ژله هندوانه با طراوت - مجموعه ای از دسرهای سبک برای کودکان و بزرگسالان

دوست ندارد آب شیرین کندخمیر پیچ خورده بزرگترین میوه در جهان، آن است که نه یک استثنا برای این قانون.هندوانه مورد علاقه همه است - از کوچک تا بزرگ.

هم به صورت تازه و هم به عنوان یک دسر تابستانی با طراوت - سورب ، نوارها ، بستنی خوب است.در مورد ژله هندوانه ، از چنین ظرافت هایی ملایم ، روشن ، با شکوهی که برای گوش ها دیده می شود ، نه تنها کودک بلکه بزرگسالان را نیز نمی کشید.تهیه چنین دسر غیر معمول خوشمزه کاملاً آسان است!

طرز تهیه ژله هندوانه: اصول کلی

برای تهیه دسرهای هندوانه سرد از انواع توت تازه رسیده رسیده به وزن 5 تا 10 کیلوگرم استفاده می شود.خوب ، اگر هندوانه بسیار شیرین باشد ، با استخوان های کوچک که به راحتی از بین می روند.اگر توت به اندازه کافی شیرین نباشد ، هیچ چیز وحشتناکی وجود ندارد - خمیر آب میوه (آب میوه) را می توان با شکر ، عسل ، فروکتوز شیرین کرد.

هندوانه قبل از تهیه ژله چگونه درمان می شود؟برای همه دستور العمل ها ، این قوانین یکسان هستند:

1. کل هندوانه شسته و خشک می شود.

2. نصف را برش دهید ، یک قاشق از خمیر قرمز را انتخاب کنید ، استخوان را همزمان حذف کنید.

3. از پوست ضخیم که به کاسه تبدیل شده است به عنوان ظرف ژله استفاده می شود.بنابراین ، دیوارهای داخلی با دقت خراشیده می شوند و سعی می کنند تا حد امکان هموار شوند.

4- اگر دستور لازم نیست ، برای تهیه سایر دسرها مانند مربا یا مربا ، کنار گذاشته می شود یا دور ریخته می شود.

5- خمیر هندوانه را از طریق یک الک ریز خرد می کنند یا با مخلوط کن غوطه ور می شوند.

6. در بعضی از دستور العمل های ژله هندوانه فقط از آب میوه استفاده می شود.در این حالت ، آب توت از طریق گاز فیلتر می شود.

اگر تمایلی به ریختن استخوان ها وجود ندارد ، می توانید آنها را در یک خمیر آبدار بگذارید.اما پس از آن روش سنگ زنی مخلوط کن مناسب نیست - توت برای خلاص شدن از جزئیات غیرضروری در دسر باید از طریق الک مالیده شود.

بیشتر دستور العمل های ژله هندوانه از ژلاتین به عنوان ضخیم کننده استفاده می کنند.بسته های 20 گرم برای تهیه ژله ای ملایم و نرم از انواع توت 5 پوندی کافی خواهد بود.اما معمولاً در چنین مقدار هندوانه 2-4 کیسه ژلاتین مصرف کنید که مایع منجمد به خوبی در فرم نگه داشته شود.

هندوانه همیشه ماده اصلی چنین ژله ها خواهد بود.با این حال ، برای انواع مختلفی از طعم دهنده ها ، آب یا خمیر توت های شیرین را می توان با شکلات ، میوه های تازه ، مرکبات تکمیل کرد.

اغلب ، در ژله هندوانه الکل قوی اضافه کنید - ودکا ، لیکور ، شراب قرمز شیرین ، ورموت ، رم ، بوربون.دسر "مست" با لذت ، بزرگسالان را امتحان می کند.اما برای کودکان ، به دلایل واضح ، چنین رفتارارائه نمی شود

ژله هندوانه: یک دستور العمل اساسی

یک دسر ساده که برای پخت و پز بیشتر از 30 دقیقه طول نمی کشد.اگر توت کاملاً شیرین نیست ، می توان مقداری شکر یا عسل را در آب هندوانه حل کرد.به قیاس با این دستور العمل ، هر ژله هندوانه تهیه می شود.

