یادگیری طبخ کیک پنیر خوشمزه: 6 دستور العمل
مطالب
خوشمزه ترین کیک ها از ژله تهیه می شود!
اصول اساسی برای تهیه کیک پنیر ژله ای
هنگامی که پنیر را کاملا خرد کردید ، یک پنیر ژله ای ملایم و خوشمزه بیرون می آید.سپس دسر هوا و بدون توده هوا خواهد بود.کیک پنیر کلاسیک باید در فر پخته شود ، اما برای صرفه جویی در وقت ، منابع و هنگامی که در خانه اجاق گاز وجود ندارد ، می توانید پنیر پنیر کیک را با ژلاتین درست کنید.به آن "کیک پنیر تنبل" نیز گفته می شود.از کوکی های کباب به عنوان پایه کیک شیرین استفاده می شود ، اما اگر نوع دیگری در خانه وجود دارد ، می توانید آن را مصرف کنید.کیک پنیر ژله با میوه ، آجیل ، شکلات یا نارگیل و همچنین لایه هایی از ژله های رنگارنگ تزئین شده است.
دستور کیک کیک ساده و سریع است
این ساده ترین دستور کیک پنیر بدون پخت است ، که بدون استثنا همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.
مواد لازم:
- بیسکویت ، ترجیحا بره کوتاه - 250 گرم؛
- پنیر - 170 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- خامه ترش - 400 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- آگار یا آگارژلاتین - 15 گرم؛
- شکر وانیل - 10 گرم؛
- نصف لیمو؛
- ژله میوه - 1 واحد.
روش تهیه:
ابتدا برای مخلوط کردن کوکی ها از مخلوط کن یا پین نورد استفاده کنید.مقداری کره را ذوب کرده و خرده کوکی ها را به شیرینی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یک نوع خمیر ایجاد شود.
ژلاتین را آماده کنید.باید آن را از آب سرد پر کرد و در مکانی تاریک برای تورم رها کرد.
حال نکته مهم این است که شما باید خیلی خوب رنده کنید ، از طریق یک الک مالش کنید یا پنیر را با مخلوط کن بزنید.باید ملایم و بدون توده باشد.حالا شکر ، آب لیمو ، خامه ترش ، شکر وانیل را اضافه کرده و آنرا هم بزنید.
اگر ژلاتین متورم شد و توده ها از بین رفت ، می توان آنرا بلافاصله به پنیر اضافه کرد ، در غیر این صورت ، سپس آن را کمی در حمام بخار حل کرده و سپس با جرم پنیر ترکیب کنید.
اکنون باید ظرف کیک پنیر را آماده کنید.اگر چیزی با دیوارهای قابل جدا شدن باشد بهتر است.یک لایه در پایین قرار دهید ، تمام مخلوط پنیر را در بالا بریزید.کیک را به یخچال بفرستید.
در همین حال ، ژله میوه را همانطور که در بسته نوشته شده است آماده کنید.کیک پنیر را برداشته و آن را با ژله میوه خرد کنید.پنیر را دوباره به یخچال برگردانید.این بار - تا ژله کاملاً جامد شود.
پنیر گیلاس "نسیم تازه"
برای این دستور غذا به گیلاس احتیاج دارید.اگر تابستان باشد ، دیگر مشکلی نخواهید داشت ، اگر در پاییز یا زمستان طبخ کنید ، می توانید انواع توت های یخ زده خریداری کنید.چنین دسر مانند یک نسیم تازه روشن و لطیف است.
مواد لازم:
- کوکی های کله پاچه - 100 گرم؛
- پنیر - 500 گرم؛
- کره کره - 50 گرم؛
- توت گیلاس - 250 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- ژلاتین - 25 گرم؛
- کرم 15-20٪ - 120 گرم؛
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری.
تهیه:
همه سنتی برای این نوع دسر: کوکی های کباب پز خرد شده و با روغن مخلوط می شوند.پنیر را خرد کرده و شکر را اضافه می کنیم.
مرحله بعدی ژله گیلاس است.ژلاتین باید در مقدار کمی آب حل شود.به معنای واقعی کلمه 20-30 میلی لیتر آب گرم را در آنجا اضافه کنید و محلول را در حمام آب هم بزنید.وقتی ژلاتین کاملاً حل شد ، مخلوط را از حمام بخار خارج کرده و آب آلبالو را اضافه کنید.حالا باید نیمی از توده ژلاتین ، پنیر و خامه را بزنید.
