عسل: ما در خانه یک دستورالعمل قدم به قدم با یک عکس از کلاسیک یا آجیل تند تهیه می کنیم

تهیه کیک واقعی در خانه دشوار نیست ، تنها چیزی که شما نیاز دارید برخی از محصولات با کیفیت خوب ، خمیر مناسب و یک کرم سبک ملایم برای کیک عسل استدستور تهیه عکس مرحله به مرحله ، کیک را که شبیه به آنالوگ فروشگاهی است ، شما عزیزان را غافلگیر خواهد کرد! عسل خانگی را می توان با خامه یا شیر تغلیظ شده ، کاستارد یا کرم شکلات پوشانید.

این بخشی از تست است و یکی دیگر از ویژگیهای منحصر به فرد آزمایش زنبوری گرم کردن آن در حمام آب است.بنابراین در نیمه کاستارد قرار می گیرد ، که به خمیر یک ساختار بسیار ظریف می دهد ، مشخصه یک کیک آشنا از کودکی ، مانند عسل.

لانه زنبوری (دستورالعمل قدم به قدم با عکس - اصول کلی پخت و پز

عسل باید تازه و ترجیحاً گلدار باشد ، اما می توانید از گندم سیاه نیز استفاده کنید. اگر عسل تیره به خمیر اضافه کنید ،طعم آن در کیک بیشتر قابل توجه خواهد بود .در صورت تمایل ، عسل را می توان با شربت افرا یا ملاس جایگزین کرد.

تخم مرغ و کره را به خمیر لانه زنبوری اضافه می کنند ، اما بدون آنها این کیک پنیرمشکلات قابل تهیه استخمیر به پایان رسیده باید اصرار داشته باشد و سپس ، با تقسیم آن به چند قسمت ، باید به لایه ها بارگیری شود.پخت تریلی ها را در فر یا در قابلمه سرخ می کنیم تا رنگ آن قهوه ای شود.

در یک دستورالعمل کلاسیک ، کرم لزوماً باید کاستارد باشد ، اما در صورت تمایل ، کیک های عسل را می توان با سایر طعم ها پوشانید.

کیک تمام شده باید حداقل دو ساعت در یخچال قرار گیرد تا خامه را خیس و جامد کند.

عسل کلاسیک: دستور قدم به قدم با عکس

مواد لازم برای خمیر:

• آرد نیمه گندم با بالاترین درجه؛
• سه تخم مرغ؛
• 100 گرم کره یا مارگارین؛
• 70 گرم عسل گل طبیعی؛
• 20 گرم جوش شیرین یا جوش شیرین

برای خامه:

• 300 میلی لیتر شیر ذوب شده یا مخلوط شده؛
• 200 گرم شکر یا پودر؛
• 150 گرم کره؛
• یک تخم مرغ؛
• 30 گرم آرد گندم؛
• 1 گرم وانیلین.

روش تهیه:

1. برای خمیر ، شکر ، عسل و کره را در یک لیوان مینا مخلوط کنید.

2. مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید.برای این کار ، گلدان را بیشتر بگیرید و کمتر در گلدان قرار دهید.آب را درون یک قابلمه بزرگ و عسل درون یک مخلوط کوچک بریزید.باید آب کمی وجود داشته باشد.

3. مخلوط عسل را با همزن با یک قاشق یا آبکش گرم کنید.

4. هنگامی که قوام یکنواخت است ، جوش شیرین را اضافه کنید.

5. از حمام آب هم بزنید و بیرون بیاورید.

6. کمی سرد کنید.دوباره داخل یک فنجان یا کاسه بریزید.

7. تخم گذاری در تخم مرغفنجان

8. شلاق زدن به مخلوط کردن.

9. آرد گندم مطمئناً الک می کند.

10. آرد را به قسمت های مایع خمیر اضافه کنید.

11. خمیر یکدست متوسط ​​را با هم مخلوط کنید.

12. خمیر را روی میز بکشید و با دستان خود ورز دهید.

13. خمیر حاصل را در 7-8 قطعه خرد کنید.

14. کیسه های پلاستیکی مختلف یا روی تخته برش قرار دهید تا قطعات با یکدیگر در تماس نباشند.

15. خمیر را برای "رسیدن" درون یخچال خارج کنید.

16. در نیم ساعت ، خمیر را بگیرید.

17. در ضمن می توان فر را برای گرم کردن 180 درجه سانتیگراد روشن کرد.

