کباب در سس گوجه فرنگی: دستور العمل های مرحله به مرحله ، اسرار گوشت و پختن مرغ

مطالب

1 کباب کباب در سس گوجه فرنگی - اصول کلی
21. کباب کباب شده در سس گوجه فرنگی: دستور العمل مرحله به مرحله
32. کباب سس گوجه فرنگی: دستور العمل گام به گام با سبزیجات
43. کباب مرغ در سس گوجه فرنگی: دستور العمل قدم به قدم
5دستور تهیه مرحله به مرحله کباب در سس گوجه فرنگی - ترفند

می توانید غذاهای مختلف زیادی را از گوشت چرخ کرده تهیه کنید ، به خصوصزنان خانه دار عشق را به استفاده دستور العمل های ساده برای شامی کباب، کوفته، teftelek: آنها بسیار آسان است برای آماده سازی، بسیار مغذی و خوشمزه، ممکن است به عنوان یک ظرف جداگانه و یا به عنوان پایه ای برای هر چاشنی زدن کنید.گزینه های پخت و پز کباب کباب را در سس گوجه فرنگی در نظر بگیرید ، به لطف کباب های برنجی بسیار خوشمزه و نرم هستند.

دستورالعمل مرحله به مرحله کباب های گوشتی در سس گوجه فرنگی - اصول کلی

اول از همه ، لازم است که میزان وجود کباب های لازم را بررسی کرده و آنها را تهیه کنید.

چاشنی.این را می توان از گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ ، بره تهیه کرد.کاسه های چرخ کرده گوشت خوشمزه ، که از دو یا حتی سه نوع گوشت استفاده می کنند.برای پیاز پیاز ، سیر ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را به مواد اضافه کنید.برای جلوگیری از ریختن کباب های گوشتی هنگام پخت و پز یا پخت ، مهم است که توده ها را با دقت وزن کنید ، چند دقیقه در یخچال قرار دهید.

شکل.در صورت میل از غلات استفاده کنید.اگراضافه کنید ، سپس آن را از قبل جوشانده تا نیمه آماده ، سپس در گوشت چرخ کرده که قبلاً آماده شده بود ، بشویید و بگذارید.اغلب برنج با گندم سیاه جایگزین می شود.

سس گوجه فرنگی.بر اساس رب ، آب میوه ، گوجه فرنگی تازه قابل تهیه است.در سس اغلب برای طعم سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان قرار داده می شود.برای رضایت بخش تر کردن ظرف ، سبزیجات مختلف ، قارچ را اضافه کنید.

1. کباب کباب شده در سس گوجه فرنگی: دستور العمل قدم به قدم

مواد لازم:

گوشت گاو زمینی - یک مشت
گوشت خوک خرد شده - 2،5 مشت
دو گوجه فرنگی متوسط؛
100 گرم خامه ترش و گوجه فرنگی؛
یک لیوان آب تصفیه شده؛
چاشنی ، فلفل سیاه - به مدت بیست گرم؛
نمک ده گرم است؛
یک تخم مرغ؛
ریحان زمین - 15 گرم؛
سه قاشق بزرگ روغن؛
پنج شاخه جعفری برای تغذیه.

برای اینکه کباب های گوشتی با طعم تند و تند غیر عادی بیرون بیایند ، سر پیاز و هر گونه قارچ ، مانند قارچ ترشی ، لوبیای آب پز یا سایر مواد را به مواد اضافه کنید.

روش تهیه:

1. اگر می خواهید قارچ ها را به مواد اضافه کنید ، آنها را با آب سرد بشویید و قبل از پخت و پز چند ساعت در آب سرد خیس کنید.-3 ساعت پس از جوشاندن آنها به مدت بیست دقیقه در آب که در آن آنها را خیس کرده اید.هنگام استفاده از یک محصول ترشی کافی است که شیشه را باز کنید و مایع را تخلیه کنید.

2. پیازها را از پوسته رها کنید ، بشویید و خرد کنید تا خرد شود.قارچ ها نیز در قطعات تصادفی خرد می شوند.همه چیز را درون یک ماهیتابه بریزید ، داخل روغن بریزید و حدوداً پنج دقیقه در آن را صاف کنید ،برای خنک شدن به یک صفحه جداگانه منتقل کنید.

3. گوشت گاو خرد شده را با گوشت خوک مخلوط کنید.می توانید از گوشت خوک یا گوشت خوک خالص نیز استفاده کنید ، اما وزن مخلوط کباب گوشتی نرمتر و آبدار تر به نظر می رسد.تخم مرغ را درون مینی خرد کنید ، قارچ های سرخ شده را با پیاز اضافه کنید ، کمی نمک بریزید ، در هر چاشنی بریزید ، یک گلدان ریحان زمین ، فلفل سیاه ، خوب مخلوط کنید ، کمی روی میز بزنید تا کباب های آماده شده نرم شوند.

4. از چاشنی ، توپ های با قطر سه اینچی را تشکیل دهید ، آنها را روی صفحه برش قرار دهید و ده دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی بفهمید.

5. در همین حال ، سس گوجه فرنگی را آماده کنید: گوجه فرنگی های تازه را بشویید ، آنها را به مدت سه دقیقه در آب داغ ، پوست کنده ، آسیاب کنید یا در مخلوط کن بریزید.

6. پوره گوجه فرنگی را با کمی آب سرد رقیق کنید ، گوجه فرنگی ، خامه ترش ، نمک را اضافه کنید و با یک قاشق مخلوط کنید.

7. سس گوجه فرنگی پخته شده را درون یک تابه فلزی عمیق بریزید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید ، حرارت متوسط را تنظیم کنید ، صبر کنید تا سس به جوش آید و کباب های خنک شده را درون آن بگذارید.

8. در یک ریحان زیر زمینی ریخته ، درپوش را بپوشانید و بعد از آبکش به مدت 30 دقیقه بجوششوید.

9. کباب های آماده شده را روی یک بشقاب چند تکه در هر وعده قرار دهید ، با این آرزو که بتوانید هر ظرف جانبی مانند سیب زمینی آب پز ، برنج ، گندم سیاه یا غیره قرار دهید.کباب های گوشتی را خرد کرده و با سس گوجه فرنگی ریز خرد کنید ، با جعفری خرد شده بپاشید.

2. کباب کباب شده در سس گوجه فرنگی: دستور تهیه مرحله به مرحله با سبزیجات

مواد لازم:

گوشت گاو خرد شده - چهار مشت انگل؛
پیاز - دو سر؛
یک هویج؛
یک فلفل زنگ؛
پوره گوجه فرنگی - 30 گرم؛
خامه ترش با محتوای چربی متوسط - 30 گرم؛
شکر - 20 گرم؛
غلات برنج دانه بلند - نصف لیوان؛
روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر برای روغن کاری مخزن؛
آب جوش - یک لیوان در سس؛
چاشنی سبزیجات یا گوشت ، نمک ، فلفل سیاه - به مدت 20 گرم؛
خاک خشک کرفس ، شوید - 10 گرم؛
برای گوشت یخ: سمولینا - 130 گرم.

روش تهیه:

1. قبل از پختن کباب کباب در سس گوجه فرنگی با سبزیجات ، غلات سبوس را بپزید.ابتدا آن را مصرف کنید ، در صورت وجود آوار ، چندین بار با آب جاری بشویید ، با آب تمیز پر کنید و روی حرارت زیاد تا جوش و سپس روی حرارت کم بپزید تا پخته شود.به خاطر داشته باشید که آب باید کافی باشد ، نباید فرنی بخورید.

2. اگر مواد شما یخ زده ، یخ زدایی ، خوب مخلوط کنید.اگر خودتان در حال آماده سازی چاشنی هستید ، گوشت را بشویید ، هرگونه گریس و فیلم اضافی آن را جدا کنید ، چند بار در چرخ چرخ کنید.گوشت پخته شده را درون یک کاسه عمیق قرار دهید.

3. دو لامپ را تمیز کنید ، آنها را بشویید ، برش دهید و برش دهید و در چرخ گوشت خرد کنید ، به مواد اضافه کنید.

4. فلفل ، چاشنی ، کمی نمک بریزید ، کرفس و شوید خشک را اضافه کنید.

5- برنج را بعد از پختن در داخل بشوییدپنیر ، برای خنک شدن و خلاص شدن از گلوتن ، به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.

6. هویج را پوست بگیرید ، آن را بشویید ، آن را با دندانهای بزرگ خرد کنید ، فلفل زنگ را بشویید ، ساقه را برش دهید ، دانه ها را جدا کنید ، همچنین آسیاب کنید ، همه چیز را در مایع خرد کنید و با دستان خود خوب مخلوط کنید.

