همراه مرغ را در گلدان

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• ظروف کالری: 120 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• مشکل: متوسط.

سیب زمینی مرغ ترکیبی سنتی است.اما مرغ خورشیده شده با سیب زمینی در گلدان درون فر بسیار خوش سلیقه تر و معطر تر خواهد بود.شراب سفید گوشت را نرمتر ، آبدارتر می کند و چاشنی هاپ سانلا به سبزیجات طعم تند و تند می دهد.گرما برای معالجه مهمانان عالی است ، خوراک اصلی آن در جدول تعطیلات و در عکس دیدنی و جذاب به نظر می رسد.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 4 قطعه.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.ل
• لامپ - 1 قطعه.
• فیله مرغ - 400 گرم.
• هویج - 1 قطعه.
• شراب سفید - 200 میلی لیتر
• نمک ، فلفل دلمه ای.
• آفتابگردان - رو در رو.

روش تهیه:

1. گوشت خشک شده از قبل شسته شده خرد شده به قطعات کوچک.فصل را با نمک ، فلفل ، هوپل آفتابگردان ، خوب هم بزنید ، بگذارید 10 دقیقه بنشیند.
2. در روغن آفتابگردان گرم ، به آرامیتکه های مرغ را سرخ کنید.
3. پیاز را خرد کنید ، به نصف حلقه ها برش دهید.
4. هویج را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
5. سیب زمینی ها را در میله های کوچک خرد کنید.
6. لایه ها را بگذارید: برش های گوشتی ، هویج و پیاز ، سیب زمینی های ملایم و شور.
7. بیش از نیمی از مخازن را با شراب رقیق شده با آب بریزید (نسبت به یکدیگر).
8. همه چیز را برای 40-50 دقیقه در فر بفرستید.200 درجه بپزید.

سینه مرغ در گلدان با سیب زمینی

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• غذاهای کالری: 90 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• مشکل: متوسط.

بریس حساس ترین و رژیمی ترین قسمت لاشه مرغ است ، اما به دلیل چربی کم آن ، گوشت خشک است.جلوگیری از این مشکل به ترشی زودتر از بریس یا اضافه کردن آبگوشت کمک می کند.جشن برای گرفتن شام خانوادگی ، بخارپز ، نرم و عالی است ، هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت خواهند برد.

مواد لازم:

• پنیر سخت - 50 گرم.
• سیر - 2-3 دندان.
• کره - 20 گرم.
• پیاز - 1 قطعه.
• سینه مرغ - 0.4 کیلوگرم
• سس مایونز - 50 سال
• سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم
• کاری - به مزه.
• نمک - رو در رو.
• فلفل - خرج کردن.
• مکعب بوویلون - 0.5 عدد.

روش تهیه:

1. سینه را به مکعب ها برش دهید.
2. به گوشت گاو ، سیر خرد شده ، نمک ، فلفل اضافه کنید.خوب با چوبی مخلوط کنیدقاشق ، 30-40 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
3. پیاز را در مکعب های کوچک خرد کنید.در روغن داغ سرخ کنید تا شفاف شود.
4. سیب زمینی ها را خرد کرده ، به مکعب های کوچک برش دهید (1 سانتی متر).
5. پیازها را خرد کرده ، سپس گوشت خرد شده را در قسمت گلدان ها قرار دهید.
6. با سس مایونز (1 قاشق غذاخوری در هر لیتر).
7. سپس مکعب های سیب زمینی را دراز کنید.
8. پنیر سخت یک مالش بزرگ است و لایه سیب زمینی را با مقدار زیادی پوشانده است.
9. نیمی از آبگوشت را در 150 میلی لیتر آب جوش حل کنید.آبگوشت آماده برای ریختن در گلدان ها.
10. درب را ببندید ، به مدت 1 ساعت در فر 200 درجه بپزید.



ران با سیب زمینی

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• کالری وعده غذایی: 96 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• مشکل: متوسط.

اگر در قابلمه ها گلدان ها را با سیب زمینی بپزید ، شام خانوادگی دلچسب و خوشمزه به وجود می آید.عطر دلپذیر باعث می شود خانواده شما مشتاقانه منتظر این ظرف باشند.برای جذاب تر کردن شام ، توصیه می شود قبل از کباب کردن ، تا زمانی که باسن ها نیمه پخته نشود ، از قبل کباب کنید.با استفاده از این ظرف عکس های خوب و یک شام خانوادگی زیبا تهیه شده است.

