قهوه بدون کافئین - فواید و مضرات ، تکنولوژی تولید ، چگونگی انتخاب با نام تجاری
نوشیدن صبح یا بعد از یک روز سخت چقدر خوب است.قهوه به بازیابی انرژی کمک می کند ، به همین دلیل بسیار محبوب است.با این حال ، بسیاری از مردم به دلیل بیماری قلبی عروقی نمی توانند آن را بنوشند.هم اکنون می توانید قهوه بدون کافئین یا کافئین بدون کافئین بخرید ، اما فواید و مضرات آن نیز دارد ، بنابراین بهتر است قبل از خرید با پزشک خود مشورت کنید.
قهوه بدون کافئین چیست؟
قهوه معمولی فقط با حداقل مقدار کافئین آن مشخص می شود.این جزء متعلق به گروهی از آلکالوئیدها است که می تواند باعث آسیب به بدن شود.به منظور از بین بردن مواد خطرناک ، غلات باید فرآیند استعفای را انجام دهند.طعم و خواص تقویت کننده نوشیدنی که بسیار مورد استقبال قرار می گیرد ، بدون تغییر باقی می ماند.
چگونه آنها انجام می دهند
دانشمندان نشان داده اند که میوه های قهوه حاوی بیش از 400 ماده معطر است.به منظور انجام فن آوری دفع کافئین ، اولین پردازش دانه های سبز و بدون آب انجام می شود.سپس قطعات در محلولهای مخصوص حذف کافئین قرار می گیرند.این روند چندین ده بار تکرار می شود تا زمانی که غلظت مورد نظر برسد.
استفاده از کافئین کم امکان پذیر استانواع گیاهان برای استخراج زمان کمتری.تولید کنندگان از روش های مختلفی برای حذف کافئین استفاده می کنند.فن آوری های زیر بسیار مؤثر است:
- Straight.ابتدا پردازش دانه با بخار گرم به مدت نیم ساعت و سپس به مدت 10 ساعت از اتیل استات یا دیکلرومتان استفاده کنید.برای اینکه ماده شیمیایی کاملاً از بین برود ، به همان اندازه زمان می برد.نوشیدنی حاصل از این روش بی خطر است زیرا اتیل استات از میوه ها به دست می آید.
- غیر مستقیم.دانه ها برای چند ساعت در آب گرم قرار می گیرند و سپس با استفاده از دیکلرومتان یا اتیل استات با کافئین خارج می شوند و استخراج می شوند.در این حالت از روش تبخیر برای جدا کردن حلال استفاده می شود.بعد از انجام چندین چرخه استخراج ، دانه ها از ماده مضر جدا می شوند اما عطر و اسیدیته را حفظ می کنند.
- SwissWater.با این روش حذف دانه های قهوه با آب جوش جوشانده می شود تا کافئین آزاد شود.آب از طریق فیلتر ویژه کربن خارج می شود ، که مواد غیرضروری را حفظ می کند اما مواد مفید را منتقل می کند.محلول حاصل عصاره قهوه سبز نامیده می شود.فرآیند فیلتراسیون باید ادامه یابد تا دوز کافئین به 1-2٪ کاهش یابد.
- استخراج CO2.در این فناوری از دی اکسید کربن استفاده شده است که در یک محفظه فشار قوی ویژه قرار دارد که به 300 اتمسفر می رسد.دانه ها با بخار از قبل تصفیه می شوند ، به مدت 10 ساعت در یک ظرف با دی اکسید کربن قرار می گیرند.پس از کاهش فشار در مخزن ، CO2 با تبخیر ، و کافئین برداشته می شودرا می توان با فیلتر حذف کرد.
مزایا و مضرات قهوه بدون کافئین
ثابت شده است که دانه های قهوه بدون کافئین دارای اثر مثبت در بزرگسالان هستند.اثر آن:
- کلسترول خون را کاهش می دهد.
- عملکرد ذهنی و جسمی افزایش می یابد.
- دستگاه گوارش بهبود یافته است (در صورت عدم وجود بیماری مزمن).
- خطر ابتلا به دیابت درجه دوم کاهش می یابد.
- جذب بهتر گلوکز توسط بدن وجود دارد.
- احتمال حمله قلبی ، سكته مغزی كاهش می یابد.
همچنین ذکر شده است که قهوه از این نوع خاصیت مدر دارد و بنابراین برای پیشگیری از سرطان نقرس و پروستات در مردان به خوبی مناسب است.با این حال ، باید در نظر داشت که همه این خصوصیات مثبت تنها در صورتی حفظ می شود که فرد بیش از 4 فنجان در روز بنوشاند.نوشیدنی کافئین دار بسیار مفید برای زنان باردار ، خطر سقط جنین را کاهش می دهد.
این محصول همچنین دارای خواص منفی است.ضرر اصلی این است که تولید محصول نیاز به قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مختلفی دارد که تأثیر منفی بر سلامتی دارند.مصرف بیش از حد نوشیدنی های بدون کافئین ممکن است منجر به:
- افزایش فشار داخل چشم شود.
- خطر ابتلا به گلوکوم وجود دارد.
- بیماری گوارشی رخ خواهد داد.
- کم آبی بدن رخ خواهد داد.
