Guacamole - آنچه در آن است و نحوه تهیه آن به صورت گام به گام دستور العمل هایی با آنچه باید به جدول ارائه شود
بسیاری از دستور العمل های غذاهای ملی مکزیک حاوی ماده معجزه آسا گواکامول است.یک ظرف چیست و چگونه می توان آن را مرحله به مرحله تهیه کرد؟این سس مبتنی بر آووکادو زمینی ، خوشمزه ، خوشمزه است ، که به عنوان میان وعده برای غذاهای مختلف ارائه می شود ، طعم و مزه خاصی ظریف دارد.روغن زیتون ، سبزیجات مختلف ، گیاهان دارویی به سالسا اضافه می شوند ، ظرف روشن است و می تواند هر میز جشن یا روزمره را تزئین کند.
guacamole چیست
میان وعده سرد Guacamole آمریکای لاتین (در آزتک ، به معنای واقعی کلمه به معنی "سالوکا آووکادو" است) ، که بر اساسپوره آووکادو یک غذای ملی غذاهای مکزیکی محسوب می شود.مواد مورد استفاده به صورت خمیر ضخیم و یکنواخت (سس) یکدست می شوند.ترکیبات لازم دستور العمل های سنتی عبارتند از: آب لیمو ، روغن زیتون فشرده ، نمک ، سرآشپزهای مدرن در حال آزمایش با طعم و مزه هستند ، گوجه فرنگی ، انواع مختلف فلفل ، گیاهان ، ادویه جات ، پیاز ، را اضافه می کنند.
ویژگی های تهیه
برای تهیه گواکومول خوشمزه لازم است آووکادو مناسب را انتخاب کنید.فقط میوه های رسیده ، با بافت خمیر روغنی و خامه ای ، با لمس کشش ،سبز تیره مناسب برای این میان وعده؛اگر آووکادو رسیده تکان بخورد ، می توانید صدای ضربت در استخوان را بشنوید.آب لیموترش در تعدادی دستور العمل با آب لیمو جایگزین می شود.هنگامی که به سس سبزیجات دیگر اضافه می شوند ، باید آن ها را پوست کنده کنید.
دستور Guacamole
خود را با یک سس گواکامول عجیب و غریب رفتار کنید.دستور العمل های پیشنهادی مواد مختلفی هستند ، اما فن آوری پخت و پز همان است - پالپ آووکادو با یک چنگال یا مخلوط کن مخلوط شده است (بستگی به وزن سس مورد نظر شما برای دستیابی به آن دارد) ، با آب لیمو و مواد مخلوط می شود.طعم های اضافی برای طعم انتخاب می شوند - این منطقه برای آزمایش آشپزی است.
سس گوکامول کلاسیک
- زمان: 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 110 کیلو کالری.
- هدف: سس.
- مشکل: آسان.
تهیه گواکامول کلاسیک به زمان کمی نیاز دارد و نیاز به تلاش زیادی ندارد ، بنابراین می توان این سس مغذی غیرمعمول را به صبح اضافه کرد و یا به عنوان میان وعده در تخم مرغهای سنتی استفاده کرد.به جای لیموترش ، می توانید لیمو بخرید ، با اضافه کردن ادویه جات یا گیاهان آن را با دقت آزمایش کنید تا طعم عجیب و غریب آووکادو قطع نشود.
مواد لازم:
- آووکادو با اندازه متوسط - 2 قطعه .؛
- آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
- روغن زیتون فشرده سرد - 5 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - 2 میلی گرم؛
- نمک - 2 میلی گرم.
روش تهیه:
- آووکادو را بشویید ، تقسیم کنید به نصف ، سنگ را بردارید ،پوست را بردارید.
- با آب لیمو مخلوط کنید ، با یک چنگال یا مخلوط کن را مالش دهید تا پوره شود.
- روغن زیتون را اضافه کنید ، با نمک ، فلفل بپاشید ، دوباره هم بزنید.
دستور العمل جیمز الیور
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 96 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل: آسان.
