دستور العمل های کیک پنیر به صورت مرحله به مرحله در یک ماهیتابه با و بدون پر کردن

وابسته به رژیم غذایی محصول شیر پنیر.سرشار از ویتامین ها و نمک های معدنی است ، حاوی مقدار زیادی کلسیم مورد نیاز بدن انسان است.پنیر باید در منوی کودکان حضور داشته باشد ، اما متأسفانه نمی توان هر کودک را برای چشیدن آن تهیه کرد.راه حل ساده و ساده است - تهیه پنیرهای پنیر در ماهیتابه و دستور العمل های مرحله به مرحله به این امر کمک می کند.

فناوری کیک پنیر در ماهیتابه (مرحله به مرحله)

اول از همه ، شما باید در مورد بهترین پنیر تصمیم بگیرید.، کارخانه یا خانه.به نظر می رسد چیزی پیچیده نیست ، یک محصول لبنیاتی خانگی بهتر است ، اما تنها در صورت اطمینان 100٪ به کیفیت آن وجود دارد.شما نباید در بازارهای طبیعی پنیر بخرید ، اگر کالایی را به صورت تخصصی خریداری می کنید ، بهتر است آن را چک کنید ، به طور تصادفی ، فروشنده ای که شک ندارد.

اگر پنیرهای خوشمزه ای می خواهید ، از پنیر با کیفیت و دارای چربی حداقل 9٪ استفاده کنید.پنیر کم چرب معمولاً خشک است و می تواند ترش باشد.برای خلاص شدن از شر چنین مضراتی ، باید کرم چرب را اضافه کرده و شیرین کنید و این باعث افزایش کالری ظرف می شود.

خرید پنیر مرطوب نامطلوب است.با مخلوط شکر ، رطوبت تشکیل می شود و خمیر کمیاب می شود.شما مجبور به اضافه کردن سمولینا یا آرد بیشتری می شوید که این امر بر طعم پنیر تأثیر می گذارد و پنیرها "لاستیک" بیرون می آیند.

ساختار خمیر به خودی خود کلید اصلی کیک و پنیرهای آبدار است که در تابه پخته می شوند.هر نوع پنیر انتخابی ، قبل از مخلوط کردن با مواد دیگر ، توصیه می شود با استفاده از یک غربال آسیاب کنید.

بسیاری از دستور العمل ها شامل ترکیب پنیر با مواد مختلف است.پنیر می تواند شور یا تند ، شیرین و حتی تند باشد!در انتخاب ما ، دستورالعمل های گام به گام پنیرهای شیرین را در یک ماهیتابه ، در دو نسخه از این ظرف - با و بدون پر کردن - تهیه کنید.

مواد اصلی خمیر کیک پنیر پنیر و شکر است.تخم مرغ ، سمولینا ، آرد یا نشاسته به عنوان اجزای اتصال دهنده دخالت می کنند.برای وعده های غذایی رژیمی می توانید از آرد سبوس استفاده کنید.برای به دست آوردن طعم خوب و عطر دلپذیر ، وانیل را درون خمیر پنیر مخلوط می کنیم.

کیک پنیر به شکل کیک های کوچک و ضخیم به ضخامت سانتیمتر تشکیل داد.تاشو وسایل بزرگ دشوارتر است ، اما موارد ضخیم در داخل پخته نمی شوند.بهترین روش برای تعیین اندازه کیک پنیر یک قاشق غذاخوری است که می خواهید خمیر پنیر را به آن بچرخانید.

ضمانتپوسته اشتها آور برای پنیرهای پنیر ، که مطابق دستور العمل های مرحله به مرحله تهیه می شود - ظروف مناسب انتخاب شده ، با کف ضخیم بسیار مطلوب است.این می تواند یک ماهی تابه مدرن غیر چسبنده یا "مادربزرگ" یک تابه چدن سنگین یا استیل باشد.

چندین قانون کباب وجود دارد که بدون آنها پنیرهای هوا و گل آلود امکان پذیر نیست.اول از همه ، قبل از قرار دادن یک تابه کیک پنیر ، باید به خوبی با چربی سرخ شود.در مرحله دوم ، شما فقط باید از چربی های با کیفیت ، چه گیاهی و چه حیوان استفاده کنید.برای اینکه محصولات به اندازه کافی پخته شوند ، پس از چسباندن ، قابلمه را بپوشانید و روی حرارت نسبتاً کم بپزید.