مواد لازم:

• قارچ ترشی - 60 گرم.
• گوجه فرنگی - 2 قطعه.
• سیب زمینی - 4 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• ران مرغ - 2 قطعه.
• آبگوشت - 100 میلی لیتر
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل
• نمک به چشیدن.
• نشاسته 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. قارچهای خرد شده ، پیاز ریز خرد شده را به آرامی سرخ کنید.در گلدان ها بگذارید.
2. ران ها را با آب سرد بشویید ، خشک کنید ، هر کدام را به چند قسمت برش دهید.حلقه حلقه ها را درون آرد ریخته و در یک ظرف قابلمه را با افزودن روغن آفتابگردان سرخ کنید.
3. گوشت را درون قارچ قرار دهید.
4. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ خرد کنید ، به ران ها بیفزایید.
5. گوجه فرنگی ها را در 4 قسمت برش داده و در گلدان ها قرار دهید.
6. نمک ، فلفل.تمام آبگوشت را بریزید.
7. ظروف را با درب بپوشانید ، آنها را برای پخت و پز در فر سرد قرار دهید.در 180 درجه ، 1.5 ساعت طبخ کنید.
8. 10 دقیقه قبل از آماده شدن برای تولید نشاسته در آب ، به غذا اضافه کنید.



با قارچ

• زمان پخت و پز: 1.5-2 ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• کالری کالری: 124 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
​​
• مشکل: متوسط.

یک ناهار شیک برای تمام خانواده.رایحه لطیف قارچ باعث افزایش طعم هر نوع ظرف می شود و در کنار آن با مرغ و سیب زمینی حتی قوی تر ، طعم دهنده تر و جذاب تر خواهد شد.برای پخت هر نوع قارچ (تازه یا ترشی): لوستر ، قارچ ، قارچ.قبل از پخت و پز ، آنها باید کاملاً شسته شوند.توصیه می شود قارچ ها را در صفحات نازک برش دهید.

مواد لازم:

• فیله مرغ تازه - 400 گرم.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل
• هویج - 1 قطعه.
• خامه ترش (20٪ چربی) - 100 گرم.
• سیر - 3 دندان.
• قارچ تازه (قارچ) - 150 گرم.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر
• نمک - به طعم.
• پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. سینه مرغ را کاملاً بشویید ، آن را خشک کنید ، آن را به صورت مربعهای کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را بشویید ، آنها را با صفحات نازک خرد کنید.
3. در یک قابلمه ، روغن آفتابگردان را گرم کنید ، به راحتی آجیل را با قارچ سرخ کنید.
4. هویج و سیب زمینی را درون مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
5. گوشت و قارچ را در انتهای گلدان خشت بگذارید.سپس سیب زمینی ، هویج را در آن قرار دهید.
6. خامه ترش ، سیر خرد شده ، آب گوجه فرنگی ، نمک و پاپریکا را برای تهیه سس مخلوط کنید.
7. سس را با سس سیب زمینی آماده کنید.
8. شام را در فر سرد بخورید.آن را 180 - 200 درجه روشن کنید.
9. حداکثر 1 ساعت طبخ کنید.



با خامه

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• غذاهای کالری: 120 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• مشکل: متوسط.

ویژگی اصلی این درمان طعم اصلی و لطیف سس خامه ، پنیر ذوب شده و زیره است.در صورت تمایل می توانید با ادویه های دیگری مانند رازیانه آزمایش کنید.گلدان هایی با مرغ و سیب زمینی موجود در فر نه تنها از طعم تصفیه شده ای برخوردار هستند بلکه روی میز و عکس غذاخوری نیز عالی به نظر می رسند.علاوه بر این ، می توانید سالادی از سبزیجات تازه تهیه کنید.

مواد لازم:

• سیب زمینی با اندازه متوسط ​​- 4 قطعه.
• کرم 20-25٪ - 200 میلی لیتر
• فیله مرغ - 300 گرم.
• کره - 50 گرم.
• لامپ - 1 قطعه
• پنیر ذرت - 100 گرم.
• دانه زیره - به طعم.
• نمک - رو در رو.

