مرززیان همان چیزی است که هست و چگونگی تهیه خانه در تهیه شیرینی ، مجسمه و کیک
فهرست مطالب
مجسمه ها و شیرینی های دیگر ساخته شده از مواد انعطاف پذیر چند رنگ اغلب آزار دهنده هستندمحصولات شیرینی.اما با دیدن کیک های اصلی ، آب نبات های ساخته شده در خانه ، بسیاری این سؤال را می پرسند ، و مارزیپان - چیست؟محصولی که از اروپا به ما رسیده ، ترکیبی از آجیل و شکر است.ظرافت به راحتی بدون چسباندن تغییر شکل می دهد ، بنابراین اغلب هنگام تهیه دسر از آن استفاده می شود.
آنچه حاوی مارزیپان است
توده انعطاف پذیر از رنگ شیری یا زرد روشن با رایحه بادام تیز ، مارزیپان است.این محصول به طور فعال توسط شیرینی سازی ها استفاده می شود.ترجمه شده از نام آلمانی marzipan "نان مارس" است.ظرافت ها از بادام رنده شده شیرین و تلخ ، شکر پودر یا شربت تهیه می شوند.از رنگ های طبیعی برای دادن رنگ های مختلف استفاده می شود.بر اساس محصول marzipan شکلات و بسته بندی های مختلفی برای کیک ، آب نبات ، نان ، تاپینگ برای شیرینی های مختلف تهیه کنید.
ظرافت دارای سابقه طولانی است ، چندین نسخه از اختراع مرززیپان وجود دارد.بلهدر داستان های روزنامه ها می توانید داستان شهر لوبک را پیدا کنید ، جایی که آنها با تولید نان بادام از گرسنگی گریختند.اما این نسخه همچنین در فلورانس ، تورین ، کنیگزبرگ ، هر جا که marzipan ساخته شود ، استفاده می شود.در اسپانیا شیرینی ها در قرن هشتم تهیه شده اند.در هیچ شهری با همان طعم این ظرافت روبرو نخواهید شد.در جایی از این مخلوط ، پوست لیمو ، جایی آجیل کاج اضافه کنید.موزه های مارسیپان در بسیاری از کشورها راه اندازی شده است.
فواید و مضرات
ظرافت آشپزی خواص مفیدی دارد.همانطور که در مغز بادام ، marzipane حاوی ویتامین E است. آنتی اکسیدان قدرتمندی است که به مبارزه با استرس کمک می کند ، سلول های بدن را از اثرات مضر محیط زیست محافظت می کند.اما مصرف این محصول در مقادیر زیاد می تواند باعث صدمه قابل توجهی به شکل شود ، زیرا حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و چربی است.توده مارزیپان می تواند باعث ایجاد بثورات شود ، زیرا آجیل ها یکی از ماندگارترین آلرژی ها هستند.
آنچه آنها انجام می دهند
اگرچه این محصول بسیار محبوب است ، اما آنچه باعث می شود مرزپان برای همه آشنا نباشد.دستور العمل شیرینی کلاسیک نشان می دهد که برای پخت و پز باید از بادام با کیفیت بالا ، پودر قند یا شربت استفاده کنید.محتوای آجیل باید حداقل 33٪ باشد.در حال حاضر تعداد زیادی از دستور العمل های اصلاح شده marzipan وجود دارد که شامل مرکبات ، تخم مرغ ، بادام زمینی و لیکور است.برای ایجاد مخلوط الاستیک ، باید نسبت قند و بادام را به وضوح رعایت کنید.
چگونه می توان مارزیپان را در خانه درست کردشرایط
مهماندار اغلب مرزیپان را به خانه می آورد.این یک فرآیند ساده است ، نکته اصلی این است که به روشنی دستورالعمل های آشپزی را رعایت کنید.توده به سرعت خشک می شود ، بنابراین پس از پخت و پز ، شما باید بلافاصله مرزنجان را با یک فیلم غذایی یا یک پارچه مرطوب بپیچانید.در این دستور العمل ها از جوهر بادام استفاده می شود ، اگر می خواهید طعم خاصی به دست آورید ، چند هسته مغز گردو یا لیمو بادام را اضافه کنید.
آب نبات
اگر تصمیم دارید که فرزندان خود را با یک دسر مفید دلسرد کنید ، آب نبات های مرزلیپانی درست کنید.به لطف خاصیت ارتجاعی جرم می توانید به راحتی نوع شیرینی هایی با اشکال مختلف و در صورت تمایل رنگ های مختلفی تهیه کنید.برای طعم بهتر ، برای هر 20-50 هسته مغز بادام شیرین 1 عدد مغز تلخ اضافه کنید.در اینترنت می توانید عکس هایی با ایده هایی برای ساخت شکلات های مارپیپان پیدا کنید.با تاپینگ ها آزمایش کنید ، شکلات ، برش های میوه ای ، نارگیل را اضافه کنید.می توانید ظرافت نفیس خود را پیدا کنید.
از کیک مارزیپان
از مارزیپان اغلب برای تهیه کیک استفاده می شود.یک لایه نازک از جرم همه شیرینی ها را پوشانده است.این کار آسان است و بعد از یک تمرین کوتاه ، هر خانه دار قادر به تزئین پخت خود خواهد بود.از تصاویر Marzipan از حیوانات ، مردم ، فیگورها نیز برای تزئین کیک استفاده می شود.مواد تخیل بی پایان آشپز را نشان می دهد و مدل سازی لذت واقعی را به ارمغان می آورد.
