کالوادوس در خانه با سیب - طبق دستور العمل های پخت و پز

ودکای سیب مدت هاست که شناخته شده است ، زیرا دارای عطر فوق العاده ای است و طعم آن بدتر از آن نیستکنیاک گران قیمت یا ویسکیمتخصصان واقعی الکل باید بدانند که چگونه چنین نوشیدنی را در خانه درست کنید ، بنابراین اطلاعات زیر می تواند گرگ شما باشد.

Calvados همان چیزی است که

برای مدت طولانی ، این نوشیدنی توسط افراد عادی الکلی محسوب می شد ، زیرا در تهیه آن فقط از سیب استفاده می شود.هنگامی که ریمارک در نوشته‌های خود از کالوادوس نام برد ، اوضاع تغییر کرد - نخبگان جامعه توجه خود را به نوشیدنی جلب کردند.اکنون کالوادوس یک مهتاب سیب سالخورده است.شایان ذکر است که کالوادوها را می توان تنها الکل تولید شده در نورماندی نامید ، سایر تقطیرات سیب رنگهای تقلیدی هستند.

کالوادوس - نحوه نوشیدن و نحوه خوردن

در اینجا همه چیز به مدت زمان نوشیدنی و تنوع آن بستگی دارد.درمورد سوال از چگونگی نوشیدن و چگونگی خوردن کالوادو ، هنجارها بهترین پاسخ ها را می دانند ، زیرا آنها بنیان گذاران و دوستداران عالی این الکل هستند.بنابراین ، نوشیدن برندی مطابق با قوانین زیر توصیه می شود:

1. کمتر از 4 سال کنیاک دوام داشته باشدتأثیر مفیدی در هضم دارد ، بنابراین یک وعده (50-100 گرم) گزینه بسیار مناسبی برای یک غذای بیهوشی است.همچنین ، تنتور سیب بین استراحت در جدول ضرری نخواهد داشت.
2. انواع نجیب گوساله از سیب ، با پیری خوب ، باید به عنوان دستگاه گوارش ، حتی اگر در خانه تهیه شوند ، سرو شوند.لیوان گل لاله تولستودونی پر از مایع است که توصیه می شود ابتدا دست ها را گرم کنید تا از عطر بی نظیر شهد جمع آوری شده در باغ های نورمن لذت ببرید و تنها پس از آن امکان شروع به مزه کردن نوشیدنی ، مزه دار کردن با هر قطره می شود.الکل با استحکام بیشتر از 50 درجه می تواند با یک سیگار خوب ترکیب شود.
3. در صورت تمایل ، برای بدست آوردن یک کوکتل می توان کالدو را با نوشیدنی های دیگر مخلوط کرد.بهترین کنیاک با تونیک همراه است.

با توجه به انتخاب میان وعده های غذایی به مشروبات الکلی نورمن ، در اینجا انواع مختلفی از ظروف ذکر شده است:

1. ودکا مشخصه ساخته شده از سیب ، کاملا با غذاهای گوشتی ترکیب شده است.تهیه شده با سس توت یا میوه.
2. نان گندم ، میوه ، شیرینی های شیرین ، پنیرها ، شکلات ، بستنی و شیرینی های شیرین از میان وعده های کلاسیک گرفته تا کالوادوها متمایز می شوند.

طرز تهیه کالوادوساین روند طولانی و پیچیده است.بیشتر تنتورهایی را که از آن تقلید می کنند ترجیح می دهند: با اضافه کردن ودکا ، شکر ، مخمر و حتی گلابی.چگونه کالدوهایی را تهیه کنید که به اندازه اصلی باشند؟اول از همه ، شما باید با در نظر گرفتن نسبت کاربرد ، سیب ها را با دقت انتخاب کنید: شیرین تلخ باید 70٪ ، ترش - 20٪ ، تلخ - 10٪ باشد.

Calvados Braga

بسیاری از دستور العمل ها توصیه می کنند آب سیب را فشرده و تخمیر را زیر آب تخمیر کنید ، اما این درست نیست.برای اینکه نوشیدنی دارای عطر فوق العاده ای باشد ، کالوادوس براگا از خمیر زمینی با دانه های پوست و سیب تهیه می شود.پس از آن ، آنها چند روز برای تخمیر میمانند ، سپس آب از پالپ فشرده می شود و مایع دوباره برای یک روز دیگر باقی می ماند.بعلاوه ، پایه آتی کالدوها در یک بطری ریخته می شود ، ظرف بسته می شود.تقطیر براگ حاصل در طی یک ماه انجام می شود و در صورت وجود یک وعده بهتر است عطر را حفظ کنید.

دستور العمل کالوادوس در خانهسیب با گلابی.اگر می خواهید یک کنیاک کلاسیک سیب ، کالوادو را در خانه تهیه کنید ، پس از آن برای فرآیند وقت گیر آماده شوید ، که به هیچ وجه آسان نیست.با گرفتن یک راهنمای مرحله به مرحله برای کالوادو در خانه ، شما یک کنیوی خوشمزه و خوشمزه خواهید داشت.

ودکا سیب

• مدت زمان پخت و پز: 6 ماه.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 256 کیلو کالری.
• هدف: نوشیدنی.
• مشکل در آشپزی: دشوار است.

