آیا فست فود برای بدن انسان مضر است؟ آیا فست فود می تواند مفید باشد؟ برتوچ - چگونه با دستان خود فاسفود سالم تهیه کنید؟
در این مقاله در مورد اینکه آیا فست فود سالم وجود دارد و چگونه آن را با دستان خود تهیه کنید صحبت خواهیم کرد.
همه ما عادت داریم فکر کنیم که فست فود برای بدن بسیار مضر است. پس از همه، این یک فست فود بسیار پر کالری است که با کیفیت پایین مشخص می شود. اما همه فست فودها مضر نیستند و در مقاله ما دلیل آن را خواهید آموخت و همچنین در مورد محصول خوشمزه و مفیدی مانند برتوچ صحبت خواهیم کرد.
آیا فست فود برای بدن انسان مضر است؟
به طور کلی فست فود به دلایلی مضر تلقی می شود و دلایل زیادی برای این امر وجود دارد. بیایید دریابیم کدام یک.
- محتوای کالری بالا
شناخته شده است که کالری اضافی منجر به چاقی می شود. در فست فود تعداد زیادی از آنها وجود دارد، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی و شکر است. علاوه بر این، مفید بودن چنین غذایی عملاً صفر است، زیرا حاوی ویتامین نیست. بنابراین معلوم می شود که افراد با خوردن فست فود چاق می شوند.
به عنوان مثال، اگر یک ساندویچ، سالاد، کوکتل و سیب زمینی سرخ کرده را در یک کافه میل کنید، 1500 کیلوکالری دریافت می کنید که تقریباً هنجار مصرف روزانه افراد کم تحرک است. پس چگونه می توان در اینجا متنعم نشد، اگر یک وعده غذا کالری روزانه می دهد و در عین حال هدر نمی رود!
- استفاده از چربی های ترانس برای پخت و پز
به طور معمول، همه ظروف با استفاده از چربی های ترانس، و آنها می توانند منجر به ظهور انکولوژی شوند. طبق گفته سازمان جهانی بهداشت، میزان چربی به میزان 1 درصد از کل مواد غذایی بی خطر در نظر گرفته می شود. و یک وعده سیب زمینی سرخ کرده حاوی 30-40٪ است.
همچنین توجه به این نکته مهم است که فست فودها سرشار از چربی های حیوانی هستند که بار زیادی بر کبد وارد می کند. این می تواند بیماری های جدی مختلف را تحریک کند، زمانی که کبد دیگر قادر به مقابله با کار خود نیست.
- کربوهیدرات های سریع، حداقل پروتئین و فیبر
فست فود حاوی مقدار زیادی چربی است، اما فیبر ندارد.وقتی چنین غذایی می خورید سریع احساس سیری می کنید اما خیلی زود می گذرد و باید دوباره غذا بخورید. اغلب مردم به عقب برمی گردند.
بدترین چیز در مورد این وضعیت این است که به دلیل کمبود فیبر، کربوهیدرات های سریع تقریباً فوراً از طریق روده وارد خون شده و در مکان های تجمع چربی مستقر می شوند. اینجاست که اضافه وزن ظاهر می شود.
- پرخوری
کافه‌های فست فود همیشه سعی می‌کنند تا حد امکان فروش داشته باشند و این حرکات بازاریابی مختلفی از نوع "2 به قیمت 1"، "سیب زمینی سرخ کرده به عنوان هدیه" ایجاد می کند. این باعث می شود افراد پرخوری کنند، زیرا معلوم می شود که بیشتر از حد معمول غذا می خورند. و هر کالری اضافی به ذخایر چربی نفوذ می کند، بنابراین پردازش این مقدار غذا برای بدن بسیار دشوار است.
- مقدار زیادی شکر در ترکیب
قابل ذکر است جداگانه در مورد نوشیدنی های گازدار و نوشیدنی های شیرین واقعیت این است که آنها قند زیادی دارند. آنها همراه با کربوهیدرات های سریع، روند رسوب چربی را تسریع می کنند، که در نتیجه می تواند باعث چاقی و در نتیجه دیابت شود.
دومین نکته ای که دانستن آن مهم است این است که نوشیدنی ها باعث اثر ادرارآور می شوند که باعث از دست دادن آب بدن می شود که باعث کم آبی بدن می شود.
برای سلامتی، فرد نیاز به نوشیدن 2.5-3 لیتر آب در روز دارد. اما فقط نوشیدنی شیرین هنوز باید فرآوری شود تا تمام اضافی آن از بین برود و آب بگیرد. بدن باید انرژی زیادی را برای این کار صرف کند. پس بهتر است آب تمیز بنوشید.
- توسعه کمبود ویتامین
فست فودها فاقد مواد مغذی هستند و طعم دهنده ها اعتیادآور هستند. این کار برای این است که مردم همیشه دوباره بیایند و تا حد امکان غذا بخورند. در نتیجه مصرف بی رویه چنین غذایی منجر به اختلالات متابولیک می شود، زیرا بدن مواد مفید دریافت نمی کند. و این یک مسیر مستقیم برای چاقی و دیابت است.
- افزودنی های مضر
برای دادن طعم مطلوب به فست فود، زنجیره ها از افزودنی های مختلف استفاده می کنند.. مثلا با همان طعم دهنده ها یا تقویت کننده های طعم. آنها هیچ فایده ای برای بدن ندارند و حتی می توانند خطرناک باشند.
آیا فست فود می تواند مفید باشد؟
همانطور که می بینید، فواید فست فود حداقل است. می توان گفت تقریباً وجود ندارد. بنابراین، موسساتی که چنین مواد غذایی را ارائه می دهند باید اجتناب شود. به خصوص که پرچرب و سنگین است و کیفیت پخت آن جای سوال دارد. اما موقعیت هایی وجود دارد که شما واقعاً می خواهید غذا بخورید، اما چیزی جز فست فود در این نزدیکی وجود ندارد.
بدون شک به هیچ وجه نباید از گرسنگی بمیرید، به خصوص در هنگام فعالیت بدنی، بنابراین می توانید به چنین موسسه ای بروید و چیزی کم و بیش مفید پیدا کنید. اما بهترین راه برای مفید کردن فست فود این است که خودتان آن را تهیه کنید.
البته امروزه بسیاری از مردم فست فود را به لطف تبلیغات ترجیح می دهند، زیرا تبلیغات و همچنین تبلیغات همیشه بسیار روشن و جذاب است. خوب، چگونه می توانید مقاومت کنید؟ متأسفانه کودکان نیز در حال پیوستن به این جریان هستند.
با توجه به این که فست فود بسیار مضر است، والدین سعی می کنند فرزندان خود را از خوردن آن محدود کنند. اما حتی همبرگر و هات داگ هم می تواند مفید باشد. باز هم اگر خانه هایشان را با محصولات تازه بپزید.
به عنوان مثال، بچه ها می توانند همبرگرهای خانگی بپزند. نان های مخصوص را می توان مانند هر چیز دیگری از فروشگاه خریداری کرد. اگر در مورد گوشت صحبت می کنیم، بهتر است کتلت ها را خودتان، بخارپز یا در فر بپزید. پس از آن، همه چیز در لایه ها ساخته می شود.
همه می دانند که ناگت چیزی نیست جز مرغ سرخ شده در نان. تهیه این غذا نیز آسان است. باید تکه های شیرین نشده را آسیاب کنید، تکه های کوچک مرغ را بردارید و در تخم مرغ و آرد حاصل بغلتانید. اگر آنها را بخارپز کنید، ناگت ها مفیدتر خواهند بود.
در مورد سیب زمینی سرخ کرده نیز می توانید خودتان آنها را درست کنید. فقط از مایونز زیاد استفاده نکنید. برای تهیه سیب زمینی پخته، آنها را از وسط نصف کنید، تفاله آن را با چنگال له کنید و هر نوع پر کردنی را به "سبدها" اضافه کنید. می توانید از گوشت خرچنگ با خامه ترش سبک یا گوشت با سبزیجات و... استفاده کنید.
برتوچ - فست فود سالم و خوشمزه: توضیحات
ارمنی ها همانطور که می دانید نگرش خاصی به نان دارند. در این کشور گنجی به نام برتوچ وجود دارد که می توان آن را یک فست فود سالم دانست.
اگر این کلمه را به روسی ترجمه کنید، چیزی شبیه "پیچیده" دریافت می کنید. این ظرف از یک داوال نازک تشکیل شده است که در آن فیل گوشت و سبزیجات قرار می گیرد. سس با سس پایه شیر ترش درست می شود. یک غذای بسیار مفید برای کسانی که به کالری شماری عادت دارند.
برتوچ مدت‌ها پیش ظاهر شد، تاریخ آن به بیش از یک هزاره بازمی‌گردد. راهبان و مسافرانی که مجبور بودند برای مدت طولانی خانه خود را ترک کنند، به طور فعال از آن استفاده می کردند. و همچنین برای میان وعده به کودکان داده می شد.
توجه به این نکته مهم است که برتوچ به هیچ وجه شبیه شاورما نیست، اگر فقط در خارج باشد. واقعیت این است که هیچ عنصر مضری در ترکیب ظرف وجود ندارد و فناوری ایجاد آن بسیار متفاوت است. مثلاً گوشت را برای شاورما سرخ می کنند و گوشت را برای برتوچ می پزند. گزینه دوم پخت و پز بسیار مفیدتر است.
همچنین، کیک های برتوچ اغلب با دست ساخته می شوند. برای این کار از خمیر معمولی از آرد، نمک، شکر، روغن آفتابگردان، جوش شیرین و مخمر استفاده می شود. باید حدود نیم ساعت آن را به هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. پس از آن، می توانید گرد کنید و بپزید.
در مورد پر کردن، می تواند بسیار متفاوت باشد، همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. اجزاء را می توان به روش های مختلف ترکیب کرد، اما پنیر و سبزی باید وجود داشته باشد.
گوشت برای برتوچ نیز به طور متفاوتی استفاده می شود - گوشت گاو، بوقلمون یا مرغ. حتی می توانید گزینه ای برای گیاهخواران در نظر بگیرید و گوشت را با پنیر یا سالاد جایگزین کنید. تعجب خواهید کرد، اما برتوچ را با توجه به نوع سوپ فو ویتنامی می توان با نودل برنج چینی پر کرد. اما برای کسانی که تند دوست دارند مناسب است.
سس های کم چرب را می توان برای سس استفاده کرد. بهترین گزینه مخلوط شیر ترش 1 درصد چربی، سیر و سبزی است. این سس به کیک خوش طعم می دهد و آن را لطیف می کند. در صورت تمایل می توانید از هر سس دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
برتوچ خوب است زیرا با دستان خود به راحتی درست می شود و زیباست و از همه مهمتر یک میان وعده سالم است.
