غذاهای گوجه فرنگی سبز برای زمستان به روشی ساده، سرخ شده، به سبک گرجی، پر شده با هویج و سیر، سبزیجات، تند، در آب گوجه فرنگی، با آب لیمو، انگور، خردل، سیب و چغندر، سالاد ویتامین: بهترین دستور العمل ها

در این مقاله بهترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها و غذاهای گوجه فرنگی سبز برای زمستان را با ترکیب آنها با مواد مختلف در نظر خواهیم گرفت.

ما به تهیه سالانه کلیه محصولات ممکن برای فصل سرد. و هر بار که می خواهم بستگانم را با دستور العمل های جدید و جدید شگفت زده و خوشحال کنم. گوجه سبز به اندازه گوجه فرنگی قرمز معمولی محبوب نیست. و بیهوده، زیرا آنها نه تنها مواد مفید زیادی را ذخیره می کنند، بلکه فوق العاده خوشمزه نیز می شوند. علاوه بر این، کار با سبزیجات سبز بسیار ساده تر است و آنها حتی در یک آپارتمان گرم به خوبی زمستان می گذرانند.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی سبز برای زمستان: ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل

اگر می خواهید به راحتی و سودآوری گوجه فرنگی را ذخیره کنید. زمستان، پس باید آنها را نمک بزنید. این دستور ساده حاوی بیشترین مواد موجود است.

• اجزای زیر را بنویسید:
  • گوجه سبز – 3 کیلوگرم؛
  • نمک - در واقع;
  • شکر - 2 برابر نمک کمتر؛
  • سیر - 6-9 حبه؛
  • برگ گیلاس، گیلاس، توت - هر کدام 6-8 قطعه؛
  • شاخه های جعفری، شوید و نعناع - هر کدام 7-10 قطعه؛
  • برگ بو - 2-4 عدد؛
  • دانه فلفل و فلفل دلمه ای - هر کدام 5-8 دانه؛
  ​​
  • آب - در واقع.
• به طور طبیعی، شما محصولات فاسد یا فاسد را انتخاب می کنید و ترکیب مورد نیاز را به طور کامل می شویید. گوجه سبز را از وسط یا چهار قسمت کنید. نیمه سبز در شیشه اشتها آورتر به نظر می رسد، اما گوجه فرنگی ربع شده برای خوردن راحت تر است.
• کوزه های شیشه ای را با گوجه فرنگی به طور متناوب با سبزی و برگ پر کنید. ظروف می توانند هر اندازه ای داشته باشند، زیرا قطعات بریده شده به خوبی قرار می گیرند و خاصیت ارتجاعی سبزی سبزیجات به چسباندن آنها کمک می کند.
• فقط فراموش نکنید که ظرف را به روشی راحت بخار کنید. به عنوان مثال، استریل کردن قوطی های نیم لیتری در مقادیر زیاد در فر سریعتر است. علاوه بر این، حتی در دو طبقه با قرار دادن یک ورقه پخت اضافی امکان پذیر است.
• یادآوری می کنیم که برای این منظور فر را بیش از 100 درجه سانتی گراد گرم کنید و قوطی ها را به مدت 15-20 دقیقه گرم نگه دارید.
• 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک برای هر شیشه 0.5 لیتری (برای ظروف بزرگتر، مقدار آن افزایش می یابد) و بر این اساس، 1/2 قاشق چایخوری. قند کریستال ها را مستقیماً در هر شیشه بریزید و دانه های فلفل را به آنها اضافه کنید.
• آب جوش را روی گوجه فرنگی با نمک بریزید و چند سانتی متر از بالای قوطی خالی کنید. این لازم است تا مایع در هنگام استریل کردن از شیشه ها بیرون نریزد.
• برای آن ظرفی با اندازه های بزرگ و به اندازه ای بردارید که قوطی ها در آن پنهان شوند. حتماً کف آن را با حوله بپوشانید تا از ترک خوردن ظرف جلوگیری شود. ضمناً فراموش نکنید که آب را با دمای مناسب گرم کنید تا ظروف بترکند.
• قوطی ها را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. بعد از بیرون آوردن از ماهیتابه، بلافاصله آنها را بپیچید و زیر و رو عایق کنید و چند روز نگه دارید تا کاملا خنک شوند.
• به هر حال، می توانید بعد از 24 ساعت غذا را امتحان کنید. اما اگر حداقل بعد از 2-3 هفته در قوطی را باز کنید، طعم غنی گوجه سبز ظاهر می شود.