18. متناوب تکه های خمیر را با پین نورد به دایره هایی با همان اندازه بچرخانید.می توان قطر ظرف پخت قابل جدا شدن را کنترل کرد.

19. اگر خمیر اضافی وجود دارد ، برای پاشیدن خرد شده کیک عسل نهایی یک کیک اضافی درست کنید.

20. ظرف پخت را آماده کنید.آن را با کاغذ پخت و یا با آرد بپاشید.

21. دایره آزمون را مشخص کنید.

22. قالب خمیر را درون فر که از قبل گرم شده است قرار دهید.

23. در 4-5 دقیقه قالب را بردارید.

24. کیک پخته شده را از آن جدا کنید.

25. ورق خمیر بعدی را که درون حلقه چرخیده است قرار دهید.

26. مثل اول پخت.

27. سپس تمام کیک های دیگر را در فر ، از جمله دایره اضافی خمیر تست ، بپزید.

28. در یک کاسه جداگانه ، کمی مخلوط کره را با میکسر (کمی زیر یک دقیقه) بزنید.

29. برای تهیه خامه ، شکر و آرد را داخل کاسه مینا بریزید.

30. تخم مرغی را در آنجا بشکنید.

31. 3 غذا را بریزیدقاشق شیر.

32. با وانیلین پر کنید.

33. میکسر را به یکنواخت ساختار ضربه بزنید.

34. اضافه کردن به لیست محصولات برای کرم شیر ذوب شده یا شیر ساده.

35. یک کاسه را در یک حمام آب قرار دهید.

36. گرما ، لزوماً همزن.

37. سپس ، وقتی توده شروع به غلیظ شدن کرد ، آماده سازی کرم را از حمام آب خارج کنید.

38. شروع به ضرب و شتم با میکسر با سرعت کم.

39. با این قاشق ، کمی کره اضافه کنید.

40. شلاق بزنید تا مخلوط و یکدست شود.کرم به صورت قدم به قدم دستور پزشک با عکس آماده است.

41. کلیه کیک های لانه زنبوری را باید یکی یکی در صفحه بزرگ مسطح ریخته و با گچ چرب کرد.

42. سپس ، هنگامی که تمام کیک ها گذاشته شد ، کیک را در بالا چرب کنید و خامه در طرفین باقی ماند.

43. کیک اضافی را از قسمت های تست به قطعات خرد کنید.

44. کیک را در مخلوط کن خرد کنید تا خرد شود.

45. کیک را از همه طرف با این خرده خرد کنید.کیک عسل آماده است!

عسل گردو: دستور العمل قدم به قدم با عکس

مواد لازم برای خمیر:

• 150 گرم شکر (یاپودرها)؛
• سه تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• 100 گرم عسل مایع؛
• 15 گرم جوش شیرین (یا 10 گرم جوش شیرین)؛
• 450 گرم آرد گندم پریمیوم.

برای خامه:

• 300 گرم شیر تغلیظ شده با شکر؛
• 150 گرم کره؛
• 200 میلی لیتر کرم ضخیم؛
• 1 قاشق غذاخوری.وانیلین؛
• 150 گرم آلوهای آفتابگردان؛
• 150 گرم گردو خالص (یا پک).

روش تهیه:

1. با تهیه خمیر شروع کنید.آرد گندم را از طریق الک الک کنید.این روش به اشباع آرد با هوا و از بین بردن ناخالصی های اضافی از آن کمک می کند.

2. شکر را داخل لیوان مینا بریزید.

3. تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید.

4. جرم را هم بزنید یا با همزن مخلوط کنید تا شکر حل شود.

5. تا زمانی که این جام را کنار بگذارید.

6. در یک فنجان دیگر عسل و کره مایع را مخلوط کنید.اگر عسل غلیظ باشد ، نیز کار خواهد کرد.

7. مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید.

8. تا مخلوط کردن کامل عسل و روغن در یک ساختار مایع همگن هم بزنید.

9. جام را از روی حرارت برداشته و کمی خنک کنید.

10. مخلوط خامه ای شیرین را با یک تخم مرغ و شکر درون یک فنجان بریزید.

11. برای آزمایش حمام آب ، جرم را کمی گرم کنید.این ساده است.قطر کمی بزرگتر از اجاق گاز را در اجاق گاز قرار دهید.داخل آن بریزید و منتظر جوش آهسته باشید.فنجان را با جرم آزمایش روی گلدان آب بگذارید.

12. توده آزمایش را به مدت 3-4 دقیقه هم بزنید و گرم کنید.

