اردک در فر - دستور پخت قدم به قدم با عکس ها

هنگامی که شما یک شام عید نوروز جشن را در یک خانواده بزرگ تصور می کنید ، ابتدا کدام غذای ذهنی را به ذهن می آورد؟این اردک پخته شده با سیب یا پرتقال است که با یک غذای جانبی لذیذ سرو می شود.این ظرف نه تنها می تواند همه خانواده ها بلکه مهمانان دعوت شده را نیز خوشحال کند.بیاموزید که چگونه اردک را در فر بپزید و چگونه بهترین سرویس آن را تهیه کنید.

نحوه طبخ اردک در کوره

بسیاری از آشپزهای مشتاق با یک سؤال پرسیده در مورد اینکه چقدر طبخ یک اردک در فر برای تهیه آن آبدار است ، مواجه هستند ،خوشمزه ، با پوست مزه دار؟خیلی ساده!شما نیاز به استفاده از یکی از دستور العمل های محبوب ساخته شده توسط با تجربه استآشپزهابه طور سنتی ، اردک یا خورش خورده یا پخته می شود.امروز ما در مورد نحوه پخت اردک در فر صحبت خواهیم کرد - بهترین گزینه برای پخت و پز ، که باعث می شود ظرف به شکلی جذاب تر و جذاب تر به نظر برسد ، همانطور که در عکس مطبوعات آشپزی وجود دارد.

مقدار طبخ اردک در فر

مدت زمان پخت عامل مهم دیگری است که هنگام پختن پرنده باید در نظر گرفته شود.تعداد دقایقی که در دستور العمل ها توضیح داده شده است ، بسته به اندازه پرنده ، نوع آن (به طور کامل یا تکه ها) و وزن متفاوت است.پس چقدر می توان اردک را در فر پخت؟به عنوان مثال ، فیله ها یا قطعات جداگانه به مدت یک ساعت و نیم در دمای 200 درجه پخته می شوند.کل لاشه از دو ساعت (1.5-2 کیلوگرم) تا سه ساعت (2-3 کیلوگرم) پخته می شود.ماده اصلی ظرف یا روی فویل گذاشته می شود ، یا از آستین مخصوصی برای کمک به سریع گوشت در داخل کباب استفاده می شود.

اردک در فر - دستور العمل با عکس

از آنجا که اردک پخته شده (وحشی یا خانگی) یک عنصر سنتی از میزهای جشن است ، بنابراین بسیاری از روش های آشپزی ابداع شده است.شما باید یکی از دستور العمل های محبوب را انتخاب کرده و شروع به کار کنید.با این حال ، ابتدا باید برخی مراحل را با پرنده انجام دهید.ابتدا باید ریمل ها را با دقت از روی پرها تمیز کرد ، شسته و خشک کرد.ثانیا ، برای طعم و اشباع و اشباع بیشتر ، می توانید گوشت را در شراب ، آب لیمو یا سرکه با ادویه /ادویه جات ترشی جات ترشی جات کنید.دستور تهیه اردک در فر با یک عکس قدم به قدم برای تهیه ظرف کمک می کند.

اردک با سیب در فر

چنین دستور العمل به طعم کلاسیک کمک می کندطعم گوشت اردکسیب های کمی ترش طعم تند خاصی را به آن اضافه می کنند.میوه ها باید انواع جامد ، دیر رس ، سبز مصرف کنند.دستور تهیه اردک با سیب در فر بسیار ساده است ، هر مبتدی در آشپزخانه می تواند آن را اداره کند.بهتر است از یک پرنده خنک و بدون پر استفاده کنید ، زیرا برای گذراندن تلاش ، نیازی به آموزش قبلی نیست.

