ذخیره سازی بطری بطری: شرایط ، دما ، رطوبت
خبرهان واقعی شراب خوب می دانند که این نوشیدنی هاپ وقتی ذخیره می شود بسیار فریبنده است.شرایط نامناسب می تواند طعم و کیفیت آن را خراب کند.اگر شما یک جمع کننده شراب هستید یا به تازگی برخی بطری های گران قیمت را جمع کرده اید ، دانستن نحوه نگهداری صحیح از آنها مفید خواهد بود.
قوانین عمومی
ایجاد یک آب و هوای ایده آل برای شراب بسیار مهم است.این شامل یک درجه حرارت خاص ، رطوبت ، روشنایی و موقعیت بطری های خود است.بله ، دمای مطلوب ذخیره سازی برای شراب سبک از 10 تا 12+ درجه سانتیگراد است.شراب های دسر قوی همچنین می توانند در دمای بالاتر - از +14 تا +16 درجه سانتیگراد - ذخیره شوند.درجه حرارت بالا (بالاتر از بالاتر) روند پیری شراب را تسریع می کند و کمبود منجر به این واقعیت می شود که نوشیدنی خواص طعم خود را از دست می دهد.شراب باید از نوسانات ناگهانی دما محافظت شود زیرا این امر باعث می شود تا دریچه خراب شود و اجازه ورود هوا به نوشیدنی را بدهد.هوا ، به نوبه خود ، آن را اکسیده و آن را غیر قابل استفاده می کند.
رطوبت اتاقی که شراب در آن نگهداری می شود ممکن است بین 80 تا 65٪ متغیر باشد.این سطح راحت ترین رطوبت لوله را حفظ کرده و از خشک شدن آن جلوگیری می کند.
بهتر است شراب را از منابع مصنوعی و طبیعی نور دور نگه دارید.هنگام قرار گرفتن در معرض نور روشن ، به سرعت پیر و تلخ می شود.بیشترینشراب سفید حساس به نور.
نوشیدنی های بطری باید افقی نگه داشته شوند.کارشناسان معتقدند هنگامی که با چوب پنبه پنبه یا مواد طبیعی دیگر در تماس باشد ، تصفیه می شود و طعم آن اشباع تر می شود.بطری ها باید با دقت در مکانی آرام و بدون لرزش و لرزش قرار گیرند و خطر ضربه تصادفی به حداقل برسد.هر گونه لرزش منجر به تسریع پوسیدگی شیمیایی ، به ترتیب ، پیر شدن سریع شراب می شود.
مکان ها
انبار مکانی مناسب برای ذخیره بطری های بسته شراب محسوب می شود که از سنگ و چوب استفاده می شود.بله ، دیوارهای انبار شراب به بهترین شکل با سنگ آراسته شده اند ، کف پوشیده شده از صفحات سنگی ، و قفسه یا قفسه های ساخته شده از چوب جامد.البته چنین خانه ای تنها در صورت سکونت در خانه شخصی قابل حفر و مجهز کردن است.اما اگر صاحبخانه هستید ، ناامید نشوید - مجموعه شراب شما در آنجا یافت می شود.
برای نگهداری شراب بطری در منزل ، یک ترموستات کابینت مخصوص شراب خریداری کنید.در چنین کابینت می توانید 50 تا 500 بطری را ذخیره کنید.آنها دمای مناسب را در طول ساعت حفظ می کنند.در مدلهای مدرن می توانید درجه حرارت را در محفظه های مختلف برای انواع مختلف شراب تنظیم کنید.
برای ذخیره سازی یک مجموعه کوچک (کمتر از 10 بطری) ، بهتر است قفسه های میز ، معلق یا کف را برای شراب بخرید.قفسه ها باید در گوشه های تاریک اتاق و به دور از وسایل روشنایی و گرمایشی قرار گیرند.
ذخیره سازینوشیدنی آزاد
ماندگاری شراب آزاد برای بسیاری مورد توجه است.کسانی که در تولید شراب بی تجربه هستند ، ممکن است بطری های خود را برای چند هفته چاپ کنند ، اما این نگرش قابل قبول نیست.درعوض ، شما را با طعم ترش و عطر تازه به شما پاداش می دهد.متخصصان توصیه می کنند بطری های باز را حداکثر 3 روز ذخیره کنند.هنگام صحبت از شراب های گازدار ، ماندگاری آنها به 24 ساعت محدود می شود.شراب های ثابت و دسر با محتوای قند و الکل زیاد می توانند به مدت یک هفته در یخچال قرار گیرند.
اگر وقت کافی برای نوشیدن شراب ندارید ، می توانید از آن برای پخت و پز برخی از ظروف (ریشوتو ، سس ، بیسکویت) استفاده کنید.
ماندگاری بطری شروع شده به رنگ نوشیدنی بستگی دارد.بله ، شراب سفید باید ظرف 3 روز پس از باز کردن نوشیده شود ، شراب قرمز در 5. برای به حداکثر رساندن طعم و عطر نوشیدنی ، لازم است بطری را محکم با یک درپوش ببندید (درپوش های قابل استفاده مجدد ویژه امروز در معرض فروش هستند) و خنک می شوند.
اگر به دلایلی وقت نداشته اید که به موقع نوشیدنی شراب بنوشید ، عجله نکنید که آن را داخل سینک ظرف بریزید.یک نوشیدنی کمی قدیمی می تواند در پخت و پز استفاده شود ، به عنوان مثال ، برای تهیه ریزوتو ، سس یا آغشته کردن بیسکویت.
نگهداری شراب در خانه امری مسؤولانه است و صاحبان آن را ملزم می دانند برخی از خصوصیات و خصوصیات نوشیدنی هاپ را بدانند.ایجاد شرایطی برای شراب که می تواند در آن بالغ شود و به طور طبیعی و بدون پیری پخته شود بسیار مهم استمداخله