موارد منع مصرف
منع مصرف اصلی برای نوشیدن زمین یا قهوه فوری بدون کافئین کودک زیر 12 سال است ، زیراخاصیت تقویت کننده ای که توسط بزرگسالان بسیار با ارزش است می تواند به سیستم عصبی ضعیف کودک آسیب برساند.لازم است با بعضی از دسته از بیماران مبتلا به بیماری ، مشورت با پزشک انجام شود:
- آترواسکلروز.
- کمبود کلسیم؛
- بیماری سیستم ادراری؛
- گاستریت یا زخم معده.
مارک های قهوه بدون کافئین
در حال حاضر چندین نوع نوشیدنی کافئین دار موجود در فروشگاه ها وجود دارد.انواع اصلی آن به صورت زمینی و محلول است.افزایش محبوبیت قهوه بدون کافئین باعث شده است تا بسیاری از تولید کنندگان چنین محصولی را تولید کنند.انواع نخبگان شرکت های خارجی بهتر است در فروشگاه های تخصصی که چنین محصولاتی را می فروشند ، خریداری کنند.
محلول
بیشتر تولید کنندگان مشروبات الکلی تولید می کنند.برخی از محبوب ترین مارک ها وجود دارد:
ویژگی سفیر پلاتین دکاف
- ویژگی ها - ساخته شده در سوئیس ، استفاده شده از Arabica ، که طعم نرم و مطبوعی به آن می بخشد ، هیچ تلخی ندارد.
- pluses - عطر و بوی دلپذیر ، اثر تقویت کننده؛
- منفی - یافت نشد.
Jacobs Monarch Decaf
- ویژگی ها - ساخته شده در آلمان ، ساخته شده از روبوستا عرب و Arabica ، دارای عطر و طعم کارامل با نت های شکلات است.
- جوانب مثبت - مانند قهوه فوری یا کاسنی معمولی مزه دار است ، ارزان است.
- منفی - یافت نشد.
ویژگی های Carte Noire Decafeine
- - که در روسیه از دانه های کامبیون عربیکا تولید شده است.این یک نوشیدنی عالی است.
- pluses- بو و طعم قهوه بسیار روشن دارد.
- منفی - کمی تلخی وجود دارد ، که 2-3 دقیقه بعد از نوشیدن یک فنجان احساس می شود.
زمین
نوشیدنی حاصل از بوقلمون و آسیاب کردن باید قبل از استفاده در بوقلمون مخصوصی تهیه شود.به گفته سازندگان قهوه ، این بو با عطر و بوی خاص و طعم کمی تلخ آن متمایز است.محبوب ترین انواع قهوه خاکی فاقد کافئین عبارتند از:
Hausbrandt
- - کشور تولید کننده هلند ، دانه های وارداتی از آمریکای لاتین.
- پلاستیک - با استفاده از استخراج دی اکسید کربن ساخته شده است.عملا قابل تشخیص از طبیعی نیست.
- منهای - یافت نشد.
LavAzza
- ویژگی های - تولید شده در ایتالیا ، مخلوطی از کامروونی Robusta و Arabica استفاده شد.
- pluses - دارای طعم عالی با عطر و طعم شکلات است.
- منفی - تلخی کوچکی وجود دارد.
گراندوس کلمبیا
- ویژگی ها - این محصول در آلمان با استفاده از انواع نخبه ای از Arabica کلمبیا تولید می شود.
- جوانب مثبت - دارای طعم قهوه ای غنی ، عالی برای دسر است.
- منفی - پر هزینه.
فیلم
بررسی
آرینا ، 48 ساله
نمی توان یک روز زندگی کردبدون نوشیدنی نیرومند ، اما بعد از یافتن تاکی کاردی ، پزشک مرا از نوشیدن نوشیدنی های کافئین دار منع کرد.اما اخیراً ، یکی از دوستان گفت که شما می توانید قهوه بدون کافئین سفارش دهید ، من قصد دارم یک زن و شوهر بخرمکوزه ای برای خودم و عزیزان امتحان کنید ، گرچه فکر می کنم هیچ جایگزینی وجود ندارد.
سوتلانا ، 25 ساله
من قهوه بدون کافئین مادربزرگم را در یک فروشگاه تخصصی که در آنجا انواع مختلفی از Carte Noire را انتخاب کردم خریداری کردم.می خواستم تعجب کنم و ازش خوشحالمچند روز بعد ، هنگام بازدید ، مادر بزرگم تصمیم گرفت با من رفتار کند.تقریباً هیچ تفاوتی وجود نداشت ، اما طعم آن کمی نرم تر از آن بود که کافئین ساده ای بدست آورد.
ریمما ، 29 ساله
به نظر من ، این نوشیدنی برای افراد مبتلا به فشار خون یک کشف واقعی است.من به عنوان پزشک به بیمارانم توصیه می کنم که به ناشنوایی روی بیاورند.این کار برای کارمندان شرکت های بزرگ ، جایی که آنها برای استراحت ناهار در یک دستگاه قهوه جمع می شوند ، دشوار است.در اینجا شما باید آنچه را که مهمتر است - سلامتی و روحیه شرکتی خود انتخاب کنید.