مواد لازم:

• لاشه اردک - 1 قطعه.2 کیلوگرم؛
• سیب - 500 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات (دارچین ، زنجبیل ، فلفل) - برای طعم دادن؛
• لیمو /آهک - 0/5 قطعه؛
• روغن (زیتون) - 3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. مخلوط را برای آسیاب کردن آماده کنید: ادویه ها را با نمک و روغن مخلوط کنید.
2. سیب ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید ، دانه ها را جدا کنید.
3. میوه را به صورت مکعب یا برش خرد کنید.
4. آب میوه را از لیمو درون سیب ها بمالید (هنگام پخت آنها تیره نمی شوند) ، سپس با دارچین بپاشید.
5. پرنده را میوه کنید ، آنرا دوختید.
6. برش هایی را در طرفین اردک انجام دهید تا بالها را صاف کنید.
7. فر را از قبل گرم کنید ، ظرف آینده را بگذارید ، 1.5 ساعت بگذارید تا بپزد.
8. هر 30 دقیقه فر را باز کنید ، ظرف را با چربی ذوب شده بریزید.
9. بعد از گذشت زمان ، می توانید پرنده را با سیب روی میز سرو کنید.

طرز تهیه اردک در کلاردک به عنوان یک کل.این یک روش استاندارد است که نیازی به مواد اضافی دیگری ندارد ، فقط باید پیاز ، سیر و ادویه جات را اضافه کنید.دستور پخت اردکفر بسیار ساده است ، بنابراین حتی یک مبتدی می تواند آن را اداره کند.لازم است که تمام نکات را رعایت کنید ، و در نتیجه یک غذای پخته شده و جشن خوشمزه وجود خواهد داشت.

مواد لازم:

• اردک کامل - 1 قطعه.
• پیاز - 2 سر؛
• آب لیمو - 30 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• فلفل سیاه /قرمز (زمین) ، نمک ، فلفل قرمز - روی یک خرج؛
• آب خالص - 200 گرم؛
• سیر - 1 سر.

روش تهیه:

1. پرنده را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید.
2. همه ادویه جات ترشی جات را با سس مایونز مخلوط کنید ، با توده اردک مالش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.
4. سیر را خرد کنید.
5. داخل اردک را با مخلوط پیاز سیر که با آب لیموترش خرد شده پر کنید.
6. سوراخ را با خلال دندان ببندید.
7. مقداری پیاز و سیر را در اطراف ماده اصلی قرار دهید.
8. برای جلوگیری از سوختن ، پاها و بال ها را با فویل پیچانده کنید.
9. مواد را به ماهیتابه اضافه کنید.
10. به مدت 1.5 ساعت (190 درجه) پخت.

اردک در آستین داخل اجاق گاز

برای این روش پخت و پز ، می توانید از یک وسیله مخصوص - آستین پخت استفاده کنید.خاموش کردن پرنده در آب خودی خود اتفاق می افتد و فر تمیز می ماند.بسیاری از زنان خانه دار این روش را ترجیح می دهند.اردک با سیب در آستین پخت - یک غذای عالی برای خوشحال کردن شما عزیزان و میهمانان برای یک شام جشن.

مواد لازم:

• بوقلمون - 2 کیلوگرم؛
• سیب - 2 قطعه .؛
• آویشن - یک جفت شاخه؛
• فلفل سیاه (زمین) ، نمک در صورت تمایل؛
• کرم /سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• سیر - 3 میخک.

روش تهیه:

1. بوقلمون را بشویید ، خشک کنید ، با فلفل و نمک مالش دهید ، بگذارید حدود یک ساعت و نیم بماند.
2. سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید.
3. سیر را از طریق چرخ چرخ کنید (یا از مخلوط کن استفاده کنید).
4. سس مایونز خامه ای را با سیر کاملا مخلوط کنید.
5. سیب ها را بشویید ، آنها را خرد کنید.
6. بوقلمون را در بیرون و داخل سس آماده شده مالش دهید.
7. پرنده را با سیب پر کرده ، دهانه را دوخت.
8. اردک را در آستین قرار دهید ، آن را گره بزنید ، با طرف های مختلف چندین بار مسواک را سوراخ کنید.
9. به مدت دو ساعت در دمای 200 درجه در فر بپزید.
10. بیست دقیقه قبل از پایان آماده سازی ، بسته را جدا کنید تا لاشه ترد داشته باشد.
11. بازی سرخ شده را روی میز سرو کنید.