ساده ترین کیک های پنیر در ماهیتابه: یک دستور العمل مرحله به مرحله و بدون تخم مرغ با جوشانده

پنیرهای کیک پنیر در ماهیتابه ظرف چند دقیقه تهیه می شوند.عدم وجود تخم مرغ به هیچ وجه بر کیفیت ظرف تأثیر نمی گذارد - کیک های پنیر سرسبز و متراکم هستند و دارای عطر لطیف وانیل هستند.

مواد لازم:

• پنیر ضخیم - 200 گرم؛
• دو قاشق طعمه های تازه و خشک؛
• یک چهارم فنجان روغن؛
• آرد نان آور؛
• نصف قاشق پودر وانیل؛
• نصف قاشق شکر.

روش تهیه:

1. پنیر را در یک کاسه بگذارید ، با شکر بپاشید ، به معنای واقعی کلمه یک چهارم قاشق نمک بگذارید و خوب مخلوط کنید.

2. داخل حلال خام بریزید ، دوباره هم بزنید ، قوام را بررسی کنید.به دلیل عدم چگالی پنیر ، پایه گاهی اوقات بیش از حد مایع به نظر می رسد و شکل گیری پنیرهای دقیق تقریباً غیرممکن است.دردر این حالت لازم است که برخی از طعمه ها را اضافه کرده و کمی صبر کنید - دسته منفجر می شود ، که باعث می شود توده ضخیم تر شود.

3. اگر چگالی پنیر کافی است ، به شکل گیری و سرخ کردن پنیر ادامه دهید.کف دست را با آرد بپاشید و یک قاشق مرباخوری از آن را درون آرد بریزید.یک توپ تشکیل دهید و کمی آن را فشار دهید تا یک کیک به ضخامت یک سانتی متر برسد.

4. پنیر را در یک ماهیتابه با کره گرم قرار داده ، هر دو طرف را سرخ کنید تا سرخ شود ، نپوشانید.

کیک پنیر در ماهیتابه: یک دستور العمل گام به گام طبق GOST

آزمایش شده با زمان ، در دوران اتحاد جماهیر شوروی ، یک دستورالعمل گام به گام برای کیک های پنیر در یک ماهیتابه.برای او ، کیک پنیر آماده ، سرسبز و مطبوع را تضمین می کند.سرخ کردن در مارگارین به شما امکان می دهد پوستی لطیف تر داشته باشید.اگر بو و طعم مشخص مارگارین را دوست ندارید ، آن را با کره یا روغن نباتی جایگزین کنید.

مواد لازم:

• تخم مرغ خام - 20 گرم؛
• 540 گرم.پنیر ، از نظر چربی بیش از 9٪
• دو و نیم قاشق آرد؛
• 60 گرم.شکر ریز؛
• مارگارین سرخ شده با کیفیت بالا.

روش تهیه:

1. پنیرها به تخم مرغ کامل احتیاج ندارند.کمتر کسی می داند که چگونه تعداد تخم ها را نه به صورت قطعه بلکه در گرم نشان دهیم.متوسط ​​تخم مرغ مرغ حدود 40 گرم وزن دارد ، بنابراین ما فقط به نصف احتیاج داریم.اگر فقط پروتئین یا زرده تخم مرغ را به پنیرهای خود اضافه کنید ، اشتباه خواهد بود.به شرح زیر انجام دهید: تخم مرغ را داخل فنجان بریزید ، razbaltyvaem را به یکدست و نیمی از مخلوط ریخته شود - ما یک فنجانحدود 20 گرم توده تخم مرغ ، که هم پروتئین دارد و هم زرده تخم مرغ.

2. آقا.در این تجسم ، ظروف مورد نیاز خاص قرار می گیرند.تهیه پنیرهای تهیه شده در این دستور العمل از پنیر تند یا کم چربی نامطلوب است ، هنگامی که با شکر و تخم مرغ مخلوط می شود ، حتی کم تر هم می شود.برای اینکه کیک های پنیر نازک و دارای یک ساختار همگن باشند ، فرآورده های شیر تخمیر شده باید غیر دانه ای باشند.

