تاپیوکا - چه فایده و مضراتی دارد ، در پخت و پز و چه چیزی را در دستور العمل ها جایگزین کنید
مطالب
در کشورهایی که دارای آب و هوای گرمسیری هستند ، مانیوکو کشت می کنند - یک درختچه درختچه خانواده که با گل سیب زمینی سرخ کرده است.ریشه های خوراکیاین گیاه از تاپیوکا ساخته شده است ، محصولی شبیه به نشاسته زیاد است که به طور فعال توسط آشپزها مورد استفاده قرار می گیرد.
Tapioca چیست
غلات تاپیوکا مروارید نامیده می شوند و روی بسته بندی ها نوشته شده است: Tapioca Perl.مرواریدهای دانه شامل نشاسته ای هستند که از ریشه های خرد شده خرد شده شسته می شوند.ریشه های cassava خود حاوی سموم هستند و می توانند صدمات جدی به سلامتی وارد کنند.برای به دست آوردن مواد غذایی سالم و سالم از مواد اولیه سالم ، آنها را در آب ، خشک ، خرد شده برای جدا کردن نشاسته نگهداری می کنند ، که سپس در cassava tapioca اصلاح می شود.
غلات تاپیوکا از اندازه های مختلفی هستند.بسیار کوچک به عنوان آرد استفاده می شود.آنها خمیر را آماده می کنند که سپس جوشانده یا سرخ می شود.مرواریدها بیشتر به عنوان یک ضخیم کننده عالی برای پودینگ ها ، مارمالاد استفاده می کنند.توپ های مروارید بزرگ رنگارنگ ، برای تزئین کوکتل ، دسر ژله ای شفاف ایجاد می کنند.بله ، تاپیوکا عجیب و غریب است ، اما امروز محصولات عجیب و غریب دیگر عجیب در خارج از کشور نیست.
نحوه آماده سازی تاپیوکا
تاپیوکا به طور فزاینده ای در سوپر مارکت های داخلی موجود است.این می تواند به صورت تاپیوکا پرل (مروارید تاپیوکا) یا نشاسته تاپیوکا (نشاسته تاپیوکا) به فروش برسد.غلات و نشاسته تاپیوکا در غذاهای دارای پیچیدگی های مختلف ، از نوشیدنی های نرم تا غلات پر کالری استفاده می شود.تاپیوکا باید پخته شود ، با توجه به اینکه نسبت پروتئین ، چربی و کربوهیدرات آن 1: 0: 443 است. با سه غذای ساده ملاقات کنید که توپ های تاپیوکا نقش اصلی را دارند: پودینگ مروارید ، قهوه تاپیوکا سرد و فرنی عجیب و غریب.
پودینگ تاپیوکا
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6-8 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 369 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: آسان.
در کشورهای مختلف گرمسیری ، دستور العمل های پودینگ تاپیوکا متفاوت است.برخی از آنها با تخم مرغ ، شیر گاو و بز درست می شوند ، در حالی که برخی دیگر منحصرا گیاهخوار هستند.دستور تهیه دستور العمل شرح داده شده در زیر در تایلند ارائه می شود."مروارید" در اینجا می تواند در اندازه متفاوت باشد ، هر سایه و رنگی از رنگین کمان باشد.وانیلین در صورت تمایل می تواند با پوست لیمو یا نعنا پرتقال جایگزین شود.نکته اصلی این است که به توپ های نشاسته طعم و عطر روشن دهید.
مواد لازم:
- توپ تاپیوکا به اندازه متوسط - 1/2 لیوان؛
- شیر نارگیل - 1 لیوان؛
- شکر - 1/2 لیوان؛
- وانیلین - در نوک چاقو؛
- میوه روشن برای تزئین - 1 قطعه.
روش تهیه:
- در یک قابلمه وسیع ، دو لیوان آب را به جوش بیاورید.شستشو دهیدبه سرعت "مروارید" را در زیر آب جاری روی یک الک (در یک قوطی) ، آنها را به جوش منتقل کنید ، شکر و وانیل را اضافه کنید.
- تا 10 دقیقه آنرا بپزید.آن را با ظاهر تعریف کنید.توپ های جوش داده شده شفاف می شوند.
