جوش چیست - چه چیزی بسازد و چگونه انتخاب شود ، دستور العمل های مرحله به مرحله با این محصول

گوشت گاو آب پز نوشیدنی شیر ترش است که از شیر ذوب شده و خامه ترش تهیه می شود.به راحتی هضم می شود ، از نظر ظاهری و با طعم بسیار شبیه به شفاف است.در روسیه ، آن را به طور سنتی در فر در گلدان خشت پخته می شد ، اما اسلاوها نه تنها این ظرف را درست کردند.غذاهای بسیاری از کشورها از جمله ارمنستان ، جورجیا ، ترکیه از یک محصول شیر تخمیر شده استفاده می کنند که با همان دستور العمل لوبیای آب پز تهیه می شود ، اما نام دیگری دارد.

آنچه از آب پز ساخته شده است

ماده اصلی این نوشیدنی غلیظ ، شیر گاو است که در دمای پایین در فر پخته می شود.در نتیجه ، یک سوم حجم خود را از دست می دهد و یک رنگ قهوه ای صورتی (به دلیل ملانوئیدین) و عطر بوی دود را به دست می آورد.برای چربی ، خامه ترش را اضافه کنید.مربای خانگی ضخیم می شود ، با یک قاشق خورده می شود.تخمیر تخمیر صنعتی با افزودن باکتریهای استرپتوکوکی در شیر بدون چربی رخ می دهد ، که یک بار در یک محیط مناسب شروع به تولید مثل می کند.

فایده

وارنی چیست ، مانندهر نوع نوشیدنی شیر طبیعی ، بسیار مفید است.این کالری کم کالری و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.مقدار انرژی به مقدار چربی محصول بستگی دارد:

مقدار چربی ،٪ محتوای کالری ، کیلو کالری /100 گرم
140
2.5 54
3.257
4 67
6 84

نوشیدنی ذوب شده حاوی:

  • کلسیم است.
  • فسفر؛
  • آهن؛
  • گوگرد؛
  • منیزیم؛
  • پتاسیم؛
  • سدیم؛
  • ویتامین های گروه B (تیامین ، پیریدوکسین ، ریبوفلاوین ، کولین ، بیوتین ، اسید پانتوتنیک ، اسید نیکوتین ، اسید فولیک) ، C (اسید اسکوربیک).

وارنتس از مزایای کار تمام سیستم های بدن استفاده می کند:

  • سیستم ایمنی بدن.اسید اسکوربیک خطر بیماریهای عفونی را کاهش می دهد ، بهبودی را تسریع می کند ، باعث تقویت بدن به طور کلی می شود.
  • هضم عالی.لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها باعث بهبود عملکرد روده ، رفع یبوست ، نفخ شکم و سایر مشکلات ناخوشایند از جمله باکتری های پوسیده می شوند.
  • استخوان های محکم.کلسیم دندان ها ، ناخن ها و استخوان را تقویت می کند.
  • جوان سازی.با استفاده از این محصول ماسک های آرایشی ، بسته بندی کنید تا وضعیت پوست و مو بهبود یابد.تأثیر آن در صورتی خواهد بود که به طور مرتب آنالوگ را به طور مرتب بنوشید.
  • بینایی حاد.نه یک هویج سرشار از بتاکاروتن نیست.این ماده در مقادیر زیادی در واریتس موجود است.
  • عضله قلب سالم.پتاسیم و منیزیم تأثیر مثبتی در سیستم قلبی عروقی دارند.

محصول ایجاد نمی کندواکنش های آلرژیک ، اما به هر محصول آسیب می رساند.برخی از موارد منع مصرف هنوز وجود دارد.در میان آنها:

  • عدم تحمل لاکتوز؛
  • گاستریت ، زخم؛
  • چاقی.

نحوه انتخاب یک کوفته

هیچ چیز بهتر از اشتها آور خانگی نیست ، اما همیشه در خانه دار نیست که قادر به مشغول پخت و پز طولانی مدت باشدنوشیدنییک گزینه باقی مانده است - برای خرید یک نوشیدنی آماده در یک فروشگاه ساخته شده در کارخانه.نام را یادداشت کنید.همانطور که در عکس نشان داده شده است و به هیچ وجه دیگر ، این محصول را باید "Varenets" نامید.هیچ ماده نگهدارنده و رنگی در ترکیب وجود ندارد.خوب ، اگر "2.6٪ پروتئین" روی بسته بندی پیدا کنید.در داخل هیچ دسته ای نباید وجود داشته باشد ، جوش باید از قوام یکنواخت باشد.همچنین به تاریخ انقضا توجه داشته باشید.

طرز تهیه طبخ در خانه

گوشت گاو پخته یک محصول طبخ شده آسان است.برای به دست آوردن بیشترین استفاده از آن ، از محصولات مزرعه خانگی استفاده کنید ، نه مواد غذایی ، به خصوص برای خامه ترش.علاوه بر شیر و خامه ترش ، به خامه احتیاج خواهید داشت.دستور پخت و پز به شرح زیر است:

  1. یک لیتر شیر و یک لیوان خامه را در گلدان های خشت مخلوط کنید.
  2. به مدت 3-5 ساعت در فر که از قبل 170 درجه گرم شده است گرم کنید.در این مدت ، به تدریج دما را پایین بیاورید ، اما نه زیر 130 درجه.شیر باید بی حوصله باشد و از آن مراقبت نشود.حباب های کوچک باید روی سطح آن ظاهر شوند.
  3. کف شیر بر روی شیر شکل می گیرد ، باید چندین بار پایین بیاید ، و یکی -انتقال به صفحه
  4. نصف فنجان خامه ترش را به یک لیوان شیر تمام شده اضافه کنید.هم بزنید
  5. بقیه شیر را درون لیوان بریزید و ترش را به طور مساوی اضافه کنید.یک تکه کف سرخ شده را در بالا قرار دهید تا خوشمزه و زیبا شود.به مدت 10 ساعت در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود.

دستور العمل های همراه با اشتها آور

این نوشیدنی را می توان با قاشق میل کرد ، با کلوچه گزید ، ساده و خوشمزه است.شما می توانید با اضافه کردن مربا یا تعداد کمی از انواع توت ها ، ماست آنالوگ را با مربا تهیه کنید.با عسل ، آجیل و میوه های خشک به خوبی پیش می رود.پایها روی وارنت ها پخته می شوند ، دسرها تهیه می شوند.سعی کنید مرغ یا ماهی معطر را با آن کنار بگذارید.نگاهی به عکس چگونگی ظاهر اشتها آور کدو تنبل بو داده در یک سس کوفته.محصول ترش به خوبی با سرخ کن و در خمیر به پای سرخ شده می رود.

فریترت

  • مدت زمان: 1 سال.
  • تعداد وعده ها: 6 وعده.
  • محتوای کالری ظرف: 360 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: دسر.
  • مشکل: آسان.

کوفته ها هیچ تفاوتی با دسر تهیه شده روی محصولات لبنی ندارند ، از نظر ماست ، شیر ترش یا خامه ترش رقیق شده.پنکیک دریافتی عطر دلپذیری از شیر ذوب شده را به دست می آورد.تهیه غذای مخصوص این غذا ضروری نیست ، می توانید از بقایای نوشیدنی شیر تخمیر شده استفاده کنید یا می توانید گزینه فروشگاهی را خریداری کنید.

مواد لازم:

  • آرد - 1 قاشق غذاخوری .؛
  • جوش - 1 خیابان؛
  • تخم مرغ - 2 قطعه .؛
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
  • چیپس نمکی؛
  • سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
  • روغن آفتابگردان -برای پخت و پز و 1 قاشق غذاخوری.خمیر را قاشق کنید.

روش تهیه:

  1. تخم مرغ ها را با شکر محکم بزنید.
  2. شیر ترش ، نمک ، جوش شیرین ، روغن نباتی را اضافه کنید.هم بزنید
  3. آرد را اضافه کنید.خمیر باید مانند قارچ ترش غلیظ از قوام بیرون بیاید.
  4. مقداری روغن درون تابه بریزید ، آن را گرم کنید.
  5. سرخ ها را قاشق کنید و از هر دو طرف سرخ کنید.

نان با مربا

  • زمان: 2 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 10 وعده.
  • محتوای کالری ظرف: 305 کیلو کالری /100 گرم.
  • هدف: دسر.
  • مشکل: متوسط.

مواد لازم:

  • آرد - 1 کیلوگرم؛
  • جوش - 1 ق.
  • تخم مرغ - 3 قطعه .؛
  • کره یا مارگارین - 200 گرم؛
  • مخمر - 70 گرم؛
  • شکر - 0.5 فنجان؛
  • سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
  • شکر پودر؛
  • شکر وانیلی - 1 کیسه؛
  • دارچین - اختیاری.
  • نمک - چیپس.

اگر می خواهید کلوچه معطر درست کنید ، به جای آن شیر جوشانده بگیرید.فرآورده های لبنی راکد مصرف نکنید ، در غیر این صورت ظرف ترش خواهد بود.برای کاهش این عارضه جانبی غیر ضروری ، مقداری سودا را در خمیر قرار دهید.چنین پخت کالری کم کالری نیست ، بنابراین کسانی که رقم را ذخیره می کنند ، با چنین نان هایی حمل نمی شوند.

روش تهیه:

  1. مخمر را در یک نوشیدنی گرم با یک قاشق غذاخوری شکر رقیق کنید.
  2. تخم مرغ ها را با شکر کتک بزنید.
  3. مارگارین را ذوب کنید.
  4. همه مواد آماده را به آرامی مخلوط کنید ، وانیل ، دارچین ، جوش شیرین را اضافه کنید.
  5. خمیر را جایگزین کنید.این نباید به انگشتان شما بچسبد.به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم تمیز کنید.
  6. نان ها را تشکیل داده و آنها را روی سینی پخت قرار دهید.
  7. در فر از قبل گرم شده با 250 درجه به مدت 30 دقیقه پخت.
  8. با پودر قند بپاشید.

Mannik در فر

  • زمان: 1.5 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 6 وعده.
  • محتوای کالری ظرف: 255 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: دسر.
  • مشکل: آسان.

دستور تهیه نان تورشی بسیار ساده است.هر مهماندار اولیه این ظرف را اداره می کند.از آن می توانید کیک درست کنید که کافی است کیک را به دو کیک بریزید و با هر خامه ای چرب کنید ، به عنوان مثال ، بر اساس شیر تغلیظ شده.مانیک را می توان با مربا ، خامه ترش را بدون هیچ چیز در چای سرو کرد.هنگام پختن درون خمیر ، بعضی از آشپزها کشمش ، آلو ، زردآلو خشک ، آجیل را اضافه می کنند.

مواد لازم:

  • سمولینا - 1 خیابان.
  • آرد - 1 قاشق غذاخوری .؛
  • جوش - 1 طبقه؛
  • تخم مرغ - 3 قطعه .؛
  • کره - 100 گرم؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری .؛
  • پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. میله را با شیر تخمیر پر کرده ، هم بزنید و 40 دقیقه بگذارید.
  2. تخم مرغ ها را با شکر کتک بزنید.
  3. ​​
  4. کره را ذوب کنید.
  5. همه مواد را مخلوط کنید ، آرد و پودر بیکینگ را بپاشید.باید یک خمیر غلیظ بیرون بیاید که به آرامی از قاشق خارج می شود.
  6. پای کیک را با روغن چرب کنید ، با سمولینا بپاشید ، خمیر را بریزید.
  7. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

Parfait

  • زمان: 3.5 سال.
  • تعداد وعده ها: 4 وعده.
  • محتوای کالری ظرف: 120 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: دسر.
  • دشواری: آسان.

پارفیت یک غذای فرانسوی است که از سال 1894 شناخته می شود.دستور العمل کلاسیک این دسر شامل خامه ، شکر ، وانیل ، تخم مرغهای شلاق است.اگر مربا دارید ، می توانید از آن بپزید.پارفیت نیازی به پخت ندارد ، بنابراین خواص مفید محصول را تا حد زیادی حفظ خواهید کرد.دسر آماده همانطور که در عکس نشان داده شده است در کاسه های کوچک یا شیشه های گسترده سرو می شود.

مواد لازم:

  • تمشک - 100 گرم؛
  • موز - 1 قطعه.
  • جوش - 1 طبقه.
  • عسل - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
  • نعناع ، لیمو - برای تزئین.

روش تهیه:

  1. پوست موز را برداشته و با تمشک مخلوط کنید.پوره میوه را با مخلوط کن درست کنید.
  2. عسل و شیر تخمیر شده را اضافه کنید ، هم بزنید.
  3. داخل یک ظرف پلاستیکی بریزید ، 3 ساعت در فریزر بپوشانید و بگذارید ، در طی این مدت مخلوط را هم بزنید.
  4. پاراف را بر روی تکه های گلدان قرار دهید ، با برش های نعنا و لیمو چاشنی بزنید.

Video