محبوب در نرماندی بادوام استنوشیدنی الکلی طعم دلپذیری و عطر فوق العاده ای دارد.دستور تهیه سنتی کالدوها از سیب در خانه به همه کمک می کند تا محصولی را تهیه کنند که تقریباً مشابه طبیعی باشد.شایان ذکر است که برای تهیه ودکا سیب می توانید از ترکیب کاملی استفاده کنید ، وقتی سیب های شیرین و تلخ در 4 قسمت گرفته می شوند و اسیدی - 2 قسمت.

مواد لازم:

• سیب تلخ - 1 قسمت؛
• سیب ترش - 2 قسمت؛
• سیب تلخ - شیرین - 7 قسمت؛
• سیب شیرین - 7 قسمت.

روش تهیه:

1. اول از همه ، لازم است به یاد داشته باشید که نیازی به شستن میوه ها ندارید زیرا مخمر وحشی را که روی پوست آنها است ، از دست خواهید داد.سیب ها را به مکعب ها برش دهید ، زیر مطبوعات بفرستید یا در آبمیوه گیری قرار دهید.جرم سیب را بگذارید تا اصرار کند روزانه در دمای اتاق ، پوشیده از یک ظرف گاز.توصیه می شود ظرف را در ظرف بگذارید ، زیرا در صورت بروز تخمیر طوفانی ، کف و پالپ روی سطح آزاد می شوند.
2. کف را تشکیل داده ، آب را فشار دهید ، آن را درون ظرفی بریزید که تخمیر ادامه یابد.
3. یک آب مهر بسازید.یک دستکش لاستیکی نیز می تواند برای این منظور استفاده شود: باید روی گردن پوشیده شود و سپس با یک سوزن توسط سوزن سوراخ شود.
4. ظروف را به یک کمد تیره منتقل کنید.از آب سرو در دمای 18-27 درجه تشکیل می شود.نشان می دهد که سرو آماده است: مایع سبک شده است ، و یک رسوب در پایین قابل مشاهده است.
5. سرو جوان آماده است که ریخته شود ، فیلتر شود تا طعم ودکای آینده توسط رسوب خراب نشود.سرو را داخل آن قرار دهیدمکعب تقطیر
6. با استفاده از دستگاه مهتاب برای تقطیر از سرو.لازم نیست که خروجی در اولین تقطیر به کسری تقسیم شود ، زیرا لازم است کل محصول را قبل از سقوط قلعه در جریانی انتخاب کنید که استحکام آن زیر 30 درجه باشد.برای اندازه گیری قلعه مهتاب از یک الکل سنج استفاده کنید.
7. دسته اول گوساله ها را با آب تمیز رقیق کنید تا قلعه مایع 18-20 درجه شود.
8. برای غلبه بر محصول برای بار دوم ، انتخاب یک آفتاب خالص 40 درجه.حدود 12٪ (اولین دوز) مایع از هم جدا شده و تخلیه می شود ، زیرا این محصول فقط برای مصارف فنی است.پس از تقطیر ، یک مهتابی تمیز و محکم که قدرت آن بین 70 تا 80 درجه باشد باید بماند.
9. به مرحله آخر بروید: تقطیر را درون یک بشکه بلوط یا ظرف شیشه ای برای تزریق بیشتر بریزید.گیره های بلوط را از قبل در آب و الکلی که با آب درمان می شود قرار دهید.
10. الکل در خانه از سیب ها با آب تا 40 درجه رقیق می شود.
11. بانک ها را ببندید یا آنها را محکم بپوشانید.
12. قبل از بلوغ ، گوساله ها را در جای خنک و تاریک بریزید.مدت تزریق ودکا سیب - از شش ماه تا یک سال.
13. کالوادوهای تمام شده باید فیلتر شوند ، بطری شوند ، با درپوش بسته شوند و در محل نگهداری دائمی قرار گیرند.

چگونه می توان Calvados را درست کردیم - توصیه های آشپز

برای تهیه کنیاک سیب در خانه شما باید انبار کنید.صبر ، زیرا طعم عالی در 2 سال بعد از تزریق یک نوشیدنی خواهد داشت ، امانتیجه با دوام و عطر آن تأثیر می گذارد.تهیه کالوادو با دستان خود امکان پذیر است ، اما شما باید کاملاً به فناوری تهیه الکل پایبند باشید ، و همچنان باید به نکات زیر توجه داشت:

1. در 25-35 مشاهده کنیدلازم است میله های 5x10 سانتی متر از چوب درست شود ، آنها را 10 دقیقه با آب جوش بریزید.سپس میخ ها را باید 20 دقیقه دیگر نگه دارید ، اما آنها را با آب سرد ریخته اید.بعد از انجام تمام کارها ، آب را تخلیه کرده و درخت را خشک کنید.
2. تراشه های چوبی هنوز هم می توانند از تراشه های چوبی ساخته شوند.در صورت گرم شدن كد در ماهي سرخ بدون روغن ، عطر كلواش بيش تر خواهد شد.
3. چوب باید حاوی تانن باشد - بنابراین کالدو های خانگی یک خردل تلخ از الکل اصلی دارند ، اما تراشه ها ، پوست یا خاک اره برای تقطیر تنتور خانگی مناسب نیستند زیرا ماده بسیار زیادی دارند.
4. در خانه ، کالوادوس را می توان با یا بدون شکر طبخ کرد ، اما اضافه کردن مخمر توصیه نمی شود.

فیلم: ودکا سیب