جیمی الیور ، سرآشپز مشهور انگلیسی ، به خوبی می داند که چگونه یک سس آووکادو ظریف و خوشمزه آووکادو تهیه کند.وی توصیه می کند گوجه فرنگی گیلاس ، فلفل دلمه ای و مایع (که می توان آن را با جعفری جایگزین کرد) به سالسا اضافه کنید.پخت و پز آووکادو روش خاصی برای تمیز کردن آووکادو ، از بین بردن دمبرگ ها و فشردن استخوان و ارائه گواکامول با تورسیلهای سنتی مکزیکی (تورتیلی ذرت) ، کبابی و سبزیجات مختلف ارائه می دهد (به عکس مراجعه کنید).
مواد لازم:
- اندازه متوسط آووکادو رسیده - 2 قطعه .؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 6 قطعه .؛
- پیاز سبز - 2 ساقه
- مایع - 15 گرم؛
- فلفل قرمز سبز - 1 غلاف؛
- فلفل سیاه - به طعم؛
- نمک - 2 میلی گرم؛
- روغن زیتون سرد - 5 میلی لیتر.
روش تهیه:
- پیاز سبز ، فلفل و مایع را با استفاده از مخلوط کن ، مواد غذایی یا چاقوی تیز خرد کنید.
- آووکادو را از استخوان آزاد کنید ، پوست آنرا پوست بگیرید ، سبزی خرد شده ، پیاز را اضافه کنید ، گوجه فرنگی را داخل آن قرار دهید و یکبار دیگر با سرعت متوسط مخلوط را بزنید.
- درون سس حاصل فشار دهیدآب لیموترش ، روغن را بگذارید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، نمک بگذارید.
با گوجه فرنگی
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 120 کیلو کالری.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: آسان.
گواکامول با گوجه فرنگی نیاز به اضافه کردن پیاز یا تره فرنگی ، گیاهان خرد شده (استفاده شده از cilantro یا جعفری) و فلفل دلمه ای دارد.در حین پخت و پز فلفل باید تمیز شود (عاری از ساقه و دانه ها) و پوست آنرا از گوجه فرنگی جدا کنید (برای تسهیل فرآیند باید سبزی را با آب جوش خرد کنید).دستور تهیه این دستور العمل به خوبی با سالاد میگو ادامه می یابد (عکس را ببینید).
مواد لازم:
- اندازه متوسط آووکادو رسیده - 2-3 قطعه .؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- فلفل فلفل قرمز - 1 قطعه .؛
- آب لیمو - 60 قطعه .؛
- پیاز سبز - 3 ساقه؛
- سبزیجات cilantro - 30 گرم؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- پوست آووکادو را خرد کنید - به نصف تقسیم کنید ، استخوان را جدا کنید ، پوست آن را جدا کنید.
- گوجه فرنگی را با جوشاندن آب جوش بریزید ، برش داده و به آووکادو اضافه کنید.مخلوط را با چنگال مالش دهید (یا از مخلوط کن استفاده کنید) ، آب لیمو را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- پیاز ، مایع و فلفل دلمه ای را با چاقو یا با یک ترکیب برداشت (قبلاً عاری از دانه) خرد کنید ، به سس اضافه کنید.
- با روغن زیتون ، فصل با فلفل ، فصل با نمک بپاشید.
با افزودن خیار وguacamole باید بتدریج به گونه ای باشد که در طعم سایر مواد تداخل نداشته باشد.برای خنثی کردن بو ، کمی زیره اضافه کنید ، یا چمن را با جعفری جایگزین کنید.می توانید چند قاشق غذاخوری خامه ترش کم چربی را به سالسا اضافه کنید - این باعث می شود بوی کتانترو نیز نرم شود و قوام یکدست وعده را بهبود بخشد.
مواد لازم:
- آووکادو بزرگ - 2 قطعه .؛
- آب لیمو - 70 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز زنگ دار - 1 قطعه .؛
- پیاز سبز - 2 ساقه
- مایع - 20 گرم؛
- فلفل قرمز سبز - 1 غلاف؛
- فلفل سیاه - به طعم؛
- نمک برای طعم دادن؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- فلفل را از فلفل زنگ زده جدا کرده و به مکعب ها بریزید.پیاز ، پیازچه ، فلفل دلمه را ریز خرد کنید.