دستور العمل های بیشتری درباره نحوه طبخ بوقلمون برای تعطیلات را بخوانید.

اردک با سیب زمینی داخل اجاق

با توجه به سرآشپزهای باتجربه ، می توانید پرنده ای را برای یک وعده غذایی جشن تهیه کنید.همه چیز به انتخاب مهماندار آشپزخانه بستگی دارد.یکی از رایج ترین مواد اولیه در پخت و پز مواد تشکیل دهنده اردک ، سیب زمینی هاست که با گوشت خوب پیش می رود.برای تهیه این ظرف می توانید سوسیس ، ترشی ، هر سالاد سبزیجات سرو کنید.چگونه اردک را داخل فر با سیب زمینی درست درست کنیم؟خیلی ساده!

مواد لازم:

• اردک خرد شده - 1 قطعه.(1.5 کیلوگرم)؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 1 قطعه؛
• سس مایونز - 150 گرم؛
• سیر - 4 میخک؛
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. اردک را از همه طرف بشویید ، با حوله های کاغذی پاک کنید.
2. سیر را تا حد ممکن خرد کنید.
3. در یک قابلمه ، سس مایونز ، سیر ، نمک ، فلفل را در یک توده همگن مخلوط کنید.
4. شروع به ترشح کنید - پرنده را روی سینی /کوره قرار دهید ، با سس خانگی از هر طرف مالش دهید.
5. به مدت نیم ساعت برای اشباع بگذارید.
6. سیب زمینی ها را خرد کرده ، به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
7. همین کار را با سیب انجام دهید.
8. اردک را با مقداری سیب و سیب زمینی پر کنید و فویل را دور آن پهن کنید.
9. اجاق گاز را تا 190 درجه گرم کنید ، پرنده را بگذارید ، یک ساعت بپزید.
10. ظرف را بیرون بیاورید ، فویل را برداشته ، نیم ساعت دیگر پخت کنید.
11. بعد از خدمت ، سر سفره خدمت کنید.

اردک با گندم سیاه در فر

بسیاری از آشپزها هنگام پخت و پز طیور از غلات استفاده می کنند و فرنی گندم سیاه نیز از این قاعده مستثنی نیست.یک غذای جشن خوب برگزار می شود که شرم آور نیست که قبل از ورود میهمانان عزیز روی میز بنشیند.اردک پر شده با گندم سیاه در فر قابل تهیه است.جروتها را باید از قبل در آب شور آب جوشانده (1 فنجان گندم سیاه در هر 2.5 فنجان مایع خالص).شروع به پخت و پز کنید.

مواد لازم:

• اردک - 1 قطعه.
• گندم سیاه - 1 فنجان؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• شراب خشک سفید - 50 گرم؛
• دستبند اردک - 1 مجموعه؛
• روغن زیتون - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل سیاه ، نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. اردک را بجوشانید ، تله ها را ریز خرد کنید ، در روغن زیتون سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.
2. گندم سیاه را بجوشانید ، فرنی را درون تابه بریزید تا شور شود ، با نمک ، فلفل چاشنی بزنید.
3. لاشه مرغ را با ادویه جارو بریزید ، فرنی را با دستمال با مواد مخلوط کنید ، سوراخ را ببندید.
4. ظرف آینده را روی آب لیمو بریزید ، روی فویل قرار دهید و سپس روی سینی پخت ، شراب را بریزید.
5. به مدت یک ساعت و نیم در فر بخاری گرم (تا 190 درجه) قرار دهید.
6. هر 15 دقیقه یک بار ظرف را با آب میوه ای که در هنگام پخت تشکیل می شود بریزید.
7. بعد از اتمام زمان ، می توانید روی میز خدمت کنید!