سالاد ویتامینی گوجه‌فرنگی سبز برای زمستان: دستور غذا با کلم، پیاز، فلفل و هویج

• دستور زیر را بنویسید:
  • گوجه سبز - 2 کیلوگرم؛
  • کرفس - 1 سر؛
  • فلفل دلمه ای - 3-5 غلاف؛
  • پیاز - 4 عدد؛
  • کلم - 1 سر متوسط؛
  • هویج - 2-3 عدد؛
  • سرکه - 5 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید؛
  • زردچوبه - 1 قاشق چایخوری. (اختیاری)؛
  • دانه فلفل - چند دانه؛
  • برگ بو - 2-4 برگ.
  • دانه شوید - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • آب - 3.5 لیتر؛
  • روغن نباتی - با توجه به واقعیت.
• لازم است با کلم شروع شود. آن را ریز خرد کنید، اما گزینه با مکعب های کوچک غیر معمول به نظر می رسد. پس از آن کمی نمک اضافه کنید و کلم را خوب له کنید. با یک بشقاب بپوشانید و یک بار کوچک قرار دهید. آن را یک شب یا حداقل به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
• هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، گوجه فرنگی ها را به ربع برش دهید، پیاز و فلفل را به صورت نیم حلقه به ضخامت 0.5 سانتی متر خرد کنید، فراموش نکنید که دانه ها را از آخرین جزء جدا کنید.
• مخلوط تمام سبزیجات را در شیشه های استریل شده، با دقت و بسته بندی محکم قرار دهید.
• در یک قابلمه، آب را با اضافه کردن تمام ادویه ها و ادویه ها به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. توجه داشته باشید که سرکه را در آخر بریزید. آب نمک به دست آمده را در ظروف آماده شده بریزید.
• 1 قاشق چایخوری در هر شیشه بریزید. روغن (اگر ظرف نیم لیتری بود) و بلافاصله آن را رول کنید. برای بررسی پیچش آن را برگردانید و زیر پتو در جای تاریک قرار دهید تا خنک شود.

گوجه فرنگی شکم پر سبز برای زمستان: با پر کردن ویتامین از هویج و سیر

اگر نمی خواهید سالاد را به هم بزنید یا قصد دارید یک غذای جشن را در یک شیشه داشته باشید. ، که قطعا مورد استقبال همه مهمانان قرار خواهد گرفت، سپس دستور پخت زیر را یادداشت کنید.

• این مورد نیاز دارد:
  • گوجه سبز - 1.5 کیلوگرم؛
  • برگ توت، ترب کوهی، گیلاس و پیازچه - هر کدام 3-5.
  • هویج - 2 عدد؛
  • سیر - 1 سر؛
  • لورل – 3-4 برگ؛
  • دانه فلفل و فلفل دلمه ای - هر کدام 5-6 دانه؛
  • سرکه - 1 لیوان در هر 200 متر؛
  • نمک - 3 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 5 قاشق غذاخوری. لبا یک اسلاید؛
  • روغن نباتی - 2.5 قاشق غذاخوری. L.
  • آب - 2.5 لیتر.
• ما شروع به پر کردن گوجه فرنگی می کنیم. آنها باید کاملاً زیر آب جاری شسته شوند و هویج و سیر باید در بشقاب های متوسط ​​بریده شوند. اما آنها باید آزادانه در وسط گوجه فرنگی قرار بگیرند.
• شیشه ها را به روش معمول حداقل به مدت 10 دقیقه استریل کنید. هرچه ظرف بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری برای بخارپزی طول می کشد.
• کف ظرف را با تمام برگ ها و سبزی ها بپوشانید. گوجه فرنگی ها را محکم بچینید و سوراخ های بین آنها را با تمام ادویه ها پر کنید.
• باید ماریناد را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید، فقط اجزای شل را به آب اضافه کنید. به محض اینکه از روی اجاق گاز برداشتید سرکه را داخل آن بریزید. گوجه ها را داخل آن بریزید.
• یک قابلمه بزرگ و بلند بردارید، یک حوله در کف آن قرار دهید، آن را تا دمای ماریناد گرم کنید و شیشه ها را پایین بیاورید. هر ظرف را حداقل به مدت 10 دقیقه استریل کنید. هرچه ظرف بالاتر باشد، مدت زمان بیشتری طول می کشد.
• اکنون فقط جمع کردن، پوست کندن، گرم کردن و خنک شدن کامل باقی می ماند.

گوجه فرنگی تند سبز برای زمستان: روش سرد

فلفل چیلی یک محصول مفید در سرمای زمستان است. غذاهای تند باعث افزایش ایمنی می شوند و به بدن در مبارزه با عفونت ها کمک می کنند. علاوه بر این، گوجه سبزی که به این روش تهیه می شود، به طرز شگفت انگیزی تند و به طرز دلپذیری ترش است.

• آماده:
  • گوجه سبز - 3 کیلوگرم;
  • سیر – 1 سر؛
  • فلفل چیلی - 2-4 غلاف؛
  • فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. L.
  • سرکه - 0.5 فنجان.
• در اصل، پخت و پز بسیار ساده است، زیرا شما فقط باید بیشتر اجزا را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. اما شما همچنین می توانید آن را به قطعات کوچک تقریباً یکسان برش دهید. فقط فراموش نکنید که فلفل را از دانه ها پاک کنید و با فلفل تند در دستکش یکبار مصرف کار کنید.
• گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید تا خوردن آنها آسان باشد. فلفل آسیاب شده، سیر خرد شده و ادویه جات را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. هر برش گوجه فرنگی را به خوبی با این مخلوط آغشته کنید تا مانند "کت خز" بیرون بیاید.
• فقط فراموش نکنید که ترکیب شامل فلفل تند است، بنابراین دستکش خود را در نیاورید.
• همه چیز را با احتیاط در شیشه های استریل شده قرار دهید و با یک درب بپوشانید. می توانید به سادگی روی آن را با پارچه بپوشانید تا گرد و غبار ته نگیرد. یک شب در جای گرم بگذارید تا آب سبزیجات خارج شود.
• پس از آن، شیشه ها را با درب کاپرون ببندید و به مدت 1 ماه در یخچال قرار دهید تا مرینیت شوند. به دلیل این زمان، آماده سازی را می توان از قبل امتحان کرد، اما باید آن را فقط در یک مکان خنک نگهداری کرد.

یک غذای اشتها آور گوجه سبز برای زمستان گرجستان

یک غذا اگر ظاهر زیبایی داشته باشد، خوشمزه تر به نظر می رسد. آماده سازی از گوجه فرنگی سبز بسیار غیر معمول تر از غذاهای گوجه فرنگی قرمز به نظر می رسد. اما می توانید ادویه های معطر را نیز به آنها اضافه کنید که نه تنها از نظر بصری اشتها را تحریک می کند.

• اجزای زیر را از ظرف آماده کنید:
  • گوجه فرنگی نارس - 2 کیلوگرم؛
  • سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. L.
  • روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری. L.
  • سیر - 8 حبه؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • فلفل تند - 1 غلاف کوچک؛
  • لامپ - 1 عدد؛
  • چتر شوید - 2 در هر شیشه.
  • جعفری، کرفس، گشنیز - هر کدام چند شاخه؛
  • hops-suneli - 3 قاشق غذاخوری. ل
• اگر گوجه فرنگی ها کوچک هستند، آن ها را از وسط نصف کنید. اگر سبزی بزرگی دارید، بهتر است آن را تکه تکه کنید تا خوردن آن راحت باشد. اگرچه، به عنوان یک گزینه، می توانید آن را کمی برش دهید. تا گوجه فرنگی بهتر تراوش کند.
• 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل نمک، کاملا مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید مدتی بماند. این امر برای آزاد کردن آب گوجه فرنگی ضروری است. چنین ترفندی به استخراج مقداری تلخی از سبزیجات نارس کمک می کند.
• سیر را پوست بگیرید و آن را به ورقه های نازک برش دهید، سعی کنید مایع زیادی از آن خارج نشود. آب سیر حاوی بسیاری از عناصر کمیاب مفید است.
• دانه های فلفل را در حالی که دستکش می پوشید جدا کنید و آن را در بشقاب های کوچک ببرید. به هر حال، شما می توانید مقدار استفاده شده را برای دستیابی به وضوح مورد نظر تنظیم کنید.
• پیاز را با پرهای نازک خرد کنید و سبزی را ریز خرد کنید.
• همه مواد را در یک کاسه بریزید و همه ادویه های ذکر شده را به جز مواد مایع اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
• قبل از پمپاژ سرکه و روغن نباتی بریزید. دوباره ترکیب را خوب مخلوط کنید.
• آماده سازی را در شیشه های استریل شده پخش کنید. به هر شیشه 2 چتر شوید اضافه کنید و با درب کاپرون بپوشانید.
• گوجه فرنگی های آماده را حداکثر به مدت 5 ماه در یخچال نگهداری کنید.

گوجه فرنگی پر شده سبز تند برای زمستان: با سیر و سبزی

غذای تند دیگری با تعبیری غیر معمول. اگر اغلب مهمانان غیر منتظره در خانه دارید، پس چنین ظرفی باید به عنوان یک درمان کامل برای میز جشن در انبار باشد.

• دستور غذا را بنویسید:
  • گوجه سبز - 1.5 کیلوگرم؛
  • ریشه ترب کوهی – 1 ریشه کوچک؛
  • برگ ترب کوهی – 2 عدد؛
  • سیر – 2 سر بزرگ؛
  • فلفل تند - 1-2 غلاف؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • جعفری، شوید - هر دسته 1 دسته؛
  • فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
  ​​
  • برگ بو - 3-4 عدد؛
  • دانه فلفل و فلفل دلمه ای - هر کدام 5-6 دانه؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. L.
  • سرکه - 2 قاشق غذاخوری. L.
  • آب - طبق واقع.
• اولین کاری که باید انجام دهید انتخاب گوجه فرنگی است - فقط میوه های کشسان را بدون آسیب انتخاب کنید. آنها را خوب بشویید و بگذارید به طور طبیعی خشک شوند.
• همه سبزی ها را خرد کرده یا به سادگی با دستان خود به قطعات تصادفی درآورید. سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید. اجزا را با هم مخلوط کنید. حالا فلفل ها را به صورت نوارها یا دایره های تصادفی برش دهید، ریشه ترب را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را حلقه حلقه کنید و فقط برگ ترب را تکه تکه کنید.
• کوزه ها را به روشی مناسب برای شما استریل کنید. به عنوان مثال، مقدار کمی از ظروف شیشه ای را می توان به سادگی در مایکروویو ضد عفونی کرد. برای این کار به 2/3 آب اضافه کنید و تایمر را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
• برگ بو، ترب کوهی، پیاز و فلفل های مختلف را در کف شیشه قرار دهید. اما بله، در مقادیر کم. حالا گوجه‌فرنگی‌های پر شده را محکم بچینید. به طور دوره ای ادویه ها و سبزیجات را وارد کنید، که سوراخ های بین سبزیجات را تشکیل می دهند.
• استریل کردن محصول نهایی حذف شده است، اما جوشاندن سه گانه انجام می شود. مقدار آب مورد نیاز را اندازه بگیرید و بگذارید بجوشد. شیشه ها را پر کنید، با درب بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
• آب را تخلیه کنید و دوباره این روش را تکرار کنید. به هر حال، فراموش نکنید که هر بار کمی مایع تازه، ترجیحا آب پز اضافه کنید. برای بار سوم آب را با نمک و شکر بجوشانید. در آخر سرکه بریزید و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید.
• شیشه ها را تا بالا پر کنید و آنها را بپیچید. فقط پوست کندن و عایق کاری باقی می ماند تا کاملا خنک شود.

گوجه فرنگی های سبز شیرین برای زمستان: دستور غذا با سیب در ماریناد صورتی

سیب میوه ای ارزان و سالم است. سرشار از منیزیم است که تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی انسان دارد. علاوه بر این، گوجه‌فرنگی سبز در ترکیب با سیب یک غذای غیرمعمول و کمی شیرین است و سایه صورتی به آنها یادداشت اصلی‌تری می‌دهد.

• لیست محصولات زیر را بنویسید:
  • گوجه سبز - 2 کیلوگرم؛
  • لامپ - 1 عدد.
  • سیب - 5-6 عدد؛
  • زیره سبز - 4-6 عدد.
  • سبزی - به مزه؛
  • سرکه - ½ فنجان؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
  • دانه فلفل - چند دانه;
  • سیر - 2-3 حبه؛
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید؛
  • چغندر – 1 سر کوچک؛
  • آب - در واقع.
• گوجه فرنگی بهتر است دست نخورده باقی بماند. اگر میوه های درشت دارید، بهتر است یک ظرف بزرگ تهیه کنید. فقط به خاطر داشته باشید که میوه ها باید کامل و کشسان باشند.
• اجزای دیگر را به برش های ضخیم برش دهید. از این طریق طعم غنی تر می شود و ظاهر اشتها آورتر به نظر می رسد. سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
• مقداری سبزی، سیب، پیاز و چغندر را در شیشه های استریل قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را محکم روی هم قرار دهید و به‌طور دوره‌ای حلقه‌هایی از میوه و پیاز را بین آن‌ها قرار دهید.
• به مقدار لازم آب (بر اساس حجم قوطی های خود) بجوشانید و بلافاصله مایع جوشیده را روی گوجه فرنگی ها بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا کمی خنک شوند.
• آبکش کنید و 0.5 فنجان آب تازه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، همه ادویه ها را در آن بریزید و 1-2 دقیقه بجوشانید.
• حالا ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید و با درب بپوشانید. بپیچید تا کاملا خنک شوند، آنها را وارونه کنید.

برداشت تند گوجه سبز در زمستان با خردل و بدون سرکه

• مواد تشکیل دهنده را بنویسید:
  • 2 کیلوگرم گوجه سبز؛
  • 2 لامپ;
  • 2 هنر. ل دانه های خردل؛
  • 4 هنر. ل نمک؛
  • 5 هنر. ل قند؛
  • 2.5 قاشق چایخوری. دانه کرفس؛
  • 1 قاشق چایخوری. زردچوبه؛
  • 1 قاشق چایخوری. فلفل دلمه ای;
  • 2 قاشق چایخوری. زنجبیل رنده شده؛
  • 1 قاشق چایخوری. جوز هندی؛
  • آب - در واقع.
• گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه‌ای نصف کنید. شیشه ها را به مدت 10 دقیقه استریل کنید تا بخار شوند. تمام ادویه های خشک را کف آن بریزید و گوجه فرنگی و پیاز را تا کنید.
• به تعداد لازم قوطی آب بجوشانید و گوجه فرنگی را بریزید. بعد از 15-20 دقیقه، آب را تخلیه کرده، کمی مایع جدید اضافه کنید و دوباره این روش را تکرار کنید. برای بار سوم، تمام ادویه های شل را در آن بریزید، 2 دقیقه آبکشی کنید و شیشه ها را پر کنید.
• بپیچید و وارونه کنید. پس از سرد شدن در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل برای گوجه فرنگی سبز برای زمستان بدون سرکه سرکه: با انگور

انگور نوعی توت است که حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر کمیاب است. علاوه بر این، گوجه فرنگی سبز در ترکیب با انگور نه تنها خوشمزه است، بلکه یک ظرف روشن است که در سرمای زمستان از رنگ ها لذت می برد.

• خود را مسلح کنید با:
  • گوجه سبز - 2 کیلوگرم؛
  • سیر – 1 سر متوسط؛
  • انگور آبی - 0.5 کیلوگرم؛
  • فلفل شیرین - 2 عدد؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • برگ های گیلاس، توت و گیلاس - هر کدام چند تکه;
  • برگ بو - 3-4 عدد.
  • جعفری و شوید تازه - هر کدام چند شاخه؛
  • آب - 3 لیتر.
• ترجیحاً از گوجه فرنگی با اندازه کوچک یا متوسط ​​استفاده شود تا ظرف از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر برسد. بنابراین، سعی کنید یک برداشت از سبزیجات و میوه ها را به همان اندازه انتخاب کنید.
• همه ادویه ها را یکی یکی در ته شیشه قرار دهید. در مرحله بعد، گوجه فرنگی و انواع توت ها را در بین خود جایگزین کنید. نوارهای بلند فلفل شیرین را بین شکاف ها قرار دهید. همچنین اضافه کردن دوره ای سبزی ها و برگ ها ضرری ندارد.
• سبزیجات را در شیشه ها با آب جوش پر کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا ضد عفونی شود. می توانید آن را برای 25-30 دقیقه بگذارید، اما مراقب باشید که سبزیجات نرم نشوند.
• آب را خالی کنید، دوباره بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید. حالا شیشه ها را با این آب نمک پر کنید و بلافاصله بدون استریل کردن بپیچید، زیرا ممکن است توت ها ترکیده شوند. ظروف را وارونه بگذارید و با چیزی گرم بپوشانید. پس از سرد شدن در جای تاریک نگهداری کنید.

غذای غیرمعمول از گوجه فرنگی سبز برای زمستان: گوجه فرنگی سرخ شده

• فقط چند ماده لازم است:
  • ) 1 کیلوگرم گوجه سبز;
  • 5-10 حبه سیر (بسته به ذائقه شما)؛
  • روغن برای سرخ کردن - در واقع;
  • نمک - به مزه.
• گوجه فرنگی ها را باید خوب شسته و به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید. در نظر داشته باشید که بعد از سرخ شدن کمی نرم شده و ته نشین می شوند. بنابراین لازم نیست خیلی نازک خرد شود.
• می‌توانید سیر را از طریق پرس رد کنید، اما برش‌های کوچک آن عطر غنی‌تری به ظرف می‌دهد.
• تابه را با کمی روغن خوب گرم می کند. حلقه‌های گوجه‌فرنگی را بچینید و دو طرف آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شود.
• در این مدت، مقداری سیر خرد شده را در کف شیشه های استریل بریزید و اولین لایه گوجه فرنگی سرخ شده را بچینید. دوباره با سیر بپاشید. و به همین ترتیب ادامه دهید تا ظرف کاملا پر شود.
• آن را بپیچید، برگردانید و پس از 12 ساعت آن را به محل تعیین شده برای نگهداری ببرید.

