ساق گوشت خوک خوشمزه در آبجو تیره باواریا، چک: بهترین دستور العمل ها. طرز طبخ بند خوک به سبک چک، باواریایی با آبجو تیره، کلم ترش، عسل و خردل در فر و آرام پز: دستور پخت

بند خوک یک غذای خوشمزه است که هم برای تعطیلات و هم برای هر روز مناسب است. روز. این مقاله حاوی دستور العمل های بسیاری برای پخت چنین گوشتی است.

همیشه می خواهید چیز خاصی برای میز جشن تهیه کنید. سرآشپزهای کشورهای مختلف جهان دستور العمل های باورنکردنی برای غذاهای گوشتی درست می کنند. ترکیب یک سس منحصر به فرد و گوشت خوک نه تنها برای یک لذیذ، بلکه برای یک فرد معمولی نیز یک سعادت است. بیایید به دنیای غذاهای واقعی آلمانی شیرجه بزنیم و بند گوشت خوک را در آبجو درست کنیم. نتیجه یک شاهکار اصلی هنر آشپزی با گوشت آبدار خورش شده در یک سس تند خواهد بود.

بند انگشت خوک خوشمزه در آبجو تیره با کلم ترش به سبک باواریایی در فر: یک دستور غذای کلاسیک مرحله به مرحله

اگر می خواهید چیزی خوشمزه و غیر معمول برای یک میز جشن یا در یک روز معمولی بپزید، یک ساقه خوش طعم و تند را پخته کنید. در آبجو و خورش در سس با طعم شیرین جذاب. در اینجا یک دستور گام به گام کلاسیک برای یک بند انگشت خوک خوشمزه در آبجو تیره با کلم ترش باواریایی در فر آورده شده است:

محصولات زیر را آماده کنید:

به شرح زیر بپزید:

)
1. در یک قابلمه بزرگ، گوشت خوک شسته شده را زیر دسته شیر قرار دهید همچنین یک سر پیاز پوست کنده، یک هویج (از وسط نصف شده) و یک حبه سیر در اینجا قرار دهید.
2. چاشنی ها را اضافه کنید: برگ بو، میخک، دانه فلفل.
3. همه مواد را با ماءالشعیر سبک بریزید و روی گاز بگذارید تا بپزد. به مدت 2 ساعت روی حرارت کم بپزید.
4. حالا سس را در یک قابلمه آماده کنید: عسل، شکر قهوه ای (می تواند با سفید جایگزین شود)، خردل را مخلوط کنید. کمی آب گوشت اضافه کنید و آبجو تیره را روی همه مواد بریزید.
5. روی گاز بگذارید و کمی نمک اضافه کنید. بپزید تا شکر گرانول و دانه های عسل کاملا حل شوند.
6. بند انگشت تمام شده را از آب خارج کنید، آن را کمی خنک کنید و برش هایی روی پوست در سراسر استخوان ایجاد کنید. این لازم است تا گوشت به خوبی با سس آغشته شود.
7. رول را در یک تابه بزرگ بدون دسته یا شکل دیگری با کناره های بلند قرار دهید و سس را روی آن بریزید. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. بعد از 10 دقیقه قطعه را برگردانید و بقیه را به پخت ادامه دهید.

در حالی که گوشت در حال پختن است، می توانید یک غذای جانبی درست کنید. مثلا کلم ترش سرخ شده.

• کلم را از بشکه یا ماهیتابه ای که در آن نمک زده شده است خارج کنید، آن را از آب نمک فشار دهید.
• کمی روغن در تابه بریزید و کلم را بچینید.
• پیاز را خرد کرده و جداگانه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آن را به کلم اضافه کنید.
• سبزیجات را سرخ کنید تا پخته شوند. در انتها فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و در صورت لزوم نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید. آن را گرم و با ظرف کناری سرو کنید.

همچنین به عنوان غذای جانبی سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده با مکعب های کوچک، پوره سیب زمینی با پیاز سرخ شده و کلم خورشتی با پیاز و هویج مناسب هستند.

بند گوشت خوک خوشمزه در آبجو تیره باواریا: یک دستور العمل خوشمزه در یک اجاق آهسته اجاق گاز

مولتی پز یاور واقعی زنان خانه دار مدرن است. گوشت خوک در اجاق آهسته به سرعت و به سادگی آماده می شود. گوشت تهیه شده به این روش را می توان به صورت کامل سرو کرد یا به صورت نوارهای نازک برش داد. این دستور به پختن گوشت در یک سس ماریناد مخصوص و با اضافه کردن ادویه ها کمک می کند. شما به چند ماده نیاز دارید، اما گوشت عالی خواهد بود. در اینجا یک دستور العمل خوشمزه برای بند انگشت خوک در آبجو تیره باواریا آورده شده است که ابتدا در فر و سپس در آهسته پز ریخته می شود:

مواد زیر را آماده کنید:

هنگام تهیه، دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:

)
1. M' پوست را بشویید و خراش دهید.
2. سیر را له کنید، رزماری، نمک، پوست لیمو، فلفل تند و سیاه و عرعر را اضافه کنید.
3. همه این مواد را مخلوط کنید و روغن زیتون و عسل را اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
4. ساقه را با سس حاصل بمالید.در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر 200 درجه به مدت 1.5 ساعت بپزید. در فر، گوشت کاملاً با ماریناد آغشته می شود و آماده می شود.
5. سپس گوشت را از فر خارج کرده و از فویل جدا کرده و در کاسه مولتی پز قرار دهید. 0.5 فنجان آب اضافه کنید. برنامه "خورش" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.

با توجه به اینکه گوشت ابتدا در فر برشته می شود طعم خاصی پیدا می کند. ما آن را از قبل در یک اجاق گاز آرام به درجه آبدار بودن ایده آل می رسانیم. در نتیجه، ساقه اشتها آور و لطیف به نظر می رسد.

بند انگشت خوک خوشمزه به سبک چک در آبجو تیره: یک دستور العمل خوشمزه

غذاهای چک با غذاهای آلمانی تفاوت دارند زیرا غذاهای آن آبدارتر هستند. معمولا در فر آماده می شوند. علاوه بر این، نه تنها گوشت، بلکه غذاهای جانبی نیز در فر تهیه می شود. گوجه فرنگی به کلم ترش اضافه می شود و ساقه آن با سس سویا و خردل مزه دار می شود. دستور العمل خوشمزه برای بند انگشت خوک در آبجو تیره به زبان چک:

محصولات زیر را بخرید:

اکنون شروع به پخت و پز کنید:

1. در این دستور غذا نمی توانید گوشت را بپزید، اما آن را به مدت 6-8 ساعت در آبجو قرار دهید یا به مدت 4 ساعت در فر بپزید. امروز گوشت را مرینیت می کنیم. بنابراین، بند انگشت را بشویید، پوست را با چاقو بتراشید. [۸۸] (۰) (۸۹) برش‌های کوچکی ایجاد کنید و حبه‌های سیر را وارد کنید، گوشت را با فلفل و نمک بمالید.
2. روی گوشت پر شده آبجو بریزید و بگذارید 6 ساعت بماند.
3. در این زمان کلم ترش را طبق دستور العمل شرح داده شده در تابه سرخ کنید، اما با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی. می توانید گوجه فرنگی را با لینگونبری یا کرن بری جایگزین کنید.
4. حالا سس را درست کنید: سس سویا و خردل را با هم ترکیب کنید. اگر در خانه عسل دارید، 1 قاشق چایخوری از این محصول را اضافه کنید. به ظرف غذا می افزاید. گوشت را با این سس آغشته کرده و روی کلم ترشی که آماده کردیم می گذاریم. در فر به مدت 2 ساعت با دمای 200 درجه بپزید.
5. برای اینکه ورقه های کلم کف قالب یا ماهیتابه نسوزند، ماءالشعیر را که گوشت در آن ترشی شده بود بریزید.

هنگامی که ساقه رنگ قهوه ای لطیفی پیدا کرد، می توانید ظرف را از فر خارج کنید. همراه با کلم روی ظرف بچینید و داغ سرو کنید.

بند انگشت خوک خوشمزه با عسل و خردل: یک دستور العمل خوشمزه

دستور دیگری برای بند انگشت با عسل و خردل، اما این محصولات در مقادیر بیشتری استفاده خواهند شد. طعم بی نظیری به غذا می دهند.خانواده و مهمانان شما از غذاهایی که به این شکل تهیه می شوند خوشحال خواهند شد. پوسته خردل عسل بسیار خوشمزه است و گوشت را تند و طعم غیرعادی می کند. در اینجا یک دستور العمل خوشمزه برای بند انگشت خوک با عسل و خردل آورده شده است:

محصولات زیر را بخرید:

به شرح زیر بپزید:

1. گوشت را بشویید، آن را در یک قابلمه قرار دهید، درب آن را با آب و با حرارت ملایم بپزید فراموش نکنید که فوم را بردارید.
2. سپس هویج و پیاز پوست کنده و نصف شده را اضافه کنید. فلفل دلمه ای را مزه دار کنید و برگ بو و نمک را اضافه کنید. یک ساعت دیگر گوشت را با ادویه بپزید. [۱۱۰] (۰) (۱۱۱) سپس گوشت را از آب خارج کرده، بگذارید خنک شود و برش بزنید. 1 حبه سیر را در هر شکاف فرو کنید.
3. یک ظرف پخت با طرف بالا را بیرون بیاورید. روی آن را با فویل بپوشانید تا بتوانید بعداً آن را دور ساق بپیچید. گوشت پر شده با سیر را روی این فویل قرار دهید.
4. سس را درست کنید: عسل، سس سویا و خردل را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
5. گوشت را با این سس بپوشانید. انتهای فویل را دور بند انگشت بپیچید و قالب را در فر قرار دهید.
6. گوشت را به مدت 1 ساعت در فر تفت دهید. 15 دقیقه قبل از پایان کار، بند انگشت را باز کنید تا پوسته برشته شود. اگر در فر خود دارید، می توانید عملکرد "گریل" را روشن کنید.