فیله اردک در اجاق​​

برای کسانی که نمی خواهند با یک لاشه کلفت خوراکی شوند ، همیشه می توانید ظرف برش تهیه کنیدسینه اردکگوشت این پرنده بسیار آبدار است ، طعم غنی دارد.فیله اردک موجود در فر را می توان با هر نوع لعاب تهیه کرد ، اما بهتر است یک میان وعده ساده ، اما معطر ، گرم با زنجبیل و عسل تهیه کنید - خوشمزه و مختصر.این ظرف می تواند هر میهمان ، حتی یک غذای لذیذ را غافلگیر کند.

مواد لازم:

• فیله اردک - 250 گرم؛
• سیر - 3 میخک؛
• نارنجی - 1 قطعه؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• زنجبیل - 30 گرم؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل ، نمک به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. فیله ها را به مرواریدهای کوچک (تقریباً 0.5 سانتی متر) برش دهید.
2. گوشت را با چکش آشپزخانه بزنید.
3. فیله ها را با نمک ، فلفل مالیده و سپس به مدت 1.5 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید و به یک صفحه منتقل کنید.
4. سیر خرد شده ، زنجبیل را در این ماهیتابه بریزید.سرخ کنید.
5. تمام مواد را در یک ظرف پخت و پز قرار دهید ، با عسل آن را خرد کنید و آب پرتقال را بگیرید ، سس سویا.
6. ظرف را با درجه 180 گرم کنید.
7. یک ساعت و نیم می توان امتحان کرد.

اردک با پرتقال در فر

یکی دیگر از دستورهای معروف غذاهای طیور از غذاهای فرانسوی است - اردک ،پخته شده با پرتقال.یکی از ساده ترین راه ها برای پخت و پز با مجموعه ای از حداقل محصولات است.گوشت بسیار لطیف و لطیف خواهد بود ، و پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته شدن در بالای صفحه ظاهر می شود.شما می توانید به درخواست مهماندار ، مانند سیب یا هر غذای جانبی ، غذاهایی اضافه کنید.چگونه اردک را در فر با پرتقال بپزیم؟خیلی ساده!

مواد لازم:

• لاشه اردک - 1 قطعه.
• پرتقال - 4 قطعه .؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. تهیه پانسمان - سس مایونز را با فلفل و نمک مخلوط کنید.
2. جرم لاشه را کاملاً مالش دهید.
3. پرتقال ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به برش تقسیم کنید.
4. مرغ را با پرتقال درون سوراخ روده پر کنید.
5. سوراخ را با نخ آشپزی ببندید یا با خلال دندان ایمن کنید.
6. اجاق گاز را تا 180 درجه گرم کنید ، اردک را روی سینی پخت قرار دهید ، حدود یک ساعت پخت کنید.
7. بطور دوره ای ظرف را با آب آزاد شده توسط پرنده در طی فرآیند بو دادن بریزید.
8. بعد از اتمام زمان ، روی میز خدمت کنید.

اردک پکینگ یک دستور العمل سنتی است

یکی از معروف ترین دستور العمل هایی است که حداقل یک بار توسط کسی استفاده شده است-که خانه دار یک اردک پکینگ است.برای تهیه آن لازم است فیله مرغ ، عسل و سس مخصوص تهیه شود.سس اردک پکینگ را "شهر هوشی مین" می نامند و طبخ آن در خانه آسان است: شما باید روغن کنجد ، سس سویا ، سرکه شراب ، فلفل ، ادویه های چینی را با پنج عدد ادویه مخلوط کنید.هنگامی که پر کردن آماده است ، می توانید ادامه دهید.

