رب غذاهای دریایی در سس خامه ای - طرز تهیه پاستا با قارچ ، گوجه فرنگی یا پنیر

ظرف یک نمونه کلاسیک از غذاهای مدیترانه ای است ، از جمله غذاهای دریایی مانند ماهی مرکب ، ماهی مرکب.میگو ، حلزون و ماکارونی بشکه ای با کیفیت ، پنبه ، پونه کوهی ، پونه کوهی ، خامه گرفته ، خامه ترش یا شیر.اغلب ، هنگام تهیه سس ، از گیاهان معروف پروونس و همچنین شراب خشک قرمز یا سفید استفاده می کنند ، که از این طریق تمام الکل تبخیر می شود.ماکارونی با کوکتل دریایی در سس خامه ای اغلب با پوسته های صدف باز شده و در بشقاب های حلزونی سرو می شود.

طرز تهیه خمیر غذای دریایی در سس خامه ای

قبل از پخت و پز ، محصولات با کیفیت را جمع آوری کنید.گیاهان تازه و معطر ای را انتخاب کنید که در عرق پوشیده نیستند ، در صورت فرو ریختن ، به راحتی شکل خود را دوباره به دست می آورید.ماهی ، صدف و موارد دیگرغذاهای دریایی را از انجماد شوک بردارید.محصولاتی که روی یخ قرار دارند و تازه به نظر می رسند همیشه یکسان نیستند.اولین روغن زیتون فشرده سرد را بگیرید - این رایحه ترین است.تهیه سس مستلزم انتخاب درست ادویه هایی است که بر طعم و عطر کوکتل دریا تأکید دارند.گیاهان و ادویه های زیر کامل هستند:

• رزماری؛
• ترخون؛
• چشم انداز؛
• جوز هندی؛
​​
• cilantro (می توان آن را با جعفری جایگزین کرد)؛
• پونه کوهی؛
• ریحان.

دستور العمل های رب غذاهای دریایی در سس خامه

دستور العمل کلاسیک ایتالیایی مخصوص اسپاگتی با غذاهای دریایی در سس خامه ، ارتباط زیادی با خمیر Carbonara دارد.پرهای رشته فرنگی جو برای هر دو ظرف در حالت نیمه آماده به نام "دندان" جوشانده می شود (از ایتالیایی Al dente).تفاوت چشمگیر در ترکیب "تاپینگهای" رب وجود دارد.به تازگی ماهی آزاد شده یا ماهی یخ زده ، ماهی سفید که باید سریع سرخ شود ، برای تهیه غذاهای مدیترانه ای آماده است.غالباً آشپز ظرف پخته شده را در فر در یک ماهیتابه زیر یک کلاه سس پنیر خامه ای با روغن زیتون ، زیتون ، سبزیجات سرو می کند.

رب غذای سنتی غذای دریایی در سس خامه ای

• زمان: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظروف کالری: 90 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• مشکل: متوسط.

تهیه غذای غذای دریایی در سس خامه با استفاده از دستورالعمل سنتی به سبک مدیترانه ، بسیار ساده است.معلوم شداین ظرف طعم و عطر خامه ای دریا را دارد.برای بهتر شدن طعم توصیه می شود سس سویا را در حین گرم کردن اضافه کنید.به یاد داشته باشید که بهتر است غذاهای دریایی تازه تهیه کنید.

مواد لازم:

• شاه میگو - 400 گرم؛
• صدف بدون پوسته - 400 گرم؛
• روزه - 300 گرم؛
• پنیر پارمزان - 200 گرم؛
• سیر - 50 گرم؛
• کرم - 500 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز خشک - 5 متر؛
• ریحان - 15 گرم

روش تهیه:

1. میگو و صدف پوست.
2. ماکارونی ها را تا زمان آماده شدن بجوشانید.
3. سیر را خرد کرده ، رنده کرده و در روغن زیتون یا روغن اردک سرخ می کنیم تا طلایی شود.
4. میگوها را از دو طرف سرخ کنید.خامه و صدف را اضافه کنید ، به مدت 3-4 دقیقه بجوشد و بگذارید جوش بیاید.
5. ماکارونی ، ریحان ، پنیر را اضافه کنید.1-2 دقیقه گرم کنید.

Tagliatelle

• زمان: 90 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 85 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای ناهار.
• مشکل: متوسط.