رنگ مرزمیپان
رنگ طبیعی مرزنیپان نزدیک به زرد روشن است ، اما در قفسه های مغازه ها روشن است.آب نبات و کیکرنگ مورد استفاده برای مرزپان - چیست؟از رنگهای غذایی خشک و هلیوم استفاده می شود ، آنها از عصاره سبزیجات و میوه ها تهیه می شوند.برای تهیه رنگهای قرمز ، رنگ نارنجی رنگهای غذایی را از چغندر ، انار ، زرد - با زردچوبه ، زعفران و غیره به آن اضافه کنید برای تهیه رنگهای خانگی محصول رنگی مورد نیاز را تهیه کرده و در مقدار کمی آب جوشانید.برای داشتن رنگی ثابت ، اسید سیتریک را باید در نوک چاقو اضافه کنید.
دستور العمل برای تهیه marzipan
- زمان پخت و پز: 90 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 1000 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر نمی دانید چگونه سریع و صحیح marzipan را تهیه کنید ، این دستور العمل را بخوانید.تهیه رفتارهای خوشمزه در خانه آسان تر است.شیرینی مفید نه تنها کودکان بلکه بزرگسالان را نیزضی خواهد کرد.این محصول تا 6 هفته در یخچال نگهداری می شود ، بنابراین می توان به ندرت ، اما در مقادیر زیاد انجام داد.نویسندگان جزئیات روش پخت و پز را به تفصیل بیان می کنند ، بنابراین حتی زنان خانه دار بی تجربه با تهیه این ظرف کنار می آیند.
مواد لازم
- بادام - 1 فنجان؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- جوهر بادام - 3 قطره.
روش تهیه
- برای تهیه مخلوط شیرین ، به مدت 2 دقیقه در بادام بدون آب در حال جوش قرار دهید.
- تخلیه کنید ، بگذارید آجیل خنک شود.
- با فشار دادن هسته با انگشت شست و پیشانی ، بادام را محکم بمالید.
- آجیل ها را در ماهیتابه خشک کنید و مرتباً هم بزنید.بادام را نباید کباب کرد.
- آجیل را به پوره خرد کنید.
- شکر را با آب پر کنید ، به یک حرارت متوسط بیاورید و به جوش بیاورید.بعد از آن ، هم زدن را متوقف کنید ، بپزید ، قابلمه را تکان دهید.شربت باید تا حدی غلیظ شود که توپ را در آن بارگیری کنید.
- مخلوط مهره را در یک شربت شکر غلیظ بریزید ، 2-3 دقیقه روی حرارت کم بپزید.جوهر بادام را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر بپزید.
- لازم است که توده را روی سطح کار قرار دهید ، مرزنیپان را به قطعات مورد نظر خرد کنید.
روش سرد
از روش سرما برای ساختن مارزیپان استفاده می شود.این فناوری مبتنی بر مخلوط کردن مواد خرد شده است و شیرین کننده کریستالی جایگزین افزودن شکر پودر شده است.اگر مقدار روغن بادام برای تهیه قوام پلاستیک کافی نباشد ، این آجیل ها از کیفیت پایین برخوردار هستند.خمیر به افزودن تخم مرغ به آرد بادام کمک می کند ، اما ماندگاری خمیر شیرین بسیار کاهش می یابد.
روش داغ
در مورد مارزیپان شناخته شده است - وقتی ظرف با استفاده از یک روش گرم طبخ می شود ، یک ظرف حتی الاستیک تر است.از شربت شکر داغ برای تهیه توده استفاده می شود.به خوبی پخته شده و از قوام غلیظ است.بلافاصله پس از خارج کردن مایع از روی حرارت ، شربت به مخلوط بادام پیش زمین اضافه می شود.پس از اضافه کردن عنصر شیرین ، جرم مانند خمیر کاملاً مخلوط می شود.کیفیت مخلوط روی توانایی تأثیر می گذاردmarzipan به شکل.
نکات مفید
تهیه مارزیپان به مهارت خاصی نیاز دارد.برای اینکه لطافت و لطافت شما نرم و نرم باشد ، قوانین زیر را رعایت کنید:
- Marzipan باید در یک فیلم غذایی ذخیره شود ، در غیر این صورت خشک می شود.
- اگر جرم مایع است ، کمی مخلوط شکر پودر شده اضافه کنید.اگر سخت است ، پروتئین شلاق را مخلوط کنید.
- رنگ ها را بر روی چهره های آماده marzipan بمالید.
- در فرآیند پوشاندن کیک با ماستیک ، جرم را با سهام بیرون می ریزیم تا در زیر وزن آن ، بدون تشکیل چین ، مانند عکس نانوایان حرفه ای ، دراز بکشد.
- بهتر است محصولات را با لعاب نپوشانید ، این به حفظ طعم و مزه مرزیپان واقعی کمک می کند.
- برای درخشش روکش ماستیک ، آن را با ودکا و عسل به نسبت 1: 1 روغن کاری کنید.
