سالاد بادمجان برای زمستان - دستور تهیه کنسرو خانگی خوشمزه با عکس

اگر بادمجان ها را به طور صحیح تهیه کنید ، یا همانطور که به آنها گفته می شود ، آبی است ، یک میان وعده بسیار اشتها آور خواهد بود.نه تنها وعده های غذایی روزمره بلکه سالادهای زمستانی نیز از آنها تهیه می شود.با چرخاندن چند عدد گلدان در پایان تابستان ، می توانید سبزیجات را در سرما بخورید.برخی از اصلی ترین دستور العمل ها در زیر ارائه شده است.

نحوه تهیه گیاهان بادمجان برای زمستان

آبی ممکن است یک محصول جدایی ناپذیر در منوی کسانی باشد که نازک یا گیاهخوار هستند.مقدار کالری موجود در این سبزی در هر 100 گرم تنها 24 کیلو کالری است.آنها با قارچ ، کلم ، کدو سبز ، فلفل و سایر سبزیجات ترکیب می شوند.اگر در منطقه خود به رنگ آبی رشد می کنید ، به طور کلیبرداشت اغلب از خوردن همه میوه ها به طور هم زمان ناکام است.بنابراین ، تخته های زمستانی بهترین راه برای آماده سازی آنها برای آینده خواهد بود.علاوه بر این ، بادمجان های کنسرو شده ، حتی با شروع زمستان ، خواص مفید خود را از دست نمی دهند.

کنسرو بادمجان برای زمستان - دستور العمل های

اگر می خواهید برای زمستان برداشت اصلی تهیه کنید ، پیچ و تاب بادمجان کامل است.او دستور العمل های زیادی دارد.آنها از سالادهای ترشی ، ترشی ، نمکی یا تند بادمجان برای زمستان تهیه می شوند.اینها گزینه های جالبی برای کدو سبز معمولی یا لوچو هستند.برای تهیه خوشمزه و مفید برای تهیه سالاد بادمجان برای زمستان ، هر نوع دستور العمل را از عکس انتخاب کنید - حداقل یکی از آنها قطعاً برای شما جذاب خواهد بود.

بادمجان در کره ای برای زمستان

• زمان پخت و پز: 7 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 109 کیلو کالری
• هدف: برای ناهار /برای شام.
• آشپزی: روسی.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

عاشقان زمستان چیزی برای تهیه سالاد بادمجان خانگی در کره جنوبی برای زمستان چیزی خاویار تند یا لچو می خورند.علاوه بر زغال اخته ، از فلفل ، پیاز و هویج برای چنین تنقلاتی استفاده می شود.این میان وعده کلسترول را کاهش می دهد ، بنابراین اگر مشکلات سلامتی دارید ، حتما آنرا امتحان کنید.

مواد لازم:

• سرکه 70٪ - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آبی - 4 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 0.1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 1 پین؛
• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
• فلفل گرم زمین - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. قبل از کنسرو ، لازم است که کره کره را به خوبی بشویید ، سپس نی های نازک تر را خرد کنید.با نمک بپاشید ، بگذارید حدود یک ساعت بماند.
2. بعد ، سبزیجات باقی مانده را بشویید.هویج را با رنده مخصوص کره ای خرد کنید.در فلفل ها ساقه ها را با دانه ها جدا کنید ، و بقیه نوارهای خرد شده را خرد کنید.
3. پیاز را در حلقه ها بریزید و سیر را درون مکعب های کوچک خرد کنید.
4. سبزیجات را بدون افزودن فقط رنگهای آبی مخلوط کنید.آنها را با سرکه اضافه کنید ، فلفل داغ را اضافه کنید ، 5 ساعت بگذارید.
5. آبی ها در روغن سرخ می شوند.بعد از 5 ساعت آنها را با سایر سبزیجات ترکیب کنید ، هم بزنید.
6. اشتها آوران را روی گلدان ها بچسبانید ، آنها را 15 دقیقه در آب جوش استریل کنید ، بچرخید و آنها را با درب ببندید.

سالاد بادمجان به صورت روزانه

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 135 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار /برای شام.
• آشپزی: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سالاد بادمجان طعم یک میان وعده است که نام آن را توجیه می کند.این بسیار جذاب و رنگارنگ است ، حتی برای یک میز تعطیلات عالی است.زمان کمی برای قطعه کار لازم است ، اما سالاد حاصل - خیلی تند و با یک سس ادویه ای خوب نیست.در صورت تمایل می توانید ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.