دستور تهیه رب غذاهای دریایی در سس خامه را می توان با نودل های معروف تخم مرغ تاتیلیاتل ، به نام غذای نامی گوشت گاو یا گوشت خوک ، بهبود بخشید.سعی کنید با گذاشتن گوجه فرنگی های کوچک گیلاس شیرین ، که به صورت نصف برش خورده ، در یک قابلمه بریزید و طعم دلپذیری به ماکارونی ها اضافه کنید.طعم غذاهای دریایی ملایم اگر شما دقیقاً بدانید که چگونه میگوهای سرخ شده را بدون خراب کردن قوام آنها می پزید ، میهمانان را دلپذیر خواهد کرد.

مواد لازم:

• میگو - 400 گرم؛
• صدف - 400 گرم؛
• خمیر تاگلیاتل - 400 گرم؛
• پنیر پنیر - 200 گرم؛
• سیر - 50 گرم؛
• کرم - 500 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز زمین - 5 گرم؛
• ریحان - 15 گرم.

روش تهیه:

1. میگو و صدف پوست.
2. ماکارونی ها را تا زمانی که آماده شود ، بجوشانید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در آب گرم نگه دارید.
3. سیر را پوست گرفته ، رنده کرده و در روغن زیتون یا روغن اردک سرخ کنید تا طلایی شود.
4. میگوها را از دو طرف سرخ کنید.خامه و صدف را اضافه کنید ، به مدت 3-4 دقیقه بجوشد و بگذارید جوش بیاید.
5. ماکارونی ، ریحان ، پنیر را اضافه کنید.1-2 دقیقه گرم کنید.

Fetuchini

• زمان: 90 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری کالری: 79 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

غذاهای دریایی کلاسیک و ماکارونی های خامه ای اگر به ماکارونی مخصوص fettuccine اضافه کنید حتی خوشمزه تر نیز می شوند.این یک رشته فرنگی تخم مرغ ضخیم است که به نوارهای بلند خرد شده است.کاملاً سس ها را جذب می کند ، سریع طبخ می شود ، خرد نمی شود.برای خوشمزه تر شدن ظرف ، سس را فقط با آرد گندم غلیظ کنید.خمیر غذای دریایی در سس خامه ای ، دارای بافت ضخیم است ، نقش اصلی دوره اصلی را در میز جشن بازی می کند.

مواد لازم:

• میگو - 200 گرم؛
• صدف - 300 گرم؛
• رب فتوشین - 300 گرم؛
• پنیر پنیر - 300 گرم؛
• کرم - 500 میلی لیتر؛
• فلفل جلاپنو - 50 گرم؛
• ریحان - 15 گرم.

روش تهیه:

1. میگوها و صدف ها را پوست بگیرید ، از هر دو طرف با روغن زیتون سرخ کنید.
2. رب را بجوشانید تا آماده شود.
3. پوست فلفل ، دانه ها را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. صدف ، میگو ، خامه و پنیر را در قابلمه ای مخلوط کنید و به جوش بیاورید.
5. به مدت 4-5 دقیقه فلفل ، خمیر را اضافه کنید و بجوش آورید.

ماکارونی سیاه با غذاهای دریایی در سس خامه ای

• زمان: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 90 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

ماکارونی سیاه با غذاهای دریایی و خامه یک دکوراسیون میز ناهار خوری خوب خواهد بود.می توانید آن را به روش های مختلفی بپزید ، اما رستوران ها غالباً ایده استفاده از اسپاگتی های رنگی کارخانه ای را رها می کنند.در عوض ، هنگام پخت و پز و خمیر ، ماهی های خرد کن جوهر ، بی ضرر برای بدن انسان اضافه می شود.آنها به خوبی در سبزیجات ، ماهی ، ماکارونی جذب می شوند.

مواد لازم:

• میگو - 100 گرم؛
• صدف - 100 گرم؛
• فیله ماهی آزاد - 300 گرم؛
• اسپاگتی سیاه - 300 گرم؛
• پنیر پنیر - 200 گرم؛
• کرم - 300 میلی لیتر؛
• ریحان - 15 گرم؛
• پونه کوهی خشک - 10 گرم.

روش تهیه:

1. میگو و صدف پوست ، برش فیله ماهی قزل آلادر بخش های کوچک
2. غذاهای دریایی را تا طلایی سرخ کنید.
3. اسپاگتی ها را به حالت نیمه آماده بجوشانید ، آنها را با یک کوکتل دریایی به تابه اضافه کنید.
4. پور خامه را اضافه کنید ، پنیر ، گیاهان اضافه کنید.
5. 4-5 دقیقه بجوید.

با کوکتل دریایی

• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 120 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

رب غذاهای دریایی در سس خامه ، تهیه شده طبق دستورالعمل اصلی ، مقرون به صرفه نیست ، بنابراین برخی از محصولات بدون از بین رفتن زیاد طعم می توانند با موفقیت جایگزین شوند.برای این کار باید نودل و غذاهای دریایی جایگزین شود.به جای رب گران قیمت ، از اسپاگتی های بلند استاندارد استفاده کنید.صدف ها ، میگوها ، فیله های ماهی و یا ماهی های خریداری شده به صورت جداگانه باید با یک کوکتل دریایی ساده جایگزین شوند ، جایی که همه چیز در حال حاضر مورد نیاز است.

مواد لازم:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• کرم - 500 میلی لیتر؛
• کوکتل دریایی - 500 گرم؛
• پنیر پنیر - 300 گرم؛
• ریحان - 15 گرم؛
​​
• oregano خشک - 10 گرم؛
• پیاز - 100 گرم

روش تهیه:

1. پیاز را پوست کنده ، برش داده و به مکعب های کوچک بریزید.
2. ماریناد را از کوکتل تخلیه کنید ، غذاهای دریایی را با پیاز سرخ کنید تا طلایی شود.
3. اسپاگتی ها را تا زمانی که آماده شود بجوشانید.
4. ماکارونی ، پنیر ، گیاهان را در یک ماهیتابه با یک کوکتل دریایی قرار دهید ، داخل خامه بریزید.
5. جوش را کاهش دهید و 5-6 دقیقه در زیر درب بسته بپزید.

با غذاهای دریایی و پنیر

• زمان: 80 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 110 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

خوبیک نمونه از اصلاح دستور العمل های استاندارد ماکارونی با یک کوکتل دریایی یک غذای پخته شده ایتالیایی است که یادآور ژولیان قارچ است.برای درست کردن پوسته قهوه ای طلایی زیبا ، قبل از پخت در حرارت زیاد ، آن را با زرده تخم مرغ چرب کنید.برای سرو و سرو کردن ، در قابلمه مخصوص مخصوص خود قرار دهید که روی میز ناهار خوری بسیار چشمگیر به نظر برسد.

مواد لازم:

• خمیر بشکه - 300 گرم؛
• پنیر پارمزان - 200 گرم؛
• پنیر موزارلا - 300 گرم؛
• کرم - 600 میلی لیتر؛
• میگو - 200 گرم؛
• صدف - 100 گرم؛
• فیله ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا - 300 گرم؛
• گیاهان پرووانس - 25 گرم؛
• قارچ - 200 گرم.

روش تهیه:

1. قارچ ها را نازک بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید.برش
2. صدف ها ، میگو ها و فیله های ماهی قرمز را با استفاده از 2-3 دقیقه عملیات حرارتی به قطعات قارچ سرخ کنید.مخلوط را به رنگ طلایی بیاورید.
3. اسپاگتی ها را تا زمان آماده شدن بجوشانید.
4. کوکتل دریا را با کرم قارچ بریزید ، خمیر را اضافه کنید.به مدت 1-2 دقیقه بجوش بیاورید ، گیاهان ، نیمی از هر دو نوع پنیر را اضافه کنید.
5. ظرف را در قابلمه ای مرتب کنید ، در بالا با پنیر رنده شده بپاشید.
6. به مدت 8-10 دقیقه در دمای 190-200 درجه بپزید.

در سس گوجه فرنگی خامه ای

• زمان: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 90 کیلو کالری در 100 گرم
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

ظرف نوعی اصلاح دستور العمل های معروف ماکارونی استبولونی حاوی غذاهای دریایی به جای گوشت گاو و گوشت خوک است.سس کرم گوجه فرنگی مایل به نارنجی مایل به قرمز که نودل ها را پوشش می دهد بسیار جالب است.برای به دست آوردن سطح رستوران ، ظرف را هنگام تهیه با برگهای ماسوره یا جعفری و نصف گوجه فرنگی گیلاس سرو کنید.

مواد لازم:

• رب بشکه - 300 گرم؛
• کرم - 500 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• میگو - 200 گرم؛
• صدف - 200 گرم؛
• صدف - 100 گرم؛
• ریحان تازه - 50 گرم؛
• پنیر چدار - 200 گرم.