گوجه فرنگی سبز برای زمستان به سبک ایتالیایی: دستور پخت با آب لیمو

• مواد زیر را در لیست خرید خود بنویسید:
  • 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز؛
  • 300 میلی لیتر آب لیمو؛
  • 2 هنر. ل آویشن خشک؛
  • 1 قاشق چایخوری. پونه کوهی؛
  • چند برگ ریحان تازه;
  • به اندازه جعفری;
  • 3-6 حبه سیر؛
  • 0.5 غلاف فلفل تند؛
  • 2 هنر. ل نمک
• گوجه فرنگی ها را مرتب کنید و خوب بشویید. در صورت تمایل می توانید به صورت ورقه ای یا ربع برش دهید. اما قبل از قرار دادن گوجه فرنگی در شیشه های استریل، سبزی ها را خرد کرده و با ادویه های خشک مخلوط کنید. می توانید سیر را از طریق پرس رد کنید یا به سادگی آن را به صورت ورقه ای برش دهید. همچنین به مخلوط معطر اضافه کنید.
• 0.5 قاشق غذاخوری به او بریزید. ل در هر شیشه آماده شده و اکنون شروع به چیدن گوجه فرنگی کنید. آنها باید محکم، اما با دقت چیده شوند. به طور دوره ای، کاشت مخلوط معطر روی گوجه فرنگی ضرری ندارد. فلفل تند را هم فراموش نکنید. شما آن را به صلاحدید خود تقسیم می کنید و اگر تندی دوست دارید، کمی بیشتر از این جزء بریزید.
• اکنون 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب لیمو و 1/2 قاشق چایخورینمک در هر ظرف (این محاسبه برای ظرف نیم لیتری است). آب را بجوشانید و گوجه فرنگی را بریزید.
• 5-7 دقیقه استریل کنید. برای مدت طولانی نجوشانید، در غیر این صورت گوجه فرنگی بسیار نرم می شود و خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد. بلافاصله بپیچید، وارونه کنید و عایق کنید تا کاملا خنک شود.

یک ترکیب جالب: گوجه فرنگی سبز برای زمستان در آب سس گوجه فرنگی

اگر مقدار زیادی آب گوجه فرنگی دارید که در زمستان گذشته کاملاً مصرف نشده است، پس ما یک کاربرد برای آن پیدا کرده ایم. به هر حال، اگر چنین آماده سازی زمستانی را امتحان کنید، فقط به خاطر این ترکیب شروع به بستن آب گوجه فرنگی خواهید کرد.

• لازم است:
  • گوجه سبز - 2 کیلوگرم;
  • آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر؛
  • دانه فلفل و فلفل دلمه ای - هر کدام 5-6 دانه؛
  • برگ بو - 3-4 برگ.
  • برگ جعفری، توت، ترب کوهی - هر کدام چند تکه؛
  • سیر – 8-10 حبه؛
  • شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. L.
  • نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
  • سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
• اگر آب گوجه فرنگی در دست ندارید، می توانید از گوجه فرنگی های رسیده استفاده کنید. برای این کار کافی است تفاله را از چرخ گوشت رد کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم با اضافه کردن نمک، فلفل و لور بپزید. فقط پس از خنک شدن لازم است مخلوط را از طریق یک آبکش مالش دهید و دانه ها را از بین ببرید.
• جایگزین دیگری وجود دارد - آن رب گوجه فرنگی است. به طور متوسط ​​0.5 لیتر به 100 گرم محصول نیاز دارد. گوجه فرنگی را در آب جوشیده سرد رقیق کنید تا کاملا حل شود و هیچ گلوله ای نداشته باشد.
• گوجه سبز را بشویید و به وضعیت آنها بنگرید - اگر هم اندازه و بدون آسیب هستند، سپس آنها را کامل به قوطی ها بفرستید. در صورت لزوم به قطعات زیبا برش دهید.
• باید کوزه ها را استریل کنید. سبزی ها را در پایین قرار دهید و شروع به گذاشتن گوجه فرنگی کنید. به سادگی حبه های سیر را در سوراخ های به دست آمده بین گوجه فرنگی فرو کنید.
• آب گوجه فرنگی را باید با افزودن تمام ادویه های شل و خشک به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. آب نمک گوجه فرنگی داغ را روی گوجه ها بریزید و آنها را روی آتش مسموم کنید تا عقیم شوند.
• اگر گوجه فرنگی کامل دارید، باید آنها را به مدت 10 دقیقه خورش دهید، اما برش ها برای 5-7 دقیقه کافی است. در هر شیشه 1 قاشق چایخوری بریزید. سرکه و بلافاصله با درب ببندید.
• فقط باید قوطی ها را وارونه کنید تا کیفیت بسته بندی بررسی شود و عایق به مدت 12-24 ساعت تا زمانی که محل نگهداری کاملاً خنک شود.

ویدیو: خوشمزه ترین تهیه گوجه سبز برای زمستان