مواد لازم:

• سیر - 2 میخک؛
• روغن آفتابگردان - 0.5 قاشق غذاخوری .؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیوان؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری .؛
• آبی - 1.5 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. قبل از کنسرو ، کلیه محصولات را تهیه کنید.بشویید و برش دهید: آبی - تکه ای ، فلفل - حلقه های نازک تر.
2. گوجه فرنگی را با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید.سپس در قابلمه ای قرار دهید ، جوش بیاورید ، سپس با روغن ، نمک چاشنی بزنید ، شکر را بریزید و سرکه اضافه کنید.
3. سبزیجات باقی مانده را هم بزنید.دوباره بجوشانید ، سپس حدود نیم ساعت بجوش و خروش آمیزید.
4. سپس میخک سیر را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بجوش بیاورید.
5. سالاد داغ کوزه های استریل شده را پر کرد ، جمع کنید.



سالاد بادمجان با گوجه فرنگی و سیر

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 12 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 75 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار /برای شام.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

مدت هاست که با نام جالب "ده" آماده ، شناخته شده ، خوشمزه و آسان بوده است.چرا به اصطلاح خوانده می شود؟این بسیار ساده است - راز نهفته در دستور العمل است.به راحتی قابل یادآوری است ، زیرا همه اجزاء به 10 قطعه ، ترجیحاً یک اندازه نیاز دارند.از این رو نامدر چنین میان وعده تغییرات زیادی وجود دارد ، اما اول از همه باید بادمجان ها را با گوجه فرنگی و سیر به سالاد اضافه کنید.

مواد لازم:

• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 10 عدد .؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل بلغاری - 10؛
• سیر - 10 میخک؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 10 قطعه؛
• آبی - 10 عدد .؛
• هویج - 10 قطعه.

روش تهیه:

1. ابتدا همه سبزیجات را بشویید.پوست آبی ، خمیر خرد شده است.
2. برای گرفتن بذر از فلفل ، بریدن "دم".بقیه نیز خمیر دارند.
3. پیاز را با گوجه فرنگی خرد کنید ، درست مثل فلفل.هویج با رنده پردازش می شود.
4. سبزیجات بیشتری را در یک قابلمه ، نمک بریزید ، با شکر بپاشید ، در روغن بریزید ، مخلوط کنید.
5. به جوش بیاورید ، 40 دقیقه بجوید.تقریبا در انتها سرکه را با سیر اضافه کنید.
6. اجازه ندهید که خنک شود ، اشتها آور را درون کوزه های استریل بریزید ، با کلاه ها را بپوشانید.



سالاد بادمجان سرخ شده

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 125 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /برای شام.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر یک میان وعده دلچسب تر دوست دارید ، پس سالادهای ترکی بادمجان سرخ شده را در زمستان آماده کنید.اساس آن آبی با فلفل است که لایه های انباشته است.با جوشاندن مواد غذایی موجود در سس سبزیجات ، سالاد به خوبی مکمل می شود.با استفاده از این میان وعده ، لازم نیست در مورد چاشنی گوشت فکر کنید.

مواد لازم:

• گوجه فرنگی - 0.6 کیلوگرم؛
• آبی بیشتر - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نعنا فلفل - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.15 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 0.1 لیتر؛
• هویج - 0.15 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• نعناع- 5 قطعه

مواد لازم:

1. از قبل برش های آبی را تمیز کنید ، هر کدام را با روغن چرب کنید ، سپس در روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی روشن شود.
2. برای سس سبزی ، ابتدا هویج ها را با پیاز سرخ کنید ، گوجه ها را اضافه کنید ، حدود 10 دقیقه بجوش آورید.فصل را با شکر ، نمک ، فلفل اضافه کنید.
3. فلفل ها را با نی خرد کنید ، به مدت 3 دقیقه در آب جوش مخلوط کنید ، سپس بگذارید در یک لکه تخلیه شود.
4. در مرحله بعد ، شروع به پر کردن کوزه های اشتها آور - بخشی از پر از سبزیجات ، آبی ، فلفل ، آبی دوباره کنید و پر کنید.
5. سالاد را در یک تابه آب جوش به مدت حدود 7-10 دقیقه استریل کنید.
6. درپوش ها را ببندید ، بگذارید تا خنک شود ، با ته رو به بالا.