اکنون لازم است مواد لازم را با هم ترکیب كنند: در انتهای فرم ، جرم كلوك ها را قرار داده ، سپس توده پنیر را بریزید و برای مدتی در یخچال بفرستید.به محض اینکه متوجه شدید کیک پنیر کمی منجمد شده است ، می توانید انواع توت های گیلاس را روی آن بگذارید و آن را با ژله گیلاس پر کنید.سپس جسورانه دسر را حداقل به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید.
پنیر کیک با ژله باف دریای دریایی
این دسر مخصوص عاشق است ... عاشق بافندگی دریایی و زنجبیل.طعم تند و بسیار غیرمعمول است.و حتی در دسر غیر معمول برای سرو ژله پنیر.
مواد لازم:
- کوکی های زنجبیل (از زنجبیل استفاده می شود) - 100 گرم؛
- پنیر شیرین - 6 عدد .؛
- شکر - 200 گرم؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- گودال دریایی - 0،5 لیتر؛
- چوب دارچین؛
- ژلاتین - 25 گرم.
روش تهیه:
ابتدا ، شما باید در مخلوط کن توت های دریایی گاو دریایی ، وسپس آن را از طریق الک مالش دهید.روی توده ی گودال دریایی دریا بریزید ، شکر و دارچین را اضافه کنید ، کمی جوش بیاورید و بگذارید سرد شود.حالا کوکی ها را در یک پراکندگی ریز خرد کنید و سپس ژلاتین کنید.باید آن را از آب سرد پر کرد ، اجازه داد تا متورم شود و سپس در حمام بخار گرم شود تا توده ها کاملاً از بین بروند.حالا ژلاتین را به گندم دریا اضافه کنید ، هم بزنید و کنار بگذارید.درگیر در نارنجی.باید کاملاً شسته شود ، با استفاده از رنده ای که پوست آن را از آن جدا کرده و کشک های شیرین را به تراشه ها اضافه کنید.
عینک های زیبایی بکشید و شروع به سرو کردن کنید: لایه ای از توده پنیر پرتقالی را پهن کنید ، سپس یک شیرینی زنجبیل را روی آن خرد کنید ، سپس مجدداً پنیر را خرد کرده و آن را با ژله باف دریای دریایی بریزید.بطور خلاصه به یخچال و فریزر بفرستید تا ژله یخ بگیرد.خوراک کیک پنیر روشن و اصلی است.
پنیر پنیر با ژله و پنیر ماسکارپون
اگر به جای پنیر از ماسکارپون استفاده می کنید ، دسر بسیار لطیف است.
مواد لازم:
- کوکی شکلاتی - 300 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- پنیر ماسکارپون - 400 گرم؛
- کرم چربی - 300 گرم؛
- ژلاتین - 25 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- توت فرنگی - 6 قطعه .؛
- کیوی ، نارنگی - 1 قطعه؛
- هر ژله میوه ای - 1 واحد.
روش تهیه:
جگر شکلات را خرد کنید ، کره ذوب شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، در قسمت های زیر قالب را با دو طرف شکاف قرار دهید.حدود 15-20 دقیقه یخچال و فریزر کنید.
ضخیم کننده را آماده کنید: با آب سرد پر کنید و بگذارید داخل شودمکان تاریک به مدت 15 دقیقه
خامه ، شکر یخ زده و ماسکارپون را با مخلوط کن بریزید.ژلاتین را کمی در حمام بخار گرم کنید و با جرم پنیر خامه ای مخلوط کنید.
اکنون بیسکویت ها را از یخچال خارج کرده و مخلوط را در آن بریزید.آن را به خوبی صاف کرده و یخچال و فریزر کنید.دو یا سه ساعت کافی خواهد بود.
بعد میوه را آماده می کنیم.نارنگی را پوست گرفته و آن را به صورت دایره برش دهید.توت فرنگی ها را بردارید ، چند برش آنها را در دم برش دهید ، یعنی کاملاً برش نخورید.کیوی را درون دایره ها برش داده و آنها را در گل های بریده شده شکل دهید.
ژله میوه را همانطور که در بسته ذکر شده رقیق کنید.کیک پنیر را بیرون بیاورید ، میوه را به خوبی جمع کنید و در ژله بریزید.مجدداً یخچال کنید تا کاملاً یخ زده شود.کیک پنیر ژله ای و ماسکارپون در حدود 30 دقیقه به طور کامل تمام می شود!
دستور العمل شب های زغال اخته
پنیر کیک با مربای ریکوتا و زغال اخته همراه است.انگشتان را لیس می زنید!
مواد لازم:
- ریکوتا - 450 گرم؛
- کوکی - 250 گرم؛
- کره کره - 170 گرم؛
- کرم - 200 گرم؛
- آهک - 1 بزرگ؛
- کرم 20٪ - 200 گرم؛
- مربای زغال اخته - 450 گرم؛
- شکر - 170 گرم؛
- ژلاتین - 4 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
به خرده خرده های میانی ، بیسکویت های خرد شده ، کره را اضافه کنید ، کره را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و در انتهای فرم پخش کنید ، فراموش نکنید که تخته ای درست کنید.فرم به یخچال ارسال می شود.