3. یک الک فلزی را روی یک کاسه مناسب قرار دهید ، پنیر را تحمیل کنید و با یک قاشق چوبی یا قاشق چوبی بشویید.پنیر باقیمانده را از خارج با یک قاشق جدا کرده و به جرم اصلی می ریزیم ، تخم مرغی که قبلاً شلاق خورده بود را بریزید ، شکر و دو سوم آرد را اضافه کنید ، از مقدار مشخص شده در دستور العمل ، مخلوط کنید.آرد مطمئن است pereysivaem!

4. کشک را به سطح گرد و غبار منتقل کنید ، آن را با سوسیس بچرخانید و آن را به شکل دایره ها ، عرض و یک و نیم اینچ برش دهید.بسته به اندازه پنیرهایی که می خواهید بدست آورید ، ضخامت سوسیس را خودتان تعیین کنید.قطر بیش از 7 سانتی متر توصیه نمی شود.

5- خمیر پنیر را درون آرد بچرخانید و به تکه ها یک شکل مرتب و مستطیل بدهید.قطعات تخته دار را روی یک تخته یا میز آردپاشی کنید.

6. گرمای متوسط ​​را روشن کنید ، روی یک ماهیتابه قرار دهید و مارگارین را درون آن قرار دهید.به محض اینکه چربی کاملاً ذوب شد ، پنیرها را کم می کنیم ، هر دو طرف را سرخ می کنیم.

7. براساس فن آوری Gostov ، چنین کیک های پنیری برای "رسیدن" نیاز به مدتی در فر دارند.شما می توانید به شرح زیر عمل کنید: هنگامی که قسمت زیرینمحصولات به خوبی قهوه ای شده اند ، ما آنها را چرخانده و کف قابلمه را می پوشانیم.بلافاصله گرما را کاهش داده و آن را به آمادگی برسانید.

پنیر خوشمزه پنیر در یک ماهیتابه: یک دستور العمل گام به گام با سمولینا و نشاسته.نشاسته به عنوان جزء چسباننده استفاده می شود.علیرغم اینکه پنیر در محلول حلوا تداخل دارد ، پنیرها لطیف هستند.راز روش ویژه تهیه خمیر پنیر: قبل از مخلوط کردن با سمولینا ، مدتی در تخم مرغ متورم نگهداری می شود.از آرد فقط به عنوان نان سوخاری استفاده می شود.

مواد لازم:

• نصف پیمانه پنیر؛
• دو تخم مرغ خام؛
• دو قاشق طعمه های تازه؛
• وانیل (پودر) - 1 گرم؛
• 75 گرم.شکر؛
• دو قاشق غذاخوری نشاسته؛
• روغن نباتی با کیفیت؛
• نان - آرد.

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک تقسیم کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود ، مخلوط تخم مرغ را با حلال حل کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید.

2. پنیر را با یک گربه در یک دوغاب ریخته.می توانید محصول را از طریق یک غربال فلزی مناسب مالش دهید.مانوکا متورم شده را به توده پنیر اضافه کنید و به خوبی با یک قاشق مخلوط کنید ، با دقت تمام سینه ها را مالش دهید.پس از یکدست شدن ، شکر و وانیل را مخلوط کنید.

3. روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت کم حرارت دهید.برای اینکه پنیرها از داخل به خوبی بخار شوند و سوخته نشوند ، چربی باید حداقل 5 میلی متر کف قابلمه را بپوشاند.

4. با یک قاشق غذاخوری ، خمیر را به بخش هایی تقسیم کنید.آرد نورد ،کیک های پنیر را بچسبانید و بلافاصله کره گرم شده را درون آن قرار دهید.روی حرارت کم تا زمانی که طلایی رنگ شود ، سرخ کنید ، سپس آن را بپزید ، سرخ کنید و سمت آن را بزنید.

کیک پنیر در ماهیتابه: یک دستور العمل گام به گام با دانه خشخاش

یک دستور العمل ابتدایی و قدم به قدم ابتدایی برای کیک های پنیر با یک تابه.محصولات با بذر خشخاش تهیه می شوند و علاوه بر این در خامه خاموش می شوند.آماده سازی با تهیه دانه های خشخاش آغاز می شود ، باید آن را به خوبی در آب داغ خیس کرد.اگر زمانی برای خاموش شدن وجود ندارد - این مرحله را پشت سر بگذارید ، پس از سرخ کردن کیک های پنیر نیز خوب است.