میان وعده بادمجان برای زمستان

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظرف کالری: 78 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار /برای شام.
• آشپزی: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

یکی دیگر از بادمجان های بادمجان خوشمزه و مغذی با نام اصلی "Polosatik".این نام به دلیل شکل ظاهری سالاد زمستانی خریداری شده است.این مواد به نی ها بریده می شوند ، در ابتدا بسیار روشن به نظر می رسند و طعم آن فقط عالی است.با اضافه کردن ادویه ها و ادویه های مختلف می توانید آزمایش کنید.

مواد لازم:

​​
• آب - 0.5 فنجان؛
• هویج - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• سیر - 1 میخک؛
• پیاز - 100 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• آبی - 500 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• سرکه -0.25 هنر.

روش تهیه:

1. پیشاپیش آبی ، برش داده شده در میله ها و با آب نمک خیس کنید ، 1 ساعت بگذارید.
2. سپس ، در قسمت های کوچک ، در روغن سرخ کنید و خنک شود.
3. هویج را با رنده خرد کرده و با سیر ترکیب کنید.پیازها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، به نصف حلقه ها برش دهید.
4. همه محصولات را در لایه های استریل قرار دهید - یکی یکی ، یک قاشق غذاخوری از هر سبزی را تا زمانی که ظرف پر شود قرار دهید.
5. ماریناد آب ، سرکه و نمک را با شکر در یک قابلمه بجوشانید.محصولات آنها را در بانک ها بریزید.
6. اشتها آور در یک تابه استریل کنید.
7. بانک ها را با درب ببندید.



سالاد بادمجان و گوجه فرنگی برای زمستان

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 90 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار /برای شام.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

گزینه استاندارد برداشت زمستان خاویار است.او دستور العمل های مختلف زیادی دارد.یکی از آنها فقط سالاد بادمجان و گوجه فرنگی است.این نام با فناوری پخت و پز همراه است ، که شامل خرد کردن همه اجزاء به قطعات یا مکعب ها است.گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت با فلفل های چیلی عبور می دهد.

مواد لازم:

• پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 0.5 قاشق غذاخوری .؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل - 1-2 قطعه؛
• سیر - 2 میخک؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری .؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• فلفلشیرین - 1 کیلوگرم؛
• آبی - 4 کیلوگرم.

روش تهیه:

1. ابتدا همه سبزیجات را بشویید ، سپس به طور تصادفی ، اما خیلی زیاد نیست.
2. پر کردن را آماده کنید - گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت در یک قابلمه بریزید ، با سرکه و روغن پر کنید ، به مدت نیم ساعت بپزید.
3. سبزیجات دیگر را معرفی كنید ، 30 دقیقه دیگر بجوش آورید.
4. بعد ، سالاد را با گلدان های استریل پر کنید ، بپیچید.



سالاد بادمجان با سبزیجات

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 63 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار /برای شام.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

زغال اخته طعم خاصی ندارد ، بنابراین با سایر سبزیجات خوب می آمیزند.با استفاده از ترکیب های مختلف می توانید طعم خاصی به قطعه کار بخشید.سالاد بادمجان بسیار لطیف و آب دهان است ، به خصوص اگر دستور العمل را با افزودن لوبیا دنبال کنید.این ظرف سرشار از ویتامین ها است ، در زمستان سرد بسیار مفید خواهد بود.

مواد لازم:

• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• آبی - 1.5 کیلوگرم؛
• لوبیای سفید - 0.3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل زنگ دار - 0،5 کیلوگرم

روش تهیه:

1. لوبیا سرد را با آب سرد در غروب خیس کنید.صبح ، آن را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید.
2. گوجه فرنگی ها را به آب جوش اضافه کنید ، آنها را پوست بگیرید ، آنها را با چرخ گوشت چرخ کنید.
3. پوره بدست آمددر قابلمه ای بگذارید ، به مدت 20 دقیقه بپزد.
4. در این زمان پوست فلفل را با نی ها خرد کنید.رنگهای آبی را به صورت برش خورده و پیازها را به صورت حلقه خرد می کنند.
5. همه سبزیجات خرد شده را به پوره گوجه فرنگی ارسال کنید.
6. برای نیم ساعت اصرار کنید ، سپس لوبیا را معرفی کنید ، کمی بیشتر بپزید و سرکه بریزید.
7. میان وعده های آماده را در بانک ها توزیع کنید ، جمع کنید.



