گرانولا - تفاوت آن از نظر موزلی ، فواید و مضرات ، کالری و نحوه طبخ در خانه
مطالب
صبحانه اصلی ترین شادی برای تمام روز در نظر گرفته می شودکه باید سالم ، رضایت بخش و خوشمزه باشدآنهاگرانولو یک غذای سنتی آمریکایی است (همچنین به آن میان وعده ایالات متحده ، میکس تریل ، صبحانه) می گویند که دارای مواد مغذی مختلفی است.شیرینی شامل پوسته های جو دوسر ، میوه های خشک ، عسل ، آجیل ، مقداری روغن نباتی است.مواد مخلوط شده و در فر پخته می شوند.برای تهیه یک غذای خوشمزه و زیبا باید از ویژگی های تهیه آن مطلع شوید.
Granola چه چیزی آماده شده است
دستور العمل کلاسیک آمریکایی به نظر می رسد مخلوطی از غلات ، آب میوه طبیعی (سیب ، انگور ، نارنج و غیره) ،مقدار کمی روغن آفتابگردان ، عزیزم.اغلب میوه های خشک شده ، آجیل اضافه کنید.گرانول هر دو به صورت قوام خرد و به صورت میله تولید می شود.محصولات فشرده شده و سپس به شکل خاصی پخته می شوند.نتیجه یک میان وعده ترد و اشتها آور است.چنین ظرافتهایی در ایالات متحده ، ژاپن ، کانادا ، اروپا بسیار مورد نیاز است.
تاریخچه ظرف
مطابق این داستان ها ، گرانول توسط کشیش آمریکایی سیلوستر گراهام اختراع شده است.این شهر در اوایل قرن 19 پس از شروع ترویج غذاهای سالم و رژیمی محبوبیت پیدا کرد.روحانیت از مردم خواست که از مصرف آرد سفید خودداری کنند و در عوض استفاده از غلات کامل (آرد گراهام) را بدون آسیب رساندن به بدن توصیه کرد.
دكتر جيمز جكسون در نيمه دوم قرن نوزدهم غذا را روي دانه قرار داد.غذاهای لذیذی از آرد گراهام تهیه می شد.خمیر زانو به بخشهایی تقسیم شده ، نازک نورد ، با کمک اجاق گاز پخته شده است.صفحات بدست آمده سپس به تکه هایی شکافتند که دوباره مخلوط و پخته شدند.در سال 1898 چارلز پست طبق دستور جکسون شروع به تولید دانه های انگور کرد.این محصول محبوبیت زیادی کسب نکرده است.در دهه 1960 ، صبحانه خشک دوباره ظاهر شد ، با مجموعه جدیدی از مواد اولیه تهیه شد.
طی دهه ها ، پت میلک و لاسن وودز تقریباً برای یک دوره تولید گرانول خود را بر روی تسمه نقاله قرار داد.پس از مدتی ، Country Morning (Kellogg) و Nature Valley (General Mills) فروخته شدند.حق ثبت اختراع اولین نوار غلات مفید در ایالات متحده توسط ادوارد تایر بدست آمد.دارای حق چاپ توسط کره بادام زمینی Crunch صبحانه خشک Granola Grabber.
فواید و مضرات
یک محصول خوشمزه و مغذی یک صبحانه ایده آل برای کل خانواده خواهد بود ، اما قبل از خوردن گرانول ، ارزش آن است که خصوصیات مثبت و منفی آن را کشف کنید.فواید ظرف در آن نهفته استسهام:
- ماده اصلی آن جو دوسر است.آنها حاوی کربوهیدرات های کند ، ویتامین های گروه B ، کلسیم و روی هستند.جو دوسر بسیار مغذی است ، باعث بهبود وضعیت پوست می شود ، روده را تحریک می کند ، هضم مناسب را بهبود می بخشد.
- محصول طبیعی - عسل.این ماده حاوی کربوهیدرات ها ، اسید فولیک و ویتامین های E ، B ، K ، C. است.
- آجیل منبع چربی های گیاهی اشباع نشده است.آنها تأثیر خوبی در عملکرد سیستم های مغزی ، عصبی و قلبی عروقی دارند.
- محصول دیگری که جزئی از گرانول است میوه های خشک است.به لطف آنها ، بدن فیبر ، ویتامین های غلیظ (C ، B) ، عناصر کمکی (کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم) ، قند را دریافت می کند.
خصوصیات منفی:
- غذای شیرین در صورت عدم تحمل میوه های خشک ، آجیل (برای جلوگیری از واکنش های آلرژیک) نباید مصرف شود.
- پوسته های جو دوسر همراه با مکمل ها نباید در فهرست افراد مبتلا به پانکراس مزمن ، زخم معده قرار گیرند.
- گرانول آجیل ممنوع برای افراد مبتلا به کیسه صفرا (به عنوان مثال ، کوله سیستیت).
- اگر فردی به رژیم غذایی خود پایبند باشد ، هیچ غذای آمریکایی نباید در منوی خود وجود داشته باشد ، زیرا ظرافت آن از نظر کالری بسیار زیاد است (حدود 450-470 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول).
نحوه غذا خوردن
گرانول دلچسب ، دلچسب ، طعم و مزه را با شیر ، ماست طبیعی ، ماست و سایر شیر ترش ترکیب می کند.صبحانه مفید با میوه و انواع توت ها (به عنوان مثال توت فرنگی ، تمشک ، موز ، سیب ، مرکبات و غیره) سرو می شود.محصول خشک را می توان به عنوان استفاده کردتاپینگ (افزودنی ، دکوراسیون شیرینی) برای دسرها ، بستنی.
نحوه تهیه گرانولو در خانه
برای تهیه یک غذای آمریکایی در خانه ، باید از فن آوری فرآیند آشپزی آگاهی داشته باشید.صبحانه یا میان وعده های اشتها آور ، ترد ، به جو دوسر (یا برنج هوایی) ، تخم ، هر آجیل (گردو ، خروس ، بادام زمینی ، فندق) ، عسل ، میوه های خشک ، روغن نباتی نیاز دارد.مواد مخلوط شده ، در فر پخته می شوند.میانگین زمان پخت و پز 30-50 دقیقه در دمای 170-180 درجه سانتیگراد است.
دستور العمل های گرانولا
طرق گسترده ای از روش های تهیه ظرف با ریشه های آمریکایی وجود دارد.شما می توانید یک میان وعده یا رژیم غذایی کلاسیک را پخت ، از عسل استفاده کنید یا با جایگزینی شربت افرا این محصول را حذف کنید.برای کسی که گرانولو را با ماست یا شیر دوست دارد ، برخی ترجیح می دهند ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنند (دارچین ، وانیل ، لیمو یا پوست پرتقال ، زنجبیل).محبوب ترین دستور العمل های صبحانه را بیاموزید.
گرانولای کلاسیک
- زمان: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 8-10 نفر.
- محتوای کالری: 400 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: صبحانه.
- مشکل: آسان.
دستور العمل کلاسیک خانگی ساخته شده گرانول باعث می شود صبحانه یا ناهار مغذی و مغذی برای کل خانواده فراهم شود.ظرف از تعداد کمی از محصولات موجود تشکیل شده است ، تهیه سریع و آسان است.برای تقویت طعم ، توصیه می شود از وانیل و دارچین استفاده کنید.روغن آفتابگردان را می توان با روغن نارگیل یاکنجد
مواد لازم:
- عسل - 40 گرم؛
- تکه های جو دوسر (جو دو سر) - 4 فنجان؛
- آجیل - 150 گرم؛
- تکه های نارگیل - 50 گرم؛
- انواع توت خشک (گیلاس ، کشمش ، زغال اخته) - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- وانیل - 10 گرم؛
- شربت افرا - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- یک ظرف عمیق ببرید.آجیل ، پوسته و نارگیل را در آن مخلوط کنید.
- روغن ، عسل ، شربت افرا را در قابلمه جداگانه بریزید ، وانیل ، دارچین را اضافه کنید.مواد را کاملاً مخلوط کرده و حرارت دهید تا مخلوط مایع تر شود.
- جرم گرم به دست آمده برای ریختن محصولات عمده و آجیل است.
- دکو را با پوست بپوشانید و توده شیرین را در بالا پخش کنید.
- به مدت 20 دقیقه در 175 درجه پخت (چند بار هم بزنید).
- توت خشک را به ظرف تمام شده اضافه کنید.
دستور العمل یولیا ویسوتسایا
- زمان: حدود یک ساعت.
- تعداد خدمات: 2-4 نفر.
- کالری: 423 کیلو کالری.
- هدف: صبحانه.
- مشکل: آسان.
راه بعدی برای تهیه یک صبحانه دلچسب ، دستور العمل با عکسی از یولیا ویسوتسایا است.بازیگر ، مجری تلویزیون ، مادر و آشپز فکر می کنند گرانول یک گزینه ایده آل برای اولین وعده غذایی است: این شامل غذاهای مفید ، مغذی ، معطر است.ویژگی اصلی این دستور العمل ترکیب موفقیت آمیز ادویه جات ترشی جات با عسل و بادام است.گرانولو خانگی با بستنی ، ماست یا پودینگ سرو می شود.
مواد لازم:
- دانه کنجد - 80 گرم؛
- جو دوسر - 300 گرم؛
- قند قهوه ای - 50 گرم؛
- بادام - 200 گرم؛
- عسل مایع - 6 قرن.ل.
- تخمه آفتابگردان - ½ سنت .؛
- روغن نارگیل - 20 میلی لیتر؛
- کشمش - 250 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- اجاق را تا 170 درجه گرم کنید.
- دانه ها ، پوسته ها و بادام را جمع کنید.روی آن را با عسل ، کره بریزید ، هم بزنید.
- فرم را با كاغذ پخت بپوشانید ، مخلوط چسبناک حاصل را در آن قرار دهید.توزیع یکنواخت.
- به مدت 40 دقیقه طبخ کنید.در فرآیند پخت ، محصولات را سه بار ، نمک هم بزنید.
- پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، ظرف را با کشمش پاشیده می شود.
رژیمی
- زمان: 1 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4-5 نفر.