13. مخلوط را با همزن ضرب کنید تا یک ساختار همگن از جرم ملایم به دست آید.همچنین می توانید برای این روش از مخلوط کن استفاده کنید.

14. آرد گندم الک شده را با جوش شیرین یا بیکینگ پودر بریزید ، در صورت مناسب.

15. آرد را در چند دسته آرد بپاشید.

16. با این هم بزنید.

17. وقتی خمیر تندتر بود ، با دستان خود ورز دهید.

18. خمیر را به 6-7 قسمت تقسیم کنید.

19. ورق پخت را بپوشانیدکاغذ پخت یا سیلیکون.می توانید از فرم تقسیم استفاده کنید.

20. یک قسمت از خمیر را در آن قرار دهید.

21. خمیر را با دستان خود هماهنگ کنید تا ضخامت یک لایه به دست آید.

22. فر را با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

23. فرم خمیر را 8-10 دقیقه بپزید.

24. سپس قالب را از فر خارج کنید.

25. گلوله را به همراه کاغذ بیرون بکشید.

26. و دوباره در قالب قرار دهید.

27. قسمت دوم خمیر را به شکل قرار دهید.

28. به عنوان اولین کیک پخت.

29. بنابراین کیک ها را از تمام قسمت های خمیر تهیه کنید.

30. کیک ها را یکی یکی بگذارید تا سرد شوند.

31. انجام کرم و پر کردن کیک عسلی خانگی.دستور العمل قدم به قدم با یک عکس ، از آماده سازی آلوها پیروی می کند.

32. آن را در آب گرم بشویید.

33. آب تمیز را در یک کاسه بریزید و 5-10 دقیقه بگذارید.

34. در این مدت گردوها را در ماهیتابه و بدون روغن بچسبانید.

35. آن را روی حرارت کم تنظیم کنید.

36. آجیل ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

37. آنها را روی بشقاب بگذارید و سرد کنید.

38. با دست پوست تیره پوست گردو را پوست می زنند.

39. آجیل های نور خالص را در یک کاسه مخلوط کن ، چرخ قهوه یا یک چاقوی معمولی روی تخته برش خرد کنید.

40. بعد ، آلوها را از آب خارج کرده و با حوله کاغذی کمی آنها را خشک کنید.

41. آلوها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

42. در یک کاسه کرم جداگانه ، کره را به مدت یک دقیقه با کره نرم ضرب کنید.

43. خامه ترش را اضافه کنید ، که با شیر قند و وانیل چگال شده است.

44. 1-2 دقیقه با هم ضرب کنید تا یکدست شود.

45. یک بشقاب کیک صاف بردارید.

46. اولین کیک را روی آن بگذارید.

47. سپس با خامه چرب کنید.

48. بعضی از آلوها را بیرون بیاورید.

49. با کیک زیر آن را بپوشانید.

50. آن را با خامه چرب کنید.

51. با خرده چوب مهره بپاشید.

52. پس تمام کیک ها را پهن کنید و آنها را با خامه چرب کنید و به طور متناوب با آب پلو و آجیل آبپاش کنید.

53. آخرین کیک را با خامه و همچنین طرفین کیک چرب کنید.

54. کیک را از همه طرف با یک خرده خرده مهره بپاشید.

مس (دستور العمل قدم به قدم با عکس) - ترفندها و نکات

بهتر است پودر بیکینگ ، وانیلین و جوش شیرین را در انتهای خمیر به آرد اضافه کنید.

در صورت تمایل ، می توان خمیر را به صورت بیسکویت درست کرد که پس از پخت و پز ، نیاز به برش در کیک است.

خمیر باقیمانده پس از پیرایش را می توان بلافاصله در سینی پخت قرار داد.فرقی نمی کند شکل آنها به چه شکل باشد ، زیرا آنها هنوز هم نیاز به زمین دارند.

خمیر خرده نان را می توان در یک کیسه یکبار مصرف قرار داد و با یک پین نورد در زمین قرار داد.

در صورت تمایل می توان ضخیم کننده ای به خامه ترش اضافه کرد ، بنابراین کرم بهتر روی کیک دراز می کشد.

بهتر است خامه ترش را داخل کیک نشت کنید تا بهتر نشت شود.برای دوستداران کیک های چرب و آبدار ، این فرآورده های لبنی باید با چربی بیشتری مصرف شوند.

شما می توانید کیک را بنا به اختیار خود تزئین کنید.