سالاد بادمجان برای زبان مادر زایمان زمستان

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 40 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /برای شام.
• آشپزخانه: اروپایی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

یکی از مقوی ترین مواد آماده سالاد بادمجان برای مادر شوهر زمستان است.دستور العمل های زیادی برای این میان وعده وجود دارد.در نسخه کلاسیک از رنگهای آبی استفاده می شود که به صفحات نازک بریده می شوند.آنها شبیه "نی" هستند.از این رو نام جالب سالاد بادمجان برای زمستان است.چگونه آن را بپزیم؟بشقاب ها سرخ شده ، رول شده و سایر سبزیجات داخل آن قرار می گیرد.

مواد لازم:

• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل زنگ دار - 10؛
• سرکه 9٪ -150 گرم؛
• فلفل داغ - 3؛
• گوجه فرنگی - 10 عدد .؛
• سیر - 5 میخک؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری .؛
• آبی - 4 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. خطوط آبی بریده شده را در امتداد صفحات نازک بشویید ، آنها را نمک بزنید و نیم ساعت بگذارید.سپس قطعه کار را با آب سرد بشویید.
2. سایر سبزیجات نیز شسته می شوند.گوجه فرنگی را پوست بگیرید ،چند ساله با دانه های موجود در فلفل را از بین ببرید.اجازه دهید سیر و فلفل داغ از چرخ گوشت عبور کنند.
3. روغن پوره را بریزید ، نیش بزنید ، نمک بزنید و شکر اضافه کنید.
4. در توده جوش وارد آبی شود ، نیم ساعت دیگر بجوش و خروش آمدن.
5. در مرحله بعد ، در شیشه های استریل سرمایه گذاری کنید و بپیچید.



آماده سازی بادمجان و فلفل

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 40 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار /برای شام.
• آشپزخانه: اروپایی.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

آماده سازی بادمجان و فلفل برای زمستان فقط شگفت انگیز است.چنین میان وعده شما نه تنها میهمانان داخلی بلکه بلکه مهمانان را نیز متعجب خواهید کرد.و به هر شکلی - به عنوان یک غذای مستقل یا گلدان ، به عنوان مثال ، برای ماهی و گوشت.برای پخت و پز قبل از کنسرو ، زنان خانه دار مدرن اغلب از پخت و پز چند منظوره استفاده می کنند ، که این باعث می شود سالاد آبدار تر شود و بسیار راحت تر و سریع تر است.

مواد لازم:

• فلفل قرمز - 4 عدد .؛
• فلفل زنگ دار - 8؛
• سیر - 0.2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 95 میلی لیتر؛
• آبی - 6 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 95 میلی لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر - 150 گرم.

روش تهیه:

1. در فلفل ها ساقه ها را جدا کرده ، ساقه ها را برش دهید ، آبی برش داده شده به 8 قطعه ، با نمک بپاشید و از طریق آنچند ساعت برای شستشو و پخت 5 دقیقه.
2. نیمی از فلفل به همراه فلفل قرمز و سیر با استفاده از چرخ گوشت پردازش می شوند.روغن ، سرکه را بریزید ،نمک ، شکر اضافه کنید.چند دقیقه بجوشانید.
3. زغال اخته را با ماریناد جوشانده ، دوباره 5 دقیقه آنها را بپزید.
4. میان وعده را درون ظروف شیشه ای بریزید ، بپوشانید ، رول کنید.



سالاد بادمجان برای زمستان - اسرار آشپزی

نکاتی درباره نحوه طبخ سالادهای زمستانی بادمجان خوشمزه ، بسیاری.با کمبود ماریناد ، به راحتی می توانید آن را با روغن یا آب گوجه فرنگی جایگزین کنید.موفقیت در تهیه سالاد رنگ آبی مناسب است.آنها نباید اضافه وزن داشته باشند.در یک سبزیجات تازه خوب رنگ بنفش تیره است.علاوه بر رنگ ، موارد زیر را نیز باید در نظر بگیرید:

1. خود میوه باید الاستیک و متراکم باشد.لازم نیست کپی بگیرید ، در آفتاب محو شوید.
2. همچنین از سبزیجات بدون پایه استفاده نمی شود ، زیرا این امر می تواند نشانگر این باشد که دیگر محصول تازه نیست و دم برای پنهان کردن آن پاره می شود.به رنگ آبی خوب ، این قسمت خسته نشده است ، اما سبز روشن است.

Video: سالاد بادمجان خوشمزه برای زمستان