نحوه پختن برتوچ با دستان خود: دستور العمل، دستورالعمل های گام به گام
نحوه پخت و پز:
- بوقلمون و فرآوری آن. فقط نمک و فلفل اضافه کنید
- گوشت را در فویل بپیچید و در دمای 180 درجه به مدت یک ساعت بپزید. این زمان برای 0.5 کیلوگرم در نظر گرفته شده است، اگر بیشتر دارید، به ازای هر 100 گرم، 10 دقیقه دیگر اضافه کنید
- سپس سس سفید را در حالی که گوشت در فر است درست می کنیم. برای این کار شیر ترش، سیر، شوید، نمک، جعفری و آب لیمو را با هم مخلوط کنید
- حالا سس را روی نان پیتا و سپس تکه های گوشت بمالید و سولوگونی را روی آن بریزید
- پس از آن همه چیز را بفرستید تا به مدت 5 دقیقه در فر بپزد. هنوز نیازی نیست چیزی رول کنید. اجازه دهید پنیر کاملا ذوب شود
- اکنون می توانید کاهو چینی، گوجه فرنگی، کاهو یخ و خیار را برش دهید. بهتر است به صورت مکعبی انجام شود
- سبزی - شوید، جعفری و پیاز را ریز خرد کنید
- در پایان کمی سس به سلیقه اضافه کنید
- اکنون می توانید نان پیتا را از فر تهیه کنید و همه مواد باقی مانده را بگذارید
- باقی مانده است که محصول را رول کنید و می توان آن را خورد
رسم است برتوچ را مستقیماً از تنور بخورند، یعنی داغ. اما حتی اگر نتوانید این کار را انجام دهید، باز هم تازه خواهد بود. پس از پخت، ظرف به مدت 12 ساعت قابل نگهداری است.می توانید از هر چیزی که دوست دارید به عنوان نوشیدنی استفاده کنید.
سایر گزینه های فست فود مفید: ایده ها
حتی اگر پرشورترین پیرو تغذیه مناسب باشید، قطعاً از شرایطی که نیاز به یک میان وعده سریع دارید مصون نیستید. یک brtuch، و همچنین ایده های خوب دیگر، می تواند به کمک بیاید. همه غذاها را می توان به طور مستقل در خانه تهیه کرد و با خود در جاده برد.
1. سالاد
ما عادت نداریم که سالاد را فست فود بدانیم، اما اینطور است. می توان آن را برش داد و در یک کیسه مناسب قرار داد. تا چند ساعت دیگه خراب نمیشه همه فست فودهای زنجیره ای سالاد می فروشند، اما تقاضای زیادی ندارند زیرا در پس زمینه محصولات دیگر گم می شوند.
یا می توانید سیب ها را به صورت نوار برش دهید و با آب لیمو بپاشید. می توانید از سبزیجات و میوه هایی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید. و بله، اگر گرسنه هستید، چیزی برای خوردن خواهید داشت.
2. ماست
به هیچ وجه مشکلی برای آن وجود نخواهد داشت. حتی می توان آن را چند روز قبل از سوپرمارکت خریداری کرد. شما همچنین می توانید آن را خودتان انجام دهید. سعی کنید محصولات شیرین نشده و بدون افزودنی و با چربی کم را انتخاب کنید. فقط در این صورت فقط باکتری های مفید وارد معده می شوند و بدن کیلوگرم اضافه نمی کند.
3. پنکیک
اگر متقاعد شدید که به یک کافه بروید، پس پنکیک را انتخاب کنید. فقط آنها نباید پرکننده باشند و تا حد امکان چربی کمتری داشته باشند. مثلا پنکیک یا چیزکیک با شربت یا ماست بخورید.
4. ساندویچ
ساندویچ همان برگر است. اما فقط باید همه مواد را با مواد مفید جایگزین کرد و برای تغذیه صحیح می شود. به عنوان مثال، به جای نان نان از نان سبوس دار استفاده کنید و مایونز را می توان با ماست جایگزین کرد. بله، شما همان همبرگر را دریافت خواهید کرد، اما از قبل سالم است.
5. اسموتی ها
این شیک ها را می توان در قمقمه، آماده برای خرید یا سفارش از غذاخوری ها ذخیره کرد. آنها فقط در حال کسب محبوبیت هستند. اگر در اسموتی شما شکر، شکلات، خامه یا بستنی وجود نداشته باشد، نوشیدنی مفید خواهد بود و وزن بدن را پشتیبانی می کند. مزیت دیگر این است که در چنین نوشیدنی هایی می توانید سبزیجات سالم اما بی مزه را زیر میوه ها پنهان کنید. به این ترتیب اسموتی خیلی سریع هضم می شود.
همانطور که می بینید، فست فود می تواند بسیار مفید باشد، فقط باید طرز تهیه آن را بدانید.
