نحوه نگهداری درست غذا: نکات مفید
مطالب
همیشه کالاهای موجودی موجود نیستند که در روز خرید به همان اندازه تازه و اشتها آور هستند.این ممکن است نه تنها به دلیل کیفیت پایین محصول آنها یا فراموشی ما بلکه به دلیل ضعف انبار بودن نیز ناشی شود.چگونه می توان طعم و خواص مفید محصولات را برای مدت طولانی حفظ کرد؟
سفارش یخچال و فریزر
برای اینکه محصولات خراب نشوند یا خواص مصرفی خود را قبل از تاریخ انقضا از بین نبرند ، باید به درستی در یخچال نگهداری شوند.کل فضای یخچال و فریزر به بخش های جداگانه ای تقسیم می شود که هر کدام رژیم دما و گردش هوا خاص خود را دارند.
در قفسه پائین ، جایی که درجه حرارت 1+ درجه سانتیگراد است ، توصیه می شود گوشت و ماهی خام را ذخیره کنید.در قفسه های متوسط با دمای + 3-4 درجه سانتی گراد می توانید محصولات پخته شده را قرار دهید.درجه حرارت قفسه فوقانی تقریبا +6 درجه سانتی گراد است ، بنابراین برای ذخیره شیر خوب است.ظروف زیرین مخصوص سبزیجات و میوه هایی هستند که جدا از یکدیگر قرار می گیرند.
در درب یخچال ، درجه حرارت + 5-6 درجه سانتیگراد است ، اما باید در نظر داشت که درب درب به طور مداوم باز می شود.در اینجا آنها بیشتر از بیرون در معرض هوا قرار دارند.در اینجا می توانید نوشیدنی ها و همچنین پنیرهای کره و آب نمکی قرار دهید که نیازی به سرما سنگین ندارند.
نان
نان فقط در صورت قرار دادن در یخچال در پلاستیک قابل نگهداری است.در موارد دیگر ، گرما و فضای محاصره شده به رشد میکرو فلورای مضر کمک می کند.
بهترین راه برای ذخیره نان استفاده از نانوایی رس است که در آن محصول "نفس می کشد" ، خشک نمی شود ، برای مدت طولانی معطر و مزه می ماند.در مکان دوم جعبه های نان چوبی و ظروف ساخته شده از انگور ، پس از آن جعبه های نان فلزی و پلاستیکی متداول تر قرار دارند.
قرار دادن رول نان بر روی یخچال امکان پذیر نیست: میعان آزاد شده توسط واحد دستگاه باعث خراب شدن سریع نان می شود.گندم و نان چاودار به بهترین شکل در مکان های مختلف ذخیره می شوند.
غلات و آردها
بسیاری تصور می کنند که می توان گندم و آرد را به طور نامحدود ذخیره کرد.با این حال ، باید بدانید که ارزن ، علف هرز ، جو دوسر بیش از 4 ماه ذخیره نمی شود ، برنج و سمولینا تا شش ماه قابل نگهداری هستند.ماندگاری طولانی تر قلم و گندم سیاه.آرد گندم سفید با بالاترین درجه تا 1 سال ذخیره می شود ، و انواع پایین تر - فقط 2-3 ماه.
بهتر است غلات و آرد را در ظروف محکم بسته ، ظروف سفالی یا ظروف قلع بسته نگه دارید.قرار دادن کیسه های کوچک نمک در آنها از بروز آفات جلوگیری می کند.ظروف دارای این محصولات باید در مکانی خشک و با تهویه مناسب نگهداری شوند.هنگام پخت و پز ، هیچ ظروف غلات و آرد را نگذاریدبرای مدت طولانی باز کنید
سوسیس و پنیر
پنیر به مدت طولانی خراب نمی شود و اگر در یک ظرف مخصوص بسته بندی شده قرار داده شود - در یک ماهیتابه پنیر خشک نمی شود.اما در یک کیسه پلاستیکی یا در یک فیلم لازم نیست پنیر و کالباس ذخیره شود ، این محصولات حاوی رطوبت زیادی هستند و در چنین شرایطی به سرعت خراب می شوند.بهتر است پنیر و کالباس ها را در کاغذ بپیچانید و در قفسه میانی یخچال قرار دهید.