- آووکادو را پوست بگیرید ، استخوان و پوست آن را از هم جدا کنید و خمیر را با چنگال یا مخلوط کن پهن کنید و با آب لیمو پاشیده کنید.
- با سبزیجات ، فصل را با روغن ، فلفل سیاه و فصل با نمک ترکیب کنید.
با بیکن
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
گواکامول با بیکن نان تست شده به عنوان صبحانه به عنوان خوراکی تخم مرغ یا ساندویچ های داغ به انرژی اضافه می کند و باعث می شود روحیه برای تمام روز به وجود بیاید.برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز ، از مخلوط کن برای خرد کردن مواد جامد استفاده کنید.مهم است که بیکن را در فر خشک نکنید ، آنرا 7-10 دقیقه بپزید ، به طور دوره ای درجه برشته را بررسی کنید.
مواد لازم:
- آووکادو با اندازه متوسط - 2 قطعه .؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی کوچک - 2 قطعه .؛
- بیکن - 60 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- فلفل قرمز - 1 غلاف؛
- فلفل سیاه - به طعم؛
- نمک برای طعم دادن؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- بیکن را روی سینی پخت قرار دهید و 5-7 دقیقه بپزید ، تا پوسته شود.
- گوجه فرنگی را درون مکعب ها خرد کنید.
- پیاز ، فلفل دلمه را ریز خرد کنید.
- چنگال آووکادو را خرد کنید ، با آب لیموترش اسپری کنید ، با ترکیبات دیگر ترکیب کنید و با مخلوط کن بریزید.
- بیکن را در نوارهای نازک خرد کنید ، با کره ، نمک و فلفل به سس اضافه کنید و به طور صحیح هم بزنید.
با زنجبیل و سیر
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 120 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
زنجبیل و سیر یک علامت گواکامول را به طعم اضافه می کنند ، آنها را کمی اضافه می کنیم تا طعم میان وعده را خراب نکنند.تهیه شده با این دستور العمل دارای رایحه ای قوی است ، بنابراین باید آن را به خوبی با گوشت یا سبزیجات تازه سرو کنید.آهک موجود در این دستور العمل با لیمو جایگزین می شود ، زیرا آب آن بهتر با طعم زنجبیل ترکیب می شود و کمی آن را خنثی می کند.
مواد لازم:
- آووکادو با اندازه متوسط - 2 قطعه .؛
- آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
- ریشه زنجبیل - 15 سال؛
- سیر - 3 میخک؛
- فلفل قرمز بلغارستان - 1 قطعه.
- عسل - 1 قاشق غذاخوری؛
- سیاهفلفل - به طعم؛
- نمک برای طعم دادن؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- سیر و زنجبیل را با خرد کننده سیر خرد کنید ، با عسل مالش دهید.
- برای رها کردن فلفل ها از هسته ، دانه ها و گلدان ها ، به مکعب ها برش دهید.
- پوره آووکادو را بپزید ، آب لیموترش بریزید ، با سبزیجات هم بزنید ، هم بزنید.
- روغن زیتون ، ادویه جات ترشی جات ، نمک اضافه کنید.
آنچه گواکامول با آن می خورد
سس آووکادو گواکامول دارای ارزش انرژی بالایی است و یک میان وعده مغذی خوشمزه است.در غذاهای مکزیکی ، آن را به صورت سلفی ، بوریتو ، و تاکو (غذای سنتی تورتیلا پر شده با گوشت ، سبزیجات یا سایر مواد تشکیل دهنده) ، روی یک بشقاب بزرگ در یک ظرف مخصوص در وسط سرو می شود.Guacamole همراه با یک سالاد میگو خوشمزه است ، می توانید چیپس ، ناچو یا سایر میان وعده های آبجو را درون سس فرو کنید.این ماده در نان تست صبحانه پخش می شود و با تخم مرغ آب پز مخلوط می شود تا صبحانه به عنوان میان وعده مرغی سرو شود.
