کیک جادوگری - نحوه طبخ در خانه به صورت گام به گام دستور تهیه با عکس
مطالب
کیک و کیک مثل اینمدرن بریزیدبا این حال ، تمام دسرهای موجود در آنها با مثبت ترین بازخورد از همه طرف پاداش می گرفتند.یک کیک ساده با نام جادویی "جادوگر" نیز به سرعت عاشق مردم شد و وارد کتابهای آشپزی خانوادگی زنان خانه دار شد.
طرز تهیه کیک جادوگر در خانه
جوهره این دسر خوشمزه ، دو کیک بیسکویت پر سر و صدا است که بین آن یک کاستر ظریف است.طرح ساده پوشیده از گلدان های شکلات است ، بدون تزئینات اضافی ، بنابراین برای برخی از زنان خانه دار این کیک مخصوص ورود مهمانان نیست بلکه برای چای عصرانه در خانه است.متخصصان معتقدند تهیه کیک جادوگر به تنهایی برای همه ، زیرا تنها مشکلی که می تواند ایجاد شود ، استفاده از خامه است و خمیر بیسکویت یکی از ساده ترین ها محسوب می شود.
کرم برای جادوگر - دستور العمل
ترکیب اشباع داخلی بسیار ساده به نظر می رسد: شیر با کره برای پایه ، مقداری آرد گندم برای ضخیم شدن ، شکر ووانیلین برای شیرینی و رایحه.تخم ها جزء اتصال دهنده هستند.دستور العمل مرحله به مرحله کرم Sorceress به شما کمک می کند تا بدون اشتباهات شدید ، در روند تهیه آن مقابله کنید: مهمتر از همه ، توصیه های زیر را دنبال کنید.حجم هر جزء برای یک کیک استاندارد با قطر 22 سانتی متر گرفته می شود.
مواد لازم:
- کره - 100 گرم؛
- شیر 2.5٪ - 255 میلی لیتر؛
- 1 تخم گربه.- 2 قطعه؛
- شکر - 120 گرم؛
- آرد - 34 متر؛
- غلاف وانیلی.
روش تهیه:
- قابلمه کوچک با کف ضخیم ، روی اجاق گاز قرار دهید.نیمی از شیر را در آنجا بریزید ، کره ، شکر ، وانیل را اضافه کنید.
- به جوش بیاورید ، غلاف را بردارید.دانه ها را از آن جدا کنید ، آنها را فقط به شیر و روغن شربت برگردانید.
- تخم مرغ ها را جداگانه ، آرد بریزید و در بقیه شیر بریزید.با یک کفگیر هم بزنید.
- شیر داغ و شربت کره را به توده تخم مرغ اضافه کنید و همزمان آن را صاف کنید (میکسر قابل استفاده باشد).هرچه با دقت بیشتری در این مرحله بردارید ، کرم یکنواخت تر خواهد بود.
- مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید ، با حرارت کم.طبخ ، به آرامی هم بزنید ، تا زمانی که حتی با خامه ترش چربی نباشد.سپس اجاق گاز را می توان خاموش کرد.
Cake Sorcerer یک دستورالعمل گام به گام با عکس است
سرآشپزهای شوروی تنوع خاصی برای این دسر ارائه نمی دادند ، زیرا در آن زمانبنابراین ، در حال حاضر ، یک دستور غذا برای کیک جادوگر در خانه وجود دارد.تنها چیزی که در چند دهه تغییر کرده است روش های پخت است: چند پخت و پز وجود داشت ، بنابراین میزبان ها شروع به تنظیم ظروف مورد علاقه خود را در زیر آنها کردند و سعی در کنار گذاشتن فر داشتند.در زیر 2 نوع از جادوگران وجود دارد که تقریباً از نظر ماهیت یکسان هستند و به طور کلی فقط در نحوه طبخ کیک بیسکویت تفاوت دارند.
کیک جادوگران - دستور العمل GOST
- مدت زمان پخت و پز: 10 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 4692 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
این دستور کیک مهمان مهمان به یک شکل جدا شده از قطر 22 سانتی متر استاندارد است ، بنابراین تعداد مواد لازم برای اندازه های دیگر غیر از آن مجددا محاسبه می شود.کرم در اینجا از دستور العمل های بالا ناشی می شود - آنها به طور کامل با حجم مطابقت دارند ، بنابراین نه ترکیب و نه طرح ، همانطور که تهیه می شود ، یا تکرار می شوند تا هیچ تکراری وجود نداشته باشد.
مواد لازم:
- آرد 160 گرم؛
- شکر - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 275 گرم؛
- نمک خرج کردن است؛
- چاک دهنده 5 متر است.
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکلات تیره (از 70٪) شکلات - 100 گرم؛
- کره - 75 گرم؛
- كارت.
روش تهیه:
- اجازه دهید تخم مرغ و روغن در دمای اتاق تخم بگذارند.