- در یک ظرف دیگر ، شیر نارگیل را گرم کنید تا داغ شود ، اما جوش نزنید.
- یک قاشق غذاخوری "مروارید" آماده را در کف هر گلدان قرار دهید ، دو قاشق غذاخوری شیر نارگیل بریزید ، و چند برش میوه را در بالای آن قرار دهید.
- ظرف را خنک کنید و به عنوان دسر سرو کنید.
بستنی ویتنامی با تاپیوکا
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 85 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: آسان.
- تاپیوکا پرل - 100 گرم؛
- قهوه زمین - 30 گرم؛
- شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شیر تغلیظ شده - 85 میلی لیتر؛
- کرم - 125 میلی لیتر؛
- یخ - 2 لیوان.
- توپ های تاپیوکا را در آب جوش (7 /0-1 لیتر) بریزید ، به مدت یک ربع ساعت بپزید.
- مرواریدها را روی یک گلدان رها کنید ، با آب سرد بشویید.به یک کاسه انتقال دهید ، آب را به سطح توپ ها بریزید ، خنک شود.
- در دیگریآب جوشانده (650 میلی لیتر) ، قهوه درست کنید ، 5 دقیقه بجوشانید و صاف کنید.
- شکر و شیر تغلیظ شده را به مایع قهوه اضافه کنید ، هم بزنید ، سرد کنید.
- دو قاشق غذاخوری تاپیوکا را در کف لیوان قرار دهید ، با مکعب های یخ در بالا پر کنید ، به آرامی در مخلوط قهوه-شیر بریزید.
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3-4 وعده.
- محتوای کالری ظرف: 85 کیلو کالری.
- هدف: صبحانه شیرین ، غذای کودک.
- مشکل در آشپزی: آسان.
- توپ تاپیوکا - 1/2 لیوان؛
- شیر نارگیل - 2 فنجان؛
- شربت آگاو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نارگیل رنده شده - 1/2 لیوان؛
- موز - 1 قطعه.
- انواع توت های منجمد - 1.5 لیوان.
- نمک ، وانیلین - در نوک چاقو.
- لوبیا تاپیوکا را در یک لیوان شیر نارگیل خیس کنید ، نمک ، وانیلین را اضافه کنید ، بگذارید پانزده دقیقه بماند.ماهی تابه را روی آتش بگذارید ، بعد از جوش بپزید10-15 دقیقه (تا زمانی که مرواریدها شفاف نباشند).جرم را خنک کنید ، نارگیل رنده شده و شربت آگاو را اضافه کنید.
- توت ها را بریزید ، موز را با مخلوط کن بریزید.در حالی که به جوش زدن ، یک لیوان شیر نارگیل وارد کنید.
- چند قاشق مرباخوری "مروارید" را درون یک کاسه عمیق (کاسه) قرار داده و با مخلوط میوه پر کنید.
بستنی فوق العاده زیبا و غافلگیرانه خوشمزه با تاپیوکا - یک راه عالی برای تعجب دوستان.می توان آن را از قبل تهیه کرد ، توپ های آب پز برای چند ساعت کاملاً در سرما نگه داشته می شوند و در صورت پر شدن از آب به هم نمی چسبند.مخلوط شیرین قهوه و شیر نیز خنک نگه داشته می شود.با رسیدن مهمانان ، چند دقیقه طول می کشد تا قهوه سرد جمع شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
فرنی تاپیوکا
مخلوط میوه تاپیوکا گرانول خوب.او یکی از محبوب ترین رژیم های غذایی کودکان اسپانیایی در کشور cassava است.این گیاه با شیر نارگیل تهیه شده است ، با انواع میوه های شیرین طعم دار که به وفور در وسعت گرمسیری گرمسیری رشد می کنند و به نفع افراد محلی می باشد.برای تهیه آن از "مروارید" های کوچک و متوسط استفاده کنید.به فرزندان خود یک غذای شگفت آور در خارج از کشور پیشنهاد دهید ، آنها علاقه مند خواهند بود بدانند: تاپیوکا - چیست؟
مواد لازم:
روش تهیه:
