نحوه خشک کردن قارچ در خانه در زمستان در اجاق ، خشک کن برقی یا روی نخ

زنان خانه دار باتجربه محصولات را دور نمی کنند ، اما همه سهام خود را نگه می دارند.به عنوان مثال ، اگر مقداری قارچ تازه بعد از پخت و پز باقی مانده است ، می توان آنها را به طور کامل یا با بشقاب خشک کرد.برای تهیه سوپ ، کباب یا گوشت خوشمزه می توانید از این محصول به صورت خشک استفاده کنید.

نحوه خشک کردن قارچ در خانه

قارچ خشک معطر برای بسیاری از دوره های اول و دوم یک جزء غیرمعمول است.آنها حاوی مواد معدنی زیادی هستند که برای بدن مفید هستند.زنان خانه دار مدرن روش های زیادی را برای سهام این محصول می دانند.خشک کردن قارچ در خانه با استفاده از تجهیزات ویژه یا در معرض آفتاب قابل انجام است.برای محاسبه زمان انجام مراحل ، مهم است که ویژگی های خاص نوع و روش تهیه را در نظر بگیرید.

چه قارچ را می توان در خانه خشک کرد:

1. لوله.این نوع برای خشک کردن مطلوب است.غلافهای جنگلی ، پروانه ها ، گل قارچ ، قارچ وحشی و سایر گونه های خوراکی پس از این روش درمانی معطر و دلپذیر باقی می مانند.در زیر کلاه های این گونه قرار داردلایه اسفنجی از لوله‌های کوچک.
2. عزادار.این تنوع شامل تافتل های سفید و چین و چروک است.آنها از نظر شکل و اختلافات اختلاف نشده ، که در کیسه ها قرار دارند ، متفاوت هستند.ترافل سفید نوعی ظرافت گران است که بندرت برای خشک کردن از آن استفاده می شود.چین و چروک برای چند ماه در خارج از منزل خشک می شود.این زمان برای تبخیر مواد سمی است.مصرف یک محصول از قبل می تواند برای سلامتی مضر باشد.
3. Lamellar یکی دیگر از گونه های محبوب است.این تنوع شامل قارچ ، عسل ، قارچ ، قارچ و موارد دیگر است.در زیر کلاه ، قارچهای صفحه دارای صفحات مشخصه هستند که در جهت شعاعی قرار دارند.به دلیل داشتن محتوای زیاد تلخی موجود در آب شیرین ، انتخاب سینه ، پشم یا کشک برای خشک کردن توصیه نمی شود.
4. Chanterelles.این گونه بسیار با صفحه اشتباه گرفته می شود.Chanterelles توسط چین گوشت ، شبیه به بشقاب ها مشخص می شود.محصول خشک شده دارای طعم تلخی است.
5. حقیقت ها.این گونه شاخه ای است ، شامل قوچ ها و گونه های دیگر است.

نه تنها به درستی خشک شدن گلوله یا قارچ ، بلکه انتخاب مواد اولیه برای برداشت نیز مهم است.برخی بر این باورند که فقط لوله برای این منظور مناسب است.با این وجود ، گاهی اوقات لاملا نیز برای خشک کردن استفاده می شود ، به عنوان مثال ، لانه زنبوری در روسیه بسیار متداول است و برای برداشت برای زمستان مناسب است.علاوه بر این ، مهم است که لحظه آماده شدن لوسترهای خشک شده یا برش ها را از دست ندهید.محصول خشک شده پخته نشده است ، اما غیر پخته شده آن به سرعت خراب می شود.قارچ ها هنگام خشک شدن 90٪ از دست می دهنداز وزن آن است ، بنابراین از 1 کیلوگرم ماده اولیه حدود 100 گرم قارچ یا قارچ خشک به دست می آید.

گام مهم دیگر آماده سازی این روش است.هرچه قبل از خشک شدن زغال اخته یا قارچ دقت بیشتری به پوست و لایه برداری شود ، پس از پردازش خوشمزه تر و معطر تر می شوند.نمونه های محکم و محکم و بدون آسیب را انتخاب کنید.حتما مواد اولیه را از آلاینده ها تمیز کرده ، با اسفنج پاک کنید اما با آب شستشو دهید تا محصول عطر و طعم خود را از دست ندهد.شما همچنین باید همه چیز را بر حسب اندازه مرتب کنید.قارچ ها را بزنید و قسمت پایینی ساق پا را برش دهید.جدا ، پروانه ها از کلاه.قارچ ها به بشقاب های 1 تا 5 سانتی متر یا برش ها بریده می شوند.

خشک کردن قارچ در فر

در هنگام راهکارهای خشک کردن قارچ ، باید به اجاق گاز توجه کنید که تجهیزات خاصی ندارد.مواد اولیه تهیه ، تمیز می شوند ، پاها از کلاه ها جدا می شوند ، بریده می شوند.خشک کردن قارچ ها در فر روی رنده ، که روی عرشه قرار می گیرد ، راحت تر است.درب فر باز می شود تا رطوبت سریعتر تبخیر شود.درجه حرارت در 40-60 درجه تنظیم شده است.زمان خشک کردن تا 48 ساعت.تمایل به سادگی بررسی می شود: یک قطعه را خم کنید ، باید کمی خم شود و به راحتی بشکند.

قارچ خشک شده در معرض آفتاب

قطعه دیگر کار خشک کردن هوا در فضای باز است.شما باید روزهای گرم آفتابی را انتخاب کنید.در صورت تغییر ناگهانی آب و هوا ، مواد اولیه موجود در سینی را باید وارد اتاق کنید.پوشاندن این محصول با گرد و غبار و گاز پاش مهم است.این گزینه برای خشک کردن کامل قارچ ها مناسب است ، وچگونه آنها را قبل از پختن در فر وارد کنید.عمل بین دو تا هفت روز طول می کشد.قارچ های خرد شده ، خشک شده در آفتاب ، پس از 48 ساعت برداشته می شوند تا رنگ طبیعی خود را از دست ندهند.حداقل 2 ماه چین و چروک ها را خشک کنید.

خشک کردن قارچ در یک خشک کن برقی

برخی از زنان خانه دار از این وسیله راحت در زرادخانه خود مانند خشک کردن قارچ و سبزیجات استفاده می کنند.خشک کردن قارچ ، بوته یا قارچ برای زمستان بسیار آسان است.چگونه می توان قارچ های خشک و خوشمزه و معطر را به طور صحیح طبخ کرد تا به طور مساوی خشک شوند؟برای تمیز کردن مواد اولیه ، مرتب سازی ، برش دادن آن و قرار دادن آن در کوره های مخصوص لازم است.همه چیز باید در 40-50 درجه انجام شود ، پس از آن درجه حرارت تا 80 درجه سانتیگراد بالا می رود.از زمان خشک شدن قارچ ها در خشک کن بسته به نوع ماده خام 4-6 ساعت طول می کشد.

خشک کردن قارچ در اجاق مایکروویو

اگر تجهیزات خاصی برای خشک کردن محصولات وجود نداشته باشد و مواد اولیه در هوا پخش نشود ، می توان از آن در مایکروویو استفاده کرد.خشک کردن قارچ در مایکروویو ویژگی های خاص خود را دارد.ابتدا ، مواد اولیه به صفحات نازک 5 میلی متر بریده می شوند ، که روی یک صفحه گذاشته می شوند ، به مدت 20 دقیقه یک تایمر را شامل می شود.سپس درب به مدت 10 دقیقه باز می شود تا مایع اضافی تبخیر شود.جلسه را 4-5 بار تکرار کنید.

نحوه خشک کردن قارچ روی یک نخ

یکی از قدیمی ترین روش های برداشت محصول آجیل های سرخ یا کاج برای زمستان ، خشک کردن آنها با خط مو یا نخ است.برای این روش می توانید از قارچ های کامل یا خرد شده استفاده کنید.مواد اولیه آماده شده باید روی یک سوزن با نخ کتانی محکم شوند (یاکاپرون)قارچ ها را می توان در هر اتاق با گردش هوا خوب خشک کرد ، اما از باران و گرد و غبار محافظت می شود.می توانید این محصول را با گاز حشرات بپوشانید.

دستور العمل های خشک کردن قارچ

روش های بسیاری برای تهیه قارچ خشک وجود دارد که می توان در زمستان به سوپ ها و غذاهای گرم اضافه کرد.از اهمیت بسیاری در هنگام انتخاب روش و نحوه خشک کردن ، ظاهر مواد اولیه است.به عنوان مثال ، چین و چروک ها باید حداقل 60 روز در هوای تازه ریخته شوند ، و زغال اخته به مدت 4 ساعت خشک شود.نحوه تهیه قطعه کار ، بر اساس تنوع خاص ، می توانید در تصاویر زیر دستور العمل ها با عکس ها مشاهده کنید.

چگونه می توان قارچ ها را خشک کرد

بوی گل خشک شده هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد ، بنابراین این تنوع به ویژه در زنان خانه دار برای برداشت زمستان بسیار محبوب است.برای به دست آوردن یک محصول نهایی با کیفیت ، شما باید مواد اولیه را به درستی تهیه کنید.قارچ ها را می توان به هر روش موجود خشک کرد: در فر ، روی یک رشته ، با استفاده از اجاق مایکروویو.بولت خشک آماده به سختی خم می شود ، از ساختار کمی الاستیک برخوردار است.در زیر دستورالعمل نحوه خشک کردن مواد اولیه در فر با یک عکس وجود دارد.

روش تهیه:

1. ضخیمه مرتب شده ، از خاک پاک می شود ، قسمت زیرین پا را قطع می کند ، با یک کلاه اسفنجی پاک می شود.
2. تمام صفحات نازک را برش دهید.
3. یک لایه را روی یک شبکه مخصوص قرار دهید.
4. کوره را روی سینی فر قرار دهید ، فر را روشن کنید.
5. مواد اولیه را با درب باز شده در دمای بیش از 75 درجه برای 2-3 ساعت خشک نکنید.