- تخم مرغ ها را بشکنید ، شکر را بریزید.برای افزایش تراکم و افزایش حجم ، با یک نازل میکسر سنبله کلاسیک تکان دهید.کتابچه راهنمای کاربر طولانی تر و سخت تر خواهد بود.
- آرد را دو بار کاملاً الک کنید ، با پودر بیکینگ مخلوط کنید ، لرزش کنید.
- برای افزودن به توده تخم مرغ با ماله ، با یک دستمال چوبی یا سیلیکونی از پایین به بالا هم بزنید.میکسراین مرحله دیگر استفاده نمی شود!
- با پوشاندن قسمت پایین فرم با پوست سیلیکون (برش یک دایره) ، خمیر بیسکویت را در امتداد لبه بریزید و از چرخش آن مطمئن شوید.این به شما امکان می دهد بعد از پخت به یک سطح سطح برسید.
- در دمای 190 درجه با گرم کردن از بالا به پایین ، بدون همرفت ، برای حدود نیم ساعت بپزید.
- اجازه دهید کوکی ها خنک شود ، از قالب خارج شود ، چند حوله را بپیچانید.6 ساعت بگذارید.
- به 2 تکه ، لایه با خامه ، یخچال و لعاب برش دهید.
- با تهیه یک حمام آب کلاسیک ، شکلات ریز خرد شده را با کره ذوب کنید.با کاکائو بپاشید.
- با استفاده از اسپاتول سیلیکون ، ضخامت این مخلوط را بپوشانید.2-3 ساعت دیگر خنک شود.
کیک جادوگری در مولتی کوکر
- مدت زمان پخت و پز: 4 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 4533 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- آرد - شیشه؛
- شکر - لیوان؛
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
- کاکائو - 100 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- پودرشکر - 100 گرم؛
- کره کره - 40 گرم؛
- کرم آماده.
- کاسه ای را که تخم مرغ ها در یک حمام آب شکسته بودند قرار دهید.داخل شکر بریزید.گرم شدن ، پاک کردن ویس زدن.
- از صفحه جدا شده ، آب لیمو را بریزید.ادامه ضرب و شتم: یک کرم ملایم باید بیرون بیاید.
- آرد را با مخلوط کردن با یک کفپوش از زیر ، معرفی کنید.پودر بیکینگ را بپاشید.
- دایره ای از pergatment را در کف کاسه قرار دهید ، خمیر را بیرون بیاورید.پخت یک ساعت به همین نام.
- حذف ، خنک ، برش.لایه با خامه.
- شیر را با کره گرم کنید.در شکر یخ زده را با کاکائو هم بزنید.
- وقتی لعاب کمی خنک شد ، کیک او را بپوشانید.چند ساعت یخچال و فریزر کنید.
- اگر یک لایه لعاب یکنواخت می خواهید ، سطح کیک را با یک قاشق غذاخوری همان کرم قاشق بریزید.
- سعی کنید آرد را به بخش هایی وارد کنید و آن را به 5-6 قسمت تقسیم کنید.
- مشخص می شود که آیا کرم کیک جادوگر آماده است با انگشت یا هر کارد و چنگال روی سطح خود حرکت کند.اگر شکافی وجود داشته باشد که بلافاصله تراز نشود ، می توان کیک را شروع کرد.
- مخصوصاً برای زنان خانه دار دشوار استبه طور عمده باعث می شود که بیسکویت به کیک جادوگر تقسیم شود.اگر ابتدا "چاقویی" با عمق 1 سانتی متر با چاقو ایجاد کنید ، صاف خواهند شد و سپس از نخ پنبه ای ضخیم استفاده کنید.در این شکاف وارد می شود و سپس به صورت متقاطع سفت می شود (انتهای راست به دست چپ ، چپ - راست).
- اگر لعاب در مرحله شلاق خیلی نازک باشد ، باید کاکائو اضافه شود.
- به طور سنتی ، جادوگران از 2 کیک غلیظ تشکیل می شوند ، در حالی که کیک کرم بوستون از نظر ظاهری بسیار شبیه به 3 نازک تر است.
چنین کیک جادوگری سریع در multivarki از دستور اتحاد جماهیر شوروی تنها با برخی از تغییرات در نسبت ها و محصولات لعاب با اضافه کردن آب لیمو به خمیر متفاوت است.کرم کلاسیک باقی می ماند بنابراین روی آن تمرکز نمی شود.به خاطر داشته باشید که عینک های گرفته شده از وزن ، 250 میلی لیتر دارند.
مواد لازم:
روش تهیه:
دستور العمل جادوگری در خانه - ویژگی های آشپزی
اصلی ترین قاعده ای که متخصصان توصیه می کنند ، سعی نکنید در تهیه این غذا بپزیدکیک قبل از رسیدن مهمان.8-10 ساعت را برای انبار نگه دارید: آنها باید بیسکویت را خنک کنند ، که داغ است ، بسیار سفت و سخت است - تهیه یک کیک ناراحت کننده است.چند نکته ظریف دیگر در دستور العمل جادوگری در خانه وجود دارد:
