سوپ پیاز فرانسوی - نحوه قدم به قدم کوک کردن در خانه با دستور العمل های عکس
فهرست مطالب
نسخه های مختلفی از چگونگی اختراع سوپ پیاز معروف فرانسوی وجود دارد.یکی از آنها نسخه سوپ است که توسط خود پادشاه لوئیس اختراع شده است ، در حالی که به جز پیاز ، کره و شامپاین چیزی در خانه شکار نکرده و در خانه پیدا نمی کند.نسخه دیگری اختراع سرآشپز سوپ ریتز کارلتون از نیویورک نامیده می شود.
طرز تهیه سوپ پیاز در خانه
هر سرآشپز با خرید و انتخاب محصولات اصلی شروع به پختن سوپ پیاز می کند.تعداد زیادی از آنها وجود ندارد - پیاز ، کره و آبگوشت.کدوها کرم بیشتری اضافه می کنند.لازم است مواد تشکیل دهنده ای با کیفیت را انتخاب کنید ، به طوری که ظرف تمام شده به زبان فرانسوی با طعم غنی و عطر ادویه ای با لمس شیرینی و کاراملیزه شدن مشخص شود.برای انجام این کارپیاز شیرین مناسب
فن آوری تولید با نیم دایره های نازک به پیاز توت کاهش می یابد و آنها را در کره یا روغن زیتون می گذارد.مدت زمان طولانی در فرانسه یک پیاز طولانی طول می کشد - بعد از 15 دقیقه آن را با ادویه جات و لزوماً شکر چاشنی می گذارند ، پس از آن 40 دقیقه دیگر برای تهیه سایه کارامل پخته می شود.سپس محتویات ماهیتابه را از قبل آبگوشت پخته شده (مرغ ، سبزیجات یا گوشت گاو) ریخته می شود که مقداری آرد و شراب در آن قرار می دهد.
سوپ فرانسوی به مدت یک ساعت پخته می شود ، سپس در قالب های نسوز یا گلدان های مخصوص ریخته می شود ، یک تکه نان برشته شده را در بالای آن قرار داده و با پنیر پاشیده می شود.نسخه کلاسیک شامل استفاده از پنیرهای نجیب - Gruyere ، Emmental ، اما معمول روسی یا Gouda است.در فر با دمای 175 درجه ، سوپ 25 دقیقه قبل از ذوب شدن پنیر پخته می شود ، سپس در حالت کوره برای چند دقیقه دیگر قهوه ای می شود.
نکات مفیدی برای سوپ فرانسوی:
- قبل از سرو ظرف را یخ زده کنید.
- تولید یک جذابیت خاص ممکن است نیم ساعت تا چند ساعت طول بکشد.
- piquancy ، شراب خشک ، کنیاک یا شری را که به فرانسوی به آن اضافه شده به فرانسه اضافه می کند.
- را می توان به طور مستقیم در گلدان هایی با پوسته پنیر در بالا سرو کرد.
- ادویه جات را به خوبی جوز مغز ، آویشن ، رزماری قرار داده است.
سوپ پیاز در چند اجاق گاز
سوپ پیاز فرانسوی در چند اجاق گاز به خوبی آماده شده است ، زیرا این دستگاه مدرن فرآیند را بسیار آسان تر می کند.برای مبتدیان ، ارزشش را داردبرای تهیه آبگوشت در حالت "سوپ" ، گوشت را با آب میل کنید.پیازها به طور جداگانه shinkuetsya هستند ، در یک کاسه قرار داده و حدود نیم ساعت خاموش می شوند ، با آرد مخلوط می شوند و با آبگوشت آماده پر می شوند.ظرف را در حالت مناسب به جوش آورده و می توان این کار را متوقف کرد ، اما بهتر است این روند را ادامه دهید.سوپ فرانسوی را درون گلدان ها بریزید ، با نان و پنیر چاشنی بزنید ، به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
دستور سوپ پیاز فرانسوی
برای هر آشپزی ، یک دستور سوپ پیاز فرانسوی با افزودن ادویه ، ادویه یا الکل متفاوت خواهد بود..می توانید یک ظرف کلاسیک را به فرانسوی درست کنید ، یا آن را به یک ساده تر و قابل درک تر تبدیل کنید.برای مبتدیان ، یک دستورالعمل گام به گام مفید خواهد بود ، که به تفصیل توضیح می دهد و حتی هر مرحله از پخت و پز یک غذای معطر فرانسوی را نشان می دهد.
سوپ پیاز - دستور العمل کلاسیک فرانسوی
- مدت زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 77 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- آشپزی: فرانسوی.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
دستور العمل کلاسیک سوپ پیاز فرانسوی تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده را شامل می شود.برای تهیه غذاهای سنتی فرانسوی ، بهتر است پیاز سفید خوشمزه و پنیر معطر Gruyere ، پنیر پارمسان یا سایر انواع جامد را داشته باشید.سوپ پیاز کلاسیک اگر آن را با آویشن چاشنی کرده و با کوکتون های باگت چاودار بپاشید ، تند تر خواهد بود.
مواد لازم:
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- کرمروغن - 60 گرم؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- مایع گوشت گاو - 900 میلی لیتر؛
- آویشن تازه - 6 شاخه؛
- باگت چاودار - 1 قطعه.
- پنیر - 200 گرم
روش تهیه:
- پیازها را انتخاب کنید ، در کره ذوب شده سرخ کنید ، با کرفس خرد شده مخلوط کنید.
- برای نیم ساعت چربی بزنید ، هم بزنید تا سوخت نشود بلکه قهوه ای طلایی می شود.
- بخشی از آبگوشت بریزید ، آویشن را پاره کنید ، تا غلیظ بمانید.
- قسمت دوم آبگوشت را بریزید ، روند را تکرار کنید ، بقیه را بریزید.
- طبخ تا تراکم متوسط.baguette را به برش های نازک برش دهید ، در یک توستر سرخ کنید.
- روی قابلمه ها ریخته ، پنیر را با هم مالیده ، کروتون ها را در بالا قرار دهید ، لایه پنیر را تکرار کنید.
- به مدت 20 دقیقه در فر در دمای 200 درجه بپزد تا قهوه ای شود.
سوپ تره فرنگی
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 74 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- آشپزخانه: حق چاپ.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
طرز تهیه سوپ تره فرنگی ، دستور زیر را با یک عکس توضیح دهید.این یک دستور العمل اصلاح شده برای لطافت سنتی فرانسه است ، اما به همان اندازه خوشمزه و جذاب است.به آن سیب زمینی و خامه اضافه می شود و بافت اسموتی آن به نظر می رسد تزئینی است و به شما امکان می دهد سوپ پیاز را در جشن میل کنید.
مواد لازم:
- تره - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- آب - 0.3 لیتر؛
- خامه یا شیر - لیوان؛
- کره - یک قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 10 میلی لیتر؛
- جعفری - 5 ساقه.
روش تهیه:
- قسمت سبز تیره را از لبه برش دهید ، باقیمانده را با حلقه های نازک برش دهید.
- پیاز را خرد کنید ، سیب زمینی ها را به صورت خلال برش دهید.
- کره ذوب شده را با روغن زیتون مخلوط کنید و هر 10 عدد پیاز را 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
- سیب زمینی ها را در همان مکان بفرستید ، چند دقیقه بجوش بیاموزید ، با آب داغ پر کنید.
- جوشانده ، 15 دقیقه بپزد ، در خامه بریزید ، به مدت پنج دقیقه بجوش بیفزایید.
- مخلوط کن را بریزید تا خامه ای شود.
- هنگام خدمت ، با جعفری و کروتون های سفید بپاشید.
سوپ پیاز با پنیر
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 78 کیلو کالری
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- آشپزخانه: فرانسوی.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سوپ پیاز پنیر با اضافه کردن پنیر خامه ای بسیار غنی و خوشمزه ظاهر می شود.تند آن کمی شراب خشک سفید اضافه می کند ، می توانید برای این منظور از شامپاین خوب استفاده کنید.بهتر است غذاهای لذیذ فرانسوی را روی آبگوشت بپزید ، اما در صورت تمایل ، آن را با گوشت گاو یا قارچ های گیاهی جایگزین کنید تا طعم لطیف تری به آن بخشیده شود.
مواد لازم:
- پیاز - 3 قطعه .؛
- کره - 35 گرم؛
- شراب سفید خشک - نیم لیوان؛
- آبگوشت - نیم لیتر؛
- پنیر - 200 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- آرد - 20 گرم؛
- باگت سفید - 1 قطعه.
- پیازها را ریز خرد کنید ، در کره ذوب شده با استفاده از یک حرارت متوسط سرخ کنید تا زمانی که محتویات کارامینه شوند.
- در یک دقیقه با شکر ، آرد بپاشید ، شراب و مقداری آبگوشت بریزید.گرم کنید ، در مابقی آبگوشت بریزید ، بجوشانید.به مدت 10 دقیقه بجوش و خروش آمدن با نمک بپاشید.
- داخل قابلمه ها بریزید ، بیش از 2 قطعه باگت خشک را پخش کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید.
- سوپ فرانسوی را در گریل بپزید تا قهوه ای شود.
- زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- ظرف کالری: 79 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- غذاها: فرانسوی.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- آبگوشت - 800 میلی لیتر؛
- آرد - 40 گرم؛
- کرم - 125 میلی لیتر؛
- پنیر - 50 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- سبزیجات - دسته ای؛
- نان سفید - 1 قطعه.
- پیازها را در نیم حلقه برش دهید ، روغن روغن داغ را بگذارید ، با شکر بپاشید.40 دقیقه سرخ کنید تا کارامل شود ، گاهی اوقات هم بزنید.روند کار در زیر کاپوت است.
- آرد را اضافه کنید ، با آبگوشت جوش پر کنید.به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم ، جوش دهید.
- پنیر رنده شده را بعد از حل کردن روی یک رنده خرد شده کوچک وارد کنید - خامه ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان.
- جوش ، خرد کن.
- سوپ فرانسوی را با نان خشک سرو کنید.
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- کالری غذایی: 76 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- غذاها: فرانسوی.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- پیاز - 4 قطعه .؛
- کره - 40 گرم؛
- شراب سفید - نیم لیوان؛
- آبگوشت - 400 میلی لیتر؛
- آرد - 20 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- نان - 3 برش.
- لامپ ها را تمیز کنید ، آنها را بشویید ، آنها را با حلقه های نازک برش دهید.
- کره ذوب شده ، نیم حلقه ها را سرخ کنید تا گل سرخ ، با نمک ، شکر ، آرد بپاشید.
- به مزاحمت ادامه دهید ، برای یک دقیقه پخت و پز کنید ، با شراب و مقداری پر کنیدآبگوشتبه مدت سه دقیقه بپزید ، در آب مایع باقی مانده بریزید ، 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
- گلدان ها را بریزید ، شیرینی خشک شده را روی آن قرار دهید ، پنیر را مالش دهید.
- سوپ فرانسوی را در کباب پز بپزید تا گلاب شود.
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 81 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- آشپزخانه: حق چاپ.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- تره - نیم کیلو؛
- پای مرغ - 2 قطعه .؛
- آلو - 75 گرم؛
- برنج - 50 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- آویشن تازه - 3 شاخه؛
- آبگوشت - 2500 میلی لیتر
- مرغ را در یک تابه سرخ کرده و سرخ کنید ، لاله های سفید را وارد کنید ، نرم کنید تا بپزد..
- آلوهای خرد شده خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، آبگوشت بریزید.
- به مدت 1.5 ساعت نمک روی حرارت کم بجوشانید.
- مرغ را برداشته و برگ های سبز را وارد کنید ، انجیر.
- قطعات گوشتی را 10 دقیقه بپزید.
- سوپ فرانسوی را با نان سفید نان تست شده سرو کنید.
- زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 79 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- غذاها: فرانسوی.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- آب گوجه فرنگی - 1500 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- آرد - 20 گرم؛
- آب زردآلو - 2 لیوان؛
- پنیر - 200 گرم؛
- بسته نرم افزاری جعفری؛
- آویشن - 4 ساقه؛
- سیر - میخک؛
- نان - 1 قطعه؛
- کره - 20 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر
- پیازها را ریز خرد کنید ، ابتدا مخلوط روغن را سرخ کنید تا شفاف شود ، سپس تا کارامل شود.فصل با سیر خرد شده.
- بعد از 20 دقیقه ، آرد را بریزید ، داخل آب زردآلو بریزید و بجوشانید تا الکل تبخیر شود.
- آب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، آویشن.10 دقیقه طبخ کنید.
- برش های نان را در فر خشک کنید ، پنیر را مالش دهید.
- سوپ را با مخلوط کن بریزید ، پس از برداشت آویشن ، آنرا بریزیدگلدان ها
- نان ها را بیرون بیاورید ، با پنیر رنده شده بپاشید ، در فر بپزید تا ذوب شود.
- هنگام سرو ، سوپ فرانسوی را با جعفری و سیر بپاشید.
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 7 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 67 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- غذاها: فرانسوی.
- پیچیدگی تهیه: ساده.
- پیاز - 7 عدد .؛
- آب - 2000 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- گیاهان فرانسوی - 10 سال
- پیاز را خرد کنید ، در یک قابلمه را با آب پر کنید ، فصل را با روغن میل کنید.
- 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، با ادویه جات بپاشید.
- پیاز فقط برای شیرین شدن به کارامل شدن و به خصوص خوشمزه بودن مناسب است.
- فرآیند صحیح کاراملیزه شدن در تبدیل شکر استخراج شده از پیاز است.در کارامل ، برای این منظور ابتدا از آتش قوی برای تبخیر رطوبت استفاده کرده و سپس آن را کاهش دهید.
- سوپ پیاز فرانسوی اگر مخصوص سرخ کردن مخلوطی از کره و روغن زیتون مورد استفاده قرار گیرد ، به خصوص خوشمزه خواهد بود ، و آنها یک پیاز قرمز یا زرد شیرینی به آن اضافه می کنند.
- هرچه پیاز طولانی تر شود ، بهتر می شود.
- آب گوجه فرنگی خوشمزه با شراب سفید ، شری و براندی؛
- برای بدست آوردن پوسته پنیر ، بیش از دو سانتیمتر بین نان و لبه قابلمه بگذارید.
- را می توان با مخلوط زرده و ادویه جات ترشی جات سرو کرد.
روش تهیه:
سوپ پیاز فرانسوی
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی ، دستور زیر را با یک مرحله به مرحله اجرای هر مرحله پخت و پز به شما دستور می دهیم.آبگوشت حاصل از آن بافت ملایم و طعم قابل تشخیصی با لمس شیرینی خواهد داشت.برای تهیه سوپ پیاز به زبان فرانسوی ، خوب است که عنصر اصلی را بدون تیز کردن غیر ضروری مصرف کنید ، تا نتیجه نهایی از عطر نفیس خوشحال شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
سوپ پیاز با کروتون
سوپ پیاز فرانسوی با کروتون ها یک غذای سنتی محسوب می شود ، که بر اساس ماده اصلی شیرین و نان تهیه شده از گندم یا آرد ذرت تهیه می شود.عطر و طعم غذاهای فرانسوی به شراب خشک خشک و آبگوشت اضافه شده است که بر اساس پاهای چربی مرغ با فلفل دلمه ای ، هویج و ریشه جعفری تهیه می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
سوپ پیاز با مرغ
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی با مرغ در دستورالعمل زیر به تفصیل شرح داده شده است.به گفته وی ، از ظرافت کلاسیک فرانسوی با پیاز استفاده نمی شود ، بلکه با تره فرنگی تصفیه می شود.با افزودن آلوهای شیرین ، شیرینی تند می شود و آویشن تازه به آن طعم و رایحه ای معطر می بخشد.
مواد لازم:
روش تهیه:
سوپ خامه پیاز
سوپ کرم پیاز فرانسوی دارای یک قوام دلپذیر ، طعم ظریف و عطر و بوی غیرقابل مقایسه است.بهتر است آن را روی گوشت گاو یا آبگوشت بپزید تا به آن اشباع و افزایش سیری شود.به ادویه جات ترشی جات یا براندی به عطر اضافه می شود و این باعث می شود عطر سوپ پیاز فرانسوی نیز ظریف تر و تصفیه شده تر شود.آویشن و جعفری تازه را فراموش نکنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
سوپ پیاز فرانسوی برای کاهش وزن
سوپ لاغری پیاز فرانسوی به کاهش وزن و پاکسازی روده ها کمک می کند.بسیار ساده و سریع ساخته می شود ، نیازی به تولید نان تست و کارامل شدن طولانی اجزای اصلی ندارد.چنین آبگوشی هر روز برای ناهار ، ناهار و شام به مدت سه روز بهتر است.در این مدت ، اولین نتایج کاهش وزن قابل مشاهده خواهد بود.
مواد لازم:
روش تهیه:
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی - نکات آشپز
برای درست تهیه سوپ پیاز فرانسوی خوشمزه ،مجبور است از توصیه های متخصصان باتجربه استفاده کند:
