تاچین چیست - فواید و موارد منع مصرف ، نحوه استفاده و چه غذاهایی برای اضافه کردن

ماکارونی شرقی یک ماده افزودنی در غذاهای شرقی است.گاهی اوقات کنجد ، کنجد ، تاهینا یا thina نامیده می شود.برای تهیه بسیاری از سس ها ، دوره های اصلی یا دسر استفاده می شود.این نیز به خودی خود خوب است.Tahin به لطف طعم های اصلی و خواص مفید محبوبیت خود را پیدا کرد.ترکیب خمیر اصلی 100٪ بذر کنجد با آب کمی اضافه شده است تا به قوام مطلوب برسد.

Tachin - آنچه در آن است

اولین ذکر تاخین 4000 سال پیش ظاهر شد.این امر با ثبت شراب کنجد ارائه شده به خدایان مشهود است.هرودوت در مورد مزارع کنجد ، واقع در بین رودخانه های دجله و فرات صحبت می کند ، که برداشت آنها به سمت تولید روغن یا ماکارونی می رود.در قرن سیزدهم ، کتابهای آشپزی هوموس ، برخی غذاهای تاهینی هندی ، ژاپنی یا چینی را توصیف می کنند.از خمیر در تهیه رشته فرنگی سیچوان استفاده می شود.در ایالات متحده ، سس کنجد در سال 1940 توزیع شد ، هنگامی که تغذیه مناسب به مد رسید.

تاچین خمیری است که از قسمت بیرونی ظاهری زرد ، سبز مایل به سبز و بژ روشن دارد.قوام آن مانند خامه ضخیم است و از نظر طعم آن به کره بادام زمینی نیز شبیه است.خمیر tahini به خودی خود چرب و بسیار مغذی است ؛ این را باید توسط کسانی که رژیم می گیرند ، در نظر بگیرند و هر کالری را حساب کنند.کالری زیاد به دلیل داشتن خواص مفید آن "قطع می شود" که یکی از آنها بهبود هضم است.شما می توانید این محصول را در یک سوپرمارکت با طیف گسترده ای از کالاها یا فروشگاه ویژه ای که شیرینی های شرقی و سایر ظرافت ها را از شرق به فروش می رساند ، خریداری کنید.

مزایا و مضرات

کیفیت تاخین با ترکیب آن تعیین می شود.خمیر حاوی دانه‌های کنجد خرد شده به یک توده همگن است.یک قاشق غذاخوری مخلوط تمام شده و بدون مواد افزودنی حاوی موارد زیر است:

• مقدار انرژی - 85 کیلوکالری؛
• پروتئین - 2.6 متر؛
• چربی - 7.2 گرم؛
• کربوهیدرات - 3.2 گرم.

دانه کنجد سرشار از اسیدهای چرب است.همین قاشق غذاخوری حاوی 60 میلی گرم امگا 3 و 3.5 میلی گرم امگا 6 است.آنها تأثیر مفیدی بر مغز ، سیستم قلبی و عروقی دارند.کنجد سرشار از مواد معدنی است: کلسیم ، فسفر ، روی ، مس ، آهن.بدون این مواد ، در دستگاه گوارش نارسایی هایی وجود دارد ، عصبی و قلبی عروقی.در کمبود کبد ، کلیه ها ، مغز ، کم خونی ، سلامت رو به وخامت می گذارد.یکی دیگر از مؤلفه های مهم تاچین ویتامین B1 (تیامین) است.این به عملکرد صحیح دستگاه گوارش ، سیستم عصبی کمک می کند.

متخصصان سه جهت اصلی اثر مفید خمیر کنجد را بر روی بدن انسان نامگذاری می کنند:

1. دستگاه گوارش.دانه های کنجد در ساخت رب خیلی ریز خرد می شوند ، که اجازه می دهدتوده به سرعت توسط بدن جذب می شود و سیستم گوارش را تنظیم می کند.اگر روزانه 2-3 قاشق چای خوری از تاهین استفاده می کنید ، می بینید که چگونه صندلی بهبود می یابد و تمام مشکلات مربوط به آن پیش خواهد رفت.خمیر برای اختلالات گوارشی به عنوان کمکی برای هضم غذاهای سنگین توصیه می شود.
2. چرم.نوجوانان دارای آکنه هستند.دختران و پسران جوان نسبت به ظاهر خود در سنین جوانی بسیار حساس هستند ، بنابراین مراقبت از پوست اساس اعتماد به نفس است.روی ، که سرشار از خمیر تاهینی است ، به مبارزه با آکنه کمک می کند.تأثیر این ماده معدنی بر روی پوست توسط متخصصان مرکز پزشکی مریلند ادعا شده است.برای از بین رفتن آکنه ، توصیه می شود 1 قاشق غذاخوری رب در روز.
3. مو.موهای ضخیم زیبا نیاز به ویتامین ها و عناصر کمیاب دارند.کمبود این مواد منجر به از بین رفتن رشته ها می شود که اغلب در افرادی که رژیم نامتعادل دارند مشاهده می شود.متخصصان آرایشی و بهداشتی توصیه می کنند ماسک های روغن کنجد درست کنید ، اما می توانید از روش دیگری استفاده کنید.هر روز از چند قاشق چای خوری رب استفاده کنید تا حجم قبلی مو و درخشش آن به شما بازگردد.

رب کنجد دارای همان خواص روغن کنجد است.هر دو این محصولات دارای موارد منع مصرف هستند.در موارد زیر به خوردن سس تاهین توصیه نمی شود:

1. رگ های واریسی.اگر چنین مشکلی دارید ، بهتر است از این محصول خودداری کنید ، زیرا روغن کنجد در ترکیب آن باعث لخته شدن خون می شود.
2. گرفتن آسپرین.استفاده همزمان از اینهاداروها و کنجد به شکل تاهین توصیه نمی شود.
3. استفاده از محصولات حاوی اسید اگزالیک.هنگام خوردن خیار ، گوجه فرنگی ، جعفری ، اسفناج ، سایر سبزیجات و میوه ها با محتوای بالای اسید اگزالیک از مصرف ماکارونی خودداری کنید.
4. عدم تحمل کنجد فردی.

نحوه استفاده از خمیر کنجد

طاهین میهمان مکرر در میزهای خاورمیانه ، اسرائیل ، ژاپن ، چین ، هند است..از آن غذاهای اصلی را آماده کنید ، به دسرها اضافه کنید ، سس ها و شیرینی های خوشمزه را آماده کنید.برای افزودن طعم تند به خمیر مرسوم است که ادویه جات ، سیر ، آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک را در آن قرار دهید.نان ، پای ، ماهی یا گوشت در سس آغشته می شوند.بسیار رضایت بخش و خوشمزه است.

دستور العمل تاچین

رب کنجد یک مکمل بی نظیر است.به خوبی با گوشت ، ماهی یا سبزیجات و با مواد شیرین موجود در دسرها مخلوط می شود.دندان های شیرین حلوا مورد علاقه در یک دستور العمل کلاسیک بر اساس خمیر کنجد تهیه می شود نه از دانه های آفتابگردان.در اینجا دوره های اصلی که در آن دستور العمل های کلاسیک Thichin قرار دارند آمده است:

• Falafel.این یک غذای شرقی از توپ های لوبیا و کنجد است که سرخ شده در آن سرخ شده است.

• هوموس.پوره نخود معمولی نخود در شرق.

• Tahina-pete.پخت در کرت و یونان.شبیه کیک است.
• حلوا.در شرق ، حلوا با استفاده از خمیر کنجد ، آجیل و شکر تهیه می شود.

آویشن را می توان به طور مستقل در خانه تهیه کرد.این نیاز دارددانه کنجد و 400 گرم روغن تصفیه شده و 5 قاشق غذاخوری.دانه ها را با دقت انتخاب کنید ، آنها نباید تلخ باشند.آنها ابتدا باید به مدت چهار ساعت در آب خیس شوند ، سپس تا آنجا که ممکن است یخچال کنند.مرحله بعدی خشک کردن و پخت خواهد بود.پوشش پوست را با پوست کاشت بپوشانید ، بذر مرطوب را به طور مساوی بکشید.

