گوش های خوک کره ای: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه

گوشت خوک.ظاهراً گوشت خوک در تهیه گوشت در بسیاری از زنان خانه دار مورد علاقه در تهیه ظروف مختلف است.قلمه ها ، دنده ها ، خیاط ها ، پشت ها - صدها ، هزاران دستور العمل از این قسمت ها محبوب و محبوب هستند.زنان خانه دار باتجربه در هفت وعده غذایی از دیگر قسمت های گوشت خوک کنار نمی زنند و افراط نمی کنند: زبان ، پا ، کبد ، فک.

اما همه نمی توانند از توانایی طبخ ظرف گوشت خوک دیگری برخوردار شوند.

اما آیا تا به حال گوش خوک را امتحان کرده اید؟بله ، بله ، گوش است.نه؟بیهودهدقیقاً یکی از آنها یک میان وعده اصلی عالی است ، که مورد توجه دوستداران غذاهای تند قرار خواهد گرفت - گوشت خوک در گوش کره ای.

گوش های خوک کره ای - اصول کلی

گوش های گوشتی کره ای به سادگی آماده می شوند: گوش ها کاملاً شسته می شوند ، در آب سرد خیس می شوند: زمان نگه داشتن بستگی دارداز نظر اندازه ، درجه آلودگی و سن خوک ها و معمولاً از 2 مصرف می شودتا 5-6 ساعتعلاوه بر این ، گوش ها در صورت لزوم ، با یک چاقو خرد می شوند ، جوشانده می شوند ، سپس ترشی می کنند و به آن تعداد زیادی از ادویه ها و روغن های آسیایی اضافه می شوند.

چاشنی استاندارد هویج کره ای ، پودر فلفل قرمز ، سیر ، پاپریکا ، گشنیز و سرکه معمولاً برای ماریناد استفاده می شود.می توانید آزمایش کنید و چیز جدیدی را برای دستور العمل بیاورید.

اصولاً گوش های گوشتی خوک به عنوان یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های قوی الکلی یا کف استفاده می شود.غالباً این ماده به سالادهای گیاهی ، غذاهای گرم اضافه می شود.به عنوان مثال ، سالاد گوشهای ترشی ، نخود فرنگی ، تخم مرغ ، خیار بادام زمینی ، سیب زمینی به قدری خوشمزه و معطر می شود که وقتی یک بار آن را امتحان کنید ، مطمئناً می خواهید یک میان وعده غیر معمول دوباره درست کنید.و غذاهای داغ آشنا و مورد علاقه مانند ژولین یا کاسه معمولی ماکارونی ، با گوشهای گوشتی کره ای ، کاملاً با طعم های جدید می درخشید و با بوی تند اصلی خود اشتهای خود را برانگیخته اند.

علاوه بر این ، گوش های گوشتی کره ای مکمل عالی برای لوبیا ، سیب زمینی و برنج خواهد بود.

1. گوش های خوک کره ای

مواد لازم:

• چندین گوش خوک؛
​​
• 2 قاشق غذاخوری.قاشق غذاخوری سس سویا؛
• یک قند شکر؛
• ادویه جات ترشی جات هویج کره ای - 30 گرم؛
• پخت فلفل - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سیب - 30 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر

روش تهیه:

1. گوش ها را به مدت 60 دقیقه با آب سرد پر کنید.

2. گوش های خیس شده را تمیز می کنیم.اگر گوش ها سریعتر و آسان تر پاک شوندیک قطعه کوچک با یک چاقو روی قسمت ضخیم بزنید.بشوییداگر موها ، موهای بر روی گوش وجود دارد ، آنها را با نگه داشتن گوش ها بر روی شعله کوچک بردارید.

3. گوش های سفید سفید را درون یک ظرف فلزی پاک کنید و به مدت 2 ساعت در آب جوش دهید (می توانید 2 برگ برگ بو و فلفل را در آشپزی قرار دهید).

4. 25 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، آب کمی شور می شود.

5- گوش های آماده استخراج و سرد می شوند.

6. گوش های سرد شده به نوارهای نازک بریده می شوند.

7. محصول آماده شده را درون یک ظرف عمیق منتقل کنید ، سس سویا بریزید ، شکر و ادویه کره ای را با مقداری فلفل داغ بریزید.

8. میخک سیر را از طریق پرس فشار دهید ، خوب مخلوط کنید.

9. در سرکه سیب بریزید ، دوباره مخلوط کنید ، 24 ساعت بگذارید.

10. در طول روز روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و داخل میان وعده بریزید ، خوب هم بزنید و 24 ساعت دیگر یخچال کنید.

11. به عنوان یک میان وعده سرد روی میز خدمت کنید.

2. گوش های خوک کره ای با سبزیجات

مواد لازم:

• پودر گشنیز - 10 گرم؛
• برگ خلیج؛
• یک زن و شوهر سر پیاز؛
• 3 هنر.قاشق غذاخوری روغن سرخ کردن؛
• 3 هویج؛
• کمی فلفل داغ و پودر معطر؛
• جعفری تازه - 7 ساقه؛
• 2 گوش خوک؛
• آب یک لیمو؛
• نمک بزرگ - 20 گرم؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• چندین میخک سیر.

روش تهیه:

1. گوش ها به خوبی تمیز می شوند ، موهای باقی مانده را می سوزیمبیش از مشعل گاز

2. ما گوش های خود را با فلفل و فلفل به مدت بیش از یک ساعت در آب می پزیم.

3. گوش های جوش داده شده سرد می شوند.

4. در ضمن ، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید ، در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

5- هویج نیز به مدت چهار دقیقه با پیاز تمیز ، شسته ، خشک ، رنده شده و سرخ می شود.

6. سبزیجات بو داده را در یک کاسه عمیق با گوش خرد شده و سیر خرد شده ، آب لیمو ، سس و فلفل زمینی قرار دهید.

7. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، 8 ساعت بگذارید.

8. گوش های دریایی با سبزیجات که روی یک بشقاب سرو پخش می شوند ، با جعفری تزئین می کنند.

3. گوش های خوک کره ای برای سالاد

مواد لازم:

• 4 گوش گوشت خوک؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• مقداری روغن سرخ کننده؛
• نصف فنجان روغن کنجد ؛ پودر فلفل پخت - 30 گرم؛
• • پاپریکای خاکی - نیم بسته؛
• نمک - 35 گرم؛
• یک قند شکر؛
• اسید استیک 70٪ -30 میلی لیتر؛
• گشنیز زمین - 20 گرم؛
• چندین میخک سیر؛
• در نوک چاقوی گلوتامات سدیم؛
• کتانترو تازه - 1 دسته.

روش تهیه:

1. گوش های تمیز را به مدت 2 ساعت در آب بجوشانید.

2. در حالی که گوش ها در حال پخت و پز هستند ، هویج تمیز شده را روی یک کره هویج کره ای خرد کنید ، با کمی نمک بخارید ، در سرکه بریزید و مخلوط کنید.

3. فلفل قرمز ، پاپریکا ، سرخ کرده و روی حرارت کم در یک قابلمه با کره گرم بریزید.هنگامی که کف ظاهر می شود ، آتش را خاموش کنید وباحال

4. گوش های خنک شده را با نوارها بجوشانید و آنها را مخلوط کنید