مواد لازم:

• اردک (لاشه) - 2.5 کیلوگرم؛
• عسل - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک طعم دار؛
• هویسین - 100 گرم؛
• روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• سس سویا (تیره) - 3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. ریمل را با نمک مالیده ، بگذارید چندین ساعت خیس شود.
2. پرنده را در آب جوش فرو بریزید ، لکه را خشک کنید ، روغن را با عسل ، روغن کنجد ، سس سویا (داخل و خارج) چرب کنید و یک ساعت بگذارید.
3. اجاق را از قبل گرم کنید تا 250 درجه ، مقداری آب در قابلمه بریزید ، کوره را نصب کنید.
4. اردک را روی رنده بگذارید و آن را با روغن چرب کنید.
5. نیم ساعت چربی بزنید ، سپس درجه ها را به 150 کاهش دهید و یک ساعت دیگر پخت کنید.
6. سپس پرنده را چرخانده و نیم ساعت بپزید.
7. سپس گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید ، مرغ پکن را با سس شهر هوشی مین و نان پیتا روی میز سرو کنید.

اردک پر شده با برنج در فر

یک برنج دانه بلند بلند محصول خوبی برای تهیه یک پرنده است.او استبا طعم گوشت اردک خوب پیش می رود.چنین ظرف برای سرو در مهمانان در تعطیلات یا برای شام کریسمس مناسب است.اردک با برنج موجود در فر برای تهیه بسیار ساده است و حداقل به مواد لازم احتیاج دارند.نکته اصلی این است که مراحل را دنبال کنید ، شرایطی که در دستور العمل ذکر شده است.

مواد لازم:

• برنج دانه بلند - 400 گرم؛
• اردک - 1 قطعه.
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز 1 قطعه .؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. جوشانده انجیر.
2. هویج را در یک رنده متوسط ​​مالش دهید.
3. پیازها را ریز خرد کنید.
4. سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید ، برنج ، نمک ، فلفل را به مدت 10 دقیقه اضافه کنید.
5. اردک را با تمام مواد سرخ شده سرخ کنید ، در فر (200 درجه) پخت و به مدت یک ساعت بپزید.
6. آب تناوبی را آبیاری کنید.

اردک با آلوهای پخته شده در اجاق

ظرف فر برای میز جشن - اردک را درون فر با سیب و آلو.این مواد باعث نرم شدن آب و لطافت گوشت می شوند.ظرف را با تعداد زیادی محصول زیاد بار نکنید ، زیرا می تواند طعم اردک را خراب کند.بهترین راه برای استفاده از آستین کباب است که گوشت آن را در آب خود آن تهیه کنید.چگونه این ظرف را تهیه کنیم؟خیلی ساده!

مواد لازم:

• آلو - 300 گرم؛
• لاشه اردک - 1 قطعه.
• سس مایونز - 100 گرم؛
• سیب - 2 قطعه .؛
• سیر - 2 میخک؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. 10 دقیقه روی آب جوش بریزید.
2. اردک را بشویید ، آن را با حوله های کاغذی خشک کنید.
3. سیر خرد شده است.
4. سیب ها را خرد کرده و به برش برش دهید.
5. آلو و سیب را با سیر مخلوط کنید ، با گشنیز ، فلفل دلمه ای ، نمک بپاشید.
6. اردک را پر کنید ، آن را در آستین پخت قرار دهید.
7. به مدت 1.5 ساعت در 180 درجه در فر بپزید.
8. سپس یک ساعت بچرخانید و سرخ کنید.

ماریناد اردک قبل از بو دادن - اسرار پخت و پز

برخی از نکات مفید سرآشپزهای حرفه ای در مورد نحوه ترشی اردکبرای پخت در فر:

1. برای نرم شدن گوشت از ماریناد میوه استفاده کنید.مثلاً پرتقال یا سیب.
2. عسل را به ماریناد اضافه کنید - یک روش عالی برای شیرین کردن گوشت.
3. بهتر است زیتون را از روغن نباتی انتخاب کنید - عاری از بو است.

دستور العمل های بیشتری درباره نحوه طبخ اردک در فر را یاد بگیرید.

ویدئو: اردک با عسل در فر