7. وسایل روی میز را کمی ضرب کنید و با دستان خود را کمی در آب فرو کنید ، توپ را تشکیل دهید.

8. سمولینا را درون یک صفحه صاف بریزید و کاسه های شکل گرفته را از دو طرف بچرخانید و آنها را در یک تابه آهنی عمیق قرار دهید.ظرف را با روغن آفتابگردان چرب کنید.

9. سس را آماده کنید: پوره گوجه فرنگی را در یک فنجان کوچک قرار دهید (اگر پوره گوجه فرنگی ندارید ، می توانید از آب گوجه فرنگی استفاده کنید ، طعم سس تغییر نخواهد کرد).در شکر ، نمک بریزید ، خوب هم بزنید.مقدار کمی آب جوشانده آب پز را داخل پوره بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.خامه ترش را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید.

10. سس را روی کاسه های گوشتی بریزید ، قابلمه را درون اجاق گاز قرار دهید ، کمی بیش از نیم ساعت در دمای بسیار زیاد بجوشانید.درجه حرارت را خیلی زیاد تنظیم نکنید ، زیرا آب می تواند به سرعت جوش بیاید و کاسه های گوشتی جوش نخورند.

11. در پایان این زمان ، ظرف کاسه های گوشتی را از فر خارج کنید و بلافاصله آنها را در یک بشقاب چندین تکه در هر وعده سرو کنید ، فرنی گندم آب پز را در این نزدیکی بگذارید ، با گیاهان بپاشید ، روی سس بریزید.

3. کباب مرغ در سس گوجه فرنگی: دستور تهیه مرحله به مرحله

مواد لازم:

800 گرم سینه مرغ؛
برنج دانه بلند - دویست گرم؛
سر پیاز؛
یک تخم مرغ؛
پوره گوجه فرنگی - دو قاشق غذاخوری؛
20 گرم نمک سیاه و فلفل سیاه؛
روغن آفتابگردان - نیم فنجان برای سرخ کردن کباب گوشت؛
سه تکه نان سفید؛
شیر نصف لیوان است؛
جعفری ، شوید - سه شاخه.

برای تهیه سس ، می توانید از رب گوجه فرنگی آماده مخلوط شده با آب ، گیاهان و ادویه ها ، آب گوجه فرنگی استفاده کنید.همچنین می توانید گوجه فرنگی های تازه پوست گرفته شده را تغییر دهید.

روش تهیه:

1. سینه مرغ را بشویید ، پوست را جدا کنید ، فیله ها را از استخوان جدا کنید.استخوان ها را دور بریزید و گوشت را در چرخ گوشت خرد کنید ، در یک فنجان عمیق قرار دهید.

2. برنج را بشویید ، آن را با آب تمیز پر کنید و به گرمای زیاد بیاورید ، صبر کنید تا مایع به جوش آید ، سپس گرما را به یک بجوش آور کاهش دهید.برنج تمام شده را با آب سرد بشویید.

3. در مرغ چرخ کرده ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، در صورت دلخواه ، هر سبزی ، سبزی خشک را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.

4. برنج را درون ظرف ریخته ، دوباره هم بزنید.

5- نان سفید را در شیر خیس کنید ، آنرا له کرده و در مخلوط کنید ، هم بزنید.به جای نان می توانید از نان سفید استفاده کنید.

6. از مخلوط كباب كوچك ها را شكل دهيد ، آنها را در ماهي تابه در روغن قرار داده و به مدت سه دقيقه در هر طرف سرخ كنيد.

7. در یک فنجان جداگانه ، پوره گوجه فرنگی را با آب جوش سرد پخش کنید ، در مقداری نمک بریزید ، هم بزنید.

8. کباب های گوشتی را درون یک ماهیتابه یا تابه با دیوار ضخیم عمیق قرار دهید ، با گوجه فرنگی رقیق پر کنید.به پوشش کاملاگر سس کم است ، آب جوشانده بیشتری اضافه کنید.

9. کباب های گوشتی را نان تست کنید ، گرمای متوسط ، کمی کمتر از نیم ساعت تنظیم کنید.

10. کباب های مرغ را روی یک بشقاب سرو کنید ، ماکارونی های آب پز یا مقداری فرنی مانند گندم ، گندم سیاه ، برنج را در صورت تمایل ، سالادی از هر سبزی تازه را در ظرف سالاد قرار دهید.فراموش نکنید که سس کباب و سس گوجه فرنگی را با جعفری و شوید تازه بریزید.