محصولات:

• 1 هندوانه با وزن 6-8 کیلوگرم؛
• 2 بسته ژلاتین؛
• آب جوش - 0،5 لیتر.

دستور العمل:

1. ژلاتین به عنوان کارگردانی در آب خیس می شود.

2. هندوانه همانطور که در بالا توضیح داده شد تهیه شده است.کاسه های پوسته را ترک می کنند.

3. ژلاتین در یک حمام بخار گرم می شود تا همه دانه ها ذوب شوند.مخلوط با پوره توت.

4- در صورت لزوم ، شکر به توده توت اضافه می شود و هم بزنید تا کریستال ها کاملاً حل شوند.

5- الكل را در دسر ریخته می شود تا برای میهمانان بالغ سرو شود (2-3 قاشق غذاخوری. قوی یا 0.5 لیتر تا 25 درجه).

6. پوره توت مایع با ژلاتین در کاسه هندوانه ریخته می شود.قسمت بالای بسته بندی مواد غذایی را محکم کنید تا ژله با بو های خارجی خیس نشود.

7. دسر را به مدت 4-8 ساعت در یخچال قرار دهید.

ژله هندوانه کاملاً یخ زده را به برش های گسترده و سپس به مثلث های تقسیم شده برش می دهیم.به زیبایی روی یک بشقاب بزرگ سرو کنید.

ژله هندوانه با لیمو

از آنجا که آب لیمو ترش در دستور العمل استفاده می شود ، لازم است شکر را به ژله اضافه کنید.برای عطر ، هنوز هم می توانید یک وانیل را به درون پوره توت بریزید.

محصولات:

• 3 هنر.آب هندوانه؛
• т هنر.آب لیمو؛
• 1 کیسه ژلاتین؛
• 100 گرم شکر؛
• روغن نباتی برای روغن کاری قالبها.

دستور العمل:

1. ژلاتین طبق دستورالعمل در 100 میلی لیتر آب هندوانه رقیق می شود.

2. آب لیمو و هندوانه مخلوط شده و شکر اضافه می شود.روی اجاق گاز بگذارید و کمی گرم کنید تا شکر سریعتر حل شود.

3. ژلاتین کمی از طریق گاز پودر شده و گرم می شود.

4- همه اجزاء را مخلوط کنید.

5. قالب های مافین را با قطره روغن نباتی بریزید.

6. دسر را به مدت 3-8 ساعت در یخچال بگذارید.

قبل از سرو ، ژله آماده را به آرامی از قالب جدا کرده و روی یک ظرف قرار می دهیم.

ژله هندوانه با میوه تازه

اگر به این فکر کنید ، این دسر سبک چیزی جز سالاد میوه ای نیست.نکته برجسته این است که از آب هندوانه با ژلاتین پر شده است ، نه ماست شیرین یا خامه.در هر صورت ، نوعی لطافت و سرشار از ویتامین به وجود می آید.

محصولات:

• 8 هنر.آب هندوانه را با خمیر تهیه کنید.
• 2 موز بزرگ؛
• 2 کیوی؛
• 2 پرتقال شیرین؛
• 8 ج.لشکر؛
• 3 کیسه (هر کدام 20 گرم) ژلاتین
• 500 میلی لیتر آب جوش.

دستور العمل:

1. ژلاتین را به مدت 40 دقیقه در آب کمی گرم خیس کنید.

2. شکر را درون آب هندوانه ریخته می شود.هم زده ، به مدت 40 دقیقه تنها مانده است.

3. پوست از میوه برداشته می شود.برش مکعب های با همان اندازه.در یک کاسه قرار داده و چندین بار تکان دهید تا تکه های نارنج پرتقال ، کیوی سبز و موز زرد مخلوط شوند.