آنها را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.پس از خشک شدن غلات ، حرارت را تا 200 درجه افزایش دهید و 20 دقیقه اجازه دهید دانه ها را هم بزنید.با استفاده از مخلوط کن یا چرخ آسیاب سرد کنید تا آرد در ابتدا کم باشد ، سپس با سرعت زیاد.روغن نباتی را به این فرآیند اضافه کنید.خمیر آماده است.

ماهی با سس تاهین

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 وعده.
• ظروف کالری: 220 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: ناهار ، شام.
• مشکل: متوسط.

پانسمان آویشن به ماهی طعم بی نظیری می بخشد.ظرف بسیار لطیف ، دلچسب و سالم خواهد بود.ترکیب این ترکیبات بدن را با عناصر کم ارزش و ویتامین ها اشباع می کند.شما می توانید از هر ماهی استفاده کنید ، از ماهی قزل آلا گران تا هک ارزان تر.سرآشپزها پخت و پز تاهین یا ماهی را در سس خمیر کنجد در فر توصیه می کنند.برای چاشنی از سیب زمینی پوره یا پای استفاده کنید.می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد.

مواد لازم:

• فیله ماهی - 500 گرم؛
• tachin - 0.5 in .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• فلفل زنگ دار - 1 قطعه .؛
• هویج - 1 قطعه.
• سیر - 2 میخک؛
• آب یک لیمو؛
• جعفری یک دسته کوچک است.
• نمک طعم؛
• فلفل دلمه ای سیاه - به طعم؛
• هل - به طعم؛
• روغن برای سرخ کردن.

روش تهیه:

1. فیله ماهی ، فلفل را بریزید و روی یک تابه روغن روغنی قرار دهید.به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده 200 درجه قرار دهید.
2. پیاز ، هویج و فلفل را درون یک مکعب خرد کنید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.با سبزی خرد شده جفت کنید.
3. سس را آماده کنید.برای انجام این کار ، رب را با آب روی قوام خامه ترش مایع را در یک ظرف قابلمه پخش کنید.سیر خرد شده ، آب لیمو ، هل ، مقداری نمک را اضافه کنید.
4. ماهی را از فر خارج کنید.بالا با یک لایه سبزیجات بو داده با گیاهان.همه چیز را با سس بپاشید.
5. به مدت 20 دقیقه پخت.
6. قبل از غذا ، ظرف را می توان با آجیل ، سبزیجات ، سبزیجات خرد شده ، کاهو تزئین کرد.

کیک با شکلات و تاهینی

• زمان: 1 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 وعده.
• محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر.
• مشکل: متوسط.

کیک در بسیاری از کشورها شیرینی بسیار خوشمزه ای است ، و دستور تهیه کیک تائین و دستور Stellos Parliaros بسیار خوشمزه و سالم است.سه عدد tortilla بر اساس کره ، شکلات و ترشی تهیه می شود.این کرم بر پایه خمیر کنجد و ماست است.دومی را می توان جایگزین خامه یا خامه ترش کرد.این موضوع سلیقه است.یکی دیگر از گزینه های کرم ، شیر تغلیظ شده وخمیر شرقی با شکر اضافه شده.

مواد لازم:

• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد .؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری .؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری .؛
• ماست شیرین - 2 لیوان؛
• تاچین - 300 گرم؛
• شکلات سیاه - 200 گرم؛
• نمک یک مشت است.

روش تهیه:

1. تخم ها را بشکنید و زرده را از پروتئین جدا کنید.
2. سنگ مرمر را از پروتئین و 0.5 فنجان درست کنید و همه چیز را با همزن خراب کنید.
3. 100 گرم شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید ، کره و زرده تخم مرغ را اضافه کنید.نمک بزن
4. به آرامی در مخلوط نعناع و سپس آرد را مخلوط کنید تا یک قوام خامه ای ایجاد شود.
5. خمیر را به سه تکه تقسیم کرده و یک کیک گرد را بپزید.
6. برای خامه ، ماکارونی را با خمیر آب با شکلات گرم کنید.
7. ماست را با شکر تفت دهید.همه چیز را با هم مخلوط کنید.
8. تورتیل ها را با خامه چرب کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.دسر آماده است.
9. به صورت اختیاری ، کیک را می توان با خلال میوه یا آجیل تزئین کرد.

Video