سوریمی - مزایا و ضرر آشپزی در خانه و وعده غذایی ماهی خوشمزه
فهرست مطالب
بسیاری از آشنایانماهی سوریمی که در چوب خرچنگ پر می شود.این محصول از ماهی های سفید تشکیل شده است که به روش خاصی تهیه شده است.Surimi یکسری خواص دارد: این یک محصول متراکم سفید است که تحت عمل چرخش قرار گرفته است.حتی می توانید بگویید که این پروتئین متمرکز ماهی دریایی است.دریابید که چه غذاهایی را می توانید بر اساس سوریمی تهیه کنید ، فواید و مضرات آن چیست.
Mincemeat Surimi
در ژاپن ، Surimi یک گوشت گاو ریز خرد شده است که از ماهی سفید ساخته شده است.این ماده به طور فعال برای پختن غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.مبنای تولید سوریمی گرده ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی ، میگو ، ساردین ، ماهی خال مخالی اسب ، كد است.غذاهای دریایی اقیانوس منجمد شده و به یک توده همگن که فاقد طعم و عطر خاصی است ، تقلید می شود.اگر ادویه ها ، چاشنی ها و رنگ ها را به مواد اضافه کنید ، میله های خرچنگ بیرون می آیند (تصویر).
مزایا و مضرات
ماهی سوری در طی تولید تحت عملیات گرما قرار نمی گیرد و بنابراین تمام ارزش غذایی را حفظ می کند.ترکیب شیمیایی غنی از پایه ماده اولیه تأثیر مثبتی در بدن انسان دارد: مواد معدنی و ویتامین ها از ایمنی بدن پشتیبانی می کنند ، بازیابی می شوندکار سیستم قلبی عروقی ، امکان ایجاد ترومبوز را نمی دهد ، کلسترول خون را کاهش می دهد.
با توجه به مجموعه ویتامین ها ، فعالیت مغز بهبود می یابد ، نشاط حفظ می شود و افسردگی رخ نمی دهد.کلسیم و پتاسیم باعث تقویت استخوان ها ، مینای دندان ، مو و ناخن ها می شود.این محصول دارای اسیدیته خنثی است ، بنابراین برای بیماری های معده ، کبد ، طحال مفید است.گوشت مذاب به سرعت هضم می شود ، عدم وجود فیبر رژیم غذایی باعث تحریک غشای مخاطی معده و روده ها نمی شود.سوریمی با کالری کم به شما امکان می دهد روزانه از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده ژاپنی واقعی بدون طعم ، بی ضرر است ، با کتلت ، پنکیک ، راویولی ، کاسه سوپ.در مورد گوشت خرچنگ ، میله ، تقلید از میگو ، صدف ، ماهی مرکب مراقب باشید زیرا تولید کنندگان می توانند رنگهای غذایی ، مواد افزودنی شیمیایی مضر اضافه کنند.آنها قادر به ایجاد اختلالات روده یا واکنش های آلرژیک پوستی هستند.
سوریمی در چوب های خرچنگ
آنچه که سوریمی در چوب های خرچنگ است توسط بسیاری شناخته شده است.اولین بار در سال 1100 برای جایگزینی گوشت ماهی مورد استفاده قرار گرفت.در سال 1970 ، ژاپنی ها نگران این بودند که گوشت خرچنگ از دست رفته است ، بنابراین تصمیم گرفتند با تشکیل نوارها ، رنگ آمیزی آنها را با پاپریکا و کارمین (رنگهای طبیعی) تقلید کنند.چوب خرچنگ برای خوردن خوشمزه بود و عطر و طعم آنرا از خرچنگ واقعی متمایز نمی کرد.به زودی این اختراع وارد بازار جهانی شد و امروز می توان آن را در قفسه های هر فروشگاه یافت.
فناوری تولید هنوز آغاز شده استدر دریای آزاد - طی 6-10 ساعت پس از دستگیری برده به کارخانه تحویل داده می شود ، در آنجا شستشو ، تمیز می شود ، از استخوان ها ، پوست ها پاک می شود - سر و اندام های داخلی.فیله خالص شده زمین است ، مرتباً با آب سرد تمیز شسته می شود تا یک توده سفید چسبناک باقی بماند - پروتئین نامحلول.رطوبت اضافی را در سانتریفیوژ از بین می برد و سپس به بلوک ها فشار داده و منجمد می شود.