4. آب متورم شده در آب هندوانه ریخته می شودژلاتینهم زده

5. برش های میوه به طور مساوی در 2 کاسه از قله های هندوانه ریخته می شوند.در آب را با ژلاتین بریزید.

6. دسر را با یک فیلم غذایی در بالا بپوشانید و آنرا یخ بزنید.

در 3-6 ساعت ، مخلوط میوه در ژله هندوانه آماده خواهد شد.روی یک بشقاب یا بشقاب معمولی سرو کنید ، که از قبل مثلث بریده شده است.

ژله هندوانه تند با ریحان سبز

ترکیبی غیرمعمول از ترکیبات یک غذای شیرین.اما ژله هندوانه با ریحان سبز با طعم های دلپذیر و عطر جذابش غافلگیر می شود.این دستور غذا بسیار قابل توجه است ، به خصوص برای کسانی که دوست دارند در ترکیب محصولات با طعم های کاملا متفاوت آزمایش کنند.

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری.خمیر هندوانه ، خرد شده به مکعب های کوچک.
• 10 برگ ریحان سبز؛
• ¾ لیوان شکر؛
• 2 هنر.آب جوش؛
• 3 قاشق غذاخوری.آگار آگار.

دستور العمل:

1. برگ ریحان شسته می شود.در یک کاسه مخلوط کن ریخته و در یک توده همگن 125 میلی لیتر آب خرد کنید.

2. آب باقیمانده در قابلمه ریخته می شود ، آتش می گیرد.در شکر بریزید ، شربت (2 دقیقه بعد از جوش) بپزید.

3. شربت آگار - آگار را اضافه کنید.هم بزنید تا ضخیم کننده بدون باقیمانده حل شود.

4. شربت با آب ریحان مخلوط می شود.داخل یخچال قرار دهید.

5. هنگامی که مایع کمی به دست می آید ، ژله ریحان با مکعب هندوانه مخلوط می شود.

6. دسر را درون قالب ریخته و به یخچال برگردانید تا کاملاً یخ زده شود.

قبل از پر کردنژله هندوانه تند با دقت از قالب جدا می شود.در قسمت هایی که با برگهای تازه ریحان سبز و بنفش تزیین شده است ، سرو می شود.

ژله هندوانه "مست"

اکنون چیز کمی برای غافلگیر کردن یک کربن ، ژله ، هندوانه سوربوت با الکل وجود دارد.چنین دسرهایی از مدتها پیش تعجب آور نبودند.با این حال محبوبیت آنها کم نمی شود.هر مهمانی تابستانی که در خدمت ظرافت ، بالارفتن باشد ، بیشتر سرگرم کننده است.

محصولات:

• 1 هندوانه به وزن 8 کیلوگرم؛
• مشروبات الکلی (رم ، ورموث ، براندی و غیره)؛
• کیسه ای از توت فرنگی یا ژله گیلاس؛
• 3 کیسه ژلاتین؛
• 0.25 لیتر آب جوش.

دستور العمل:

1. هندوانه به 2 قسمت برش داده می شود.گوشت با خراشیدن دیوارها به همان اندازه مرتب ممکن انتخاب می شود.

2. خمیر هندوانه از طریق یک الک ریخته می شود.آب را تخلیه کنید.

3. ژلاتین غذایی با ژله میوه مخلوط می شود.40 دقیقه با آب بریزید.

4. توده ژلاتین متورم را با آب هندوانه مخلوط کنید.الکل به نسبت مساوی با خروجی توده توت ریخته می شود.

5- محلول ژلاتین را درون کاسه هندوانه ریخته می شود.با یک فیلم غذایی محکم کنید.به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.

ژله هندوانه "مست" به پایان رسیده قبل از غذا برش داده می شود.

