گوجه فرنگی در ژلاتین برای زمستان: 2 بهترین دستور العمل گام به گام با مواد دقیق
گوجه فرنگی الاستیک در ژله بسیار ساده است، فقط باید نکات ما را دنبال کنید.
احتمالاً اکثر زنان خانه دار فرآورده های گوجه فرنگی را تهیه می کنند، زیرا این سبزیجات مقرون به صرفه هستند و کنسرو کردن آنها بسیار خوشمزه است. تعداد زیادی دستور العمل مختلف برای گوجه فرنگی کنسرو شده وجود دارد، امروز به شما پیشنهاد می کنیم که گوجه فرنگی را در ژلاتین بپزید.
گوجه فرنگی در ژلاتین برای زمستان
گوجه فرنگی در ژلاتین یک میان وعده خوشمزه و اصلی است. مزیت گوجه فرنگی که طبق این دستور تهیه می شود فنری بودن آن است حتی اگر از سبزیجات نرم برای نگهداری استفاده می شد. همچنین طبق این دستور، گوجه فرنگی ها را می توان با تکه هایی پوشاند، در حالی که نرم نمی شوند، در طول پخت و پز شکافته نمی شوند و "به شکل" باقی می مانند.
- گوجه فرنگی - 650 گرم
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- ژلاتین - 15 گرم
- نمک - 20 گرم
- ماسه شکر – 45 گرم
- سرکه سیب – 40 میلی لیتر
- فلفل نخودی، دانه های آنیس
- پیاز را پوست کنده و حلقه ای برش دهید، نیم حلقه
- سیر را پوست بگیرید
- پیاز و سیر را تمیز کرده و در ظرفی استریل شده و همچنین ادویه ها و سبزیجات معطر را به دلخواه بفرستید
- پس از آن، نیمی از گوجه فرنگی ها را با احتیاط در شیشه بکوبید
- مقدار مشخص شده ژلاتین را در ظرف بریزید و گوجه فرنگی های باقی مانده را بگذارید
- به مقدار لازم آب بجوشانید و نمک و شکر را در آن حل کنید. این ماریناد را روی سبزیجات بریزید
- حالا ظرف سبزیجات را در یک لگن بزرگ با آب قرار دهید و آن را به مدت 10-20 دقیقه استریل کنید.
- پس از آن سرکه را در ظرف بریزید. می توانید از سرکه معمولی 9% استفاده کنید، اما بوی تند و تندتری دارد
- در شیشه را با درب بسته و وارونه بگذارید و یک روز در جای گرم بگذارید 39]
- بعد از اینکه وقت آن رسید که گوجه فرنگی ها را به مکان دائمی نگهداری در یک مکان خنک ببرید
- گوجه فرنگی ها بسیار خوشمزه، زیبا و کشسان هستند.وجود ژلاتین در دستور غذا بر طعم گوجه فرنگی تأثیر نمی گذارد، بلکه فقط سبزیجات را سفت تر و کامل تر می کند
گوجه فرنگی در ژلاتین بدون استریل کردن برای زمستان43]
این دستور پخت گوجه‌فرنگی در ژلاتین را می‌توان ساده‌ترین و سریع‌ترین دستور پخت نامید، زیرا شامل فرآیند طولانی استریل کردن سبزیجات نیست. گوجه فرنگی ها بدتر از آنهایی نیستند که طبق دستور قبلی تهیه شده اند.
- گوجه فرنگی - 500 گرم
- فلفل تلخ
- شوید - چند شاخه )
- سرکه سفره - 10 میلی لیتر
- نمک - 30 گرم
- ماسه شکر - 50 گرم
- ژلاتین - 10 گرم
- ادویه جات ترشی جات
- ) گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، تمام قسمت‌های غیرضروری را در صورت وجود جدا کنید و به شکل قاچ یا تکه‌های دیگر برش دهید.
- فلفل تلخ را بشویید، آن را در یک تکه کامل قرار می دهیم. شما نمی توانید از این ماده در این دستور استفاده کنید، اما به گوجه فرنگی طعم خاصی می دهد.
- شوید را بشویید و خشک کنید.
- ژلاتین را طبق دستورالعمل روی بسته آن رقیق کنید.
- کوزه ای برای کنسرو آماده کنید، آن را بشویید و خشک کنید.
- شوید، فلفل تند را در یک ظرف قرار دهید.
- سپس گوجه فرنگی ها را در ظرف قرار دهید، این کار را با احتیاط انجام دهید تا سبزیجات در این فرآیند له نشوند.
- به مقدار لازم آب بجوشانید، نمک و شکر و همچنین ادویه جات را اضافه کنید، مایع را کمی خنک کنید، سرکه را اضافه کنید.
- ژلاتین رقیق شده قبلی را در ماریناد بریزید، مخلوط کنید و مایع را داخل شیشه بریزید.
- اکنون در شیشه را با درب ببندید و بگذارید یک روز در جای گرم بماند.
- پس از این مدت نگهداری را به محل نگهداری دائمی منتقل کنید.
- در صورت تمایل می توان سیر، زنجبیل، میخک، جعفری، گشنیز و سایر سبزیجات را به این نگهداری اضافه کرد.
گوجه‌فرنگی موجود در ژلاتین یک ماده غذایی نسبتاً غیرمعمول اما بسیار خوشمزه است. پس از امتحان گوجه فرنگی که طبق این دستور تهیه شده است، حتماً می خواهید دوباره آنها را تهیه کنید.