نحوه تهیه سوریمی در خانه
برای تهیه سوریمی خانگی ، به فیله ماهی سفید احتیاج دارید - گرده افشانی یا هک.اگر فیله در حال انجماد بود ، برش ها را برش داده و از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور دهید.مواد اولیه را درون یک قابلمه بریزید ، بجوش بیاورید.20 گرم نشاسته را در 100 میلی لیتر آب حل کنید ، به ماهی اضافه کرده و بپزید تا غلیظ شود.از روی حرارت بردارید ، چاشنی ها را اضافه کنید و هم بزنید ، به صورت توده ای ، رنگی با رنگ مواد غذایی یا پوره هویج در صورت تمایل ، صبر کنید تا خشک شود.برش های خردل یا مکعب ها را خرد کنید.
دستور العمل های Surimi
انواع ماهی را می توان از ماهی های Surimi تهیه کرد.خوشمزه و سریع است و دستورالعمل های گام به گام برای عکس به شما در رسیدن به نتیجه عالی کمک می کند.از این محصول می توان برای تهیه چوب خرچنگ ، سالادهای مبتنی بر تقلید گوشت میگو یا خرچنگ ، کتلت ها و کالباس های خوشمزه ای که سرخ شده یا آب پز شده استفاده کرده و با خوراکی ها سرو کنید.
سالاد سوریمی
- زمان: 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- کالری کالری: 180 کیلو کالری در 100 گرم.
- قرار ملاقات: برای میان وعده.
- مشکل: آسان.
ساده ترین ظرفی که با سوریمی می توان آن را خوشمزه کرد ، سالاد است.دستور العمل های زیادی با عکس و استفاده از اجزای مختلف وجود دارد - از پنیر و ژامبون معمولی گرفته تا غیر معمول (جلبک ، آجیل ، ادویه جات ترشی جات).برای تهیه یک سالاد ساده که برای تعطیلات یا سفره گاه به گاه مناسب است ، دستور زیر را با توضیحات مرحله به مرحله مشاهده کنید.
مواد لازم:
- میله های سوریمی - 250 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- لیمو - ¼ میوه؛
- زیتون - 3 عدد .؛
- كروتون نان - 1 قطعه.
روش تهیه:
- میله ها را به صورت مکعب برش دهید ، پنیر را رنده کنید ، با سیر مخلوط کنید.
- تخم مرغ را بجوشانید ، آنرا با برش های بزرگ خرد کنید ، زیتون ها را در ربع خرد کنید ، کروتون ها را با دستان خود خرد کنید.
- همه مواد را مخلوط کنید ، فصل را با نمک ، فلفل ، سس مایونز مخلوط کنید.
کتلت
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری در هر قطعه.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
در فروشگاه ها می توانید سوریم یخی منجمد را در مکعب هایی با بافت متراکم الاستیک و عطر ماهی مشاهده کنید.می توان از آنها برای پخت و پز کتلت یا کاسه کباب استفاده کرد.و محصولات نیمه تمام آماده را می توان به سوپ ها اضافه کرد ، سرخ شده یا خورشت شده در سس ، همراه با خوراکی ها.طرز تهیه کتلت های گوشتی خرد شده Surimi در زیر توضیح داده شده است.
مواد لازم:
- پر کردن سوریمی - 0.5 کیلوگرم؛
- نان سفید - 2 برش؛
- کفیر - 2هنرل.
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 3 میخک؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- mince را روی چرخ چرخانید.
- نان را در كفیر خیس كنید ، با پیاز ، پیاز خرد شده ، تخم مرغ و سیر مخلوط كنید.
- كتلت ها را شكل دهيد ، آنها را در صورت نياز در خرده نان ها بچرخانيد ، از هر دو طرف در روغن سرخ كنيد تا ظاهر شود.
کامبوکو
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 140 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای شام.
- مشکل: متوسط.
ترجمه شده از ژاپنی "kamaboko itoyori" به معنای کالباس سوریم چرخ شده است.آنها از مواد اولیه یا ماهی های سفید که از قبل آماده شده اند ساخته می شوند (یک هاک یا گرده گرد مناسب است).طعم تند کالباس ها آب زنجبیل و ادویه های سنتی را اضافه می کند.خوراک باید همراه با سس سویا باشد.میله های چوب را با دستان یا خردسالان بخورید ، با برنج یا سبزیجات ترشی چاشنی بزنید.
مواد لازم:
- فیله هاک - 1 کیلوگرم؛
- نشاسته ذرت - 180 گرم؛
- آب زنجبیل - 150 میلی لیتر؛
- سفیده تخم مرغ - 4 عدد .؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- فیله را از طریق چرخ كننده عبور دهید ، با سفیده تخم مرغ ، آب زنجبیل ، نشاسته مخلوط كنید.
- نمک ، فلفل ، خمیر ، سوسیس را تشکیل می دهند.
- یک فویل روغنی بگذارید ، بسته بندی کنید.
- نیم ساعت بخار بزنید.
- واشر ها را برش داده و با سس سویا سرو کنید.