روش تهیه:

1. گوشت را به قطعات 1 تا 5 سانتیمتر خرد کنید.
2. سیب زمینی خرد شده با میله های کوچک.
3. سس را با آسیاب کردن مخلوط کن به مخلوط یکدست پیاز ، خامه ، پنیر خامه ای ، نمک ، زیره آماده کنید.
4. کف گلدان را با یک تکه کره ، سپس سیب زمینی و تکه های گوشت پایین بیاورید.
5. همه مواد تشکیل دهنده را با سس خامه بریزید.
6. 50-60 دقیقه در 200 درجه طبخ کنید.



با خامه ترش

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 120 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای شام.
• مشکل: متوسط.

اگر می خواهید فیله مرغ خوشمزه و لطیفی را در گلدان سیب زمینی و خامه ترش به دست بیاورید بهترین کار خواهد بود.این دستور العمل در دوران باستان بسیار رایج بود.ترکیب خامه ترش و شوید به آن عطر و طعم خاصی می بخشد.گوشت خیس شده در چنین سس بسیار آبدار و لطیف می شود.توصیه می شود از خامه ترش با 20-25 درصد چربی یا روستایی استفاده کنید.

مواد لازم:

• تمر - 4 قاشق غذاخوری.ل
• پیاز اندازه متوسط ​​- 1 قطعه.
• سیب زمینی - 4 قطعه.
• فیله مرغ - 300 گرم.
• سیر - 2 میخک.
• نمک خرج کردن است.
• شوید - 20 گرم.
• فلفل - 6 قطعه.
• برگ خلیج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را به صورت مربع برش دهیداندازه متوسطکف گلدان ها را بگذارید.
2. پیاز را با نی یا نیم حلقه انتخاب کنید.روی سیب زمینی ها بگذارید.
3. فیله ها را به نوارهای کوچک خرد کنید و یک لایه سوم را روی حلقه های پیاز بگذارید.
4. برگ درخت بو ، فلفل و نمک را پرتاب کنید.
5. شوید را ریز خرد کنید.
6. خامه ، سیر خرد شده و شوید را به طور جداگانه مخلوط کنید.
7. سیب زمینی و مرغ را با سس خامه بریزید.مقداری آب اضافه کنید.
8. به مدت 50 دقیقه در دمای 190-200 درجه بپزید.



با بادمجان

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• غذاهای کالری: 70 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• مشکل: آسان.

به کسانی که ترجیح می دهند غذاهای کم کالری مصرف کنند ، توصیه می شود سیب زمینی را با مرغ و بادمجان در گلدان ها بپزند.علاوه بر این که درمان بسیار جذاب و مفید است ، اما هنوز هم روی عکس و میز ناهار خوری بسیار قابل مشاهده به نظر می رسد ، ترکیب رنگ ها چشمگیر است: هویج نارنجی ، بادمجان های بنفش ، فیله مرغ معطر طلایی.

مواد لازم:

• بادمجان کوچک - 1 قطعه.
• فیله مرغ - 300 گرم.
• پیاز - 1 قطعه.
• سیب زمینی - 4 قطعه.
• هویج - 1 قطعه.
• نمک یک مشت است.
• سیر - 3 میخک.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.ل
• فلفل سیاه برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. برای از بین بردن تلخی بادمجان ها ، آنها را باید در سنگفرش ها خرد کنید ، نمک را اضافه کنید ، 20-25 دقیقه بگذارید.سپس مایع حاصل از سبزیجات باید تخلیه شود.
2. میله های سیب زمینی کوچک را درون قسمت گلدان ها فرو کنید.
3. تکه های فیله ، در روغن سرخ کنید (2 قاشق غذاخوری بگیرید).پایین سیب زمینی.
4. پیاز را رنده کرده و هویج را روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
5. روغن آفتابگردان باقیمانده را درون یک قابلمه بریزید ، آن را گرم کنید و پیاز ، هویج ، بادمجان های آماده را اضافه کنید.همه کمی بیرون زده
6. خورش سبزیجات خرد شده را به ظرفیت اضافه کنید.
7. فصل با ادویه جات ترشی جات ، بالای آب ، رسیدن به گردن ظرف ، 2 سانتی متر.
8. به مدت 50 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.



Video