ژلاتین را از قبل از پر کردن آن با آب سرد و سپس گرم کردن آن در حمام آب آماده کنید.
50 گرم مخلوط کنیدشکر ، پنیر ریکوتا ، خامه ، خامه ترش و مربای زغال اخته.با مخلوط کن به خوبی تکان دهید تا بتوانید جرم هوا خارج شود.سپس یک ضخیم کننده را به جرم اضافه کنید.
فرم را بیرون می آوریم ، ریکوتای زیادی را روی کوکی ها می گذاریم ، با زغال اخته تزئین می کنیم و دوباره در یخچال قرار می دهیم.کیک فوق العاده لطیف و بسیار خوشمزه است!
دستور العمل رژیمی کیک پنیر رژیمی
این کیک پنیر ژله ای مناسب افرادی است که موجب صرفه جویی در شکل می شوند یا نیاز به مصرف قند و غذاهای چرب کمتری دارند.
مواد لازم:
- جو دوسر - 60 گرم؛
- موز - 1 قطعه.
- آرد غلات کامل - 60 گرم؛
- شیر - 170 گرم؛
- ژلاتین - 25 گرم؛
- پنیر کم چربی - 500 گرم؛
- ماست کم کالری - 120 گرم؛
- جایگزین شکر - به طعم؛
- توت فرنگی - 200 گرم؛
- شربت شکلات - 15 میلی لیتر
روش تهیه:
شکر شکلات پایه و اساس کیک پنیر خواهد بود.آنها باید با مخلوط کن خرد شوند ، یک موز پوره شده اضافه کنند ، خوب مخلوط کرده و به شکلی که از قبل با کاغذ پوشیده شده ترجمه شوند.فرم را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 190 درجه قرار دهید.مراقب باشید کیک را نسوزانید.
20 گرم ژلاتین را در شیر خیس کنید و وقتی کمی متورم شد ، روی حرارت گرم کنید ، اما به جوش نزنید.
پنیر ، شکر ، ماست را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و خوب بزنید.حالا به آرامی ژلاتین را وارد کنید و همچنین مخلوط کنید.
توت فرنگی را آماده کنید: اگر منجمد شد ، ابتدا در یک ظرف جداگانه جدا کرده و ذوب کنید ، 5 گرم باقی مانده را به آب توت فرنگی اضافه کنید.ژلاتین ، بگذارید تا تورم شود.ضمنا توت فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید ، شیرین کننده و سپس ژلاتین را با آب اضافه کنید.
کشک را روی پایه ی پوسته ها قرار دهید و با یک پوره توت فرنگی در بالا قرار دهید.بستر را با یک فیلم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.صبح ها دسر را برای صبحانه سرو کنید ، آن را با شربت شکلات بپاشید.
نکات مفیدی برای پخت و پز یک کیک پنیر در خانه
بسته بندی وانیل و شکر وانیل را با دقت نگاه کنید.وانیلین به خیلی کم احتیاج دارد.اگر این دو ماده را با هم مخلوط کنید ، دسر تلخ می شود و وانیلین نیز می تواند مسموم شود.
برای بدست آوردن یک لایه ژله در بالای کیک پنیر ، استفاده از 2 یا حتی بیشتر بسته ژله فروشگاهی ضروری است.همچنین ، آن را نریزید تا خود کیک پنیر یخ زده شود ، در غیر این صورت ژله درون پنیر جذب می شود.
پنیر توت شیرینی ساخته شده از ژله را می توان با نعنا یا چای سبز و بدون شکر سرو کرد.
برای تهیه کامل کیک ، داشتن چند لایه خوب میوه و ژله رنگی ، بهتر است از شکل مهره متحرک استفاده کنید.
پنیر خوشمزه فیلادلفیا ، ماسکارپون یا ریکوتا را می توان برای دسرهای ظریف یک شیرینی پنیر که در کاسه یا لیوان استفاده می شود ، استفاده کرد.
پایه ی کیک پنیر با یک لایه ژله را می توان در مایکروویو یا بخارپز پخت.
می توانید یک کیک پنیر ژله ای را با شکلات یا خرچنگ عسل ، میوه ها و انواع توت ها ، برگ های نعناع تزئین کنید.
حتما کیک را یخ زده ، در غیر این صورت ممکن است ژله ذوب شود و کیک نرم شود.
از آشپزی و اشتهای خود لذت ببرید!