چگونه خشک شودقارچ

قارچ یکی از محبوب ترین انواع قارچ است.آنها در تمام سال تازه و منجمد فروخته می شوند ، بنابراین به ندرت خشک می شوند.با این حال برخی از خانم های خانه دار مقداری قارچ خشک را برای زمستان برداشت می کنند ، زیرا این محصول برای نگهداری مناسب است و در هر زمان می توان از آن برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده کرد.روش های مختلفی برای خشک کردن قارچ وجود دارد.در زیر دستورالعمل گام به گام نحوه تهیه مواد اولیه با استفاده از نخ در هوای تازه آورده شده است.

روش تهیه:

1. قارچ های پوست کنده با اندازه طبقه بندی شده و یا به قطعات تقسیم می شوند.
2. مواد اولیه را روی نخ بچسبانید تا قطعات در تماس نباشند.
3. "گردنبند" حاصل در اتاقی بسته شده با آب ، گرد و غبار و اشعه ماوراء بنفش آویزان است.
4. چند روز خشک شود تا پخته شود.

نحوه خشک کردن قارچ در خانه

حاوی طعم قارچ ، مواد معطر ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، روی، تیامین ، ویتامین های A ، D ، اسید فولیک با ارزش.همه مواد پس از خشک شدن ذخیره می شوند ، بنابراین بسیاری از این سهام قارچ را ذخیره می کنند.توصیه می شود قارچ ها را در خانه با خشک کن مخصوص خشک کنید.با این حال ، اگر اینگونه نباشد ، فر مناسب است ، اما این گزینه طولانی تر است.برای حفظ عطر ، عطر و طعم و مواد مغذی ، قارچ باید دستور زیر را دنبال کند.

روش تهیه:

1. پس از جمع آوری ، قارچ ها مرتب شده و از خاک پاک می شوند.
2. مواد اولیه را به بشقاب یا قطعات برش دهید.
3. یک شبکه فلزی یا چوبی روی عرشه نصب شده است.
4. آنها تدریس می کنندمواد اولیه روی شبکه.
5. خشک شده در 45-50 درجه و درب آن حدود 8 ساعت باز است.
6. به مدت 24 ساعت روی یک سینی در یک اتاق تهویه مطبوع پخش کنید.
7. مواد خنک شده و معلق روی شبکه ای گذاشته شده است که در بالای عرشه نصب شده است.
8. خشک شده در 70-75 درجه به مدت 6 ساعت (اگر زمان کافی نباشد ، پردازش را افزایش دهید).

چگونه ساندویچ های خود را خشک کنید

اگر سفر به جنگل موفقیت آمیز بود و شما تعداد زیادی سرخ را جمع کردید ، می توانید قارچ های اضافی خشک شوند.این نوع از قطعه کار از نظر مزه و طعم خوبی نیست.اما برای اینکه محصول نهایی از کیفیت مطلوبی برخوردار باشد و به خوبی ذخیره شود باید دستورالعمل ها را رعایت کنید.برنامه عمل به این بستگی دارد که میزبان تصمیم می گیرد ساندویچ ها را خشک کند.مهم است که قارچ ها را بر حسب اندازه مرتب کنید و از قبل آنها را از گرد و غبار و خاک تمیز کنید.علاوه بر این ، لوله قبل از خشک شدن درپوش را از پا جدا می کند.در زیر دستورالعمل قدم به قدم برای اجاق مایکروویو آورده شده است.

روش تهیه:

1. غلافهای تمیز و تازه به قطعات همان اندازه خرد می شوند.
2. مواد اولیه به صورت یک لایه در یک صفحه صاف پخش شده و در مایکروویو قرار می گیرند.
3. قدرت 100-180 وات را انتخاب کنید ، به مدت 20 دقیقه خشک کنید.
4. بشقاب را بیرون آورید ، مایع را از سرخ ها بریزید.
5. مواد اولیه را به مدت 5 دقیقه هوا را گرم کنید ، 20 دقیقه دوباره در مایکروویو قرار دهید.چرخه تا زمان آماده شدن سرخ خشک تکرار می شود.

چگونه درختان روغنی را خشک کنیم

جنگلهای روسی سرشار از درختان روغنی هستند ، بنابراین بسیاری از خانمها نمی دانند کهدر فصل انتخاب قارچ با آنها کار کنید.لازم به ذکر است که این گونه از طعم خوبی برخوردار است ، حاوی بسیاری از روغنهای اساسی ، پروتئین با درجه بالا ، اسیدهای آمینه ، ویتامین B و D. پروانه های خشک در بهبودی سریع بعد از بیماری است.مهم است که قبل از انجام عمل ، پوست بدون قارچ را از قارچ جدا کنید.بسته به تجهیزات موجود ، می توان از کره به هر شکلی خشک کرد.در زیر دستورالعمل خشک کن آورده شده است.

روش تهیه:

1. پمادهای تازه تهیه شده ، مرتب ، تمیز و لزوماً فیلم را از کلاه ها جدا می کنند.
2. برش هایی به ضخامت 5 میلی متر را برش دهید
3. با یک لایه در یک شبکه مخصوص قرار دهید.
4. 4-5 ساعت قبل از آماده شدن محصول ، خشک کنید.

ویدئو: نحوه خشک کردن قارچ ها در فر