ژله هندوانه برای زمستان

این ساده ترین دستور تهیه ژله هندوانه برای زمستان است و فقط با 3 ماده تشکیل شده است.اما به همین اصل ، در زمستان می توانید با اضافه کردن آب لیمو ، برش هایی از پرتقال ، گلابی آب پز ، سیب های مخلوط شده یا حتی کدو تنبل یک قطعه کار شیرین درست کنید.دردر هر دو دسر طعم فوق العاده ای خواهد داشت.

محصولات:

• 1 کیلوگرم خمیر هندوانه تازه؛
• 1.5 هنر.شکر؛
• 50 گرم ژلاتین.

دستور العمل:

1. خمیر هندوانه را درون یک اسموتی صاف مخلوط کنید.

2. بخشی از پوره را گرفته و در ژلاتین خیس می کنیم.

3. جرم توت باقیمانده در یک قابلمه با شکر مخلوط می شود و روی حرارت متوسط ​​قرار می گیرد.پخت و پز ، گاه به مدت 10 دقیقه بعد از جوش زدن ، هم بزنید.

4. ژلاتین متورم را در توده شیرین گرم ریخته می شود.هم بزنید تا همه ضخیم کننده ها بدون باقی مانده حل شوند.

5. دسر گرم روی شیشه های تمیز و از پیش استریل 0.33-0.5 لیتر ریخته می شود.مهر و موم شده

قطعه کار در داخل خانه مانده تا کاملاً خنک شود.در یخچال نگهداری کنید.

کیک بدون پخت با لایه ای از خامه ترش و ژله هندوانه

در تهیه این دسر هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، اما به نظر عالی می رسد.تهیه معالجات مخصوص تعطیلات کودکان ، جشنهای تولد و فقط به خاطر لذت ، امکان خوردن غذاهای خوشمزه وجود دارد.

محصولات:

• 1 لیتر آب هندوانه؛
• 1 هنر.شکر؛
• 55 گرم ژلاتین؛
• 300 گرم كبر كل مورد علاقه؛
• 150 گرم کره؛
• 100 میلی لیتر آب جوش؛
• 400 گرم خامه ترش کم چرب؛
• بر روی وانیلین و اسید سیتریک.

دستور العمل:

1. 40 گرم ژلاتین را برای ژله هندوانه و 15 عدد خامه را اندازه گیری کنید.در آب هندوانه و 100 میلی لیتر آب خیس کنید.

2. کوکی هاخرد شده در هلی کوپتر یا مخلوط کن.

3. مخلوط با کره گرم.خمیر را بیل کنید.

4. فرم با یک فیلم غذایی یا فویل پوشانده شده است.از بیسکویت ها درون یک کاسه خمیر نرم ریخته و کل توده را در امتداد کف و دیواره های فرم پخش کنید.داخل یخچال قرار دهید.

5. چند دانه اسید سیتریک به همراه ژلاتین متورم به آب هندوانه اضافه می شود.محلول کمی روی بخار گرم می شود تا ضخیم کننده کاملاً حل شود.

6. ژلاتین برای لایه سفید کیک با خامه ترش مخلوط می شود.شکر و وانیلین اضافه می شوند.تا زمانی که کریستال های قند کاملاً حل شوند هم بزنید.

7. ژله سفید را از شکل کوکی خرد شده به شکل خمیر بریزید.داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً یخ زده شود.

8. لایه ای از ژله هندوانه بر روی کرم ژله ریخته می شود.کیک به مدت 3 ساعت به یخچال برگشت داده می شود.

کیک تمام شده با دقت از قالب جدا شده و از فویل (فیلم غذایی) آزاد می شود.قسمت بالا با زغال اخته ، تمشک یا توت فرنگی تزئین شده است.روی یک بشقاب تخت برای کیک ها سرو می شود.

با ژله هندوانه شیرین چه تعداد دسرهای مختلفی تهیه می شود!آنچه آنها را متحد می کند سهولت تهیه ، ظاهری جذاب و بی نظیر و طعم ظریف و شگفت آور است.کنار گذاشتن چنین ظرافت غیرممکن است!