مواد لازم:

• شکر تصفیه شده - 100 گرم.
• پنیر نیمه الاستیک؛
• تخم - دو ، بزرگ؛
• سه قاشق غذا خوری نشاسته؛
• جوشانده ، تازه - 2 قاشق غذاخوری.ل

در پر کردن:

• نصف فنجان تخم خشخاش؛
• قاشق شکر.

علاوه بر این:

• یک قاشق مرباخوری نارگیل سفید.
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• نصف فنجان خامه با محتوای چربی 12 تا 22 درصد.

روش تهیه:

1. کوکنار باید از قبل تهیه شود.یک ساعت قبل از پختن پنیرها ، تخمهای خشخاش را روی آب جوش بریزید و بگذارید داخل آن بماند - هر چه بیشتر خیس شود ، زودتر چاشنی ها بیرون می آیند.خشخاش را آغشته به الک کرده و ده دقیقه صبر کنید تا آب بیرون بیاید.سپس درون یک کاسه بریزید ، با شکر مخلوط کنید و با مخلوط کن بزنید.فرض کنید خوب است یک کوکنار را با یک آرد قند خرد کنید.

2. خمیر پنیر را برای پنیرها آماده کنید.سپس پنیر را با شکر مخلوط کنیدروی غربال مالش دهید.ابتدا نمک حلوا و سپس نشاسته را در آن بزنید ، تخم مرغ ها را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

3. برای آرد ، آرد را با تکه های نارگیل مخلوط کنید.در یک روغن ماهیتابه بریزید ، بگذارید چربی کمی روی حرارت متوسط ​​گرم شود.

4. کمی پنیر پنیر را روی قاشق بگذارید و آن را روی کف دست پر از آرد بپاشید.او یک کیک کوچک ، پنج میلی متر ضخیم قالب می کند و یک قاشق چایخوری تخم خشخاش را روی آن می گذارد.لبه های کیک پنیر را به خوبی بپوشانید و شکل بیضی شکل یا گرد به آن بخشید.قطعه کار را درون مخلوط آرد فرو کنید ، از همه طرف به خوبی چرخ کنید و در یک ماهیتابه پخش کنید.از هر دو طرف سرخ کنید تا نور کم رنگ شود.

5. در این مرحله می توانید متوقف شوید.پنیرها لطیف و سرسبز بیرون می آیند ، اما می توانید آنها را حتی خوشمزه تر هم بپزید.کیک های پنیر را درون یک کاسه عمیق و خامه ای قرار دهید.به مدت 20 دقیقه روی حداقل حرارت ، زیر پوشش بمالید.

ترفندهای تهیه پنیر پنیر در یک تابه با دستور العمل های مرحله به مرحله

اگر پنیر به اندازه کافی مرطوب نیست ، مقداری شیر ، ماست ، کشک یا خامه ترش را در آن مخلوط کنید.برای پنیرهای رژیمی بهتر است از کم کالری ترین غذاها استفاده شود ، حتی مجاز است حتی آنها را با آب جایگزین کنید.

لازم نیست در خمیر و زرده تخم مرغ و پروتئین مخلوط شود.اگر فقط از زرده استفاده شود ، رنگ کیک های پنیر غنی خواهد بود.اگر پنیر را فقط در پروتئینهای فوم مخلوط کنید ، محصولات سرسبز خواهید بود.

تقریباً در تمام دستور العمل های کیک پنیر قدم به قدم ، قابلمه سرخ کردن وجود نداردنمک استفاده می شود.در صورت تمایل یا صاف کردن طعم شیرین ، می توانید آن را اضافه کنید ، اما کاملاً کمی.

قبل از مخلوط کردن در شکر به رطوبت محصول توجه کنید.برای خلاص شدن از شر سرم اضافی آسان و ساده است: یک قوطی یا یک غربال گاز را در آن قرار دهید ، سپس پنیر را روی آن بگذارید و با یک بار سبک ، صبر کنید - مایع اضافی خود را تخلیه می کند.