اگر می خواهید سوسیس و دستمال مرطوب پخته شده را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، می توانید آنها را در فریزر قرار دهید.آنها را می توان تا دو ماه در یخ زده نگه داشت.
تخم مرغ
تخم ها را باید به صورت جداگانه از سایر محصولات در یک ظرف بسته نگهداری کرد.به دلیل ساختار متخلخل پوسته ، آنها به خوبی از بو های خارجی جذب می شوند ، می توانند با گوشت یا ماهی خام آلوده شوند.
توصیه می شود تخم مرغ ها را در ظروف با لبه های خود در پایین قرار دهید تا زرده بدون تماس با بالون متمرکز شود.در این موقعیت ، این محصول تا سه هفته قابل ذخیره است.اگرچه ظروف مخصوص تخم مرغ اغلب در درب یخچال و فریزر قرار دارند ، اما مکان مناسبی برای نگهداری آنها نیست.بهتر است آنها را روی قفسه قرار دهید.تخم های بلدرچین ممکن است در یخچال نباشد اما در دمای اتاق در ظرف بسته شده به مدت سه ماه نگهداری شود.
سبزیجات و میوه ها
در حالت ایده آل ، بیشتر سبزیجات و میوه ها باید در ظروف کاغذی بطور جداگانه از یکدیگر قرار بگیرند.کیسه های پلاستیکی نیز قابل قبول هستند ، اما باید در تنظیم آنها دقت کردمیوه ها خشک بودند
گوجه فرنگی را می توان در ظروف مینای دندان در قفسه پایین یخچال نگهداری کرد.سیب زمینی ، چغندر ، هویج ، کلم به خوبی در ظروف در پایین یخچال نگهداری می شوند.میخک های خرد شده سیر را می توان در یک شیشه شیشه ای قرار داد و با روغن نباتی پر کرد.شیشه را باید محکم بسته و در بالای قفسه یخچال قرار دهید.این نه تنها به مدت طولانی سیر را نجات می دهد ، بلکه روغن سیر معطر را نیز برای پر کردن مجدد به دست می آورد.سبزیجات سالاد جوشانده شده بهتر درمان نمی شوند.
سبزیجات و سبزیجات برگ دار را در یک ظرف خشک و محکم بسته قرار دهید.شوید ، جعفری و پیازهای سبز پیچیده شده در یک پارچه مرطوب و قرار داده شده در یک ظرف با سوراخ ها را می توان تا دو هفته در قفسه پایین یخچال نگهداری کرد.ریواس در یخچال و فریزر ذخیره می شود ، بسته بندی شده در کاغذ.
بسیاری از میوه ها لزوماً در یخچال نیستند ، به خصوص در مورد میوه های گرمسیری: موز و آناناس.آنها به بهترین وجه در دمای اتاق نگهداری می شوند.انواع توت ها را باید در ظروف موجود در قفسه میانی یخچال بگذارید.
شیر و شیر تخمیر شده
پنیر و خامه ترش را می توان در قفسه بالا یا میانی یخچال قرار داد.آنها به بهترین شکل در ظروف شیشه ای نگهداری می شوند.شیر را روی درب یخچال قرار ندهید ، بلکه آن را درون قفسه قرار دهید ، داخل یک ظرف شیشه ای با یک درب محکم بریزید.
گوشت و ماهی
گوشت یخچال و فرآورده های جانبی را می توان به مدت 1-2 روز در یخچال و در یخچال تا یک سال نگهداری کرد.برای جلوگیری از بهتر است گوشت را به صورت جزئی فریز کنیددوباره خنک کننده
ماهی یخ زده بدون چربی ممکن است به مدت 1-2 روز در یخچال قرار گیرد و تا 6 ماه منجمد شود.گونه های ماهی چرب فقط 3 ماه در یخ زده ها ذخیره می شوند.ماهی پخته شده را می توان به مدت 3-4 روز در قفسه میانی یخچال نگهداری کرد.
به یاد داشته باشید که غذا را در آشپزخانه خود تازه نگه دارید.قفسه ها را در یخچال و کابینت های انبار هر ماه پاک کنید.با توجه به شرایط ذخیره سازی ، محصولات را به درستی دور بریزید.بلافاصله مواد غذایی فاسد شده را دور ریخته تا از انتشار اسپورهای قالب و پوسیدگی باکتریها به سایر محصولات جلوگیری شود.
