زادگاه ماست کدام کشور محسوب می شود: داستان پیدایش. کلمه ماست از چه زبانی و در چه سالی آمده است؟
در مقاله حقایق جالبی در مورد ماست خواهید یافت.
کلمه ماست از چه زبانی آمده است، در چه سالی؟
کلمه "ماست" تا به امروز بحث برانگیز بوده و هست. برخی استدلال می کنند که این کلمه همیشه با "یوگا" مرتبط است به این معنا که این محصول برای سلامتی مفید است. نسخه دیگر نام زنی است که زمانی ماست را به عنوان غذای شام تعطیلات اختراع کرد، نام او یوکو وونا بود.
این محصول شیر تخمیری در هر مردم و کشوری نام خاص خود را دارد و بنابراین باید بر اساس هر زبانی باشد. به عنوان مثال، خود کلمه "ماست" در اروپا استفاده می شود، کشورهای شرقی آن را کاتیک (gatyk) یا ماتسونی (matsun، metsorad) می نامند.
کدام کشور به عنوان وطن ماست در نظر گرفته می شود: تاریخچه پیدایش
با کمال تعجب، بشر برای اولین بار در مورد ایجاد ماست صحبت کرد. مدت ها پیش و در حال حاضر، جهان افسانه ها و داستان های زیادی در مورد ایجاد آن می داند. به عنوان مثال، یکی از آنها افسانه ای در مورد ترک ها است که می خواستند فرشتگان نگهبان خود را آنقدر دلجویی کنند که ماست درست کردند. محصولی به قدری زیبا، خوش طعم و مفید که بیخود نبود به آن «هوای سفید» می گفتند (دقیقاً به دلیل مفید بودن و حتی ضروری بودن آن برای زندگی).
افسانه دیگر واقع گرایانه تر می گوید که ماست کاملاً تصادفی بیرون آمد و سازندگان آن عشایر ساده بودند. هنگام حرکت از جایی به جای دیگر، شیر (یک محصول غذایی با ارزش) را در کیسه های چرمی حمل می کردند. ورود باکتری ها به این ظروف غیرعادی نبود، اما شرایط حرکت مداوم که شیر را به هم می زد و هم می زد و همچنین حرارتی که ظروف را گرم می کرد، منجر به فرآیند تخمیر و تولید ماست شد.
جالب: یک مورد در نوشته ها ثبت شده است، زمانی که فرانسوا دوم، پادشاه فرانسه، به شدت بیمار شد و بسیاری از داروها نتوانستند به او کمک کنند، پزشک دربار سعی کرد ماست را آزمایش کند. به او. تنها زمانی که او شروع به خوردن منظم ماست کرد، توانست بهبود یابد. از آن زمان، گله ای از بزهای مخصوص در حیاط نگهداری می شد که همیشه برای تهیه ماست تازه شیر می دادند.
E.مچنیکوف (برنده جایزه نوبل، یک دانشمند فرانسوی مشاهداتی انجام داد و متوجه شد که در روستاهای بلغارستان همه ساکنان به طور منظم ماست و سایر محصولات شیر ترش می نوشند. مکنیکوف معتقد بود که همین ویژگی به مردم امکان می دهد نه تنها عمر طولانی تر کنند، بلکه سلامت خود را نیز بهبود بخشند. «راز جوانی» در این مورد، باکتری اصلی به نام «لاکتوباسیلوس بولگاریکوس» بود. او تجارت این محصول شیر تخمیر شده را ابتدا در سراسر اروپا و سپس در سراسر جهان توسعه داد (دهه 40 قرن گذشته). باکتری های اسید لاکتیک پرورش داده شدند
در حال حاضر همه می توانند با کمک استارترهای مخصوصی که در فروشگاه فروخته می شود (باکتری) ماست درست کنند. روش تخمیر حرارتی است، شیر باید استراحت کند. به دمای 37-38 درجه برسانید و باکتری ها را داخل آن بریزید و روی آن را بپوشانید و 12-10 ساعت در حرارت بگذارید.
چه کسی ماست را اختراع کرد؟
اولین ذکر ماست برای اولین بار در 6000 سال قبل از میلاد ظاهر شد. ه. در هند. در آن زمان، سرزمین های کشور مدرن ساکنان بسیاری بود. این آنها بودند که شیر را از طریق یک پارچه فیلتر می کردند و محصول جدیدی را اختراع کردند که بسیار خوشمزه و مفید بود. البته آن روزها به آن «ماست» نمی گفتند و ظاهر آن شبیه شیر تخمیر شده ای نبود که ما عادت داریم در شیشه های قفسه فروشگاه ها ببینیم. اما طعم و ارزش غذایی آن یکسان بود.