روش تهیه:

1. صدف پوست ، خرد شده به مکعب های کوچک.
2. گوجه فرنگی ها را به مدت 10-15 ثانیه ببافید ، یک برش صلیبی روبروی پاندون انجام دهید.پوست را با کشیدن پا بردارید.پالپ را خرد کنید ، با ریحان مخلوط کنید.
3. ماکارونی ها را به حالت نیمه آماده بجوشانید.
4. میگو ، صدف را پوست بگیرید ، با گوجه فرنگی و پیاز سرخ کنید.
5. خامه را درون یک ماهیتابه بریزید ، اسپاگتی ، پنیر را پخش کنید.به مدت 3-4 دقیقه زیر درب بسته بپزید.

با غذاهای دریایی و گوجه فرنگی

• زمان: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری کالری: 87 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

ترکیب یک کوکتل غذای دریایی با سس گوجه فرنگی تازه کننده گزینه مناسبی برای یک ناهار سبک است.سعی کنید میوه های گوجه فرنگی قرمز متراکم اما رسیده را انتخاب کنید تا وقتی که در یک مکعب بزرگ بریده شد ، هنگام پختن آنها پخش نشوند.ریحان نقش مهمی در شکل دادن به طعم یک ظرف دارد و به آن طراوت خاصی می بخشد.برای ایجاد رایحه جالب توجه ، گیاهان زیتون ، گشنیز یا ریشه کرفس خرد شده را اضافه کنید.

مواد لازم:

• اسپاگتی - 300 گرم؛
• کرم - 500 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 600 گرم؛
• میگو - 300 گرم؛
• صدف - 300 گرم؛
• ریحان تازه - 50 گرم؛
• پنیر پارمزان - 300 گرم

روش تهیه:

1. پا را از گوجه فرنگی ها جدا کنید.میوه را بدون خرد کردن پالپ در یک مکعب بزرگ خرد کنید.
2. اسپاگتی ها را تا زمان آماده شدن بجوشانید.
3. غذاهای دریایی را پوست بگیرید ، آن را سرخ کنید تا ظاهر شود.
4. مکعب های خامه ای ، اسپاگتی ، گوجه فرنگی را اضافه کنید.به مدت 6-7 دقیقه زیر درب بسته بمالید.
5. پنیر رنده شده را اضافه کنید ، هم بزنید.

با غذاهای دریایی و قارچ

• زمان: 80 دقیقه.
• تعداد خدمات: 15 نفر.
• غذاهای کالری: 130 کیلو کالری در 100 گرم.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

هنگام تهیه چنین ظرف ، به یاد داشته باشید که طعم ظریف غذاهای دریایی به راحتی با رایحه بی نظیر قارچ قارچ قطع می شود.بنابراین قارچ ، قارچ مصرف کنید ، از نظر بوی قوی فرقی نمی کند.ماکارونی ها را با قارچ و غذاهای دریایی بهتر در یک تابه سرو مستقیم از فر ، مانند جولیان ، سرو کنید.در صورت دلخواه اسپاگتی ها را با فلفل دلمه حل کنید.کوکتل دریایی پنیر و قارچ تند طعم غیرمعمول دارد که می تواند شما را شگفت زده کند.

مواد لازم:

• اسپاگتی - 500 گرم؛
• پنیر پارمزان - 200 گرم؛
• پنیرچدار - 200 گرم؛
• پنیر موزارلا - 500 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• کوکتل غذاهای دریایی - 500 گرم؛
• کرم - 600 میلی لیتر؛
• oregano - 15 گرم؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم

روش تهیه:

1. اسپاگتی را بجوشانید تا آماده شود.
2. گوجه فرنگی ها را با از بین بردن ساقه خرد کرده و با گیاه کوهی مخلوط کنید.
3. قارچ ها را پوست بگیرید ، به یک مکعب وسط برش دهید.
4. پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید ، مخلوط کنید.یک سوم را کنار بگذارید ، با اورگانو مخلوط کنید.
5. ماریناد را از کوکتل تخلیه کنید.در آخر غذاهای دریایی را با پوره گوجه فرنگی سرخ کنید.
6. قارچ ها را جداگانه خرد کنید.
7. همه مواد را مخلوط کنید.به مدت 3-4 دقیقه زیر درب بسته بپزید.
8. ظرف را با قابلمه ای بشویید ، با مخلوط پنیر و پنیر بپاشید.پخت در دمای 190-200 درجه به مدت 7-8 دقیقه.

فیلم ها