- مقدار کالری: 178 کیلو کالری در هر 100 کیلوکالری.
- هدف: صبحانه ، میان وعده.
- مشکل: آسان.
این دستور العمل آسان برای عکس برای افرادی که رژیم را دنبال می کنند مناسب خواهد بود.ظرافت های آمریکایی شامل جو دوسر ، میوه های خشک و تازه ، تعداد کمی آجیل (بادام زمینی) است.گرانولا به دلیل داشتن فاقد روغن ، عسل ، دانه و سایر کالری های پر کالری رژیم غذایی است.میان وعده بسیار سالم و اشتها آور است.
مواد لازم:
- صاف کردن جو دوسر - 200 گرم؛
- سیب - 150 گرم؛
- آلو ، زردآلو خشک - 50 گرم؛
- ماندارین ، موز - 1 قطعه.
- کشمش ، خرما - هر کدام 20 گرم؛
- آجیل - 25 گرم.
روش تهیه:
- سیب را پوست کنده ، آسیاب کنیدرنده
- پوست را از موز برداشته و میوه را با چنگال خرد کنید.
- ماندارین را با مخلوط کن خرد کنید.
- آجیل و میوه های خشک شده با چاقوی تیز.
- مواد را با جو دوسر مخلوط کنید.
- قابلمه پخت را با پوست قرار دهید ، جرم مخصوص گرانولوهای آینده را در بالا توزیع کنید.
- به مدت 30-45 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد لطافت رژیم غذایی خوبی را بپزید.
با ماست
- زمان: ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- کالری: 310 کیلو کالری.
- هدف: صبحانه.
- مشکل: آسان.
صبحانه آسان ، معطر - گرانولو با ماست.علاوه بر پوسته های کلاسیک جو دوسر ، موسلی با سبوس گندم ، گلبرگهای بادام ، دانه آفتابگردان ، عسل مایع ، شکر نیز تکمیل می شود.بهتر است از دانه هایی با ماست کم چرب و بدون مواد افزودنی استفاده کنید (می توانید شیر را در خانه درست کنید).در صورت تمایل ، صبحانه آمریکایی با انواع توت ها ، میوه یا شکلات رنده شده تزئین می شود.
مواد لازم:
- گلبرگ بادام - 50 گرم؛
- تکه های جو دوسر - 300 گرم؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- کشمش - 200 گرم؛
- عسل مایع - 30 گرم؛
- دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر قهوه ای - 75 گرم؛
- عصاره وانیلی - 1 قاشق غذاخوری؛
- سبوس گندم - 100 گرم؛
- دانه آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.قاشق
Feed (در هر وعده):
- ماست طبیعی - 130 گرم؛
- گرانول - 40 گرم؛
- تمشک تازه - 50 گرم.
روش تهیه:
- اجاق گاز از قبل گرم شده تا 180 درجه سانتیگراد.
- بادام ، پوسته ها ، دانه ها را مخلوط کنیدسبوس ، دانه کنجد در یک پیال.
- روغن را درون تابه بریزید ، شکر و عسل اضافه کنید.مخلوط را به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید.
- از صفحه جدا شده ، وانیل را اضافه کنید.مواد فله را با مایع مخلوط کنید.
- روی کاغذی مخصوص پخت و پز را بپزید.
- حدود نیم ساعت در فر نگه دارید تا قهوه ای طلایی شود.
- گرانول تمام شده را روی بشقاب بگذارید ، با کشمش بپاشید.
- ماست و انواع توت ها را روی میز سرو کنید.
بدون عسل
- زمان: حدود یک ساعت.
- تعداد وعده ها: 2-4 نفر.
- محتوای کالری: 390 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: میان وعده ، صبحانه.
- دشواری: آسان.
بیشتر روش های تهیه گرانول شامل استفاده از عسل مایع است.همه افراد نمی توانند از چنین ظرافت هایی لذت ببرند - برخی از مردم عدم تحمل محصولات زنبور عسل (آلرژی) دارند.مواد دیگر - شربت ، مربا ، مربا - برای اتصال محصولات می توانند مورد استفاده قرار گیرند.میان وعده غذای کمتری نسبت به عسل نخواهد داشت.
مواد لازم:
- آجیل - 200 گرم؛
- شکر قهوه ای - شانزدهم .؛
- روغن آفتابگردان - ¼ سنت .؛
- تکه های جو دوسر - 500 گرم؛
- شربت شکر - 60 میلی لیتر؛
- نمک یک مشت کوچک است.
روش تهیه:
- جلد آن را با پوست کاشته کنید.فر را تا 170 درجه گرم کنید.
- شکر ، کره ، شربت را در یک کاسه مخلوط کنید ، نمک اضافه کنید.روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
- در یک پردازنده یا مخلوط کن مواد غذایی را خرد کنید تا آرد شود.
- همهمحصولات را مخلوط کنید ، "خمیر" را بر روی پروانه قرار دهید (همانطور که در عکس).
- پخت گرانول را به مدت 30 دقیقه بپزید.
- آماده تقسیم ظرف آمریکایی به قسمت ها و پس از خنک شدن ، یخچال و فریزر.