گوشت را با یک ظرف جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید. حتی نیازی به سس های مختلف ندارد، زیرا ساقه آن آبدار و خوش طعم می شود.

چه مدت طول می کشد تا یک بند گوشت خوک باواریایی و چک در فر و آهسته پز پخته شود؟

اگر مهماندار تجربه کمی در تهیه غذاهای گوشتی دارد، پس همیشه احساس عدم اطمینان دارد که می تواند غذایی خوشمزه و اشتها آور بپزد. این به ویژه در مورد تهیه لاشه کامل مرغ، ماهی یا بند انگشت صدق می کند. بالاخره اگر گوشت را زیاد در فر بپزید سفت و بی مزه می شود و اگر کمتر از زمان تعیین شده آن را سرخ کنید خام می شود.

چقدر طول می کشد تا یک بند بند گوشت خوک باواریایی و چک در فر و آرام پز پخته شود؟

• اگر این قسمت از گوشت خوک را در آب یا آبجو حداقل یک ساعت بجوشانید، پس از آن 1-1.5 ساعت طول می کشد تا در فر بپزد.
• اگر گوشت قبلاً آب پز نشده باشد، بلکه فقط در سس ترشی شده باشد، باید حداقل 2-2.5 ساعت پخته شود.
• اگر گوشت را نجوشانید یا مرینیت نکردید، باید حداقل 3.5-4 ساعت در فر برشته شود. اما در این مورد می تواند سخت باشد.
• بنابراین، بهتر است از فر برای پخت گوشت بدون ماریناد استفاده نکنید، بلکه ساق را در آرام پز به مدت 2 ساعت خاموش کنید. این سس به گوشت تند و عطر دلپذیری می بخشد.

اگر از ماریناد استفاده نمی کنید، فلفل، سیر، خردل و عسل را به کاسه آرام پز اضافه کنید تا گوشت تازه نشود.

چه غذای جانبی باید با ساق گوشت خوک پخته شده به سبک باواریایی و چک سرو شود؟

غذای جانبی افزودنی به ظرفی است که باید کاملاً با آن هماهنگ باشد. از این گذشته ، اگر یک ظرف جانبی نامناسب روی گوشت قرار دهید ، می توانید طعم غذای اصلی گوشت را خراب کنید. بهترین غذای جانبی برای سرو با بند گوشت خوک پخته به سبک باواریا و چک چیست؟

در باواریا، مانند جمهوری چک، مرسوم است که گوشت خوک را با کلم ترش خورشتی سرو می کنند. فقط برش های کلم به روش چک با کرن بری یا لینگونبری تهیه می شود. می توانید آنها را با گوجه فرنگی جایگزین کنید. هم آلمانی ها و هم چک ها می توانند بند گوشت خوک را در کافه ها و رستوران ها پیدا کنند که با سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود. اما معمولاً چنین مخلفاتی را کمی در بشقاب می گذارند تا فرد از طعم گوشت سرخ شده کاملاً لذت ببرد.

نحوه پختن بند گوشت خوک باواریا و چک در فر و مولتی کوکر خوشمزه و آبدار: توصیه سرآشپز

سرآشپزهای واقعی همه رازهای پختن گوشت لطیف را می دانند. از این گذشته ، یک ظرف گوشت خوک فقط زمانی لذت می برد که قطعات سرخ شده در دهان شما ذوب شوند. چگونه بند گوشت خوک باواریا و چک را در فر و مولتی پز خوشمزه و آبدار بپزیم؟ در اینجا نکات سرآشپز آمده است:

• گوشت خوک جوان را انتخاب کنید. چنین قطعه ای از نظر آبدار بودن و چاقی ایده آل خواهد بود.
• آماده باشید تا گوشت برای مدت طولانی در فر برشته شود. هر لاشه و یک تکه گوشت کامل به عنوان ساق باید حداقل 2 ساعت در فر برشته شود.
• اگر نگران هستید که نتوانید بر گوشت نظارت کنید و آن را به درستی بپزید، آن را در آرام پز بپزید. کافی است یک تکه را در یک کاسه بگذارید و حالت اطفاء را روشن کنید و می توانید 1.5-2 ساعت گوشت را فراموش کنید.
• حتماً گوشت را قبل از سرخ کردن مرینیت کنید. سس آن را خیس می کند و آبدار شدن بیشتری می دهد.
• می توانید به جای ماریناد از جوشاندن در آب یا آبجو استفاده کنید.
• برای خوشبو کردن ساقه، گوشت خام را با سیر و سایر ادویه ها بپاشید.

پس از خواندن دستور العمل های پخت بند انگشت، ممکن است فکر کنید که این یک روند طولانی است.اما باور کنید بعد از یک بار امتحان کردن چنین غذایی، تهیه غذاهای سفره جشن برای شما به یک سنت خانوادگی تبدیل می شود. گوشت آبدار، مغذی و لطیف بدون استثنا مورد پسند همه خواهد بود. نوش جان!

ویدئو: دستور العمل های سال نو: گوشت خوک پخته شده در فر بسیار خوشمزه است

.